中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文化

　　葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的延伸,也是文化產(chǎn)業(yè)的新興領(lǐng)域。發(fā)展葡萄酒文化產(chǎn)業(yè),有利于傳播葡萄酒文化,促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,優(yōu)化當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),也有利于豐富文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵,促使文化產(chǎn)業(yè)向縱深領(lǐng)域發(fā)展。下面小編給大家介紹中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文化。

　　我曾經(jīng)和許多紅酒業(yè)內(nèi)的人士說過，因?yàn)槭澜缙咸丫茦I(yè)大環(huán)境的影響，2005年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將會(huì)開始其鼎盛時(shí)期，同時(shí)，2005年也是世界葡萄酒決戰(zhàn)開始的一年。

　　在葡萄酒生產(chǎn)和貿(mào)易走向全球化的今天，中國(guó)的紅酒市場(chǎng)上，國(guó)內(nèi)外的葡萄酒林林種種風(fēng)起云涌，跑馬圈地，鼓角爭(zhēng)鳴，在國(guó)人尚未徹底覺醒的紅酒消費(fèi)意識(shí)里，千軍萬馬擠過獨(dú)木橋。

　　當(dāng)前，在中國(guó)的葡萄酒家族里，從2004年半汁葡萄酒轟然謝幕后，太多的人們突然感覺沒有加糖或加蜂蜜加水的果酒了，有些不習(xí)慣，于是，有的干脆重拾那種曾經(jīng)風(fēng)靡過的“外行喝法”：把干紅拿來自己勾兌可樂、雪碧、橙汁、冰塊等，不惜糟蹋手中干紅特有的品質(zhì)，更不講究有什么價(jià)值和文化，他們只要符合自己的口感。在這些“飲者”眼里，人民幣過萬元的拉菲、里鵬……和國(guó)產(chǎn)的二、三十元的干紅沒什么大的口感區(qū)別，只要自己一勾兌一冰鎮(zhèn)，如飲料般穿腸而過便叫爽了，百元以上的葡萄酒除了請(qǐng)客送禮之外，讓自己喝總是覺得不如啤酒來得痛快，因?yàn)橐恢Ц邫n紅酒的價(jià)值，有可能購(gòu)買一車皮的啤酒了。甚者，覺得這干紅有什么好的，真不如全汁的葡萄酒順口，有著不用加蜂蜜的甜……究其實(shí)，是很多國(guó)人對(duì)紅酒文化的淡泊和匱乏，由此，彰顯出了嚴(yán)重的問題。

　　其一是，中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)一味跛腳地追求產(chǎn)量、質(zhì)量和市場(chǎng)訴求，但忽視了對(duì)消費(fèi)者的觀念與意識(shí)的引導(dǎo)。倘若人們沒有或缺少這方面的意識(shí)，不去自覺消費(fèi)，仍然處于未激發(fā)的潛在狀態(tài)，無意識(shí)狀態(tài)，就算公司生產(chǎn)再好的酒或做再多的廣告恐怕也無濟(jì)于事。

　　其二是，關(guān)稅降低，國(guó)外葡萄酒不加思索的大舉涌進(jìn)，自以為鋒銳無敵，穩(wěn)操先入為主，對(duì)中國(guó)消費(fèi)者也同樣欠缺先期的文化引導(dǎo)和意識(shí)轉(zhuǎn)化。只知道WTO后，中國(guó)的關(guān)稅降低了，中國(guó)經(jīng)濟(jì)也發(fā)展了，中國(guó)人消費(fèi)能力提升了，但國(guó)人對(duì)洋葡萄酒的概念究竟認(rèn)識(shí)如何?認(rèn)同度是高是低?等等這些要害問題，倘大局觀之，國(guó)外的葡萄酒企業(yè)我想他們其實(shí)也沒有去深思熟慮過。

　　中國(guó)的葡萄酒文化如何能像法國(guó)、意大利、希臘、葡萄牙等國(guó)家一樣使之燦爛開放，是我們急待解決的問題。本人曾經(jīng)舉例過，曾經(jīng)有一位學(xué)者編著了一本《世界歷史上影響最大的100個(gè)人》的書，在這100個(gè)人中的前三位，不是世界上最大的征服者成吉思汗、亞歷山大等，而是釋迦牟尼、耶穌、穆罕默德等引導(dǎo)人們走出思想荒原的先哲，他們的共同點(diǎn)，就是通過創(chuàng)立一種文化，讓人們荒蕪的心田長(zhǎng)滿綠洲。文化是無形的，它的影響卻是強(qiáng)大而無孔不入的，對(duì)于中國(guó)紅酒行業(yè)來說，入世后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已從單純的口感、質(zhì)量、價(jià)格之爭(zhēng)，漸次上升到品牌、文化之爭(zhēng)的高層次競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)銷戰(zhàn)略也逐漸轉(zhuǎn)移到以人為本的文化營(yíng)銷。懂得讓文化滲透紅酒并能使消費(fèi)者獲得精神上的享愉，而不是使之潦草地漂浮于液體之上的紅酒企業(yè)是有品位有前景的。

　　“工欲善其事，必先利其器”，這里的“器”可以說就是文化概念，倘若以葡萄酒文化先而導(dǎo)之，讓人們從心里和習(xí)慣上有了認(rèn)同，主動(dòng)接受，那么下一步的事就好做了。

　　中國(guó)是文明古國(guó)，某種程度上中國(guó)人是比較含蓄的，接受一些文化和事物也是比較含蓄的，但是，一旦接受和認(rèn)可便又非常執(zhí)著，這是中國(guó)人的共性。中國(guó)的葡萄酒有著悠久的歷史和燦爛的文化，只不過歷經(jīng)千年的不時(shí)戰(zhàn)亂和長(zhǎng)期貧窮，沒有條件與機(jī)會(huì)去倡導(dǎo)和弘揚(yáng)?，F(xiàn)在不同以往，隨著和平與穩(wěn)定，隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)的加快，葡萄酒這種高檔的健康飲品已日益被人們接受。享受紅酒，就是享受紅酒文化。

