大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的故事三：

　　一道龍蝦月入50萬!“陳小蝦”煉成記

　　在四川、重慶等其他西南地區(qū)，老百姓都有在夏天喝夜啤酒吃江湖菜的習(xí)慣，而小龍蝦則是當(dāng)?shù)厝艘股钪胁豢扇鄙俚囊坏烂朗常孕↓埼r的旺季是在每年七、八、九三個月，陳竹旺和李沅塤清楚的知道能不能把“校草陳小蝦”的名號打出去就看這三個月的了。

　　2014年4月，“校草陳小蝦”在綿陽涪城區(qū)正式開業(yè)了。

　　開業(yè)沒多久陳竹旺就帶著他部分團(tuán)隊去了成都、南京、武漢等一些做小龍蝦好的地方去考察，不斷調(diào)試陳小蝦的口味。品類也由開業(yè)最初的7道菜變?yōu)榱爽F(xiàn)在的15道菜，不僅增添了新口味還加入了新菜品。

　　“對于做餐飲的老板來說，除了產(chǎn)品自身的口味，食品安全也是十分重要的。”李沅塤告訴我們，他們店鋪里的蝦子都是由陳竹旺親自到市場上去挑選，下鍋之前還要清洗三遍。“洗蝦子的過程，只要消費者愿意都是可以看到的，對于食品安全這一塊我們十分重視。”

　　為 了配合吃蝦子旺季的到來，陳竹旺和李沅塤還帶領(lǐng)著他們的團(tuán)隊在綿陽當(dāng)?shù)馗咝Ｅe辦評選校草活動，在當(dāng)?shù)馗咝Ｒ鹆司薮蠓错憽＠秒娕_、網(wǎng)絡(luò)，微信進(jìn)行推廣、活動策劃、話題引爆這應(yīng)該是陳小蝦做的十分到位的一點了，店鋪經(jīng)常會結(jié)合近期發(fā)生的熱點事件舉辦一系列的落地活動，同時還邀請了四川電視臺綿陽電視臺等美 食欄目前來錄制專題節(jié)目。他們清楚的知道，培養(yǎng)粉絲的粘連性是需要真實互動.

　　這些宣傳推廣活動對于陳小蝦品牌推廣起到了巨大的作用。李沅塤告訴我們這應(yīng)該和他們工作經(jīng)歷相關(guān)，“陳竹旺以前是做活動策劃執(zhí)行的，腦子很活泛，我是當(dāng)兵的，所以執(zhí)行力很強(qiáng)。”這樣默契十足的配合對于才開始創(chuàng)業(yè)的一對年輕人實屬不易。

　　小龍蝦的旺季如期而至，而對于陳竹旺和李沅塤來說，一切都才剛剛開始。兩兄弟起早貪黑的去市場挑選蝦子，買菜，和掌勺師傅一起研究新菜品，培訓(xùn)團(tuán)隊，學(xué)習(xí)管理，李沅塤甚至開始學(xué)習(xí)做小龍蝦，“不懂不怕，但干了就要鉆進(jìn)去，餐飲要求就是精細(xì)，我知道我們能做的更好。”

　　開業(yè)的第一個月，營業(yè)額達(dá)到了40萬元，這讓他們兄弟二人十分振奮，在龍蝦旺季的三個月里，“校草陳小蝦”的營業(yè)額更是達(dá)到了平均每個月50萬的銷售額。

　　一切都太順利了，順利的讓他們相信創(chuàng)業(yè)的艱辛都只存在故事里，2014年9月他們決定開分店!分歧和意見都沒能阻止校草陳小蝦分店的開張，分店也順利開張。但好運卻不再相伴他們左右。

　　冬天是吃蝦的淡季，生意想要像之前那樣是不可能，但是總要想個辦法過冬吧。“大多數(shù)做龍蝦的都會選擇在冬天關(guān)門，但是我們不關(guān)門!我們要做出自己的品牌，自己的特色!”李沅塤告訴我們2014年的冬天他們選擇了冷鍋串串帶著他們的陳小蝦一起過冬。

　　“雖然沒有預(yù)想的那么好，但也不差。”2014年的冬天，校草陳小蝦的兩家店鋪就這么走過來了，新店開張后分流了客流量很多客人都去了新店，后來老店生意也不好了，新店生意也一般在今年6月份，他們決定關(guān)掉分店!李沅塤說，分店雖然沒給他們帶來收益，卻給他們的創(chuàng)業(yè)之路上了生動的一課。急功近利怕是創(chuàng)業(yè)起始的大忌，始終保持謙卑謹(jǐn)慎的態(tài)度不論在什么時候都至關(guān)重要，要想做好產(chǎn)品，做好品牌，穩(wěn)扎穩(wěn)打才是第一步。

　　如今的陳小蝦無論是在菜品質(zhì)量，味道量化上已經(jīng)較為完善， 下一步即將是實現(xiàn)戰(zhàn)略擴(kuò)張，陳小蝦團(tuán)隊同時也希望更多熱愛餐飲行業(yè)的人加入進(jìn)來，全國連鎖的路上將不在孤單。
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