創(chuàng)業(yè)計劃書范文咖啡館
經濟快速發(fā)展,人民生活質量的提高,使得學生的生活消費水平也逐步提高。西方飲食正在改變國人的飲食習慣,其中咖啡廳更是其中的代表。以下是學習啦小編為大家整理的關于創(chuàng)業(yè)計劃書范文咖啡館，給大家作為參考，歡迎閱讀!
創(chuàng)業(yè)計劃書范文咖啡館篇1
1.市場背景
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。
2.市場狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
3.校園咖啡廳特點
高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。
2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3.易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。
4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱2015年大學校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文2015年大學校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。
5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。
6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。
學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3、離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。
碩博士
這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。
教師消費群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式2015年大學校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文工作計劃。
2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者
聚效
其他顧客群
社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析：
1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據了總體的85.2%,構成了本科生消費群體月生活費的主體?？梢姡谖錆h市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發(fā)現，有四分之一強的目標顧客選擇“會經常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。
創(chuàng)業(yè)計劃書范文咖啡館篇2
第一章、 公司及項目介紹
一、公司簡介
(一)、組織名稱：緣來緣去自主咖啡廳
(二)、性 質：我們是一家大學生自主創(chuàng)業(yè)、私營性質的股份制有限公司。一家以市場為依托，以服務為基礎，以目標人群為服務對象，主要經營各色咖啡、面點及相關產品的餐飲企業(yè)。
(三)、成員人數：6人(初期)
(四)、經營范圍：1、各色咖啡
2、各色點心
3、各色茶水、果汁、果盤等相關產品
(五)、目標人群：1、都市白領
2、在校學生
3、社會青年等相關人群
(六)、服務宗旨：以人為本 顧客至上 滿意消費 讓顧客放心
(七)、組織文化：務實 勤勉 創(chuàng)新
(八)、創(chuàng)業(yè)理念：勤以養(yǎng)財 學以致用 創(chuàng)新服務
二、組織管理
(一)、組織結構
(二)、分部職能
1、總經理：制定咖啡廳經營長期發(fā)展規(guī)劃和年度計劃及工作目標，組織完成各項業(yè)績和任務;審核咖啡廳各項經營成本和各項支出; 熟悉咖啡廳運作流程，建立健全咖啡廳餐廳服務體系、管理體系和管理制度;負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客及員工提供安全的就餐環(huán)境和工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄 范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理; ·制定咖啡廳工作計劃，編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書; ·負責咖啡廳各級人員的招聘、培訓、指導、考核、調配、晉升、獎懲等人事管理工作，建設一支專業(yè)性強，職業(yè)化程度高的服務隊伍; ·負責制訂咖啡廳組織架構，崗位職責，培訓體系，激勵體系，以適應咖啡廳的發(fā)展; ·維護咖啡廳形象，提高咖啡廳美譽度，與上級主管部門保持良好關系。
2、資深顧問：時刻了解咖啡廳發(fā)展方向，掌握市場情況，積極學習產品、行業(yè)知識 ;成為老用戶信賴的服務商，并讓老用戶自發(fā)的推薦新用戶 ;深入了解用戶需求，提供利潤最大化的合理方案，能夠給用戶提供有償的無形產品(服務、培訓、軟件定制等)，同時為總經理及咖啡廳重要客戶及合作伙伴關系的建立與維系;定期參加展會，熟知行業(yè)發(fā)展方向，為總經理提供行業(yè)前瞻性方案 ;做工作總結及預估項目匯報，可組織部門內部行業(yè)交流會，與集團各部門溝通協調，確保工作計劃的推進落實;負責經理的有關報告、文件的撰寫工作，總經理交辦工作的督辦、協調及落實。
