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大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店怎么寫

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大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店怎么寫

  就業(yè)是民生之本,創(chuàng)業(yè)是就業(yè)之源。創(chuàng)業(yè)活動是一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)活力的重要表現(xiàn),大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書如何寫?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇1

  第一部分:項目概要

  1、暖地甜品屋介紹:

  暖地甜品屋是一家以出售甜品為主,心理咨詢?yōu)檩o的小店。

  隨著社會的不斷發(fā)展,人們的生活節(jié)奏日益加快,快餐式的餐點也日益走進(jìn)人們的生活,并被廣大的尤其是年輕人所接受。并且,由于生活壓力的逐漸加大,人們很難有時間來放松一下自己,緩解一下壓力。那么,飲食服務(wù)與調(diào)整心情便是本店的工作中心。

  我們將全新打造一家溫馨的甜品小店,不僅僅讓顧客享受到美味的甜品,更重要的是要讓他們在本店獲得快樂的感覺。

  本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等,而心理咨詢主要是由服務(wù)員提供。將二者結(jié)合在一起,使顧客獲得最大的滿意度。

  2、經(jīng)營模式:

  本店的大致的經(jīng)營方式與當(dāng)今眾多甜品店一致,主要是自己制作、自己銷售,在店中提供就餐位置,并將提供免費的心理調(diào)整(主要是通過開導(dǎo)、游戲等方式)。

  暖地甜品屋的經(jīng)營模式類似于味多美、金鳳呈祥,有自己的品牌,并擁有自己獨特的甜品,種類眾多,有特色。但它又不僅僅是個普通的甜品店,它將服務(wù)業(yè)的理念升華,讓服務(wù)業(yè)更好的服務(wù)于顧客,這將受到廣大愛吃甜點的小朋友、喜愛新鮮事物的學(xué)生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。

  本店的選址將會在與地鐵站相通的商場的負(fù)一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類型。

  3、組織和人力資源:(詳見第四部分)

  暖地甜品屋在開店初期,由于規(guī)模較小和知名度較低的原因,整個店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營。小組成員中一個主要負(fù)責(zé)整個店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規(guī)劃以及甜品的制作,另外兩個主要負(fù)責(zé)服務(wù)、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采用,而是甜品屋盈利平均分紅。

  在暖地甜品屋的發(fā)展時期,店面的規(guī)模將會有所擴(kuò)大,團(tuán)隊的人員也將有所增加,整個店也將更有明確的分工,將會考慮經(jīng)營連鎖店,并采用薪酬制管理。不斷改革創(chuàng)新、不斷提高本店的市場競爭力。

  4、市場分析:(詳見第二部分:市場概況及機(jī)會)

  現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。而甜品店的發(fā)展尤為突出,以北京為例,近幾年涌現(xiàn)了大量的甜品類型的店面,并且收入很不錯。由于甜品店自身有著環(huán)境優(yōu)雅、物美價廉的特點,受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面,當(dāng)代人的生活壓力逐漸增大,但很多人由于時間、花費等原因沒有去讓自己放松,更多心里壓力過重的工作者可能會由于面子問題而不去進(jìn)行心理咨詢。雖然目前市場上的甜品店的數(shù)目不少,但與心理調(diào)整相結(jié)合的卻幾乎沒有。所以,我們這種開店的方式將會很有前景。

  5、營銷策略:

  暖地甜品屋是一家以市場為主導(dǎo)的小店,因此,顧客的喜好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的競爭將成為本店建設(shè)的主要目標(biāo)。

  目標(biāo)顧客主要是分為學(xué)生、工作者及中年父母。那么,按照目標(biāo)顧客的不同,我們將會推出不同的產(chǎn)品以及服務(wù),以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿足。

  產(chǎn)品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理咨詢及調(diào)整的引入。我們將會請到專業(yè)的甜點師以及運用特定的原材料進(jìn)行甜品的制作,也將會對店員進(jìn)行專業(yè)的心理課程培訓(xùn),讓本店更具特色。

  在與同行業(yè)的競爭中,我們將會不斷學(xué)習(xí)同行業(yè)的優(yōu)點,不斷深造,改進(jìn)自身,并也會居安思危,規(guī)避風(fēng)險,讓本店朝著繁榮的方向平穩(wěn)、快速地發(fā)展。

  6、資金規(guī)劃:(詳見第六部分:財務(wù)計劃)

  本店在開店初期將需要較多的資金,最主要的花費將會在店面租借、裝修和設(shè)備購買方面。一年之后,將會逐漸轉(zhuǎn)為盈利。

  第二部分 市場概況及機(jī)會

  1、行業(yè)分析

  在這個快節(jié)奏的時代,人們的生活被極大的壓力包裹,消極的情緒影響了日常生活,長期下來又容易形成各種心理問題。心理咨詢無疑是解決這個問題的最好方法,可是不是每一個人都有經(jīng)濟(jì)能力和時間去做這樣專業(yè)而獨立的咨詢的,甚至很多人因為不愿意承認(rèn)自己存在心理問題而拒絕進(jìn)行這樣的咨詢。這時候就需要我們用新的點子,創(chuàng)新的方式,搶占先機(jī)。 經(jīng)科學(xué)研究標(biāo)明,人在情緒低落時,血糖水平的迅速提高可以緩解心理壓力,消除負(fù)面情緒,這就是為什么人在傷心難過的時候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時候就成了人們的一種心理寄托,而甜品店就正是這樣一個讓人們尋找心理寄托的地方。

