syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
快餐很多人都吃，想著快餐店創(chuàng)業(yè)的人也是有很多，syb快餐店創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃書怎么寫呢，今天學(xué)習(xí)啦小編整理了syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書分享給大家，歡迎閱讀，僅供參考哦!
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1：
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內(nèi)經(jīng)營多種樣式的服務(wù)，將餐廳氛圍幾個(gè)小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、主體介紹
1、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
2、市場(chǎng)分析
社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。
調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國快餐市場(chǎng)將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。
3、實(shí)施方案
?、?快餐服務(wù)業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。
?、?目標(biāo)市場(chǎng)的定位。大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
?、?市場(chǎng)策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
(1)虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。
(2)流動(dòng)快餐公司---早餐策略。針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。
(3)快餐公司形象策略。在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。
四、投資計(jì)劃
由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式。
五、投資收益
不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2：
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識(shí)之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
中期(1年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
長期(2年)
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：自助形式、會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學(xué)生。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。 機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而作為一個(gè)學(xué)生—這個(gè)客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。 威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
五、促銷和市場(chǎng)滲透 促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
六、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需100000元(其中包括場(chǎng)地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等)。
2.運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為8個(gè)月。
七、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天然產(chǎn)品"的經(jīng)營宗旨與理念。 技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。 九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇3：
一，創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
用心做真正適合現(xiàn)代人的健康營養(yǎng)快餐，打造國內(nèi)第一家O2O眾籌餐飲連鎖品牌。
二，為什么我要做中式快餐?
項(xiàng)目投資一般需要看好項(xiàng)目的幾個(gè)方面，我們從以下幾個(gè)方面來分析：
1、 發(fā)展前景：衣食住行，當(dāng)今社會(huì)，缺一不可的，“民以食為天”，餐飲，自古以來，就是如此發(fā)達(dá)，目前市面上多如牛毛，種類繁多，傳統(tǒng)餐飲的“八大菜系”，以及最近逐漸形成品牌的各類中式快餐，西式快餐，特色酒樓，特色菜色，都從另一個(gè)方面說明了，目前市面上餐飲市場(chǎng)的發(fā)達(dá)和旺盛的需求;同時(shí)，隨著城市化進(jìn)程的加快，以及社會(huì)發(fā)展，工作節(jié)奏的加快，出外就餐的消費(fèi)者將越來越多，而且很多三四線城市，內(nèi)陸城市的餐飲逐漸被挖掘和開發(fā)起來了，潛力同樣不可小覷;因此，餐飲項(xiàng)目的發(fā)展前景是可以的，發(fā)展空間也是很大的;
2、 餐飲項(xiàng)目中，目前和未來10年中，發(fā)展最好的模式應(yīng)該是中式快餐，這是因?yàn)椋?/p>
A、 在中國國內(nèi)市場(chǎng)，中餐相對(duì)西餐來說，中餐絕對(duì)是主流，中餐文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，同時(shí)更符合國人的消費(fèi)習(xí)慣，雖然，現(xiàn)在中餐市場(chǎng)魚龍混雜，形成氣候的餐飲品牌不多，但是，中餐份額依然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過西餐的，同時(shí)，現(xiàn)在KFC、麥當(dāng)勞、星巴克推出米飯、豆?jié){、茶等中式產(chǎn)品，從一個(gè)側(cè)面也反應(yīng)了中餐的重要性，已經(jīng)迫使西式餐飲想踏足中式餐飲的市場(chǎng)了;
B、 結(jié)合市場(chǎng)大環(huán)境，隨著城市化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們生活、工作節(jié)奏的加快，以及三公消費(fèi)的打壓，高檔或者小炒類的餐飲市場(chǎng)空間已經(jīng)在下跌，快餐和休閑的餐飲方式，逐漸越來越被市場(chǎng)接受;
C、 國內(nèi)眾多的三四線城市在不斷發(fā)展，其中相當(dāng)多的城市依然沒有像樣和形成規(guī)?；牟惋嫞际切《s的餐飲模式，這樣，對(duì)于運(yùn)作餐飲來說，是個(gè)好機(jī)會(huì);
D、 從餐飲運(yùn)作來說，只有形成規(guī)模化，形成連鎖發(fā)展才能快速地占領(lǐng)市場(chǎng)，而且，中式快餐一旦形成標(biāo)準(zhǔn)化，就容易快速復(fù)制，運(yùn)作得好，就能快速搶占市場(chǎng)，獲取成功。
三，我選取的中式餐飲模式?
