甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本(2)
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本篇3
一，創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在南京市浦口區(qū)建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店蜜語(yǔ)吧Θ，經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn)，冰品，甜品.品種包括冰淇淋類(lèi)，沙冰刨冰類(lèi)，糖水類(lèi)，羹(露)類(lèi)，粥類(lèi)，果汁類(lèi)，調(diào)味乳制品類(lèi)，布丁類(lèi)，藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi)，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等.
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美，健康，時(shí)尚.
二，市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹
南京市浦口區(qū)是南京市一個(gè)新興現(xiàn)代化新市區(qū)，知名的旅游風(fēng)景區(qū)，重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學(xué)集聚區(qū).現(xiàn)在的浦口區(qū)是在2002年5月，南京市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃，江浦縣，浦口區(qū)合并，新成立的浦口區(qū)(附錄1).在各方面基礎(chǔ)設(shè)施，配套設(shè)施逐漸完善，居民和流動(dòng)人口基數(shù)和消費(fèi)水平達(dá)到一定高度后，尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)，系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語(yǔ)吧Θ甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白.
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
我們走訪了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店，西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是設(shè)施不完善，品種不齊全，經(jīng)營(yíng)不專(zhuān)業(yè)，管理不系統(tǒng).所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目上沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的，規(guī)范的行業(yè)氛圍.但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴(lài)，被分流大量顧客.比如肯德基等.
然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過(guò)分析，我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作.蜜語(yǔ)吧Θ專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng).用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我.
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤.事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智.所以蜜語(yǔ)吧Θ的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng).
三，產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
蜜語(yǔ)吧Θ與知名品牌飲用水，乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在蜜語(yǔ)吧Θ店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí).從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué).
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào).蜜語(yǔ)吧Θ要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選.
營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多
蜜語(yǔ)吧Θ經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi).價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分，藥膳滋補(bǔ)功效，適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇.低熱量，有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏.
服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意更多
蜜語(yǔ)吧Θ員工分為管理，甜品加工制作，點(diǎn)餐收銀，店堂清潔四類(lèi).分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù).員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話(huà)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.
四，選址分析
蜜語(yǔ)吧Θ首家門(mén)店設(shè)置在珠江鎮(zhèn)文德東路，浦口區(qū)人民政府對(duì)面.有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是浦口區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū).周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)門(mén)店.金浦購(gòu)物中心，蘇果超市，肯德基等商店云集，浦口區(qū)郵局，中國(guó)銀行，工商銀行，農(nóng)業(yè)銀行，建設(shè)銀行，交通銀行，浦口區(qū)中醫(yī)院，江浦人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善，南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū)，江浦職教中心，南京海軍電子工程學(xué)院，江浦高級(jí)中學(xué)，江浦三中，江浦實(shí)驗(yàn)小學(xué)等十余所教育機(jī)構(gòu)環(huán)繞周邊，長(zhǎng)江三橋，過(guò)江隧道及鼓珍線(xiàn)，601，602，603，611路，江漢線(xiàn)公交線(xiàn)路，共同組成由珠江鎮(zhèn)，浦口區(qū)到南京市從內(nèi)而外層層擴(kuò)散的完善交通網(wǎng).
五，人事與管理
人事
蜜語(yǔ)吧Θ每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗.所有員工須辦理健康證.
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果.
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.
(5)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù).我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度(附錄2).
六，企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象.
形象代言
制作可愛(ài)的蜜語(yǔ)吧Θ吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美，健康，時(shí)尚的企業(yè)宗旨.
LOGO
蜜語(yǔ)吧Θ以形象卡通造型為素材設(shè)計(jì)出可愛(ài)，大方，容易記憶的LOGO.
店面布置
蜜語(yǔ)吧Θ店堂里擺設(shè)可以容納50人的桌椅，面積約在60平方米.
