鮮蔬菜超市創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(2)
鮮蔬菜超市創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
鮮蔬菜超市創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2
第一章項(xiàng)目背景
中國(guó)人口13億，其巨大的潛力吸引了全世界的目光，以致于各種商品從世界各地紛至沓來(lái)。那么13億人口意味著什么呢?打個(gè)比方：我們13億人口如果每個(gè)人只寫一個(gè)字所形成的小說(shuō)，按我們普通的書本的長(zhǎng)與寬計(jì)算，其厚度可達(dá)50多米。所以為了這塊市場(chǎng)，人們紛紛設(shè)廠生產(chǎn)產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品不外乎我們的生活用品。然而，有一種商品比生活用品的重復(fù)購(gòu)買率還高，有一種市場(chǎng)比生活用品還不完善的，那就是我們的“生日三餐”。每人每天都離不開三餐，每天都要消耗。13億的人，13億的口，日復(fù)一日，年復(fù)一年重復(fù)著“每日三餐”其消費(fèi)潛力是難以想像的。同時(shí)，在為數(shù)不多的屬于較亂的市場(chǎng)中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是較為突出的，什么果菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，什么黒勢(shì)力斗惡強(qiáng)買強(qiáng)賣，什么環(huán)境衛(wèi)生不合格，給我們消費(fèi)者增添了幾份擔(dān)心。政府一直在努力，但其散，素質(zhì)低，很難達(dá)到管理的目的。所以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)須規(guī)范化，要規(guī)范就須企業(yè)化。
隨著超市在中國(guó)零售業(yè)的普及與完善，大型超市又新出現(xiàn)了一個(gè)部門―蔬菜部。作為一種新興的消費(fèi)方式，超市買菜日益受到人們的歡迎，也對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)帶來(lái)了越來(lái)越大沖擊，從有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，2001年3月，馬鞍山 9家超市的蔬菜部商品銷售額達(dá)到1974.11萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)近5成，蔬菜部商品的銷售額占超市總銷售額的近一成，在各類商品中列第三位。在馬鞍山大潤(rùn)發(fā)超市的各類蔬菜品種已達(dá)156種，銷售比去年增長(zhǎng)近3倍。在超市賣菜一片紅火的同時(shí)，馬鞍山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷售下降1.7個(gè)百分點(diǎn)，因此，隨時(shí)間的推移及更多的消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣的改變，超市賣菜將進(jìn)一步“蠶食”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的份額。
蔬菜更優(yōu)越的?有，那就是避免了大超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的劣勢(shì)，集合了他們的優(yōu)勢(shì)的一種形式――蔬菜超市。所謂超市，就是以經(jīng)營(yíng)蔬菜產(chǎn)品為主的一種零售形式，即以疏菜，水產(chǎn)，肉類，熟食，面點(diǎn)，糧油，日配為有機(jī)組成部分，以自選超市為經(jīng)營(yíng)方式的一種零售形式。它是以人們的需要提升而出現(xiàn)的。它以優(yōu)良舒適的購(gòu)物環(huán)境，以衛(wèi)生新鮮的生鮮食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的購(gòu)物方式，以周到熱情的服務(wù)，以就近方便的地理位置等為眾多百姓服務(wù)的一種生鮮食品超市。簡(jiǎn)單地說(shuō)，蔬菜超市就是將大型超市的蔬菜部獨(dú)立出來(lái)，進(jìn)行多地點(diǎn)，專業(yè)化的經(jīng)營(yíng)。種種跡象表明，它將是以后生鮮類食品發(fā)展的方向。
如果說(shuō)大型超市以大而全定位，那么小型的連鎖超市則可以以小而專，小而靈，小而多定位。蔬菜超市雖然其單個(gè)規(guī)模小，但它可以以總體店的數(shù)量彌補(bǔ)其單個(gè)規(guī)模的不足。雖然其單個(gè)產(chǎn)品利潤(rùn)不高，但其購(gòu)買人數(shù)及購(gòu)買次數(shù)的優(yōu)勢(shì)，將彌補(bǔ)其單個(gè)產(chǎn)品的低利潤(rùn)，況且有些產(chǎn)品的利潤(rùn)還很高。以小規(guī)模大數(shù)量壓倒大規(guī)模小數(shù)量，麥當(dāng)勞就是很好的例子。再說(shuō)現(xiàn)在因?yàn)槌霈F(xiàn)好多疾病，有心血管疾病，例如心臟病、高血壓、脂肪肝等等。所以說(shuō)真的是不可缺少的缺乏蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，開蔬菜超市有很前途的。
第二章 項(xiàng)目概述
第二節(jié) 產(chǎn)品介紹
商品來(lái)源
為了保證蔬菜的新鮮度，蔬菜超市與蔬菜基地合作，石屏縣異龍鎮(zhèn)氣候條件優(yōu)越，形成了千畝連片冬早蔬菜基地，其蔬菜是純天然無(wú)污染的，充分利用當(dāng)?shù)睾庸葰夂驐l件，在30余公里的五郎溝河流域種植冬早蔬菜基地，有力地推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。一是引進(jìn)了優(yōu)良品種“津川四號(hào)”“迷你瓜”“ 黃瓜籽種”等，搞活冬早蔬菜超市;去年馬鞍山市村委會(huì)發(fā)展種植冬早蔬菜1550畝，其中黃瓜10000畝，辣椒100畝，小瓜300畝，茄子150畝。預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)凈值465萬(wàn)元
賦予以下榮譽(yù)證書，并通過ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)健康
多吃深綠色蔬菜對(duì)人體有何益處? 研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低與蔬菜的顏色密切相關(guān)。一般來(lái)講，顏色較深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿卜素及無(wú)機(jī)鹽含量都較高。另外，胡蘿卜素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。