  甜點店屬于較常見的店鋪類型,提供簡單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分布較廣,隨處可見,但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷售店鋪,而是附加以心理疏導(dǎo)的,以使顧客達(dá)到良好健康的心理狀態(tài)為目的盈利的店鋪。這種類型的店鋪在甜品商圈絕對是一種創(chuàng)舉。暖地甜品店配以受過專業(yè)教育的心理輔導(dǎo)人員(心理咨詢師,社會工作者等),且采用健康的食材和烹調(diào)方式,做出新穎而又對身體有益的食品,在人們減壓的同時,以閑聊的方式幫助他們進(jìn)行心理疏導(dǎo),解決心理問題。

  暖地甜品屋作為這樣一種心理服務(wù)與食品服務(wù)相互結(jié)合的新形勢店鋪,定會使人們眼前一亮,被善于接受新鮮事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂的人所接受和喜愛

  2、市場現(xiàn)狀概述

  (1).市場概況

  作為一家甜品店,隨著人們生活水平的提高,對生活質(zhì)量的要求也越來越高,吃已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、健康、時尚。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡,可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè),到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店,品種簡單類同,風(fēng)格千篇一律,毫無內(nèi)涵,毫無新意,已經(jīng)使人們產(chǎn)生甜品疲勞。此時需要的正是一個讓人眼前一亮的特別的甜品店。

  作為一家?guī)в行睦硎鑼?dǎo)性質(zhì)的甜品店,中國有1.9億人在一生中需要接受專業(yè)的心理咨詢或心理治療 。據(jù)調(diào)查, 13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達(dá)1600多萬,1.5億青少年人群中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬。中國每年自殺死亡的人數(shù)已達(dá)28.7萬人,

  每年有200萬人自殺未遂者;

  當(dāng)一個人的內(nèi)心體驗已經(jīng)感覺到痛苦,而且這種痛苦已經(jīng)影響到生活時,他就應(yīng)該去心理咨詢了。 現(xiàn)代人精神長期處于高度緊張狀態(tài)下,焦慮、抑郁、心理障礙,對什么都不感興趣

  等問題越來越多。有了苦悶,和朋友或家人訴說,有時并不能得到解決辦法,有時也不方便。所以心理咨詢?nèi)绻兂上竦讲宛^就餐一樣方便,會極大地吸引人群。

  當(dāng)前的消費市場中,學(xué)生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關(guān)注。由于學(xué)生年齡較輕,群體較特別,他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。他們愿意并樂于接受新鮮事物,而且甜品也是年輕人喜愛的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。

  上班族則是消費市場中占據(jù)多數(shù)的部分。他們生活節(jié)奏快,掌握自己的經(jīng)濟(jì),且經(jīng)濟(jì)能力較高。對于一些女性白領(lǐng)來說,健康而美味的食物更是她們求之不得的。

  對于家庭主婦來說,家人的健康與快樂是她們最關(guān)心的。家家里的飲食生活全都由她們打理,購買力十分強(qiáng)大。

  3、競爭分析

  作為一家結(jié)合心理疏導(dǎo)的甜品店,創(chuàng)業(yè)初期受到的直接競爭會很少,可同時又會面對很大的間接競爭。

  暖地是國內(nèi)首個結(jié)合心理方面服務(wù)的食品銷售店鋪,很難有同類的服務(wù)內(nèi)容相同的店鋪。可是又由于其內(nèi)容相結(jié)合的特殊性,面對的競爭就不只是一方面那么簡單,我們需要面對的間接競爭正是提供我們所結(jié)合的內(nèi)容的店鋪與商家心理咨詢所及各個知名大型連鎖甜品店。

  第三部分 產(chǎn)品/服務(wù)的競爭優(yōu)勢

  1、服務(wù)的內(nèi)容規(guī)劃

  (1).產(chǎn)品特性分析

  食物方面原料專業(yè)健康,放心更多。完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作,無任何防腐劑等對人體有害物質(zhì),更有藥膳添加。成本控制、 材料選購、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等,每個細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新,不斷改進(jìn)及創(chuàng)新,確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價格上與同類甜品中屬于較高端產(chǎn)品,但絕對是與其服務(wù)成正比的。

  (2).產(chǎn)品定位分析

  鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)階級的消費市場。暖地甜品屋會以有趣的原素作為新的起點,附以貼心的心理疏導(dǎo)服務(wù),將會給市場帶來震撼。

  (3).具體服務(wù)內(nèi)容

  營業(yè)時間為每天08:00~22:00,以便給上班族和學(xué)生提供早餐及夜宵。服務(wù)人員中有經(jīng)專業(yè)學(xué)習(xí)過的心理治療人員。

  提供商品種類主要包括蛋糕類、冰淇淋類、曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、布丁類、中式傳統(tǒng)點心類等。

  2、 SWOT問題分析

  優(yōu)勢(Strengths):

  1、作為一項創(chuàng)新復(fù)合產(chǎn)業(yè),我們開拓了業(yè)內(nèi)絕無僅有的服務(wù)內(nèi)容,以食品的形式在溫馨的店內(nèi)使顧客得到身心同事的滿足,且其新穎的形式必定能吸引許多顧客,引起群眾興趣

  2、作為一家甜點店,主要售賣糕點等,讓人感到甜蜜溫暖,符合治愈系路線,極大地與心理疏導(dǎo)服務(wù)形成了互補(bǔ),免除了人們?nèi)I(yè)心理咨詢機(jī)構(gòu)時的尷尬與膽怯,也避免了人們不敢承認(rèn)自己心理存在問題的尷尬

  3、以小店鋪經(jīng)營高質(zhì)量中低價格的商品,大多數(shù)消費者的消費水平都完全能夠達(dá)到,性價比高,且食材健康,提供從早餐到夜宵的各種小食,定會受到廣大消費者的喜愛。 弱勢(Weaknesses):