蜜語(yǔ)吧Θ店堂做到清潔光亮，窗明幾凈.店內(nèi)裝潢色調(diào)明快亮麗，以桔色，鵝黃，粉色，草綠為主.靠街區(qū)的一面要裝落地窗是.怎樣讓這樣平凡的落地窗變得不平凡呢我想用兩層耐壓玻璃隔出一個(gè)20cm左右的空間，里面注入人造海水，養(yǎng)熱帶魚(yú)，海星，海草.做成一個(gè)密封的生態(tài)魚(yú)缸.不管從街道看店堂還是吃著甜品看車(chē)水馬龍，人來(lái)人往，都會(huì)有種放松，愉悅的心情.有了這樣與眾不同的落地窗，不怕吸引不到眼球.
店堂內(nèi)外布置好LOGO，滲透好甜美，健康，時(shí)尚的企業(yè)文化.根據(jù)不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟.碗碟造型高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué).
七，促銷(xiāo)決策
美食手冊(cè)
制訂蜜語(yǔ)吧Θ健康時(shí)尚美食手冊(cè).內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等.這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱.
節(jié)日活動(dòng)
在新年，"六一"兒童節(jié)，中秋節(jié)等重大節(jié)日，在繁華路段或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)蜜語(yǔ)吧Θ產(chǎn)品的印象.活動(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告，進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答，組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì).獎(jiǎng)品包括印有蜜語(yǔ)吧Θ卡通圖案的小禮物，優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約 3000～5000元.
許愿樹(shù)
店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡.可在許愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在2000元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn).
店內(nèi)常備各種小禮物，如蜜語(yǔ)吧Θ的卡通造型汽球，卡片等.一次性消費(fèi)滿(mǎn)60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊.這是針對(duì)青少年的促銷(xiāo)活動(dòng).顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠.憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷(xiāo)手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群.
八，財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
開(kāi)張成本
桌椅，碗勺，廚具，消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租，裝潢
原材料
以上項(xiàng)目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定.
九，企業(yè)發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實(shí)力，蜜語(yǔ)吧Θ以南京浦口這個(gè)新興縣區(qū)為起點(diǎn)，放眼江蘇市場(chǎng).按照從城郊逐漸向城市擴(kuò)張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展.具體分為以下三步:
立足浦口市場(chǎng)，占據(jù)一定份額 填補(bǔ)浦口市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)，規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展.
占領(lǐng)南京市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制 當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求開(kāi)設(shè)連鎖店.在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn).
走向江蘇市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng) 在南京市場(chǎng)能夠得到良好控制，正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本，區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在江蘇省內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng).
十，附錄
附錄1
浦口概況
浦口區(qū)地處南京市西北部，揚(yáng)子江北岸，與南京市雨花臺(tái)區(qū)，江寧區(qū)隔江相望，北部，西部分別與安徽省來(lái)安縣，滁州市，全椒縣，和縣毗鄰;總面積902平方公里，常駐人口48.05萬(wàn)人.
截止至2006年，全區(qū)設(shè)7個(gè)鎮(zhèn)，4個(gè)街道辦事處.即江浦街道，橋林鎮(zhèn)，烏江鎮(zhèn)，石橋鎮(zhèn)，星甸鎮(zhèn)，湯泉鎮(zhèn)，永寧鎮(zhèn)，盤(pán)城鎮(zhèn)和沿江街道，泰山街道，頂山街道. 經(jīng)區(qū)政府批準(zhǔn)，新成立社區(qū)居民委員會(huì)2個(gè)，新增村委會(huì)，居委會(huì)合署的社區(qū)居委會(huì)5個(gè).至年末，全區(qū)有社區(qū)居民委員會(huì)88個(gè)，村民委員會(huì)105個(gè)(其中，村居合署20個(gè)).全區(qū)共設(shè)8個(gè)鎮(zhèn)，3個(gè)街道辦事處.即珠江鎮(zhèn)，橋林鎮(zhèn)，湯泉鎮(zhèn)，星甸鎮(zhèn)，永寧鎮(zhèn)，石橋鎮(zhèn)，烏江鎮(zhèn)，盤(pán)城鎮(zhèn)和泰山街道，頂山街道，沿江街道. 有村委會(huì)117個(gè)，居委會(huì)67個(gè).