?、倬G葉蔬菜有助于預(yù)防闌尾炎，紅色蔬菜有助于緩解傷風(fēng)感冒的癥狀。各種顏色的蔬菜都要吃 蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜，顏色總體是綠色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿卜素或黃酮類色素為主的蔬菜，顏色總體是黃色或紅色的，如胡蘿卜、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿卜、西紅柿等。
②蔬菜的顏色與營(yíng)養(yǎng)含量有直接關(guān)系。一般來(lái)講，綠色蔬菜優(yōu)于黃色蔬菜，黃色蔬菜優(yōu)于紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長(zhǎng)，并不是說(shuō)一種蔬菜所有的營(yíng)養(yǎng)成分都高于另一種蔬菜。飲食上應(yīng)該多種蔬菜合理搭配，使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值互補(bǔ)，這樣才能促進(jìn)身體健康。
③蔬菜的顏色豐富多彩，有紅、黃、紫、黑，但若就蔬菜整體形象來(lái)說(shuō)，人們心中蔬菜的代表色永遠(yuǎn)是靚麗的綠色。 蔬菜來(lái)自植物的不同部位，有根、莖、果、花和種子，但是最普遍的蔬菜是葉類蔬菜。綠葉蔬菜在蔬菜中的地位神圣，最重要的原因是它營(yíng)養(yǎng)豐富。因?yàn)?，植物是一個(gè)整體，各個(gè)部分有不同的功能，如根負(fù)責(zé)吸收，莖負(fù)責(zé)運(yùn)輸和支持，果實(shí)是儲(chǔ)藏器官，而葉子是個(gè)合成器官，植物中大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成反應(yīng)是在葉子中進(jìn)行的。
④要進(jìn)行各種合成反應(yīng)，就需要酶的參與，而酶是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。有了酶，還需要維生素、微量元素之類的物質(zhì)在酶反應(yīng)中起到輔助作用，所以，葉子中維生素和礦物質(zhì)的含量比較高。 這樣，我們就可以理解為什么葉子中的營(yíng)養(yǎng)素含量是各種植物器官中最多的。把各類蔬菜營(yíng)養(yǎng)來(lái)比較一番，評(píng)一評(píng)其中的維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，最終的全能冠軍肯定是綠葉蔬菜。
⑤根莖類、茄果類蔬菜也有些優(yōu)秀的代表，但是整體水平上與綠葉蔬菜相差甚遠(yuǎn)，瓜類蔬菜相比之下是比較差的。需要說(shuō)明的一點(diǎn)是，植物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)先輸送到花里?；ㄒ彩菭I(yíng)養(yǎng)豐富的部位，所以，在營(yíng)養(yǎng)分 類上常常把"嫩莖葉"和"花苔"類蔬菜放在一起。所以，每天的餐桌上至少應(yīng)當(dāng)見到兩三種深綠色的葉菜。許多國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都把蔬菜分為"深綠色蔬菜"和"淺色蔬菜"兩類，建議國(guó)民每天必須吃200克以上深綠色蔬菜。相反的缺乏蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響身體的健康，會(huì)引起相應(yīng)的的疾病，影響人的免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)導(dǎo)致癌腫，血液病，和免疫系統(tǒng)所引起的各種疾病。
蔬菜種類
現(xiàn)在，市場(chǎng)多數(shù)蔬菜只有幾十種，我們公司提供了上百種蔬菜產(chǎn)品。然而，我們的“每日三餐”也將更豐富。但是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的商品季節(jié)性強(qiáng)，但是不能滿足人們的需求。而我們公司蔬菜產(chǎn)品各個(gè)時(shí)間都有，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，以下就是：
油菜。油菜一名蕓苔，種子及菜油均可供藥用?！侗静菔斑z》說(shuō)：“蕓苔破血，產(chǎn)婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭發(fā)長(zhǎng)黑，又煮食，主腰腳痹”?！读_氏會(huì)約醫(yī)境》說(shuō)：“蕓苔……搗敷乳癰丹毒，其效如神。”“子與同功，治難產(chǎn)。”油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無(wú)名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。
白菜。白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，菜質(zhì)軟嫩，清爽適口，含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素較豐富。并且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生姜一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛，外敷可治丹毒。
芥菜。芥菜性味辛、溫，無(wú)毒。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人痔瘡。 芥菜葉為雪里蕻，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每克含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C很多，還含有維生素B1、B2、煙酸。
芥菜桿可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水調(diào)服可治痢疾。
韭菜。韭菜溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，益陽(yáng)，止泄血膿。韭菜溫補(bǔ)肝腎。助陽(yáng)固精作用突出。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。韭菜對(duì)高血脂及冠心病有好處，因?yàn)樗粌H含有揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發(fā)揮作用。
韭菜中尚有較多的胡蘿卜素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
超市的選址
遠(yuǎn)離市區(qū)繁華街段，以人口密集性社區(qū)及都市小區(qū)(暫住人口多)為選址標(biāo)準(zhǔn)。任何商業(yè)活動(dòng)都以盈利為目的，選址都以低租金、大客流量為指導(dǎo)原則，因?yàn)橹挥羞@樣才能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。商業(yè)研究表明地租和距市中心的距離有如下的關(guān)系：