  1、因為我們力求使用高品質(zhì)食材,以及健康的烹調(diào)方法生產(chǎn)食物,成本會比較高,創(chuàng)業(yè)初期需要精裝修、購置機(jī)器等,啟動資金也會比較多,前期利潤會很少,限制了我們在宣傳,研發(fā)新產(chǎn)品提高市場競爭力等方面的發(fā)展

  2、現(xiàn)市場上存在一些大型甜品連鎖店,他們采用生產(chǎn)鏈?zhǔn)降匿N售,且能集合統(tǒng)一管理,大大降低了成本,流動資金多,有大量資金可用于宣傳,且有一定名聲,相比較而言我們的小店鋪的生存就有很多困難

  機(jī)會(Opportunities):

  1、因為復(fù)合產(chǎn)業(yè)的特性,并不會面對被兼并的危險,反而等到做出知名度以后,可以聯(lián)合專業(yè)的心理咨詢機(jī)構(gòu)調(diào)配心理咨詢師和大型連鎖食材商和甜點作坊提高專業(yè)度,降低成本。同時,還可以為聯(lián)合的心理機(jī)構(gòu)有償供應(yīng)甜點飲料等小食

  2、作為一項新型復(fù)合產(chǎn)業(yè),面對良好的發(fā)展前景,可以慢慢把店鋪做大,做成連鎖,加盟等形式,在市場中讓這個新興產(chǎn)業(yè)站穩(wěn)腳,提倡健康的飲食與心理健康,使消費者的身心也受到益處

  威脅(Threats):

  1、甜點作為食品業(yè),食品質(zhì)量安全是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié),這個問題也是食品行業(yè)最關(guān)注的問題,我們所設(shè)計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生了食品安全方面的問題就會對甜品屋造成致命性的打擊

  2、甜品屋作為一個匯集甜品銷售與心理疏導(dǎo)的綜合性甜品屋,可能面臨甜品業(yè)和專業(yè)心理業(yè)的雙重競爭,若不能很好的估計兩個方面,就可能被兩面夾擊 3、目前逐漸加快的生活節(jié)奏對于甜品屋的心理疏導(dǎo)服務(wù)是一個沉重的打擊,人們可能會因此忽略我們的心理方面的服務(wù),而把我們當(dāng)成是普通的甜品店,是我們失去優(yōu)勢。所以,我們要爭取把溫暖的服務(wù)從一點一滴帶給顧客,讓他們即使在匆忙之中也能在我們的店中感到心靈慰藉

  第四部分 營運組織設(shè)計

  1、建立扎實團(tuán)隊基礎(chǔ),企業(yè)文化

  暖地甜品屋的團(tuán)隊同為社會工作專業(yè)的學(xué)生,對于目前社會走向以及潛在社會需求有較為清晰的認(rèn)識,我們基于長時期的相識、了解、合作,發(fā)揮每人在各方面的特長,為團(tuán)隊的持續(xù)發(fā)展與進(jìn)步有著深厚的基礎(chǔ)。

  我們團(tuán)隊始終堅持合作、創(chuàng)新、進(jìn)步的發(fā)展方針。

  合作,具有四大基礎(chǔ),建立信任、良性的沖突、堅定不移地行動、無怨無悔才有彼此負(fù)責(zé)。第一,要建設(shè)一個具有凝聚力并且高效的團(tuán)隊,第一個且最為重要的一個步驟,就是建立信任。這不是任何種類的信任,而是堅實的以人性脆弱為基礎(chǔ)的信任。這意味著一個有凝聚力的、高效的團(tuán)隊成員必須學(xué)會自如地、迅速地、心平氣和地承認(rèn)自己的錯誤、弱點、失敗、求助。他們還要樂于認(rèn)可別人的長處,即使這些長處超過了自己。第二,團(tuán)隊合作一個最大的阻礙,就是對于沖突的畏懼。團(tuán)隊需要做的,是學(xué)會識別虛假的和諧,引導(dǎo)和鼓勵適當(dāng)?shù)摹⒔ㄔO(shè)性的沖突。這是一個雜亂的、費時的過程,但這是不能避免的。否則,一個團(tuán)隊建立真正的承諾就是不可能完成的任務(wù)。

  創(chuàng)新,我們理應(yīng)尊重營銷創(chuàng)新的基本原則,永遠(yuǎn)不要拋棄創(chuàng)新的根本:產(chǎn)品。渠道。無論是眼下流行的終端制勝論還是大批發(fā)萎縮論,企業(yè)的營銷是絕對不能沒有渠道的。渠道是企業(yè)營銷創(chuàng)新的取之不竭的源泉。不要把營銷當(dāng)作企業(yè)度過難關(guān)的戰(zhàn)術(shù)使用,一定要把營銷創(chuàng)新提升到戰(zhàn)略的高度。服務(wù)是別人永遠(yuǎn)無法復(fù)制的制勝法寶。

  進(jìn)步,什么是進(jìn)步?立足現(xiàn)實,面向未來,從現(xiàn)實的實際出發(fā),向著和諧發(fā)展的理想目標(biāo)靠近,是進(jìn)步;遠(yuǎn)離理想的目標(biāo),是退步、是倒退;向理想的目標(biāo)前進(jìn),走在前面,是先進(jìn),貢獻(xiàn)大,是模范;偏離理想的目標(biāo),無所謂先進(jìn)與模范。要想成為先進(jìn)、模范的個體、群體,必須有深刻、正確的信仰理念與科學(xué)的思考方法。能正確地判斷個人行為與社會實踐是否符合和諧發(fā)展、大家都贏的客觀實際,能正確地識別是非曲直、利弊得失、善惡美丑、功能價值,才能正確地識別前進(jìn)的方向,爭當(dāng)先進(jìn)。

