燒烤創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么做好(2)
燒烤創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么做好
10.采購(gòu)原料、器具及設(shè)備
制做一張開(kāi)店器具、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來(lái)，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來(lái)源，最好要貨比三家，降低成本。
11.試做產(chǎn)品
最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣(mài)價(jià)。
12.開(kāi)幕促銷(xiāo)
a.先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉;對(duì)員工來(lái)說(shuō)，各部門(mén)配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過(guò)磨合。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段試營(yíng)業(yè)，在開(kāi)張的第一天，就大肆宣傳促銷(xiāo)，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。
b.正式開(kāi)幕。開(kāi)幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)。比較老套的促銷(xiāo)活動(dòng)不外乎是在店門(mén)口擺上花籃、拱門(mén)、吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。
應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷(xiāo)活動(dòng)，比方把準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)典禮的錢(qián)，通過(guò)媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的美譽(yù)。
燒烤創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇3：移動(dòng)燒烤創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃摘要
一路香移動(dòng)車(chē)燒烤是一種成本低、模式簡(jiǎn)單、快捷靈活的燒烤小吃，一路香意旨在于可移動(dòng)到不同地方，為人們提供香溢的燒烤。針對(duì)高校學(xué)生來(lái)自異鄉(xiāng)，特提供南、北方不同風(fēng)味的燒烤，勾起對(duì)家鄉(xiāng)親人的思念。其創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要是在校大學(xué)生，滿(mǎn)懷創(chuàng)業(yè)激情，團(tuán)結(jié)合作但又分工明確，充分利用課余時(shí)間，在高校門(mén)口做夜市燒烤。
2、市場(chǎng)調(diào)研
21世紀(jì)以來(lái)，國(guó)民生活水平大幅提高，人們對(duì)食物的追求更高，其中把燒烤看成日常休閑美食。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示2013年燒烤市場(chǎng)迎來(lái)大爆發(fā),燒烤商戶(hù)數(shù)量逐年攀升,食客關(guān)注度呈翻番式增長(zhǎng)。其中超過(guò)65%的燒烤店的人均價(jià)位在75-100元，人均在燒烤消費(fèi)價(jià)格為56.9元,而在中部地區(qū)人均消費(fèi)更低一些。針對(duì)中、低端消費(fèi)者，主要以大學(xué)生為主，我們可以將人均消費(fèi)定在30元/次來(lái)計(jì)算各種產(chǎn)品的價(jià)格，并以肉類(lèi)居多，來(lái)滿(mǎn)足大學(xué)生消費(fèi)者的需求。在景德鎮(zhèn)周邊高校學(xué)生平均每月大概吃?xún)苫責(zé)净蚵槔睜C，其中次數(shù)的多少還與假期和天氣的影響有關(guān)，夏季是燒烤生意的旺季，所以做燒烤等生意選擇在學(xué)生的上課期間。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
(1) 做手推車(chē)飲食服務(wù)主要是針對(duì)附近的居名區(qū)和學(xué)校的學(xué)生，路邊攤很便宜，并且方便快捷，顧客可以拿著就走，節(jié)約時(shí)間，很容易使學(xué)生和行人接受。
(2) 做宣傳，使自己占據(jù)市場(chǎng)的有利地位，也可以很簡(jiǎn)單，可以選擇先讓顧客吃到滿(mǎn)意，打響自己一條龍服務(wù)的知名度?？梢赃x擇憑擁有傳單并消費(fèi)滿(mǎn)40減10元，這樣做既可以擴(kuò)大知名度，又促進(jìn)生意的進(jìn)度。發(fā)傳單可以選擇在居名區(qū)附近，也可以選擇在學(xué)校附近，因?yàn)槟抢镉形覀兿M(fèi)的主體。
(3) 在市場(chǎng)上，它既具有優(yōu)勢(shì)又有劣勢(shì)。有些學(xué)生更已接受店里的消費(fèi)，像在
大冬天站在外面會(huì)很冷，像朋友們聚餐，舉行生日聚會(huì)，這樣的聚會(huì)當(dāng)然不會(huì)選擇在露天而且沒(méi)那麼多位置的地方，但我們也有自己獨(dú)到的優(yōu)點(diǎn)，那就是成本低廉，不會(huì)存在巨額的虧損，而且方便，便于管理。