浦口區(qū)新興的旅游產(chǎn)業(yè)起步良好，建成珍珠泉野生動(dòng)物生態(tài)園并對(duì)外開(kāi)放.完成大吉旅游度假村重點(diǎn)工程.年入境旅游人數(shù) 160萬(wàn)人次，旅游業(yè)直接收入近億元.群眾性文化體育活動(dòng)豐富多彩，在市以上文化節(jié)目(作品)的評(píng)比或比賽中，多次獲得國(guó)家級(jí)，省級(jí)和市級(jí)獎(jiǎng)，其中民間舞蹈《獅虎雙雄》獲首屆中國(guó)江蘇民間藝術(shù)節(jié)"三民"大賽金獎(jiǎng)，成功舉辦江蘇省定向錦標(biāo)賽暨全國(guó)城市定向系列賽(南京站).
南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū)情況簡(jiǎn)介
南京工業(yè)大學(xué)是一所以工為主，工，理，管，文，經(jīng)，法兼?zhèn)涞亩嗫菩源髮W(xué)，具有百年辦學(xué)的歷史.江浦校區(qū)是南京工業(yè)大學(xué)占地面積最大的一個(gè)校區(qū)，是學(xué)校未來(lái)發(fā)展的主校區(qū).
江浦校區(qū)占地200余公頃(3000畝)，位于浦口區(qū)珠江鎮(zhèn)的東側(cè)，前臨母親河--滾滾長(zhǎng)江，北倚國(guó)家級(jí)森林公園--青青老山，東靠珍珠泉風(fēng)景區(qū)，西鄰海軍工程大學(xué)，南京審計(jì)學(xué)院，東南與市區(qū)隔江相望，距南京長(zhǎng)江大橋10公里，規(guī)劃中的南京長(zhǎng)江三橋8公里，寬廣通達(dá)的312國(guó)道從門(mén)前穿過(guò)，交通便利，人杰地靈.
1992年，學(xué)校在南京市原江浦縣征地1000畝(分兩次)，以南京化工大學(xué)科技園啟動(dòng)，開(kāi)始籌建新校區(qū)，并按1.2萬(wàn)名本科生的教學(xué)，生活需要，完成了1000畝地的規(guī)劃.江浦校區(qū)自1997年開(kāi)始啟動(dòng)建設(shè)，先后完成了一，二，三，四期建設(shè)工程，到2002年9月完成建筑面積約20萬(wàn)平方米，以及配套的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施.其中，教學(xué)樓3萬(wàn)平方米，實(shí)驗(yàn)樓3.75萬(wàn)平方米，學(xué)生公寓10萬(wàn)平方米，學(xué)生食堂1.27萬(wàn)平方米，教工食堂 0.39萬(wàn)平方米，單身教工宿舍0.23平方米，學(xué)生浴室0.13萬(wàn)平方米，及輔助用房0.2萬(wàn)平方米，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的田徑場(chǎng)，14片籃球場(chǎng)，5片排球場(chǎng)，3 片網(wǎng)球場(chǎng).入住學(xué)生達(dá)到1.1萬(wàn)余人.
2002年3月，學(xué)校再次征地133公頃(2000余畝)，并于2002年10月完成了江浦校區(qū)3000畝校園的總體規(guī)劃.
根據(jù)學(xué)校的發(fā)展規(guī)劃，到"十五"期末，江浦校區(qū)將再完成校舍面積約50萬(wàn)平方米(不含教職工住宅)的建設(shè).其中:圖書(shū)館2.5萬(wàn)平方米，教學(xué)樓7.8萬(wàn)平方米，實(shí)驗(yàn)樓9.6萬(wàn)平方米，體育中心1.8萬(wàn)平方米，學(xué)生宿舍21萬(wàn)平方米，學(xué)生食堂2.5萬(wàn)平方米，行政辦公0.6萬(wàn)平方米，生活福利及附屬用房 3.0萬(wàn)平方米(按規(guī)范設(shè)計(jì))等.同時(shí)將完成教職工住宅10-15萬(wàn)平方米(約1000-1500套).按照"生態(tài)型，數(shù)字化，園林式"的建設(shè)思路，江浦校區(qū)將建設(shè)成"依山傍水，依山就勢(shì)，環(huán)境幽雅，設(shè)施齊全"的綠色校園，總建筑面積達(dá)80多萬(wàn)平方米，可容納30000名學(xué)生和2000名教師在此學(xué)習(xí)，工作，生活，成為南京工業(yè)大學(xué)本科生教育，教學(xué)的基地.