  2、組織結(jié)構(gòu)

  暖地甜品屋的經(jīng)營管理主要分為前期、中期、后期,三個時期。

  前期作為暖地甜品店發(fā)展初期,工作人員僅有創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊三人,其中一人做甜品生產(chǎn),其他兩人當(dāng)服務(wù)員并兼職心理咨詢。

  (1)甜品生產(chǎn),在經(jīng)過一段時間學(xué)習(xí)甜品設(shè)計、制造后,主要負(fù)責(zé)店內(nèi)產(chǎn)品供應(yīng)、原料采購和產(chǎn)品質(zhì)量檢查,保證店內(nèi)產(chǎn)品充足、豐富、安全。

  (2)服務(wù)員,作為社會工作專業(yè)畢業(yè)的同學(xué),從根本上就為人民服務(wù)出發(fā),在此之中,學(xué)習(xí)了解社會理論、普通心理學(xué)、社會心理學(xué)、人格心理學(xué)等專業(yè)知識,完全能夠勝任早期工作。

  中期,暖地甜品店在前期的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展,市場影響加大,客戶增多,僅有三人工作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此,我們開始招收新工作人員,補(bǔ)充前期的兩個崗位。

  后期,暖地甜品店的發(fā)展不會只局限于前二個時期的規(guī)劃,我們采取增開連鎖店的方法,增加甜品銷售業(yè)績,擴(kuò)大市場影響,設(shè)有產(chǎn)品設(shè)計、原料采購、質(zhì)量監(jiān)管、市場營銷、客戶服務(wù),五大部門。

  (1)產(chǎn)品設(shè)計,作為產(chǎn)品生產(chǎn)源頭,負(fù)責(zé)本店所有甜品的制作設(shè)計,甜品的設(shè)計創(chuàng)新可以由本店工作人員創(chuàng)作,也可以征集廣大用戶的意見,設(shè)計的基本原則在于適應(yīng)客戶的需求,追隨客戶需求的進(jìn)步。

  (2)原料采購,負(fù)責(zé)本店所有產(chǎn)品制作用料的購買,竭盡所能的為甜品設(shè)計服務(wù),時時跟蹤最新市場的變化,了解原料產(chǎn)品價格和質(zhì)量的更新,做到自主選擇,挑選最合理的原料。

  (3)質(zhì)量監(jiān)管,負(fù)責(zé)產(chǎn)品從原料到銷售一系列環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管,質(zhì)量監(jiān)管的重心在于產(chǎn)品的質(zhì)量,但是店面質(zhì)量、客戶環(huán)境質(zhì)量等各方面也在管理范圍之內(nèi)。

  (4)市場營銷,負(fù)責(zé)宣傳本店產(chǎn)品,規(guī)劃本店的營銷方向,制定銷售計劃,工作應(yīng)細(xì)化到產(chǎn)品銷售的搭配,價格制定等。

  (5)客戶服務(wù),作為一個新式的甜品屋,匯集了甜品銷售以及心理療傷。這個部門降不盡負(fù)責(zé)客戶意見的征集和糾紛,還得擁有專業(yè)的心理咨詢開導(dǎo)人員,在客戶需要的時候,提供相應(yīng)的服務(wù)。

  3、SMART原則分析

  明確性:所謂明確就是要用具體的語言清楚地說明要達(dá)成的行為標(biāo)準(zhǔn)。明確的目標(biāo)幾乎是所有成功團(tuán)隊的一致特點。很多團(tuán)隊不成功的重要原因之一就因為目標(biāo)定的模棱兩可,或沒有將目標(biāo)有效的傳達(dá)給相關(guān)成員。暖地甜品屋的組織結(jié)構(gòu)分工明確,針對性強(qiáng),工作模式清晰。

  衡量性:衡量性就是指目標(biāo)應(yīng)該是明確的,而不是模糊的。應(yīng)該有一組明確的數(shù)據(jù),作為衡量是否達(dá)成目標(biāo)的依據(jù)。暖地甜品屋各部門都擁有本年度相對于自己部門的工作指標(biāo),例如甜品設(shè)計的數(shù)量,原料采購的基本費用,市場銷售額等可衡量的硬指標(biāo)。

  可實現(xiàn)性:目標(biāo)是要可以讓執(zhí)行人實現(xiàn)、達(dá)到的。暖地甜品屋將會根據(jù)自己運營的基本情況,分階段的實現(xiàn)本年度的目標(biāo)。

  相關(guān)性: 目標(biāo)的相關(guān)性是指實現(xiàn)此目標(biāo)與其他目標(biāo)的關(guān)聯(lián)情況。如果實現(xiàn)了這個目標(biāo),但對其他的目標(biāo)完全不相關(guān),或者相關(guān)度很低,那這個目標(biāo)即使被達(dá)到了,意義也不是很大。 暖地甜品屋的組織結(jié)構(gòu)明確分工,相互合作影響的。

  時限性:目標(biāo)特性的時限性就是指目標(biāo)是有時間限制的。暖地甜品店不僅針對店面運營的基本情況分階段發(fā)展,更明確了各階段詳細(xì)明確的工作計劃以及工作時限,一切工作有計劃、有目標(biāo)、有效率。

  第五部分 市場宣傳與運營策略

  1、 前期宣傳:

  對于家剛開始起步的甜品店來說,我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解并熟悉我們這家店的特色。所以,前期我們將會采用以下幾種方式進(jìn)行宣傳。