但是實(shí)際上，地租越低，則地理位置越差、客流量越小;距市中心越近則地租越高，因此地租和距市中心的遠(yuǎn)近是矛盾的綜合體。在二者之間尋求一個(gè)平衡點(diǎn)才是商業(yè)活動(dòng)的萬(wàn)全之策。但是本店屬于便利為主，要距離小區(qū)更接近，且倉(cāng)庫(kù)距賣場(chǎng)不超過100米的地方，以房租便宜為主要選擇依據(jù)。我們決定將店面設(shè)在向山路地段有三個(gè)小區(qū)在建設(shè)中，其中有建樺小區(qū)、欣利陽(yáng)光城、中海名門世家，選面積為100㎡。投入資金在10萬(wàn)元。
消費(fèi)群定位
以25-50歲家庭主婦和上班族女性為主要消費(fèi)群體，超市的輻射范圍為方圓300米，鎖定固定消費(fèi)家庭300-400個(gè)或消費(fèi)個(gè)體1200個(gè)，確保營(yíng)業(yè)額，確保利潤(rùn)。
店面風(fēng)格
在這個(gè)喧鬧的大都市里缺少的是那大自然的親近，考慮到行業(yè)的特點(diǎn)以及所在的地理位置，本店決定以橄欖綠為主色調(diào)，以自然、古樸清爽為特色，給顧客一種回歸自然的感覺。
店名：天天鮮。
店面門前放兩盆萬(wàn)年青，給人們一種吸引力，地板用咖啡色的紅地板，采用柔和的LED燈，讓人感覺如同進(jìn)入了大自然的懷抱里，塑料樹枝掛滿塑料蔬菜，采用古典音樂，讓人感到一種輕松舒適的感覺。
店面的內(nèi)部擺設(shè)
超市里面人性化的劃分了各種營(yíng)養(yǎng)區(qū)，有老年區(qū)、兒童區(qū)、美容區(qū)、瘦身區(qū)等，供消費(fèi)者去挑選適合自己的蔬菜產(chǎn)品，架子上還有豐富的健康小貼士供您去查看，它會(huì)引導(dǎo)你去選擇正確的蔬菜商品作為你的選擇。
第三章市場(chǎng)分析與定位
SWOT分析
1、 S(環(huán)境)：
宏觀：
1：在國(guó)外市場(chǎng)蔬菜超市行業(yè)發(fā)展越來(lái)越快，成為家庭主婦們?nèi)粘１夭豢缮俚娜ヌ?。為人們快捷奏的生活提供了幫助，在日本有上千家蔬菜超市?/p>
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：對(duì)蔬菜超市的了解和認(rèn)識(shí)還不多，在上海、北京、天津的人們?cè)絹?lái)越喜歡和認(rèn)識(shí)到蔬菜超市的便利了，減少了很多煩惱，況且蔬菜超市的蔬菜干凈品類繁多，減少了自己到去市場(chǎng)里買菜的勞苦。蔬菜的產(chǎn)量以及價(jià)格也在急劇的增加，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)水平也在不斷的增加。
2:人口環(huán)境
2007年末全市戶籍人口為126.57萬(wàn)人，其中非農(nóng)業(yè)人口60.08萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?7.47%，外來(lái)人口數(shù)仍在不斷增加。人口多，潛在市場(chǎng)容量大，人口主要聚居在雨山路以南，江東大道以東，解放路、金家莊。中高層收入者主要在翡翠園小區(qū)、珍珠園小區(qū)，還有正在規(guī)劃發(fā)展的向山路地段人口也會(huì)急劇的增加的。
經(jīng)濟(jì)環(huán)境：
A就經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言，馬鞍山市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平居全省前例，人們的日常生活節(jié)奏快。
B、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，工業(yè)生產(chǎn)保持快速增長(zhǎng)。2009年規(guī)模以上工業(yè)完成工業(yè)增加值為340.52億元，比上年增長(zhǎng)20.5%，規(guī)模以上工業(yè)完成產(chǎn)品銷售收入780億元，比上年增長(zhǎng)23.5%，全市工業(yè)經(jīng)濟(jì)已形成多極發(fā)展、多點(diǎn)支撐的新局面，良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境為我公司開拓市場(chǎng)提供了非常有利的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。其中建筑業(yè)全年增加值為21.45億元，比上年增長(zhǎng)12.9%，房屋建筑施工面積608.48萬(wàn)平方米，比上年增加43.75萬(wàn)平方米，良好的房地產(chǎn)開發(fā)勢(shì)頭為本超市提供了廣闊的市場(chǎng)。
C、2009年，市全年財(cái)政收入76.28億元，比上年增長(zhǎng)19%，全市累計(jì)財(cái)政支出38.24億元，比上年增長(zhǎng)31.3%，財(cái)政收入與支出結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，財(cái)政環(huán)境趨于穩(wěn)定。金融運(yùn)行態(tài)勢(shì)良好，2009年末本市外幣存款余額為373.13億元，全年貨幣回籠與投放分別比上年增長(zhǎng)13.6%與13.4%。良好的金融環(huán)境減少我公司投資的風(fēng)險(xiǎn)性與威脅性。
D、2009年城市居民人均可支配收入為16705元，比上年增長(zhǎng)16.8%，人均消費(fèi)性支出8906元，比上年增長(zhǎng)8.7%，這部分收入可存入銀行、旅游或購(gòu)物，可支配收入與支出的增長(zhǎng)，均有利于我公司產(chǎn)品的推廣。
E、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，居民收入的增多將引起人們購(gòu)房增多，對(duì)便利的蔬菜超市的需求增多，快捷奏的上班族已經(jīng)沒有時(shí)間去逛菜市場(chǎng)了，這也為本超市提供了發(fā)展空間。
微觀①我公司位于馬鞍山市，地處長(zhǎng)三角，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，依托店面選址的優(yōu)勢(shì)，協(xié)調(diào)與管理，具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。加上蔬菜基地的蔬菜給予的幫助，在吸取成功模式的同時(shí)，也再不斷探索適合蔬菜超市的發(fā)展銷售模式。
?、诋a(chǎn)品供應(yīng)：本超市保證貨物充足，同時(shí)隨著業(yè)務(wù)的拓展，進(jìn)貨批量越大，一天內(nèi)進(jìn)3000—4000元的蔬菜。
?、凼袌?chǎng)營(yíng)銷渠道企業(yè)，本超市運(yùn)營(yíng)期間將定期舉行促銷活動(dòng)，吸引投資的加盟商，利用他們的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行超市的連鎖發(fā)展方向。
?、苣繕?biāo)顧客：消費(fèi)者市場(chǎng)相當(dāng)廣闊，且市場(chǎng)潛力大，根據(jù)不同類型消費(fèi)者，我們也將推出蔬菜的半成品加工產(chǎn)品，來(lái)為各個(gè)年齡段的人們提供方便。
