小吃創(chuàng)業(yè)成功事跡

　　對(duì)所有創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，每天要面對(duì)的是困難和失敗，而不是成功。多看看那些在小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)的事跡，感受他們勇于創(chuàng)業(yè)的精神，激勵(lì)自己的斗志，勇敢的面對(duì)困難。那么下面是學(xué)習(xí)啦小編分享的小吃創(chuàng)業(yè)成功事跡，希望能夠有所幫助。

　　小吃創(chuàng)業(yè)成功事跡一：

　　80后小伙從美國(guó)華爾街辭職回國(guó)辦牛油果餐廳創(chuàng)業(yè)

　　從美國(guó)華爾街辭職回國(guó)做投行的Sean，在走進(jìn)他的而立之年時(shí)，結(jié)婚、工作的同時(shí)還開始了創(chuàng)業(yè)，與小伙伴辦起了“滬上最有情懷的”的牛油果主題餐廳。

　　從研制菜品到街頭發(fā)傳單、騎助動(dòng)車送外賣、修理漏水處，很多瑣碎的事情都要親力親為。而且，工作的精力被分散、與家人相處的時(shí)間縮短，但是，Sean覺得收獲滿滿、依舊充滿熱情。

　　2014年，Sean走進(jìn)了而立之年，在這一年里，他一邊做著繁忙的投行工作，一邊還結(jié)了婚，創(chuàng)了業(yè)。結(jié)婚和創(chuàng)業(yè)都是事無(wú)巨細(xì)的工程，很多事情攪在一起，常常讓他有一種“大腦神經(jīng)元不夠用的感覺”，巴不得長(zhǎng)出“三頭六臂”。

　　一起牛油果，是Sean和小伙伴們創(chuàng)辦的餐廳，我在那里見到了他。白皙、瘦削，說(shuō)話很柔和，但透露著堅(jiān)毅。因?yàn)槭俏顼埜叻鍟r(shí)間，再加上點(diǎn)菜下單的電腦系統(tǒng)出了問(wèn)題，他們忙里忙外，Sean更是給客人們一個(gè)個(gè)道歉，被罵得狗血淋頭。直到下午兩點(diǎn)多，和我坐下來(lái)聊天時(shí)，才吃上午飯。他還開玩笑說(shuō)：知道我為什么這么瘦了吧。

　　這家牛油果主題餐廳位于上海的襄陽(yáng)北路，不遠(yuǎn)處就是商場(chǎng)林立的淮海中路。簡(jiǎn)潔但不失格調(diào)的裝修風(fēng)格，和味道清淡但營(yíng)養(yǎng)豐富的牛油果相得益彰。幾把八九十年代的那種可翻轉(zhuǎn)坐墊的鐵皮椅子，柜子上擺放的煤油燈、縫紉機(jī)，又增添了幾分懷舊的味道。餐廳的一面墻都是落地窗，可以毫無(wú)保留地看到對(duì)面的高大梧桐，和路上的匆匆行人。在餐廳和廚房之間還有一個(gè)吧臺(tái)，晚上，這里可以變身成一個(gè)酒吧。

　　一起牛油果的很多菜品都是自創(chuàng)的，連雞尾酒也不忘融進(jìn)牛油果的元素。Sean在向我介紹一個(gè)個(gè)自制的雞尾酒系列時(shí)，充滿了成就感。那是一個(gè)個(gè)日夜，煞費(fèi)苦心，得來(lái)的成果。

　　Sean是浙江人，大學(xué)畢業(yè)后去美國(guó)留學(xué)，之后去了華爾街一家對(duì)沖基金工作。在外人看來(lái)，一條多么光鮮亮麗的康莊大道。但是看到周圍許多老華人連踢足球都要踢“養(yǎng)生足球”時(shí)，他不想被這種注定失去斗志的生活所馴服，于是辭職，打算回國(guó)創(chuàng)業(yè)。

　　剛回國(guó)，發(fā)現(xiàn)對(duì)于國(guó)內(nèi)的商業(yè)環(huán)境完全不熟悉，Sean只得繼續(xù)工作，同時(shí)一直不斷地和朋友商討創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。“去年過(guò)三十歲生日的時(shí)候，刺激就很強(qiáng)，覺得如果現(xiàn)在不做，可能就永遠(yuǎn)不會(huì)再做這個(gè)事情了，那種緊迫感挺撓人的。”

　　在創(chuàng)辦餐廳之初，很多人不理解為什么一個(gè)做金融的人要來(lái)開一間餐廳，既沒有發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，也沒那么體面。但是Sean想和朋友辦的不只是一間餐廳，更是一個(gè)年輕人可以卸下面具，自由發(fā)聲，相互分享的一個(gè)平臺(tái)。

　　當(dāng)然，一切都得從頭開始。從來(lái)沒發(fā)過(guò)傳單的Sean為了更多人能夠知道一起牛油果，硬著頭皮，在大街上大聲吆喝。人手不夠時(shí)，自己充當(dāng)“外賣小哥”，騎著助動(dòng)車，背著外賣箱。哪個(gè)地方漏水了，哪個(gè)員工辭職了，雖然只是一間餐廳，但操心的事不少，而這些瑣碎的事，也讓Sean得到了從未有過(guò)的收獲。

　　“創(chuàng)業(yè)后，有親近的人會(huì)開我玩笑，說(shuō)我30歲前的人生是個(gè)下坡路。從美國(guó)的對(duì)沖基金到國(guó)內(nèi)投行，再到在街頭發(fā)傳單、騎助動(dòng)車送外賣。我聽到也會(huì)大笑。但是睡覺前我會(huì)想這些玩笑的話，其實(shí)說(shuō)的沒錯(cuò)，從一個(gè)客觀的第三者的角度我是不求上進(jìn)的典范，離世人眼里的成功越來(lái)越遠(yuǎn)。但是只有我自己明白，我的每一步都是為了更接近‘自己’，找到能正確向這個(gè)世界釋放能量的方式。在這點(diǎn)上我不能給自己留退路，因?yàn)檫@是我的人生。”