  分發(fā)宣傳單:這種宣傳方式的成本較低,再經(jīng)收到宣傳單的人們互相談?wù)摚瑢U(kuò)大人們對本店的了解度。由于現(xiàn)在市場中有大量的商家采用此方法,為了更加吸引人們的關(guān)注,我們將會對宣傳單進(jìn)行特別的設(shè)計,強(qiáng)調(diào)本店的特色,力爭讓收到宣傳單的人們成為我們的顧客。 網(wǎng)絡(luò)宣傳:低成本,高回報。一方面,選擇那些名氣不大,流量大的網(wǎng)站。目前,許多個人站點雖然名氣不是很大,但是流量特別大,在他們上面做廣告,價格一般都不貴。另一方面,我們可以論壇、博客上宣傳,但不要直接發(fā)廣告。 這樣的帖子很容易被當(dāng)作廣告貼被刪除。并用好頭像,簽名。 頭像可以專門設(shè)計一個,宣傳自己的品牌,還可以找自己的朋友當(dāng)托,多跟帖、留言。

  造勢宣傳:在本店開張日以及以后的每個節(jié)日和每個月開始舉辦一些活動,比如進(jìn)行一些小游戲然后回饋給顧客一些甜品或其他禮品,尤其是在一些特殊的節(jié)日里,舉辦一些更具意義的活動。比如在情人節(jié)的時候出售帶情侶杯的飲品,這樣既出售了我們的甜品,又能賺到一部分的情侶杯的利潤。這只是個例子,在今后我們將會做出更多的活動。

  并且,我們每個季度都將有一個主題,使顧客們能在本店享受到不同的感受。

  2、中、后期宣傳:

  此時本店的資金將會逐步積累,用于宣傳的費用也將加大,便可采用高成本、高回收的宣傳方式。

  這時的宣傳方式主要是借助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大,且關(guān)注度較高,人們的信任度也比普通的宣傳單、網(wǎng)絡(luò)宣傳要高。同時,前期的宣傳方式依舊用在此時期的宣傳上。

  當(dāng)本店開始擴(kuò)建,特別是開始建立連鎖店時。我們的宣傳活動范圍將會更加廣闊。我們將會于附近的公司、學(xué)校取得聯(lián)系,開始點餐送餐制度,發(fā)展眾多會員,擴(kuò)大我們的銷售范圍與力度,并提高我們的知名度和美譽度。這樣的盈利將會更加可觀。

  第六部分 財務(wù)計劃

  1、啟動資金來源:

  (1)貸款

  北京市勞動和社會保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人23日宣布,北京將加大對創(chuàng)業(yè)的支持力度,從4月1日起,提高小額擔(dān)保貸款的擔(dān)保額度,合伙創(chuàng)辦小企業(yè)最高可申請50萬元。

  據(jù)介紹,新政策規(guī)定,對于北京市城鎮(zhèn)失業(yè)人員、高校畢業(yè)生、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力、復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)軍人開辦個體工商戶的擔(dān)保額度由原來不超過5萬元提高到8萬元。以上人員自主、合伙創(chuàng)辦小企業(yè)申請小額擔(dān)保貸款的,貸款擔(dān)保額提高到人均不超過8萬元,最高50萬元。 那么我們至少能從銀行借24萬元資金。

  (2)假期打工

  我們小組成員利用假期打工,大致三人將共能獲得1萬元的個人存款.

  (3)向家人借

  由于我與合伙人的家庭的經(jīng)濟(jì)條件都比較富裕,剩余的啟動資金,我們可從各自的家庭里借得40,000元左右的資金。

  2、 財務(wù)報表:

  第七部分 發(fā)展戰(zhàn)略

  1、短期目標(biāo):

  將第一家店開好,爭取在第一年里收回成本,并在店面附近以及全市有一定的知名度。 一家店是否能在市場中生存下去,在開店一年之后基本能夠判斷。在這一年中,我們將會將本店的特色進(jìn)行大力宣傳,力求產(chǎn)品質(zhì)量,并將售價限制在市場甜品價格以下。在這個階段,不是以盈利為主,主要是要將我們的甜品以及心理調(diào)整的服務(wù)推薦出去,使更多的人熟悉我們,并吸引更多的回頭客。

  2、中期目標(biāo):

  發(fā)展階段。在本店開店一年之后,如果經(jīng)營狀況不錯,我們將考慮加大投資、擴(kuò)大店面,更進(jìn)一步地提高本店的知名度和美譽度。

  一方面,加大廣告宣傳力度,提高本店的知名度,擴(kuò)大市場占有份額,并可在適當(dāng)范圍內(nèi)逐漸提高本店各種產(chǎn)品價格,加大盈利。另一方面,要不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量,可以請一兩位較專業(yè)的甜品師,制作出更加有特色的甜品。并可以開始雇傭一些服務(wù)員,并對他們進(jìn)行心理咨詢培訓(xùn)。最后,三至五年之內(nèi),取得更多盈利,使本店不斷擴(kuò)大店面,將本店的檔次不斷提升,從而增大顧客數(shù)量,獲取更多利益。

  3、長期目標(biāo):

  連鎖店的建立。本店開店五年后,將進(jìn)入本店有一個較穩(wěn)定的營業(yè)額的時期,那么我們將會開始考慮投資建立連鎖店,由全市開始,逐步推廣到全國。

  在此階段,我們將會更加規(guī)范我們組織結(jié)構(gòu)。主要分為五大部門:產(chǎn)品設(shè)計、原料采購、質(zhì)量監(jiān)管、市場營銷、客戶服務(wù)。我們將會排出甜品家去各地考察、包括國外,將中西的甜品風(fēng)格相結(jié)合,推出更好的甜品。這時候,我們將會有更多的資本,同時,也將獲得更多的盈利。