1、 產(chǎn)品和模式必須能做標(biāo)準(zhǔn)化，只有能形成標(biāo)準(zhǔn)化，才能快速復(fù)制，才能快速占領(lǐng)市場(chǎng);
2、 隨著現(xiàn)在人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，我們必須網(wǎng)絡(luò)訂餐+實(shí)體店面消費(fèi)的方式;即這樣才能不受流動(dòng)人口的限制，又發(fā)揮了店面的優(yōu)勢(shì)，即餐飲O2O的營銷模式，以點(diǎn)輻射一個(gè)面，做到了品牌的最大化利用;
3、 產(chǎn)品線要有優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品要能在市場(chǎng)上接受程度上，基本是大眾化能接受，主食為主，同時(shí)有自己的部分特色，比如把陜西面皮等地方特色為融入為一體，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整不同的特色，同時(shí)毛利比較高;
4、 運(yùn)作模式要有用戶思維應(yīng)該操作簡(jiǎn)單，出品快速，自助或者半自助模式，送餐要快速，組建大量的兼職自由送餐人員，讓送餐不像傳統(tǒng)送餐一樣枯燥，送餐過程成為大家交友建立人脈圈的活動(dòng)，讓人人都喜歡送餐，降低人力成本;
5、 產(chǎn)品線同時(shí)應(yīng)能滿足多種商圈和多種消費(fèi)層次，比如可以滿足白領(lǐng)階層、寫字樓人群、社區(qū)居民群體、特色商圈消費(fèi)者(如醫(yī)院病患者)、小孩兒童、普通人流群體、商務(wù)辦公人員，因?yàn)槿绻M可能滿足這多層次的消費(fèi)者，那么在店鋪選址上，就不會(huì)那么單一固定，可以在多個(gè)不同商圈進(jìn)行選址開店;
6、 裝修格調(diào)和產(chǎn)品包裝應(yīng)該能區(qū)別大眾化或者其他品牌餐飲，可以形成自己的特色，必須要進(jìn)行區(qū)域適應(yīng)性調(diào)整，在裝修格調(diào)、VI設(shè)計(jì)、產(chǎn)品餐具等等方面，要容易做調(diào)整;
7、 根據(jù)發(fā)展思路，投資成本和裝修檔次，可根據(jù)區(qū)域進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整，即應(yīng)該有“大有大的做法，小有小的做法”，不能局限于做大店;
四，《閃電快餐》的由來
在09年我第一次做快餐的時(shí)候，那時(shí)候在學(xué)校附近，一次同學(xué)叫餐，而我非常忙，沒有時(shí)間送餐，突然想到：“我要是有閃電的速度該多好啊!”所以決定以后自己一定要做一家閃電快餐店，為那些上班沒時(shí)間吃飯或者吃飯不方便的廣大消費(fèi)者提供服務(wù)。
五：我的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)
蘇春 閃電網(wǎng)CEO 微媒體聯(lián)盟創(chuàng)始人 88年 畢業(yè)于西安外國語大學(xué)，在校期間，在家庭困難的情況下，靠著自己兼職掙生活費(fèi)讀完四年大學(xué)，大學(xué)期間積極參加社會(huì)實(shí)踐，大三就開始創(chuàng)業(yè)，做過快餐店和《秦鎮(zhèn)手工米面皮》小吃店之后和朋友開過裝飾公司，有豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。在大學(xué)期間長期在肯德基和海底撈做過兼職，對(duì)餐飲文化和餐飲管理有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。而這兩年服務(wù)于過西安貪吃食品有限公司做天貓店策劃運(yùn)營和我要裝修網(wǎng)做品牌策劃。兩次創(chuàng)業(yè)讓他能力得到了很好的鍛煉，做人做事更加沉穩(wěn)有思路，通過電商公司的實(shí)踐，讓他對(duì)當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)思維的理解和運(yùn)用更加深刻，負(fù)責(zé)公司的整體策劃和運(yùn)營。