到2003年9月，江浦校區(qū)五期建設(shè)工程及綠化工程完成后，校園建筑面積達(dá)到了30萬(wàn)平方米，入住學(xué)生達(dá)1.6萬(wàn)余人.初步建成了"生態(tài)型，園林式，數(shù)字化"設(shè)施比較齊全的綠色校園，被譽(yù)稱(chēng)為"長(zhǎng)江沿岸最美麗的校園".同年10月，學(xué)校在江浦校區(qū)成功承辦了"第七屆世界青年女子壘球錦標(biāo)賽"和"全國(guó)女子壘球錦標(biāo)賽"，圓滿(mǎn)接待了來(lái)自世界14個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表隊(duì)，國(guó)際壘聯(lián)官員，裁判員，新聞?dòng)浾吆透鲊?guó)親友團(tuán)約500多人，以及全國(guó)各地的運(yùn)動(dòng)員，官員，記者和來(lái)賓朋友1000余人次.作為高校獨(dú)立承辦這種高規(guī)格的國(guó)際賽事在全國(guó)尚屬首次，充分展示了南工大的實(shí)力和風(fēng)采，贏得了良好的國(guó)際聲譽(yù).
南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū)因其優(yōu)美的校園環(huán)境，獨(dú)特的建筑風(fēng)格和高效的運(yùn)行管理模式，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，校區(qū)每年都要接待前來(lái)視察指導(dǎo)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和參觀考察的兄弟院校及各界來(lái)賓多達(dá)幾十批次.
今天的江浦校區(qū)，春天花草爭(zhēng)艷，夏日荷塘飄香，秋時(shí)層林盡染，冬景銀裝素裹，校園環(huán)境幽雅，空氣清新，四季宜人，是求學(xué)深造，工作生活和投資發(fā)展的好地方，好去處.
附錄2
員工守則
1.人事記錄
員工到職前須填寫(xiě)人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部.
2.員工證
員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證.如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還.
3.考勤
員工必須依照編定的"工作時(shí)間表"及"崗位責(zé)任表"當(dāng)值工作.員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止.如有任何調(diào)班，先得到部門(mén)主管允許.
4.請(qǐng)假手續(xù)
如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn).未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論.如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條.
5.工作責(zé)任
員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任.
6.服務(wù)態(tài)度
對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理.
7.儀容
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪.從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤(pán)入頭巾內(nèi).
8.操守行為
員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在店內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為.如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方.
9.拾遺
如有拾遺，無(wú)論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回.
絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分.
10.攜物出店
員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理.
11.防火和火警
員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門(mén)，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng).
考核制度
對(duì)員工的考核
我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次，每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù).
例如:
要素 指標(biāo) 標(biāo)尺
工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心
1工作熱情時(shí)高時(shí)低，缺乏進(jìn)取精神(3分)
2能熱情工作，但不持久 (4分)
3有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高(5分)
責(zé)任心
1對(duì)本店銷(xiāo)售狀況漠不關(guān)心 (0分)
2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心 (2分)
3對(duì)分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成 (4分)
4對(duì)店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運(yùn)(5分)
考核時(shí)，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分.一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.
對(duì)管理層工作績(jī)效考核
為了對(duì)管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)，制定此制度.秉承公開(kāi)，公平，公正，客觀，多元主體評(píng)價(jià)原則，每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事，直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德，績(jī)，能，勤方面進(jìn)行考核.具體如下:
德:民主性，品德修養(yǎng);
績(jī):辦事效率，工作質(zhì)量等;
能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí)，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學(xué)習(xí)能力等;
勤:協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等.
月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成，由餐廳行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表.年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成.評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫(xiě)，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià).每名參與者填寫(xiě)一份評(píng)價(jià)表，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)，同事，下級(jí)，自我評(píng)價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí).評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，激勵(lì)制度掛鉤.被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿(mǎn)，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意.
獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))
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