  最終,暖地甜品屋將成為覆蓋全國的連鎖甜品店,為更多的人們服務(wù),讓人們通過甜品來收獲快樂。

  第八部分 風(fēng)險與風(fēng)險管理

  1、市場風(fēng)險

  暖地甜品屋作為一個匯集甜品銷售與心理療傷的綜合性甜品屋,可能面臨單一甜品屋和心理咨詢治療的合力夾擊,這樣可能兩頭全部失去。

  目前逐漸加快的生活節(jié)奏對于這種休閑的甜品屋是一個沉重的打擊,適應(yīng)快速生活的快餐也是甜品屋的一大競爭對手。

  2、內(nèi)部風(fēng)險

  暖地甜品屋的特色心理療傷,可能會因為沒有專業(yè)的心理咨詢師而在面對客戶不同問題的同時,面臨窘境。

  食品質(zhì)量安全也是食品行業(yè)最關(guān)注的問題,我們所設(shè)計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生安全問題會對甜品屋造成致命性的打擊。

  3、風(fēng)險管理

  (1)暖地甜品屋應(yīng)在市場營銷方面?zhèn)戎匦蓍e甜品與心理療傷同時進(jìn)行的這一特色服務(wù),我們?nèi)绻麤]有別人專業(yè)就應(yīng)該在特色、適應(yīng)客戶需求方面下功夫。

  (2)面對不同行業(yè)的競爭,我們也應(yīng)該明確我們的客戶目標(biāo),加強(qiáng)銷售的針對性,我們要認(rèn)清別人所不具備的,但我們有能力做到的服務(wù)很下功夫。

  (3)我們甜品屋可能招攬不了專業(yè)的心理咨詢師,但也要考慮到我們所針對的客戶理應(yīng)不會患有嚴(yán)重的心理問題,我們的服務(wù)的宗旨是讓人走出傷心,獲取快樂。但是發(fā)現(xiàn)有特別嚴(yán)重問題的客戶也應(yīng)該向其給予建議,因此我們也要與專業(yè)的心理咨詢機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系或者邀請他們定時在本店與客戶建立溝通。

  (4)針對于食品質(zhì)量安全問題,我們特別設(shè)有質(zhì)量監(jiān)管部門,其中擁有專業(yè)的食品安全鑒定人員,監(jiān)管食品分為采購原料、生產(chǎn)制作、銷售三個環(huán)節(jié),每步都有專業(yè)的人員監(jiān)控,確保安全。

  大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇2

  一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  經(jīng)營目標(biāo)

  在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店心甜甜品店,經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。

  經(jīng)營宗旨

  甜美、健康、時尚。

  二、市場及競爭分析

  市場介紹

  南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個空白。

  市場競爭分析

  南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽度,讓消費者從認(rèn)識我到愛我,買我。

  目標(biāo)顧客

  有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食,其實是個錯誤。事實上,口味的喜好并無性別之分,許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。

  三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

  原料專業(yè),放心更多

  心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

  品種豐富,選擇更多

  眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

  營養(yǎng)全面,健康更多

  心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,想創(chuàng)業(yè),找項目就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng),還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。

  服務(wù)規(guī)范,滿意更多

  心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

  四、選址分析

  心甜門店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客。

  五、人事與管理

  人事

  心甜每個員工必須是專業(yè)的,包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

  管理思想

  優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展,尊重個人價值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實現(xiàn)1+1>2的效果。

  管理理念

  (1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

  (2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

  (3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

  (4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。

  (5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  管理隊伍

  投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

  管理制度

  建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則,考核制度和獎懲制度。

  大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇3

  一、經(jīng)營目標(biāo)

  以陽光、勵志為主題,開一家專業(yè)甜品店,經(jīng)營范圍為四季式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。

  二、市場分析

  對一個大學(xué)來說最低也有二萬余師生,他們大多的消費用于飲食方面,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。美食街附近是男女生聚餐最集中的地方,所以大學(xué)附近是開甜品店的一個好地方。有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食,其實是個錯誤。事實上,口味的喜好并無性別之分,許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的,而且老師中也有喜愛甜品的,所以大學(xué)生甜品店的目標(biāo)顧客是全校師生。

  三、促銷決策

  1、制訂甜品健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹最新的美食甜點,最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動,旨在增強(qiáng)消費者對小店甜品的印象?;顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問題競答等方式,給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動花費約1000元。

  四、財務(wù)預(yù)算

  桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備,預(yù)付店租、裝潢、原材料

  甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范文二

  一、定位:

  一般甜點都是小孩子喜歡吃的,但是我并不想只把甜點的市場目標(biāo)投放在兒童身上,要讓男女老少們都喜歡吃甜點,甜點要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的,要做到甜而不膩、入口不淡,并且還會搭配上自己調(diào)配的果汁,做到營養(yǎng)全面、好吃又美味。

  二、投資分析:

  我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情,最初的資金是有20萬,甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內(nèi),而且環(huán)境又要處于鬧市,租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。

  三、裝璜與設(shè)計:

  既然地處鬧市,不管店面大小,一定要精致,因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的,我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的,并附上詳細(xì)的介紹,(例如:甜點的做法、口感)供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應(yīng)客人休息下來好好品嘗我們甜品,沒關(guān)系,可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作為補(bǔ)償,并且向客人解釋原因。等后面生意做大了,在慢慢擴(kuò)大店面,來歡迎更多的新老顧客。

  四、經(jīng)營品種:

  主營:各種營養(yǎng)甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶

  五、經(jīng)營特色:

