餐廳保潔人員崗位職責(zé)
餐廳保潔人員崗位職責(zé)
餐廳一般都是指供吃飯用的房間,其衛(wèi)生要求也是有一定的要求的。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的餐廳保潔人員崗位職責(zé),以供大家閱讀。
餐廳保潔人員崗位職責(zé)(一)
1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。
2、在使用洗碗機(jī)前,先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運轉(zhuǎn)正常,若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。
3、碗盤在清洗前,應(yīng)將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑),嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。
4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。
5、餐具洗凈后,應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。
6、餐具清潔過程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。
7、工作完畢,應(yīng)及時將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗干凈。
餐廳保潔人員崗位職責(zé)(二)
1、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作,做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生,就餐時隨時保持桌椅干凈,隨時收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。
3、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生,就餐時隨時清理地面的遺留雜物,清掃積水。
4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡,無亂抹、亂畫現(xiàn)象。
5、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。
6、泔水必須當(dāng)日清理,泔水桶保持干凈、封閉。
7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后,整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有序,放置在指定位置。
8、完成餐廳經(jīng)理交辦的其它工作。
餐廳保潔人員崗位職責(zé)(三)
1.遵守公司各項管理制度,著裝整潔,禮貌待客。
2.服從管理,按照《公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》保證質(zhì)量地完成餐廳內(nèi)的保潔工作。
3.遵守工作紀(jì)律,堅守工作崗位,工作時間不準(zhǔn)干私活或做與工作無關(guān)的事情。
4.按時巡查區(qū)域衛(wèi)生,有客人嘔吐等問題,應(yīng)立即清理。
5.清潔過程若發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象,如餐廳內(nèi)有水漬油漬需及時處理及。
6.客人離店后及時收走餐臺上的臟餐具協(xié)助服務(wù)員翻臺。