　　近幾年來，全世界的葡萄園每年都在以10-12萬公頃的速度增加，像智利、阿根廷、南非等國(guó)家，他們國(guó)內(nèi)的葡萄酒市場(chǎng)并不成熟，葡萄酒的消費(fèi)量并不大，所以大量的產(chǎn)品需要出口。這樣一來，就使得全世界的產(chǎn)品與實(shí)際消費(fèi)量之間的差距加大，每年大概有4000萬百升到7000萬百升的葡萄酒過剩。法國(guó)是世界葡萄酒生產(chǎn)和出口大國(guó)，自2000年以來,法國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和出口連年下滑,2003年法國(guó)出口了13.9億升葡萄酒,比3年前銳減了1億升。智利國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前表示，該國(guó)2004年的葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到了6.05億升，比1995年的產(chǎn)量猛增108%。此外，智利的指定葡萄酒用葡萄種植區(qū)的面積也增加到了2003年的6.4億公頃，比1995年的種植面積增長(zhǎng)102%。在過去10年里，2003年是智利葡萄酒的豐收年，只這一年共出產(chǎn)葡萄酒6.4億升，與2002年相比，同比增長(zhǎng)22%。阿根廷目前是世界葡萄酒第五大生產(chǎn)國(guó)、第六大消費(fèi)國(guó)和第七大出口國(guó),大有后來居上之勢(shì)。寰球葡萄酒廠商紛紛瞄上了阿根廷,投資額已超過了8億美元。一些酒商也在此建立了出口基地,開發(fā)專用于出口的葡萄酒。近年來，經(jīng)歷了葡萄過剩和廉價(jià)葡萄酒供過于求之后，2005年的澳大利亞葡萄酒釀酒商仍然面臨著巨大的挑戰(zhàn)：紅葡萄酒過剩、實(shí)力強(qiáng)大的零售商的不斷增加、澳元的堅(jiān)挺和艱難的國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)等。據(jù)花旗(Citigroup)估計(jì)，到2005年6月澳大利亞將有約1.9億公升葡萄酒過剩，其中80%是紅葡萄酒，相當(dāng)于澳大利亞本地和出口銷售總量的20%。地廣人多的中國(guó)，早在2002年葡萄酒產(chǎn)量就達(dá)到29.8萬噸，比2001年增長(zhǎng)了20%。2003年葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到了34萬噸，增幅達(dá)到13.4%，而目前中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)銷量?jī)H在30萬噸左右，但這個(gè)銷售數(shù)字也包括了中國(guó)紅酒市場(chǎng)進(jìn)口35755.35(千升)中的銷量。此外，美國(guó)、加拿大、波蘭、日本、新加坡、芬蘭、挪威、比利時(shí)、英國(guó)等生產(chǎn)都在以驚人的速度遞增，總體來講，長(zhǎng)期以來世界葡萄酒市場(chǎng)都是供大于求的。

　　出現(xiàn)過?，F(xiàn)象的原因是多方面的。但可以預(yù)料，因?yàn)楸緡?guó)的葡萄酒生產(chǎn)過剩，他們就必須把重點(diǎn)放在全球的銷售上，一場(chǎng)價(jià)格大戰(zhàn)將會(huì)熊熊燃燒。

　　國(guó)際葡萄與葡萄酒組織OIV主席何賽(Dutruc-Rosset)最近在工作簡(jiǎn)報(bào)中說，“葡萄栽種的發(fā)展已經(jīng)使世界葡萄總產(chǎn)量無論在栽種面積還是在產(chǎn)量上都大幅上升。如果世界葡萄酒消費(fèi)不保持同步增長(zhǎng)，供求失衡將會(huì)越來越嚴(yán)重。”

　　我曾經(jīng)和許多紅酒業(yè)內(nèi)人士說過，因?yàn)槭澜缙咸丫茦I(yè)大環(huán)境的影響，2005年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將會(huì)開始其鼎盛時(shí)期，同時(shí)，2005年也是世界葡萄酒決戰(zhàn)開始的一年。因?yàn)?，中?guó)已經(jīng)被世界葡萄酒企業(yè)看作是世界上最大也是最后的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，隨著國(guó)外葡萄酒及其文化的滲入，世界葡萄酒普遍生產(chǎn)過剩、市場(chǎng)供大于求的現(xiàn)象及態(tài)勢(shì),必然會(huì)導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)的加劇，這無疑會(huì)給中國(guó)的一些因銷售不好本已經(jīng)營(yíng)勉為其難的葡萄酒企業(yè)帶來致命的災(zāi)難。所以，國(guó)內(nèi)一些葡萄酒企業(yè)的黯然出局，或許會(huì)是2005年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)開始其鼎盛時(shí)期的代價(jià)。-從這個(gè)角度說，將要開始的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)鼎盛時(shí)期未必不會(huì)是苦澀的，因?yàn)檫@個(gè)鼎盛時(shí)期未必就屬于整個(gè)中國(guó)的葡萄酒業(yè)界。這絕不是危言聳聽!

　　為了中國(guó)葡萄酒這個(gè)民族產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展并不被“殖民”，中國(guó)的葡萄酒企業(yè)在包裝自己的瓶子研究釀造更好的酒的同時(shí)，是不是該多些中國(guó)葡萄酒文化的弘揚(yáng)，讓中國(guó)的葡萄酒文化在國(guó)人大眾的意識(shí)中醒醒，醒醒。