吳曉惠 人事部經(jīng)理 92年 畢業(yè)湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院，在大學(xué)擔(dān)任學(xué)生會(huì)主持，參加過多次社會(huì)實(shí)踐，在外貿(mào)公司做過人事經(jīng)理，非常有閱歷，性格開朗，愛好廣泛，很會(huì)活躍氣氛。
肖雨 市場(chǎng)總監(jiān) 90年，湖南紹興人，多次帶過帶領(lǐng)過團(tuán)隊(duì)，在網(wǎng)絡(luò)公司上過班，性格非常積極樂觀，自己大學(xué)創(chuàng)過業(yè)，很有夢(mèng)想，有激情。
鄧春暉 廚師長 89年 新東方烹飪專業(yè)畢業(yè)，做過5年的廚師，自己開過飯店，做過快餐，做事很細(xì)心，很穩(wěn)重，為人非常正直。
六，成本預(yù)算表：
七，投資回報(bào)。
餐飲項(xiàng)目各個(gè)店態(tài)因受地理和季節(jié)影響差異很大，通常餐飲由11月到來年3月為淡季，而5月到10月為餐飲旺季，但本項(xiàng)目定位為以綜合便餐為主，所以受季節(jié)影響不大，本餐飲定位為商務(wù)用餐為主，平時(shí)周一至周五為消費(fèi)高峰期，周末消費(fèi)群體主要是散客。
根據(jù)本人做餐飲的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)其他餐飲店的數(shù)據(jù)分析，本項(xiàng)目的毛利潤可以控制在55%-65%之間，總費(fèi)用占營業(yè)額的30%-35%之間。具體見附表(預(yù)算分析)，本項(xiàng)目在正常運(yùn)營的情況下，結(jié)合餐飲的利潤情況和經(jīng)營方向正確把握：
投資回報(bào)計(jì)算方法：總投資30萬元，計(jì)算回報(bào)率按照萬/年計(jì)算如下：
1，本項(xiàng)目導(dǎo)入期(2個(gè)月)每日營業(yè)額：5000元，每月營業(yè)額15萬左右。凈利潤18%-20%，即可實(shí)現(xiàn)月凈利潤3萬左右。兩個(gè)月6萬。
2，本項(xiàng)目成長期(3個(gè)月)每日營業(yè)額：6000元，每月營業(yè)額18萬左右。凈利潤3.5萬，三個(gè)月10萬
3，本項(xiàng)目成熟期(7個(gè)月)：每日營業(yè)額7000元，每月營業(yè)額突破20萬，凈利潤4萬元，七個(gè)月28萬。
一年收入:6+10+28=44萬，資產(chǎn)折舊按兩年計(jì)算，8個(gè)月就可以收回成本。
4，具體請(qǐng)看投資詳情分析表。
2015年目標(biāo)，開五家連鎖店.
八，第一個(gè)店鋪選址
xxxx商業(yè)街
九，選址原因
哪里的小吃最出名?成都小吃在全國范圍內(nèi)比較出名，GDP增長速度位居全國之首，成都是一個(gè)消費(fèi)型城市，第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)達(dá)，有諸多著名的旅游景點(diǎn)，如：成都大熊貓基地、都江郾、九寨溝、青城山、峨嵋山，成都也是有名的歷史文化古城、三國時(shí)期蜀國首都，有“天府之國”的美稱，歷史文化名址如：錦里古鎮(zhèn)，寬窄巷子，諸葛武侯祠等，聞名遐邇。有大量的游客來這里旅游，人流量很大.四川人的主食都是大米，愛吃快餐。四川音樂學(xué)院學(xué)生1萬多，緊鄰商業(yè)街，旁邊是財(cái)富中心，附近是西南石油大學(xué)和四川大學(xué)，學(xué)生近3萬人。經(jīng)過1個(gè)月的調(diào)查，這里每天有大量的學(xué)生叫外賣，而這些送餐人不專業(yè)，口味一般，速度慢。學(xué)校周圍有五六個(gè)中高端小區(qū)，這里人口密集，消費(fèi)能力強(qiáng)，也有很多送餐的需求。
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