  本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點是按照國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行制作,象很多女生喜歡吃甜點,可是又非常怕胖,便視甜點為洪水猛獸一般,但是我們卡卡沫diy甜點不一樣,我們有自己的品牌,我們每一款甜點都是經(jīng)過營養(yǎng)師的鑒定,只有具有國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點,我們才會推銷上市。

  六、經(jīng)營方式:

  (1)在剛開店期間可以先打出廣告,告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動,凡是購買任何一樣甜點都打8折,只有把廣告做好了,才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

  (2)實行會員辦卡制,在我們店里買滿100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費辦一張會員卡,會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7。5折優(yōu)惠,買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。

  (3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣,而是先進(jìn)行免費試吃活動,讓廣大顧客品嘗,并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點等一系列問題,等統(tǒng)計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

  大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊創(chuàng)業(yè)計劃書應(yīng)該如何寫呢?計劃書應(yīng)該具備哪些要素呢?本資料是一份甜品屋創(chuàng)業(yè)計劃書范本,供各位創(chuàng)業(yè)者參考借鑒。一、定位:一般甜點都是小孩子喜歡吃的,但是我并不想只把甜點的市場目標(biāo)投放在兒童身上,要讓男女老少們都喜歡吃甜點,甜點要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的,要做到甜而不膩、入口不淡,并且還會

  七、銷售服務(wù):

  一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點,也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì),在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)出來的,服務(wù)有三到:心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì),對待客人要盡善盡美,不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員工,及時改正自己的不足,我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受,享受當(dāng)然是件高興的事情,怎么可以讓顧客不滿意呢?

  八、誠信待客:

  (1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品,我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。

  (2)對于顧客的外送甜點一定準(zhǔn)時送到,決不拖延時間,保證讓顧客吃到最新鮮的甜點,如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況,一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因,并且事后做雙份賠償。

  大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店篇3

  目錄

  一、企業(yè)描述

  二、市場分析

  (一)目標(biāo)顧客分析 (二)目標(biāo)市場分析 (三)顧客需求分析 (四)分析總結(jié)

  三、競爭分析

  (一)行業(yè)競爭者 (二)消費者 (三)替代者

  (四)競爭優(yōu)劣分析表

  四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

  (一)企業(yè)形式

  (二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

  五、營銷策略

  (一)產(chǎn)品策略 (二)價格策略 (三)促銷策略

  六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

  (一)菜單制作 (二)愿望墻 (三)娛樂項目 (附圖)

  七、風(fēng)險分析預(yù)測

  (一)環(huán)境風(fēng)險 (二)經(jīng)營風(fēng)險 (三)市場風(fēng)險 (四)財務(wù)風(fēng)險

  八、投資預(yù)算

  (一)建設(shè)投資 (二)管理成本

  附錄1

  一、企業(yè)描述

  (一)店名:“貝兒小卷”甜品店

  (二)經(jīng)營范圍:港式甜品、各類飲料、蛋糕等。 (三)經(jīng)營規(guī)模:中小型

  (四)經(jīng)營原則:誠信創(chuàng)新,顧客至上

  (五)產(chǎn)品描述:“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。

  以下為甜品店主打產(chǎn)品:

  二、市場分析

  根據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查,隨機(jī)在選址處調(diào)查了100位行人,得出以下數(shù)據(jù),并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析,對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性。

  (一)目標(biāo)顧客分析:

  分析結(jié)果:這個問題是針對甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性,更樂于接受去甜品店消費,而鑒于18周歲以上的人,普遍開始經(jīng)濟(jì)獨立,因此消費人群有所上升,但是40周歲以上就沒有什么消費動力,原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮,為了自身的健康,會對甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知,主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性,而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨立的上班族也是目標(biāo)顧客。

  (二)目標(biāo)市場分析

  分析結(jié)果:這個問題是針對甜品店的目標(biāo)市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費,而哪些因素,又影響著顧客前來消費。從數(shù)據(jù)中可以看出,壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力,因此,甜品店應(yīng)該注重這幾個原因,制定合理的價格,營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項(其他)來分析,也有消費者認(rèn)為,天一廣場沒有相類似的甜品店,會令行人好奇,進(jìn)而滿足好奇感,進(jìn)入店內(nèi)消費;或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式,甜品店會是個比較新鮮的嘗試,因此甜品店的創(chuàng)業(yè),無疑是一個比較樂觀的前景。

  (三)顧客需求分析

  分析結(jié)果:這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進(jìn)行的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出,衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”,作為消費者最最關(guān)心和在意的條件,也影響了她們是否選擇消費的動力。因此,創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境,并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng),成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見女性對甜品店的要求比較高,都超過男性的需求。另外,還可以看出,口味與價格也占了很大的比例,作為甜品店,要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品。在“其他”這個選項中,也有顧客提到,主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件,在發(fā)展階段,為了能被顧客所記住,確實應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨特的風(fēng)格和主題,現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店,主題甜品店,如動漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍,爭取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明,讓顧客能夠賓至如歸,流連忘返的甜品店。

  (四)分析總結(jié)

  寧波天一廣場是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購物商業(yè)廣場,能滿足顧客吃、游、購、娛的需求,因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。

  甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流,在現(xiàn)代生活中占有率越來越大,已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大,且經(jīng)實地調(diào)查,廣場內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店,對于這個新興的產(chǎn)業(yè)來說,無疑是一個比較樂觀的前景。

  現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量,也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此,我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品,注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度,來完善本店。

  現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化,多元化,低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念,推出層出不窮的產(chǎn)品,并采用自己獨特的風(fēng)格主題,讓消費者印象深刻,當(dāng)然也不光只是這些表面功夫,我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味,同時也吃的安全又健康。