竟?fàn)幷撸何页泄镜闹饕?jìng)爭(zhēng)者是附近的一個(gè)小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比本店有勢(shì)很大，竟?fàn)幜軓?qiáng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一般是由路邊攤販演變而來(lái)的。由于城市建設(shè)的需要，各地政府就簡(jiǎn)單地蓋棟房子，把小攤販集中起來(lái)，然后再派一些管理人員而已。從<人民日?qǐng)?bào)>列舉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為例，該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一年要交40多萬(wàn)電費(fèi)，還需養(yǎng)活政府安排的300多名拆遷人員，加上自身50多名管理人員和衛(wèi)生清掃人員，成本巨大。這些費(fèi)用都要打到200多個(gè)攤主身上――攤位費(fèi)，管理費(fèi)不斷上漲，攤主贏利下降，導(dǎo)致其經(jīng)營(yíng)的商品質(zhì)量下降，形成惡性循環(huán)。一提起農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，地上濕濕滴滴，臭味四處飄揚(yáng)，攤主嘰哩呱啦，人們你撞我拉的場(chǎng)景就會(huì)從腦海中浮現(xiàn)出來(lái)。
1. 環(huán)境
人們的生活水平在不斷地提高，物質(zhì)的需求也在提高。一分對(duì)百姓的調(diào)查顯示，在品種與價(jià)格不變的情況下，有近八成百姓不會(huì)去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買東西。相反，愿意到場(chǎng)面干凈，商品井然有序，周圍有音樂回響，四季如春的超市去。所以環(huán)境上生鮮超市將占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
2. 價(jià)格個(gè)定勢(shì)：環(huán)境好、服務(wù)好、其價(jià)格就一定高。這是由眾多客觀因素所決定的，但也有例外，比如蔬菜超市。
此外本超市的具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)：
(A) 、規(guī)模采購(gòu)
一般農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中有這樣的現(xiàn)象：同類商品重復(fù)率高，即這個(gè)攤是青菜蘿卜，那個(gè)攤位也是青菜蘿卜，這樣導(dǎo)致的結(jié)果是單個(gè)攤位采購(gòu)量小、價(jià)格高。而作為一個(gè)有機(jī)整體的超市，可采取統(tǒng)一采購(gòu)的方法將所有的青菜蘿卜一起購(gòu)進(jìn)，從而將采購(gòu)成本及運(yùn)輸成本降低。同時(shí)，大采購(gòu)將培養(yǎng)固定供應(yīng)商，更加降低成本，同時(shí)將保證商品的供應(yīng)。
(B) 、攤位費(fèi)用
例：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有300個(gè)攤位，其中就會(huì)有超過200個(gè)攤位的商品是重復(fù)的，即不必要存在的，而這200個(gè)攤位每天的攤費(fèi)假設(shè)是8元，那么，200×8=1600元就可化成本為利潤(rùn)。
(C) 、人員成本
再以上例為例，200個(gè)攤主如果一個(gè)攤位有1.5人的話，那么200×1.5=300人，如果每天收入為20元那么300×20=6000元，即如果改成超市形式，每天就可以有6000元的利潤(rùn)。當(dāng)然，與上例一樣，得有個(gè)前提：在客戶數(shù)量不變的情況下。
(D) 、渠道成本
有些商品渠道多：生產(chǎn)者 一級(jí)經(jīng)銷商(量販商) 二級(jí)經(jīng)銷商(批發(fā)商) 零售商(攤主) 最終消費(fèi)者。而超市就可以將渠道縮短到直接由生產(chǎn)者 超市(零售商) 最終消費(fèi)者。經(jīng)調(diào)查，在山西0.2元/斤的芋艿，到馬鞍山可以以0.4元/斤的價(jià)格賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商再轉(zhuǎn)賣給二級(jí)經(jīng)銷商，其價(jià)格可達(dá)0.6元/斤。最終，市面上的價(jià)格在1元/斤。當(dāng)然，如果采用超市連鎖形式經(jīng)營(yíng)，為了保證質(zhì)量降低成本，還可采用將生產(chǎn)基地作為超市本身的一個(gè)部分，自己實(shí)施生產(chǎn)。
其次，蔬菜超市與大型超市中的蔬菜部有何優(yōu)勢(shì)呢?
1.方便性
大型超市的一些特點(diǎn)將不利于其發(fā)展蔬菜食品：(1)，地域性強(qiáng)。(A).在市區(qū)，同個(gè)大型超市的店面不會(huì)超過兩家，而對(duì)于蔬菜食品來(lái)講，大多是本地采購(gòu)，所以大超市對(duì)于蔬菜食品的采購(gòu)也沒有規(guī)模性，(B).市區(qū)不同大型超市有六七家，店與店的間距大，店面少。從而不利于經(jīng)營(yíng)像蔬菜食品這樣重復(fù)購(gòu)買率高但價(jià)格又偏低的商品。(2).大型超市大。食品部，百貨部，家電部，蔬菜部擠在一起，使得其在生鮮商品上不夠?qū)I(yè)化，收銀方面有時(shí)要排隊(duì)，也顯得不夠快捷。蔬菜超市可以仿效便利店的形式，規(guī)模雖小，但全、多、專。
2.品的新鮮度
大型超市蔬菜部對(duì)培養(yǎng)忠實(shí)顧客有很多不利，所以銷售量少而不穩(wěn)定。由此影響到蔬菜商品的周轉(zhuǎn)與品種的齊全。而蔬菜超市可以以其所具有的專業(yè)、方便等特點(diǎn)，培養(yǎng)忠實(shí)顧客并使其每天光顧，從而形成周轉(zhuǎn)快，使商品新鮮度提高，同時(shí)還可以形成品種多、價(jià)格低等良性循環(huán)。
大型超市辦蔬菜部所收到的效果，將比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還差，因?yàn)锳.其就近性與便利性遠(yuǎn)不如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。B.大型超市辦蔬菜部不能迅速改變?nèi)藗儗?duì)生鮮食品傳統(tǒng)購(gòu)物方式與消費(fèi)觀念。C.在大型超市蔬菜食品的購(gòu)買者基本都是順便型購(gòu)買者。在引導(dǎo)人們蔬菜食品的購(gòu)買方面，蔬菜超市將扮演催化劑的角色。
W(劣勢(shì))：
蔬菜超市的開始資金投入少，在加上盡兩年物價(jià)在持續(xù)上漲，所以導(dǎo)致成本也在上漲，利潤(rùn)也就會(huì)下降些，另外房?jī)r(jià)也在持續(xù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致店鋪的租金也是水漲船高的方式增長(zhǎng)。資金周轉(zhuǎn)有困難。市場(chǎng)抵抗性強(qiáng)，難以打開。
蔬菜超市的潛在市場(chǎng)：
蔬菜超市現(xiàn)在在大城市已在形成，如上海的頂頂鮮，此外從氏江晚報(bào)2003年5月22日的報(bào)道，杭州現(xiàn)有的200多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)近年來(lái)將全部改造成超市形式，并有一家已在改造?？梢哉f(shuō)蔬菜超市 是大勢(shì)所趨。但瑞并不是明顯。但可以快人一步，人無(wú)我有，人有我優(yōu)。