市場(chǎng)生存分析
對(duì)于手推車(chē)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)生存力當(dāng)然是非常強(qiáng)的，只要有人會(huì)買(mǎi)，他就應(yīng)該有市場(chǎng)，而且是賣(mài)多樣，總會(huì)有人喜歡吃哪樣，而且場(chǎng)所又可以靈活轉(zhuǎn)變，哪里有需求有市場(chǎng)就可以把它推到何處，而且成本低廉，就算生意冷清對(duì)資金或人的打擊也是非常小的，對(duì)于大學(xué)生來(lái)講，這個(gè)應(yīng)該不能作為長(zhǎng)久的生計(jì)來(lái)看，應(yīng)該適合在校多余時(shí)間的兼職，而且活動(dòng)都在晚上，還是比較的適合。
總之，我們的項(xiàng)目生存力很強(qiáng)，管理方便，資金流轉(zhuǎn)也快，成本也低廉，在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
3、 燒烤特色
以陶院新區(qū)在校大學(xué)生為主的群體，來(lái)自全國(guó)各地，以由于美食的差異，偏好的燒烤也不同，例如內(nèi)蒙古人愛(ài)大塊羊肉，廣東、東北的“吃貨”最?lèi)?ài)烤牛肉;四川、貴州和云南的人們最?lèi)?ài)烤魚(yú)，而在上海、廣西、福建、海南等地的生蠔都是燒烤首選，比較普遍的烤牛肉串，羊肉串，雞腎串，玉米，茄子，豆腐干，韭菜，四季豆，小饅頭，魷魚(yú)，雞翅，雞腿，秋刀魚(yú)等等。
燒烤特色提供南方與北方的不同口味，南方的燒烤主要是許多的海味，生蠔，魷魚(yú)，蝦„„都是個(gè)中的美味，而且南方的燒烤有個(gè)特色就是除了放香料外還要刷醬，對(duì)于耗貝之類(lèi)的還要加蒜蓉和蔥末，這也就讓它們的相對(duì)其他地方的燒烤來(lái)說(shuō)比較多汁，吃在嘴里特別的濃郁，當(dāng)然再加上椰汁的清香那真是不可多的美味組合! 北方燒烤主要是以豆角、茄子、土豆、金針菇等為食材，因新鮮的蔬菜烤制出來(lái)還保留著一些水份，讓人在吃燒烤的時(shí)候有些清新的感覺(jué)，蔬菜的甜美之味配上烤制的芳香，讓人感覺(jué)身處這黑土地的幸福，即使離去也會(huì)留下無(wú)限回味。 也包括中原北方內(nèi)陸地區(qū)燒烤，以肉類(lèi)為主配合一些素的,比如面筋、烤魚(yú)、麻雀„„其特點(diǎn)是烤制的比較的干，減少食物的水份，增強(qiáng)口感的嚼勁，再加分量較多的香料，使這類(lèi)東西烤出了一種奇異的香味讓人無(wú)法拒絕!
同時(shí)，提供各類(lèi)的冰飲，如啤酒、汽水、加多寶…...
4、投資預(yù)算
移動(dòng)燒烤攤的投資成本小，靈活性強(qiáng)，市場(chǎng)廣闊，不用租用昂貴固定的商業(yè)店面，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定在陶院新區(qū)對(duì)面借用一塊地。 移動(dòng)燒烤車(chē)：6000 桌椅：1000
考察學(xué)習(xí)：1000 燒烤餐具：2000
攤費(fèi)：400/月 流動(dòng)資金：2000
水電氣：1000/月 廣告宣傳：1000
總投資約14400元
盈利預(yù)算
燒烤生意與氣候有極大相關(guān)，夏季是燒烤的旺季，冬天生意差點(diǎn)，盈利額做最低的預(yù)算：
夏季吃燒烤消費(fèi)人流量 30人/天*30元=900
一日盈利500元 3個(gè)月45000元
冬季吃燒烤消費(fèi)人流量 15人/天*30元=450
一日盈利200元 4個(gè)月24000元
一年的總盈利額約70000元。
5、運(yùn)營(yíng)模式及分工
盈利模式：
移動(dòng)燒烤車(chē)主要針對(duì)的消費(fèi)人群是40歲以下年齡段人群，以沒(méi)有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和收入來(lái)源的在校大學(xué)生為主。因此，一路香的食材前期主要通過(guò)市場(chǎng)批量采購(gòu)，省去創(chuàng)庫(kù)存放，節(jié)省成本。同時(shí)，以后在具有規(guī)?；袌?chǎng)后，建立產(chǎn)區(qū)專(zhuān)門(mén)打造自己的食材制造機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步節(jié)省成本，保證食材在成本和質(zhì)量上的要求。
運(yùn)營(yíng)模式及分工：
南方風(fēng)味燒烤員兼會(huì)計(jì)一名：卓越的燒烤廚藝，并對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人員管理、團(tuán)隊(duì)財(cái)政起大體決定權(quán)作用
后勤保障員一名：主要負(fù)責(zé)對(duì)接食材市場(chǎng)，采購(gòu)基本食材(包括菜品、煤炭等)
及食材的配送工作
服務(wù)兼收銀員一名：主要負(fù)責(zé)攤點(diǎn)的衛(wèi)生清潔工作，基本的收銀找零
北方風(fēng)味燒烤員兼定價(jià)一名：主要負(fù)責(zé)北方風(fēng)味燒烤，對(duì)菜品價(jià)格制定
猜你感興趣：
1.2017燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
2.2017燒烤店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)推薦
3.燒烤創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文