  三、競爭分析

  (一)行業(yè)競爭者:

  現(xiàn)寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數(shù),但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題,提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題,意在讓消費者品嘗到美味的同時,放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢,但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競爭對象,例如星巴克,百滋百特,面包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

  (二)消費者:

  隨著城市生活節(jié)奏的加快,經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大,缺少休閑放松的條件。健身房,公園,酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場,人們不會拒絕美食,同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士,消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。

  (三)替代者:

  餐飲業(yè)的更新速度迅速,市場需求不斷改變,新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。 因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展,通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力,不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時會更加注重產(chǎn)品的多元化,以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力,提高我們餐廳的綜合競爭力,我們會引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

  (四)競爭優(yōu)劣分析表

  四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

  (一)企業(yè)形式:個體工商戶 (二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖:

  五、營銷策略

  (一)產(chǎn)品策略:產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。其

  主要研究新產(chǎn)品開發(fā),產(chǎn)品生命周期,品牌策略等,是價格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色,可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

  1、每月推出一款新品,可以改變口味,更換搭配,給客人耳目一新的感覺。 2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,獨特化。讓客人除了對產(chǎn)品,更對店內(nèi)獨特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

  (二)價格策略:價格策略主要是指甜品的定價,主要考慮成本、市場、

  競爭等,其主要研究甜品的定價、調(diào)價等市場營銷工具。

  1、差價不超過產(chǎn)品本身的成本,根據(jù)原材料的時令適當(dāng)調(diào)價。 2、每周推出一款甜品半價 3、一次性消費滿100打八點五折 4、購買會員卡,每款產(chǎn)品享受九折

  5、一次性消費滿50元贈送卡片一張,集齊三張可兌換一份雙皮奶。

  (三)促銷策略:促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品,增加銷

  售額的目的,促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等,通過 推廣,得以讓消費者進(jìn)店消費產(chǎn)品,促銷的強(qiáng)度及其計劃是否得宜,足以影響或操縱 產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量,乃至于企業(yè)的品牌形象。

  1、派發(fā)傳單:發(fā)布招聘信息,并制作傳單,兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單,憑宣傳單可優(yōu)惠。

  2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購:網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購已經(jīng)成為一種新的消費形式,深受年輕人的歡迎,企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購為自己帶來更多的客流,顧客也可從團(tuán)購中得到更多的優(yōu)惠。

  3、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日,如情人節(jié),可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

  六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

  (一)菜單制作:可制作大板報,列上餐單在收銀臺上方,讓顧客可以直視到產(chǎn)

  品及其價格,且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點單,或消費產(chǎn)品時繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。

  (二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標(biāo)志。在每個桌上,放上便簽

  紙與筆,并空出一到兩面墻,成為顧客的愿望墻。

  (三)娛樂項目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

  七、風(fēng)險分析預(yù)測

  (一)環(huán)境風(fēng)險

  1、自然風(fēng)險:如臺風(fēng),浙江寧波位于東海岸,每至夏天是臺風(fēng)多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)害不僅僅會影響到店內(nèi)的銷售利潤,臺風(fēng)多發(fā)季節(jié)的天氣,還會損壞店外設(shè)備設(shè)施。

  2、選址風(fēng)險:天一廣場位于寧波最繁華的市中心,把店開設(shè)在此處,租金無疑非常高,因此前期利潤不是很可觀。并且,周邊還開設(shè)有例如星巴克,百滋百特,DQ

  (二)經(jīng)營風(fēng)險

  1、設(shè)備更新:企業(yè)運營過程中,由于設(shè)備的折舊,設(shè)備運作效率將會慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞,維修與設(shè)備更新也將會是一筆不小的費用。

  2、信息更新:隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出,菜單也會隨之不斷更新。同理,宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報也會使得成本不斷增加。

  3、管理風(fēng)險:管理層的錯誤決策,有時候會影響到經(jīng)營甚至給企業(yè)帶來損失。 4、員工管理:員工的服務(wù)不妥當(dāng),或者遭到店內(nèi)顧客的投訴,也將會影響到企業(yè)的銷售。

  (三)市場風(fēng)險

  1、通貨膨脹:物價上漲,會導(dǎo)致成本預(yù)測與實際情況不符,出現(xiàn)利潤虛增,資本流失。改動菜單價格,也會影響新老顧客的購買情緒。物價上漲代表原材料價格上漲,員工工資也會有一定上漲,對企業(yè)的損失會比較大。

  2、同行競爭:此行業(yè)市場前景好,會新增不少的同類甜品店,如何在同等產(chǎn)業(yè)中標(biāo)新立異,也將是對企業(yè)生存的一個考驗。

  3、知名度:知名度無疑對企業(yè)的銷售額有一定的幫助,品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費會令產(chǎn)品的推廣望而卻步。

  (四)財務(wù)風(fēng)險

  1、資金籌集:昂貴的前期成本,會使企業(yè)初期負(fù)債累累。

  2、資金管理:成本的預(yù)算,材料的采購,銷售情況與凈利潤,及時做好財務(wù)報表,出現(xiàn)一點瑕疵,將會對企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)重影響。

  3、 財務(wù)管理:要處理好財務(wù)的各種相關(guān)費用,合理規(guī)劃利息支出。財務(wù)費用是公司的支出費用,會減少企業(yè)的利潤。

  4、財務(wù)預(yù)算:財務(wù)預(yù)算的錯誤,會使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營活動,也就不能產(chǎn)生更多的利潤。

  八、投資預(yù)算

  (一)、建設(shè)投資

  (二)、管理成本


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