3、部門經理：
(1) 餐飲部：全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責;負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報總經理;制定服務標準程序和操作規(guī)程;檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經常性防火、安全教育;根據市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本;制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術;主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業(yè)務狀 況，及時調整，完善經營措施，參加咖啡廳部門經理會議。
(2)市場部：負責研究市場的宏觀方面的信息，包括市場動態(tài)、技術發(fā)展動態(tài)、國家與地方政策變化及趨勢等，并收集產品與市場信息，包括競爭對手信息、營銷活動中的反饋信息等;負責建立與媒體的關系，負責公司公關、各類市場活動及緊急事件處理;負責對產品的宣傳和推廣進行評估、反饋并改進;負責監(jiān)控市場專員收集客戶需求等信息，并對需求信息進行分析和排序，明確目標市場，進行市場細分等工作的具體實施;負責指導推廣專員對公司產品品牌的定位設計、建立與維護，公司CI/VI的規(guī)劃與管理，負責具體方案的設計與實施;負責指導推廣專員制作廣告、產品說明書、公司及產品宣傳材料、銷售支持材料(咖啡廳簡介、產品DEMO/PPT)等;負責咖啡廳年度營銷策略規(guī)劃并實施，在實施過程中根據公司戰(zhàn)略需要不斷完善營銷組織體系的相關制度、文件、結構設計;負責公司市場、營銷方向的相關培訓;負責部門內部基于目標管理(MBO)的管理體系建設;負責部門財務事務處理，參與制定公司年度預算，在預算內與財務制度許可下審批部門內費用;負責本部門的員工管理工作，包括部署下級員工工作，督導其各項工作實施情況，并負責對其工作作出評定等;部門日常管理工作，包括部門例會、跨部門間的協調工作等。
(3)人事部：在總經理的領導下負責咖啡廳人事工作，起草有關人事管理工作的初步意見;負責咖啡廳和各部門需要配備各類人才，人盡其才，合理調配;具體負責辦理招聘、錄用、勞動合同等、簽訂及職務任免、調配、解聘申請報批手續(xù);負現因試用、轉正、轉 崗、升降職、加、減薪帶工瘓異動的調整工作;負責員工的考勤、調休、請假、加班管理與統(tǒng)計、組織。員工績效的考核，審定績效評分，上報總經理;檢查和監(jiān)督規(guī)章制度的執(zhí)行情況，對違反勞動紀律的員工按規(guī)定給予處罰;根據國家扔關法規(guī)和公司規(guī)定，確定中工養(yǎng)老、失業(yè)、工傷、醫(yī)療和福利等項目支出，并辦理相應手續(xù)。
(4)財務部：對總經理負責，負責處理所管部門的一切日常業(yè)務和事務工作;負責對所管部門負責人的考績，考勤工作，根據他們管理的實績好壞，進行表揚或批評;控制預算，指導制定本俱樂部經營政策;管理現金流量，貨款，貨幣兌換;審察和批示各部門日營業(yè)報表和工作報告;參加總經理召開的總監(jiān)一級和部門經理例會。因為物協調會議，建立良好業(yè)務關系;主持召開所管部門的部門會議，進行業(yè)務溝通，解決工作疑難，進行工作笄和決策。
(5)后勤部：負責制定公司后勤相關管理制度，上報行政總監(jiān)、總經理審批;后勤管理制度經行政總監(jiān)、總經理批準后貫徹執(zhí)行，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督;根據公司發(fā)展及出現的新情況，及時對后勤管理制度進行修訂、完善;負責員工食堂、宿舍的日常管理，監(jiān)督各項制度、計劃的執(zhí)行情況;及時妥善處理員工對食堂服務質量問題的投訴;根據公司發(fā)展及員工建議，適時對員工食堂、宿舍條件提出改進建議;定期或不定期對咖啡廳清潔工作進行檢查，發(fā)現問題及時解決，保證良好的辦公環(huán)境;對辦公區(qū)域內的綠化工作進行指導、檢查，發(fā)現問題及時糾正;定期或不定期對咖啡廳內安全情況、安全設施進行巡檢，發(fā)現問題及時解決;嚴格執(zhí)行后勤部各項費用審批制度，確保后勤費用支出控制在預算范圍之內
4、領班： 根據咖啡廳的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的銷售收入;每日向上級匯報咖啡廳經營接待情況;營業(yè)前15分鐘召開班前例會，準確傳達上級旨意，落實具體工作任務;現場督導服務人員的具體操作，發(fā)現問題時及時糾正，保證服務工作符合咖啡廳質量標準;注意客人的用餐情況，隨時滿足客人的各種需要，服務人員不夠時，要親自服務和及時補位;及時征詢客人意見、建議，解決出現的問題，處理客人投訴;每日填寫工作日志，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成;及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠;做好咖啡廳銷售服務統(tǒng)計和客史檔案的建立工作。
注：公司成立前期階段，組織各成員負責本部門具體事務，這樣可以適當節(jié)約前期投入成本。
三、項目簡介
(一)、項目簡介