目標(biāo)客戶：
由于蔬菜超市只是在起步階段，所以目標(biāo)客戶理當(dāng)定位在層次較高，對(duì)新鮮事物能迅速接受的居民，主要還集中在幾個(gè)較好的小區(qū)附近。
定價(jià)戰(zhàn)略：
辦蔬菜超市的一個(gè)相當(dāng)大的困難主是定價(jià)。蔬菜超市由于是企業(yè)性質(zhì)，的以不可能像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主那樣靈活。但蔬菜超市有其自己的定價(jià)方法，關(guān)鍵是要解決這幾個(gè)問題：1.培養(yǎng)客戶的信賴感。可能在一天中的價(jià)格相當(dāng)固定(沒有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)靈活)今天客戶可能習(xí)貴了，但明天可能就習(xí)便宜了，給人一種每天在蔬菜超市買，總的不會(huì)虧的感覺。2.對(duì)于供應(yīng)商。也許會(huì)有這樣的情況：今天青菜的價(jià)格高了，我就不賣給你了，從而導(dǎo)致缺貨等情況。對(duì)于此，我想也可以有很多方法解決，比如簽合同等。但旯好的采用這種方法：采用期末平均何時(shí)法。即訕志每天的平均價(jià)為準(zhǔn)，致電了期末進(jìn)行統(tǒng)一折價(jià)，供應(yīng)商也會(huì)有安全感，不用擔(dān)盡今天賣便宜了什么的，而且還保證了銷路。蔬菜超市很重要一點(diǎn)是保持新鮮度，所以對(duì)于不太鷴的商品可以另找銷路，現(xiàn)在的快餐店的需求量很高，要求的商品也只要是價(jià)格低，質(zhì)量還過得去便可。
廣告宣傳：
廣告宣傳建立在品質(zhì)，價(jià)格與信譽(yù)之上的，有了好的品質(zhì)， 與信譽(yù)，也就等于有了诪宣傳。不過在前期，還得做一些認(rèn)知性的廣告，目的主是讓客戶了解有這么一個(gè) 超市。另外也可以作一些促銷性廣告，如杭州物美大賣志開業(yè)時(shí)就租用東瓜1分錢一斤的促銷方法。
供應(yīng)商情況：
在干貨包裝食品已有了解了一定的供應(yīng)商。
組織機(jī)構(gòu)與合作條件：
為了分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，初步思路是：在熟食，面點(diǎn)等衽聯(lián)營(yíng)形式，這樣初期投資將會(huì)大大減少，了忣利于因產(chǎn)品不熟悉造成的一引損失。
O(機(jī)會(huì))：
2010年在世博會(huì)到來(lái)之際，一定會(huì)帶動(dòng)周邊的城市的發(fā)展，馬鞍山地理位置距離上海只有三個(gè)多小時(shí)的路途，會(huì)充分帶動(dòng)馬鞍山的快速的發(fā)展，在未來(lái)的馬鞍山會(huì)成為現(xiàn)代化大都市，也會(huì)使馬鞍山的消費(fèi)水平的提高，更會(huì)加大生活節(jié)奏，上班族會(huì)沒有時(shí)間去繁雜菜市場(chǎng)選購(gòu)，而是會(huì)選擇蔬菜超市這個(gè)便利店，里面產(chǎn)品充足，還有更為人性化的蔬菜劃分區(qū)，讓所有人找到屬于自己的健康方式。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們工作學(xué)習(xí)壓力不斷加大，為了緩解人們的疲勞與壓力，人們對(duì)保健品的需求不斷增加，對(duì)于我公司來(lái)說(shuō)是一大機(jī)遇。蔬菜健康理念也更會(huì)深入民心的。
T(威脅)：
?、僮?007年以來(lái)的通貨膨脹影響，居民消費(fèi)心理受物價(jià)上漲影響，購(gòu)買的以生活必需品與大宗物件(如冰箱等家電)為主，現(xiàn)在的蔬菜價(jià)格日益高升。
?、诒M管目前大型超市多，蔬菜種類少，產(chǎn)品單一，服務(wù)態(tài)度差，不能滿足消費(fèi)者便利購(gòu)物的表準(zhǔn)。
蔬菜的不容易保鮮，需要不斷的修剪，這也造成了大量的損耗。從2007年起蔬菜的價(jià)格就不穩(wěn)定，漲落不定。
項(xiàng)目定位
1、市場(chǎng)定位：
①項(xiàng)目定位的基準(zhǔn)：
目前消費(fèi)者對(duì)便利的購(gòu)物和自身的健康有了很大的青睞
蔬菜可以提高免疫力，還可以瘦身等。
市場(chǎng)調(diào)研反映的具有有效需求的市場(chǎng)空間。
?、谑袌?chǎng)細(xì)分
A、市場(chǎng)范圍：馬鞍山生活資料市場(chǎng)
B、市場(chǎng)范圍內(nèi)所有顧客的全部需求：食品健康的需求
C、市場(chǎng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)：
地理環(huán)境通運(yùn)輸條件：選擇交通發(fā)達(dá)地區(qū)
人口密度：人口密集地區(qū)，包括居住集中的居民區(qū)和人流量大的商業(yè)區(qū)
人口狀況：各個(gè)年齡段
性別：以中青年的家庭主婦為主
家庭收入：月收入為2000以上的(包括工資、獎(jiǎng)金，提成與福利等)
消費(fèi)者的心理因素
生活方式：便利
社交：以營(yíng)養(yǎng)健康為主
過程：確認(rèn)需要→評(píng)價(jià)方案→購(gòu)買決策→購(gòu)買行為
購(gòu)買動(dòng)機(jī)：追求健康和便利的生活
購(gòu)買狀況：去聲譽(yù)度高的店購(gòu)買，且品排忠誠(chéng)度高
家庭成員同事朋友和大眾媒體(電視電臺(tái)，鄰居、雜志)
D、細(xì)分子市場(chǎng)：
學(xué)生市場(chǎng)： 高中、大學(xué)追求瘦身苗條
中年人中高收入者市場(chǎng)： 女性，美容 男性，口味、健康
退休老年人市場(chǎng)：保健品
E、市場(chǎng)調(diào)研(見附錄市場(chǎng)調(diào)查與定性分析)
F、定位詮釋：雖然目標(biāo)顧客定位中高層收入者，但目標(biāo)顧客對(duì)我超市特點(diǎn)了解不多，這就需要我們做服務(wù)吸引顧客。目標(biāo)市場(chǎng)位于交通便利，小區(qū)眾多地區(qū)。
G、綜上所述，本項(xiàng)目的定位是一種市場(chǎng)占位策略，把握機(jī)遇搶占市場(chǎng)先機(jī)，占領(lǐng)了一個(gè)其他競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)法超越的高地。
4.形象定位
天天鮮蔬菜超市就是想讓每天的蔬菜都保持新鮮亮麗，讓人們?cè)谌?/p>
時(shí)候都能買到質(zhì)量好的蔬菜。
超市主旨：天天秀出健康，便利伴隨每一天。
品牌策略
業(yè)務(wù)的推廣與品牌的塑造是互動(dòng)的。項(xiàng)目為品牌的塑造創(chuàng)造了基礎(chǔ)，而品牌的塑造促進(jìn)了本店的發(fā)展。
品牌趨勢(shì)
蔬菜超市之間聯(lián)合與合作，走集約化、規(guī)?；踔羾?guó)際化發(fā)展的道路，提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。通過企業(yè)之間的聯(lián)合與合作，形成龍頭企業(yè)，通過它連接市場(chǎng)，帶動(dòng)基地、深化加工，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，逐步達(dá)到“統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一拓展市場(chǎng)”的目標(biāo)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。
