粥店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

　　粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于粥店創(chuàng)業(yè)計劃書范文，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　粥店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇1

　　一 公司摘要：

　　這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。

　　二 公司業(yè)務(wù)描述：

　　這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

　　三 產(chǎn)品或服務(wù)：

　　介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù)，描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點，有關(guān)的專利，著作權(quán)，政府批文等。

　　四 收入：

　　介紹公司的收入來源，預(yù)測收入的增長。

　　五 競爭情況及市場營銷：

　　分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

　　六 管理團隊：

　　對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務(wù)，工作經(jīng)驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數(shù)，哪些職務(wù)空缺。

　　七 財務(wù)預(yù)測：

　　公司目前的財務(wù)報表，五年的財務(wù)報表預(yù)測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼并或合并)。

　　八 資本結(jié)構(gòu)：

　　公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。

　　1、 創(chuàng)業(yè)目標

　　發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

　　2、 市場分析

　　隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題 如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

　　實施方案

　　1. 綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型

　　以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

　　2. 目標市場的定位。

　　中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

　　3. 市場策略。

　　產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

　　(1)餐飲公司經(jīng)營策略

　　員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

　　綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質(zhì)的原料。

　　(2)餐飲公司形象策略

　　在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

　　投資計劃

　　"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

　　發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

　　投資收益

　　"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

　　品牌效益

　　隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出。“和諧社會”已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責(zé)的理念。

　　粥店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇2

　　一、前言

　　民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

　　西餐：

　　1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

　　中餐：

　　1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。

　　2、小酒店：以特色招牌菜取勝。

　　3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。

　　4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝

　　如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

　　“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥” 更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《xxx粥》系列產(chǎn)品滿足市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個投資風(fēng)險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。

　　二、市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

　　賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三、消費者研究

　　1. 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。

　　2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

　　3. 主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機會)

　　4. 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　四、主要產(chǎn)品

　　300余種粥及干點62款輪流供應(yīng)配方及制作方法另告

　　1谷類粥 14款;2豆類粥 16款;3蔬菜粥 36款;4肉類粥 40款;5花類粥 12款;6果品類粥32款;7中藥類粥 80款;8魚類粥 20款;9其它類粥12款。

　　配套產(chǎn)品62款：1糕類 36款;2餅類 16款;3其他類 10款。

　　優(yōu)點：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

　　鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。

　　各地特色小吃：

　　1、北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　2、南方風(fēng)味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五、市場建議

　　近期

　　1、開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心為宜，面積40-50平米，裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅，簡單樸素。

　　2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部，學(xué)校，家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單上面有食療粥譜及對癥效果，接受電話定貨。

　　中期

　　1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

　　2. 專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營.可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等

　　3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來與政府有關(guān)部門聯(lián)系，爭取支持大量吸收下崗人員，設(shè)立流動售貨車定點定時供應(yīng)車站，要道，社區(qū)均可急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收.

　　4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。

　　遠期

　　工業(yè)化生產(chǎn)：通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥罐裝半成品袋裝進入超市銷售。以上過程逐步推廣大約需1到3年時間。

　　六、商品定位

　　1 大眾化系列食品

　　2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗;肉禽類3.00-5.00元/碗;高檔類10-15元/碗;極品類50-100元/碗

　　3 餐具:一次性和非一次性環(huán)保餐具自由選擇。

　　4 品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預(yù)約.

　　七、人員配備

　　單店店長一人，制作4人，收銀2人，服務(wù)員8人均為二班配備采購員1人可兼共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員。

　　八、投資預(yù)算

　　1、場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一

　　預(yù)付三個月的店租：9000-15000元

　　店面裝修5000-10000元視條件而定，可以簡單裝修，價格更低

　　桌子：一張100元，8張共800 元.

　　凳子：一把30元，32把共960元

　　碗一次性紙碗：一個0.30元，500個共150元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元

　　六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 爐子，不銹鋼桶.大，中，小號各一個;蒸籠一套等

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:26410—37410元。

　　2、100平米店預(yù)算

　　租金5000元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一

　　預(yù)付三個月的店租：15000元

　　店面裝修20000-50000元視條件而定，可以簡單裝修，價格更低

　　桌子：一張100元，16張共1600 元.

　　凳子：一把30元，72把共2160元

　　碗一次性紙碗：一個0.30元，1500個共450元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元

　　六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 爐子，不銹鋼桶.大，中，小號各一個;蒸籠一套等

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:55210—88210元。

　　九、效益預(yù)算

　　1.30-50平米店：以每天流水營業(yè)額2000元，毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水營業(yè)額4000元，毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　十、創(chuàng)意方向

　　本產(chǎn)品看似簡單平常，但作用巨大，一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會做。醫(yī)生會開方不會熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不愿意做。是一個不被常人注意但發(fā)展空間大，商機無限的行業(yè)。既古老又新鮮。有道是“一招鮮，吃遍天”!何樂而不為?近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆，報端常見報道，開粥店可大可小，已成為創(chuàng)業(yè)者首選。

　　十一、公關(guān)策略

　　1、政府的支持

　　向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結(jié)合，增加就業(yè)崗位，在本市設(shè)流動售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。既增加就業(yè)，擴大了影響，也增加效益。與扶貧結(jié)合，許多貧困地區(qū)有獨特的特產(chǎn)資源，如爭取當?shù)卣С?，將當?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”。

　　2、醫(yī)學(xué)，營養(yǎng)專家的支持

　　本品既為食療粥品應(yīng)該爭取專家的支持，將本品的材料，功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽顧問等。

　　3、新聞界的支持

　　電視臺，電臺的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動，宣傳工作本品。報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告。

　　4、其他公關(guān)活動

　　如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等，還有其他公益活動。