本咖啡廳坐落在目標人群廣，人流量大的鳳陽商業(yè)步行街。面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施完善、強調主題音樂和背景音樂的選擇等咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文2016咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文2016。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人以舒心、放松的休閑場所。目標人群為都市白領等高收入人群。
我們的店名為“緣來緣去自主咖啡廳”，“緣來緣去”對年輕人來說，感觸頗深，能引起年輕人的心理共鳴，能突出本咖啡廳的文化內涵。吸引目標人群的同時，又讓顧客懂得珍惜身邊人，身邊事。此舉抓住了年輕人的內心世界，吸引目標人群的消費。
我們的自主咖啡廳沒有服務員，這是我們最大的特色和最大的亮點。顧客的消費過程全部自主完成。如需幫忙請找前臺人員，前臺人員會協助顧客完成消費。另外我們的咖啡豆、茶葉、面點、水果等產品都是經過加工處理后，按一定質量包裝之后，貯存在食物自動售賣機里咖啡廳。顧客消費的時候只需選擇相應的食物，投入相應的錢數，取出食物就行了(由于水果拼盤情況特殊，只能在吧臺售賣，不能進行自動售賣)。
我們的咖啡廳突出的就是自己動手，強調的就是在自己加工制作食物、品嘗自己的勞動成果的過程，享受制作過程中的樂趣。同時教人們怎么制作各色咖啡、怎么沏茶、怎么制作點心的方法。讓人們學會放松身心、愉悅心情、享受高品質生活。
配套設施：桌椅、廚房設備、餐具、消防設施、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。
(二)自助服務程序
自助服務程序如下：
1、推開店門，走進店內，從門旁書架上取下一本就餐自助服務指導書。
2、找個自己喜愛的位置，拉出桌椅，坐下了。
3、聽著咖啡廳里的主題音樂，認真的把就餐自助服務指導書學習一遍、了解自助服務用餐步驟。
4、查看菜單，選擇自己喜歡的原料，記下此原料的編號和價格。
5、到相應的區(qū)域付賬領取自己的原料(咖啡豆、茶葉、水果、點心都在食物自動售賣區(qū)，通過自動售賣機售賣，只有水果拼盤、牛奶等情況特殊，在吧臺處售賣。)。
6、到吧臺處領取相應的餐具(菜單上有介紹)。
7、按照相應設備的操作說明，對自己的原料進行加工。如：研磨咖啡豆、煮咖啡等。
8、品嘗自己的勞動成果。
9、用餐享受完畢，清理桌面，把相應餐具歸還吧臺。
10、離開座位，把桌椅歸位，把自主服務指導書放回原位置，離開緣來緣去咖啡廳咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文2016工作計劃。
想想一下，在這樣的咖啡廳里，聽著音樂，煮著咖啡，看著雜志，品品茶和朋友談談天說說地，那是多么愜意、多么令人神往的事情啊。讓人們在這快節(jié)奏的社會、在這喧囂的世界里，停一下前進的腳步，放松一下身心，享受這片刻的寧靜、祥和的生活。
注： 1、書架上不僅擺放著就餐自助服務指導書，還擺放著其他雜志，比如：時尚雜志，報紙書刊，介紹各色咖啡(茶葉)特點，加工制作方法、飲用方法等相關方面的書籍，讓人們在消費的過程中學習到相應相關知識
聚效
2、本咖啡廳提供無線上網服務。
3、自動售賣機具有找零功能，不要擔心錢投進去多了的問題。
4、點心也是通過食物自動售賣機售賣，區(qū)別就是點心是加工制作好的，經過包裝貯存在自動售賣機里。
5、桌子上相關配套設備有：磨咖啡機、煮咖啡機、榨汁機、菜單、筆和紙等相關設備。
6、保證所售食物的清潔、安全，絕不銷售過期食品。
創(chuàng)業(yè)計劃書范文咖啡館篇3
一、主要經營范圍:
咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。
甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文模板咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文模板。還有多種口味的刨冰和冰沙。
二、企業(yè)類型：服務
三、目標顧客描述：
1、所有在校大學生，主要以大四學生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。
2、校內商業(yè)人士洽談各種業(yè)務。
3 校內教師。
四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：
1、店內裝修相對更優(yōu)雅一些。
2、可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客自然會多。
3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦生日會，小游戲等。
4、因為成本底，所以產品價格相對比較實惠
聚效
5、經營范圍可隨時做靈活改動咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文模板投資創(chuàng)業(yè)。
六、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢
1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。
2、經營能力各方面均有欠缺。
3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。
4、管理、技術水平不夠專業(yè)。
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