我公司的目標(biāo)就是把蔬菜銷售這一環(huán)節(jié)做好，把“天天鮮”這一品牌超市做大做強(qiáng)。一般而言，品牌的形成首先從服務(wù)態(tài)度、蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量等處開始，再延伸至新蔬菜半成品的開發(fā)理念與企業(yè)創(chuàng)新精神。適當(dāng)?shù)倪x擇多種途徑的大眾傳媒組合將這一切傳達(dá)給目標(biāo)顧客群。定位準(zhǔn)確、創(chuàng)意精良、設(shè)計(jì)得當(dāng)、訴求直指人心的廣告宣傳，配以花樣翻新的現(xiàn)場(chǎng)布置、多種多樣的銷售方式和技巧、實(shí)實(shí)在在的為消費(fèi)者考慮。
蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷的品牌化，也將成為我公司帶來(lái)無(wú)法估量的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。借助品牌的力量及魅力開拓市場(chǎng)，聚集消費(fèi)者，提升企業(yè)價(jià)值，在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)奪自己的份額，這也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下的必然趨勢(shì)。
提供優(yōu)質(zhì)蔬菜超市與完美的服務(wù)是塑造品牌不可或缺的因素，我們必須重視產(chǎn)品的品質(zhì)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，這也是在增加品牌的內(nèi)涵。還有突出本店的特色。
品牌診斷
我們的分析的優(yōu)劣勢(shì)如下：
優(yōu)勢(shì)：
蔬菜品質(zhì)、性能優(yōu)勢(shì)、還有豐富的且人性化版塊劃分區(qū)給您帶來(lái)便利，優(yōu)秀的售貨員給您細(xì)心講解蔬菜的種類和作用。
劣勢(shì)：
資本實(shí)力不夠雄厚、品牌內(nèi)涵不夠豐富。
品牌方向
客戶對(duì)超市的印象不佳，隨之而來(lái)的對(duì)超市品牌的負(fù)面影響。但如果我們建立了客戶的忠誠(chéng)度，就可以降低銷售成本，服務(wù)成本，獲得寶貴的意見，開展客戶營(yíng)銷。
品牌建立的過程是溝通，一個(gè)公司所做的每一件事與沒有做的每一件事，都傳達(dá)出一個(gè)代表品牌的訊息。既有客戶可通過定期開展優(yōu)惠活動(dòng)等方法來(lái)溝通，從而可以降低公司的銷售成本。
品牌的建立過程可以簡(jiǎn)單看作是這樣一個(gè)過程：
溝通+品牌關(guān)系+品牌支持度=品牌資產(chǎn)
方法與原則：
創(chuàng)造與培養(yǎng)各種關(guān)系，而不是只注重直接消費(fèi)者;保持策略一致性，避免制造分散或無(wú)關(guān)系的品牌訊息。利用公益活動(dòng)，創(chuàng)造有意義的互動(dòng)關(guān)系，不要只利用大眾傳媒替自己說(shuō)話推廣公司和產(chǎn)品品牌內(nèi)涵，而不是只會(huì)強(qiáng)調(diào)直接賣點(diǎn);整合公司資源，多部門共同參與“營(yíng)銷”工作。注重客戶營(yíng)銷，不要只是一味爭(zhēng)取新客戶。
第四章 運(yùn)作方案
發(fā)展戰(zhàn)略
2010年在上海正在進(jìn)行世博的這年里，馬鞍山距離上海只有3個(gè)多小時(shí)的路程，在這么優(yōu)越的地理位置將給本超市帶來(lái)商機(jī)，本蔬菜超市也將進(jìn)行蔬菜的半成品的投資研究，加大蔬菜超市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也將逐步發(fā)展自己的蔬菜基地，建立純天然無(wú)污染的蔬菜，保證馬鞍山廣大顧客的飲食健康。在2010年-2012年向周邊城市(蕪湖、銅陵、合肥等地)進(jìn)發(fā)。
利潤(rùn)收入預(yù)算
季度 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 全年合計(jì)
預(yù)計(jì)銷售額 335100 322500 336200 342520 1336320
占總銷售額的比例 23.5% 38% 18% 20.5%
預(yù)計(jì)總成本 270000 255000 267800 273400 1066200
毛利率 19% 21% 20% 20% —
毛利 65100 67500 68400 69120 270120
投資計(jì)劃
投資預(yù)算表
投資金額：10萬(wàn)元 投資項(xiàng)目情況：天天鮮蔬菜超市有限公司
地點(diǎn)：石山路地段 營(yíng)業(yè)面積：100平方米
項(xiàng)目主要定位：小區(qū)居民 單位：元
項(xiàng)目 費(fèi)用 說(shuō)明
店面裝修 6000 招牌、門面、燈光、墻地、貨架
店面租金 20000 按年支付
收銀機(jī) 3000
電子秤 200
蔬菜架 3000
會(huì)員卡 1000 1000張
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備采購(gòu)費(fèi)用 2000 采購(gòu)一臺(tái)電動(dòng)三輪車
工商稅務(wù)注冊(cè)費(fèi) 500
流動(dòng)資金 6000
合計(jì) 41700
(季) 人工費(fèi)用 8100 員工3人，每人月工資900元
水電費(fèi) 1500
電話通訊費(fèi) 900 訂貨、辦公用費(fèi)
廣告費(fèi) 8000 傳單、展銷等
蔬菜采購(gòu)成本 270000
蔬菜損耗 6000
合計(jì) 294500
收入情況 預(yù)計(jì)資本回收期月保本收入額
一、分期投資
將全部資金分兩期投入，這樣不僅可以增加運(yùn)行的靈活性，還可以保留一定量的周轉(zhuǎn)資金，保證項(xiàng)目的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
二、減小初投資
預(yù)計(jì)項(xiàng)目的初投資為10萬(wàn)元左右，占總投資的80%左右。面積為100平方米，力求將店面做精。待影響力擴(kuò)大之后再投入剩下的20%。
三、投資回報(bào)率
投資回報(bào)率=年凈利潤(rùn)/總投資=44128/120000=36.7733%
因創(chuàng)業(yè)投資所面臨各種風(fēng)險(xiǎn)，投資回報(bào)率為36.7733%，即投資回收期為3年左右。
四、資金來(lái)源
通過政府對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)可以進(jìn)行小額貸款，并且免除貸款利息這樣可以減小投資風(fēng)險(xiǎn)度。
財(cái)政分析
(一) 銷售利潤(rùn)率
銷售毛利率=銷售收入-營(yíng)業(yè)成本/銷售收入=(1336320-1066200)÷1336320=20.21%