　　小吃創(chuàng)業(yè)成功事跡二：

　　伏牛堂米粉的餐飲O2O

　　伏牛堂的創(chuàng)始人，張?zhí)煲唬先恕?0后、北大法碩，與之前的三批創(chuàng)業(yè)前輩相比(黃太吉煎餅、雕爺牛腩、西少爺肉夾饃)，他都更顯稚嫩。雖然無(wú)法與前兩位大神的營(yíng)銷功力相比，但比起西少爺，他卻絕對(duì)能夠碾壓。

　　2014年4月4日，張?zhí)煲坏姆Ｌ瞄_業(yè)，與西少爺極其相似，張?zhí)煲灰彩窃陂_業(yè)后不久(有媒體稱是4月11日)寫了一篇名為《我碩士畢業(yè)為什么要去賣米粉》的文章，開始在考研吧，人人網(wǎng)流傳，或許是效仿西少爺之意，兩篇文章的名字都如此雷同(西少爺?shù)奈恼旅麨椤段覟槭裁匆o職去賣肉夾饃》)，更有趣的是，兩篇文章都提到，自己崇拜壽司之神小野二郎。打法一樣，路線一樣，都是利用名校、高學(xué)歷的標(biāo)簽結(jié)合傳統(tǒng)的低端行業(yè)來(lái)沖擊人們的視線。而與其他前輩不同，張?zhí)煲徊恍加诔姓J(rèn)自己是互聯(lián)網(wǎng)思維，這種策略更有效，巧妙地迎合了現(xiàn)在對(duì)濫用互聯(lián)網(wǎng)思維反思的風(fēng)潮，不斷刺激人們的眼球。然而，撥開各種言路迷霧，張?zhí)煲慌c眾不同的點(diǎn)只有一個(gè)，就是建立了以鄉(xiāng)土情結(jié)為核心的湖南人社群，這是他制勝的法寶，也是他唯一與眾不同的地方。

　　至于說(shuō)產(chǎn)品，他的產(chǎn)品定位其實(shí)很尷尬，與雕爺牛腩相比，利潤(rùn)低、逼格低、改進(jìn)空間小，與西少爺肉夾饃比，制作流程和品類都相對(duì)復(fù)雜，品質(zhì)更難保證。即便如此，他比西少爺更加“口是心非”——雖然也口口聲聲說(shuō)極致的用戶體驗(yàn)，但他的米粉手藝學(xué)了才不到兩周就自己?jiǎn)物w創(chuàng)業(yè)了。黃太吉敗在了產(chǎn)品味道，雕爺靠極致的環(huán)境和服務(wù)體驗(yàn)留住了好名聲，但產(chǎn)品味道本身依然沒有讓人“尖叫”，西少爺踏實(shí)專一，用理科生的量化思維來(lái)研究肉夾饃，用鹽用面都精確到了毫克級(jí)別，反觀伏牛堂，產(chǎn)品比西少爺復(fù)雜，卻比西少爺更浮躁，這米粉沒有做到位，又開始準(zhǔn)備倒騰火鍋了。

　　伏牛堂，玩法花樣比幾個(gè)前輩都多，但是卻比前幾個(gè)更浮躁、根基更淺，好在張?zhí)煲唤?jīng)營(yíng)了幾萬(wàn)的湖南人建立社群，而且自己有不斷引入新技術(shù)和新模式的折騰精神，正如張?zhí)煲凰f(shuō)的“好玩的東西，我都不排斥”。

　　餐飲的O2O，被這些外行從業(yè)者攪得越來(lái)越混，但也正如此，給了傳統(tǒng)的餐飲人很多啟示，但這并不意味著傳統(tǒng)餐飲就被這些外行引領(lǐng)，因?yàn)檫@些跨界新銳都沒有解決兩個(gè)核心問(wèn)題：第一，過(guò)度的營(yíng)銷，導(dǎo)致用戶過(guò)高的口味期待，這反過(guò)來(lái)又導(dǎo)致產(chǎn)品本身的口味體驗(yàn)下降，導(dǎo)致口碑變差。第二，當(dāng)更多的餐飲企業(yè)有了互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷意識(shí)之后，會(huì)進(jìn)入營(yíng)銷紅海，那時(shí)任何一家企業(yè)霸占大眾眼球的可能性就大大降低，那么，營(yíng)銷熱度下降之后，產(chǎn)品的持續(xù)吸引力在哪里?。

　　雖然可以看到這些企業(yè)都在為解決這兩個(gè)問(wèn)題努力，但似乎仍然沒有給力的藥效。雕爺?shù)牟藛我辉乱恍Q、三月一大換，持續(xù)的菜品更新能力可以使得產(chǎn)品有相對(duì)持續(xù)的吸引力;張?zhí)煲坏纳缛哼\(yùn)營(yíng)，也能夠相對(duì)持續(xù)地吸引顧客，但依然需要配合產(chǎn)品突破，不斷地改變和擴(kuò)大品類，到時(shí)候，產(chǎn)品又是一個(gè)關(guān)卡。所以，傳統(tǒng)餐飲者無(wú)需戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，這些跨界餐飲者也不必自覺優(yōu)越，餐飲需要的是傳統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)的融合，而不是顛覆，誰(shuí)都顛覆不了誰(shuí)，最容易被顛覆的，其實(shí)只是自己。