營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)入/銷售收入=151538.69÷1336320=11.34%
銷售凈利潤(rùn)率=凈利潤(rùn)/銷售收入=187686,14÷1336320=14.045%
(二) 成本利潤(rùn)率
銷售成本利潤(rùn)率=銷售利潤(rùn)/主營(yíng)業(yè)務(wù)成本=(1336320-1066200)÷1066200=25%
營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)/營(yíng)業(yè)成本=1066200÷84443.04=7.62%
稅后成本利潤(rùn)率=凈利潤(rùn)/營(yíng)業(yè)成本+所得稅=187686,14÷(84443.04+15000)=11.32%
2投資收益
A、按超市固定消費(fèi)群300個(gè)四口之家，最低每人每天每頓0.7元的標(biāo)準(zhǔn)，每月20天算。
300個(gè)家庭*4口人*1元/頓*2頓/天=2400天/元*20天/元=48000元
按毛利率22%計(jì)算：48000元*22%=10560元的月毛利
10560-2400工資-2000房租-500稅收=5000左右的利潤(rùn)。
開店前的注意事項(xiàng)：
1菜的質(zhì)量要好(干凈最為重要)
2、菜的價(jià)格要低(我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)比市場(chǎng)均價(jià)低10%---20%左右)
3、菜的品種要全
4、剛開始可配一些半成品菜
5、因?yàn)槭浅缘臇|西，營(yíng)業(yè)員應(yīng)配有健康證，衣服應(yīng)每天換洗，營(yíng)業(yè)員應(yīng)保持干凈
6、實(shí)行流動(dòng)積累會(huì)員制，會(huì)員享受大部分蔬菜打折，重要是獲得固定的會(huì)員。
以月為單位，以每月消費(fèi)多少天，可享受最低9.5折優(yōu)惠;最高享受8折優(yōu)惠等
7、店里還應(yīng)有日常生活必須品，(如調(diào)料、油鹽醬醋、廚房常用品等)8、
經(jīng)常發(fā)布一些菜譜，每日一菜等之類的信息。
9、買菜絕大多數(shù)是女人的是，應(yīng)著重了解女人的購(gòu)買性格。
10、剛開始有時(shí)間的話，應(yīng)對(duì)每個(gè)客戶進(jìn)行詳細(xì)的記錄，每天對(duì)記錄進(jìn)行整理。
11、要實(shí)行九分舍去制的收銀制度，還應(yīng)做到讓客戶知道沒有收取零頭。
營(yíng)銷策劃
針對(duì)主要消費(fèi)群的特點(diǎn)，制定經(jīng)營(yíng)方案。
2、推行會(huì)員升級(jí)制，加強(qiáng)會(huì)員的消費(fèi)忠誠(chéng)度。
3、推行實(shí)在的級(jí)別會(huì)員制的優(yōu)惠程度。
4、依據(jù)超市的成長(zhǎng)階段，分階段制定可行的毛利率。
5、重點(diǎn)注意開業(yè)后初期階段對(duì)消費(fèi)群的激勵(lì)程度。
6、重點(diǎn)注意開業(yè)后初期階段對(duì)超市的，客戶認(rèn)知度、認(rèn)可度及滿意度的了解、分析及快速的制定針對(duì)方案。
1、超市要有300個(gè)固定的消費(fèi)家庭，并每月消費(fèi)在120(只包括蔬菜和水果)元以上。
激勵(lì)方法：1/每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取一等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金100元;月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取二等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金50元;
3/每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取三等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金20元;
4/部分激勵(lì)方案可參考大型購(gòu)物網(wǎng)站，會(huì)員升級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)辦法。
活動(dòng)期限
一般為5-7天，不宜過短，以防使一些潛在顧客錯(cuò)過機(jī)會(huì)而無(wú)法獲得這項(xiàng)利益，這時(shí)他們可能無(wú)暇顧及或來(lái)不及購(gòu)買蔬菜，達(dá)不到預(yù)期效果。如果時(shí)間過長(zhǎng)，又會(huì)引起開支過大和損失刺激購(gòu)買的力量，并容易使超市的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量在顧客心目中降低。
時(shí)機(jī)選擇
一般在周末、節(jié)假日期間做，上午9：00~21：30，在這期間人們有時(shí)間外出購(gòu)物，會(huì)有大量的客流量。
開業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的效果
1/開業(yè)前三天應(yīng)辦理會(huì)員卡，不低于900張。
2/會(huì)員應(yīng)在第三次來(lái)店購(gòu)買蔬菜以前應(yīng)比較詳細(xì)的了解蔬果會(huì)員超市，對(duì)會(huì)員的一系列的優(yōu)惠。
3/以批發(fā)價(jià)或低于批發(fā)價(jià)供應(yīng)大米或雞蛋。
4/或只要在開業(yè)前三天來(lái)辦理會(huì)員卡并填寫會(huì)員詳細(xì)家庭情況的免費(fèi)贈(zèng)送菜籃子一個(gè)(鹽、醬油、醋各一袋)。
2、怎樣使會(huì)員成為超市的忠實(shí)消費(fèi)者?
1/為會(huì)員提供每日兩菜一湯或三菜一湯或四菜一湯，菜譜及燒制方法。
2/每星期可發(fā)行一份《蔬果健康報(bào)》，每月集齊四分《蔬果健康報(bào)》并向超市提出一條合理話建議的，可抽取十名點(diǎn)子會(huì)員，將50元消費(fèi)券。
3/根據(jù)特定時(shí)期特定事件，主推菜品，例如：高考時(shí)期，推出健腦、抗疲勞的蔬菜及水果，病人蔬菜、催奶水果等等功能型菜品。
易損耗的蔬菜管理策略：
蔬果超市中的蔬菜是超市中的主要商品，但大多數(shù)蔬菜都存在著易損耗、損耗的的缺點(diǎn)，及要保證易損蔬菜的新鮮度(這樣無(wú)形中就可減少蔬菜的損耗，提高單品蔬菜的毛利)，又要減少采購(gòu)部的單品采購(gòu)次數(shù)減低采購(gòu)成本，可選擇與當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)(或與當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng))聯(lián)營(yíng)的方式，每個(gè)單品需要聯(lián)系至少三家供應(yīng)商，一可保證菜源，二可利用較低價(jià)格進(jìn)貨。
收銀機(jī)應(yīng)具備的功能：
1、何時(shí)買出的、哪個(gè)會(huì)員買的
2、每個(gè)會(huì)員購(gòu)買的商品名稱、重量、價(jià)格
3、每日統(tǒng)計(jì)、每月總計(jì)、單品每月、每日、每時(shí)的總
4、提醒最低存貨保障。
保障機(jī)制
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于互相競(jìng)爭(zhēng)，紛紛在質(zhì)量上作文章，采取的手段由個(gè)人素質(zhì)而定，而超市，其素質(zhì)由整體所決定，為了提高自己的知名度與美譽(yù)度，需要更加注重商品質(zhì)量。還有，由于商品供應(yīng)商是固定的，所以也更能便于控制。對(duì)客戶來(lái)說(shuō)攤主的信用只是對(duì)其個(gè)人的信用，而超市的信用是一個(gè)公司的信用。政府推行的“放心菜”、“放心米”的進(jìn)程很慢，就是因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分散，要靠攤主個(gè)的信用來(lái)推行，但實(shí)際攤主的個(gè)人信用是很低的。服務(wù)也一樣，超市是有組織的，所以有其規(guī)章制度，有其標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其經(jīng)營(yíng)的商品負(fù)責(zé)。所以， 顧客沒資金有保證。根據(jù)前期投資及盈利情況及時(shí)進(jìn)行二期投資，并留有一部分資金，以次確保店的繼續(xù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
制度及人員管理
規(guī)定售貨人員始終面帶微笑，使用文明用語(yǔ)統(tǒng)一服裝，樹立良好的服務(wù)形象。對(duì)服務(wù)人員使用寬松的管理制度，增強(qiáng)其歸屬感和自豪感，也對(duì)售貨員進(jìn)行培訓(xùn)從而增強(qiáng)他們對(duì)顧客的良好的服務(wù)態(tài)度。
樹立蔬菜超市形象
導(dǎo)入CIS系統(tǒng)，以次增強(qiáng)蔬菜超市市場(chǎng)開拓力，強(qiáng)化蔬菜質(zhì)量信息溝通渠道;導(dǎo)入VIS系統(tǒng)，以準(zhǔn)確地傳達(dá)蔬菜超市形象;舉辦唱歌節(jié)目、贊助活動(dòng)和社會(huì)公益活動(dòng)，以次形成與公眾水乳交融的關(guān)系，創(chuàng)造蔬菜超市和公眾直接溝通的環(huán)境和氣氛。
守法經(jīng)營(yíng)
按時(shí)交納稅金、物業(yè)管理費(fèi)等，以此獲得政府部門的支持。 危機(jī)處理
對(duì)因蔬菜質(zhì)量及其他的負(fù)面影響等問題而導(dǎo)致店面形象受損情況，及時(shí)了解情況發(fā)生的原因及公眾的態(tài)度，做好對(duì)消費(fèi)者的賠償、道歉工作，并向其他消費(fèi)者解釋清楚，以免事情播，造成超市的更大影響。
第五章 團(tuán)隊(duì)介紹
第六章 項(xiàng)目總結(jié)
我們的項(xiàng)目也許在別人眼中并不是什么特別大的規(guī)模吧，利益也不是很高，但是一個(gè)人從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，開蔬菜超市才會(huì)有可操作性，在加上本蔬菜超市特色營(yíng)養(yǎng)劃分區(qū)，是您在購(gòu)買蔬菜時(shí)不僅保證質(zhì)量，還讓自己吃出健康和美麗，該項(xiàng)目由項(xiàng)目背景、項(xiàng)目概述、市場(chǎng)分析及定位、運(yùn)作方案、項(xiàng)目總結(jié)、團(tuán)對(duì)介紹六大部分組成，分別從店面風(fēng)格、客戶、市場(chǎng)、盈利、競(jìng)爭(zhēng)、風(fēng)險(xiǎn)、團(tuán)隊(duì)、發(fā)展戰(zhàn)略、投資、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、保障機(jī)制十二方面作了詳細(xì)的研究和說(shuō)明。有清晰的創(chuàng)業(yè)思路和嚴(yán)密的思維。
在該項(xiàng)目中我們努力做到一下幾點(diǎn) ：
1、 項(xiàng)目分工明確
只有明確分工才能提高辦事效率和質(zhì)量。我們對(duì)項(xiàng)目的各方面實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，同時(shí)又做好各人的協(xié)調(diào)配合，各方面并行不悖，有序進(jìn)行。
2、 項(xiàng)目目標(biāo)清晰
有了清晰的目標(biāo)才能有強(qiáng)大的動(dòng)力以及正確的前進(jìn)方向。我們項(xiàng)目的目標(biāo)是：2010年前占領(lǐng)馬鞍山市場(chǎng)2010-2012年向周邊城市擴(kuò)展，2013年建立自己的生產(chǎn)研發(fā)基地。
3、有嚴(yán)密的計(jì)劃
有了計(jì)劃才不至于眉毛胡子一把抓。我們的整個(gè)項(xiàng)目從財(cái)務(wù)、銷售等方面作了詳細(xì)的規(guī)劃，以增強(qiáng)項(xiàng)目的可行性。
4、 項(xiàng)目實(shí)施保障
我們的項(xiàng)目得到總公司的大力支持，并確定了自己的顧客群，有詳細(xì)的風(fēng)險(xiǎn)分析，并制定了應(yīng)對(duì)策略。
5、及時(shí)溝通
在項(xiàng)目策劃過程中始終與總公司、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、目標(biāo)顧客保持聯(lián)系。
附錄一：授權(quán)證書復(fù)印件
附錄二：市場(chǎng)調(diào)查與定性分析
1、調(diào)查人員姓名及所在單位：
盛志華
高鑫 安工大職業(yè)技術(shù)學(xué)院
胡平
2、調(diào)查時(shí)間：
2008年5月15日～2008年5月17日
3、調(diào)查地點(diǎn)：
佳山路、湖北路、湖東路、湖南路、石山路
4、調(diào)查方法：
填寫問卷調(diào)查表
5、抽樣方法：
隨機(jī)抽樣及分層抽樣
6、調(diào)查結(jié)果
本次更發(fā)放調(diào)查表600份，收回有效表540份。其中想有個(gè)蔬菜超市的有360人，不想有的180人，分別占被調(diào)查人數(shù)的60%、30% 還有消費(fèi)能力表如圖： 結(jié)果分析
在現(xiàn)在這個(gè)數(shù)字化的大都市里，越來(lái)越重視便利和良好的服務(wù)才能使企業(yè)利于不敗之地。天天鮮蔬菜超市在自主創(chuàng)新在以后的將來(lái)開發(fā)蔬菜半成品，例如蔬菜護(hù)膚品和蔬菜糕點(diǎn)等，本蔬菜超市也會(huì)在每周每月，甚至是每個(gè)季度推出黃金蔬菜模塊，它可能是哪個(gè)時(shí)期的預(yù)防疾病，提高免疫力的蔬菜，還會(huì)推出在不同的季節(jié)吃不同的肉來(lái)做蔬菜的陪襯?？傊仨氃谳^短時(shí)間內(nèi)提高產(chǎn)品的知名度，爭(zhēng)取讓90%的消費(fèi)者了解此類產(chǎn)品的特點(diǎn)及功用。
周邊地區(qū)蔬菜市場(chǎng)情況，如南京中高層消費(fèi)者中有60%的人想嘗試去，并且30%的人有打算去蔬菜超市，在顧客反饋調(diào)查中蔬菜超市得到良好評(píng)價(jià)。
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