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syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文3篇推薦

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syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文3篇推薦

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  syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文篇1:甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

  目錄

  一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景

  二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

  三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

  四、選址分析

  五、人事與管理

  六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  七、企業(yè)形象

  八、促銷決策

  九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

  十、心甜的發(fā)展

  一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景

  任何一個(gè)想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人,都應(yīng)該先了解時(shí)代潮流,再進(jìn)行創(chuàng)業(yè),尤其是甜品飲料——時(shí)尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。

  甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,廣東人稱之為糖水,是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣,具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效??梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏啵煌牟牧暇哂胁煌墓π?,有的屬于清涼性,有的具有燥熱的特點(diǎn),我們要根據(jù)不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料,達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠,在煩躁而不容易入眠時(shí),可喝糖水,使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素,亦可助眠。

  在珠三角和港澳地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天,時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味,到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食,到追求情調(diào)和愜意;無(wú)論是華美精致的西方甜品,還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品,都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活,讓時(shí)間走得輕松,給繁忙的生活一個(gè)留白空間。

  有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。

  人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受,一片豐厚的市場(chǎng)呈現(xiàn)在我們面前。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè),甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。

  糖水甜品作為餐飲行業(yè),絕對(duì)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè),從各個(gè)方面都可以看出來(lái),先看看廣東大街小巷的糖水店,就知市場(chǎng)潛力有多大,廣東市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,0.5公里內(nèi)沒(méi)有3家糖水店就不算飽和,可以預(yù)見(jiàn),甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個(gè)餐飲神話。

  甜品,是許多小女生的最愛(ài)。夏天的到來(lái),高溫天氣,更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。

  二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

  1、市場(chǎng)介紹

  江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個(gè)相對(duì)年輕的校區(qū),新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

  2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  常州輕工學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買(mǎi)我。

  3、目標(biāo)顧客

  有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。

  三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

  1、原料專業(yè),放心更多

  心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

  2、品種豐富,選擇更多

  眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

  3、營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多

  心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

  4、服務(wù)規(guī)范,滿意更多

  心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

  四、選址分析

  心甜門(mén)店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號(hào)食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客。

  五、人事與管理

  1、人事

  心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

  2、管理思想

  優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

  3、管理理念

  (1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

  (2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

  (3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。

  (4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。

  (5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  4、管理隊(duì)伍

  投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

  5、管理制度

  建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

  六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  1、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  在常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

  2、經(jīng)營(yíng)宗旨

  甜美、健康、時(shí)尚。

  七、企業(yè)形象

  1、傳媒廣告

  考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際,下發(fā)宣傳單,設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。

  2、形象代言

  制作可愛(ài)的心甜吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

  3、店面布置

  心甜店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。

  八、促銷決策

  1、美食手冊(cè)

  制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。

  2、節(jié)日活動(dòng)

  在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象?;顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~2000元。

  3、許愿樹(shù)

  店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡??稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現(xiàn)。

  4、優(yōu)惠卡

  店內(nèi)常備各種小禮物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。

  九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

  1、開(kāi)張成本

  2、桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備

  3、預(yù)付店租、裝潢

  4、原材料

  以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

  十、心甜的發(fā)展

  根據(jù)企業(yè)實(shí)力,心甜以常州輕工學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),放眼常州大學(xué)城六所高校的市場(chǎng)。逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:

  1.立足常州輕工學(xué)院市場(chǎng),占據(jù)一定份額

  填補(bǔ)常州輕工學(xué)院市場(chǎng)的空白,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展。

  2.占領(lǐng)常州大學(xué)城市場(chǎng),建立連鎖機(jī)制

  當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后,根據(jù)需求在常州大學(xué)城其他五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

  3.走向常州市場(chǎng),開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)

  在常州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn),有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,在常州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。

  syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文篇2:面包房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

  企業(yè)名稱 小新面包屋

  創(chuàng)業(yè)者姓名

  日期 2010.03

  通信地址

  郵政編碼 310023

  電 話

  傳 真

  電子郵件

  一、企業(yè)概況

  主要經(jīng)營(yíng)范圍:出售面包,餅干,飲料

  企業(yè)類型:服務(wù)

  二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況

  以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間):

  07年、08年,在面包店做兼職。

  教育背景、所學(xué)的相關(guān)課程(包括時(shí)間):

  三、市場(chǎng)評(píng)估

  目標(biāo)顧客描述:

  浙江科技學(xué)院及周邊的學(xué)校師生、小區(qū)居民、企業(yè)員工。

  市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占用率:

  經(jīng)調(diào)查,科院有1.5萬(wàn)學(xué)生,再加上其它附近人員,預(yù)估2萬(wàn);周邊面包店比較少。

  市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì):

  1、隨著學(xué)校的擴(kuò)建和擴(kuò)招,本地學(xué)生會(huì)逐年增加

  2、本地小區(qū)的開(kāi)發(fā),本地居民會(huì)逐年增加

  因此市場(chǎng)容量會(huì)逐年增加

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):

  1.起步早,有經(jīng)驗(yàn)

  2.經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng),有一定數(shù)量的老顧客

  3.優(yōu)先挑選了較好的地理位置

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):

  1. 不衛(wèi)生

  2. 面包品種少

  3. 價(jià)格比較貴

  本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):

  1. 價(jià)格實(shí)惠

  2. 品種多

  3. 店面有特色

  本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):

  1. 起步晚,經(jīng)驗(yàn)不足

  2. 沒(méi)有老顧客

  3. 規(guī)模小

  四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

  1、產(chǎn)品與主要特征

  產(chǎn)品或服務(wù) 主要特征

  各類面包,餅干 衛(wèi)生,美味,美觀

  飲料 品種多,可以隨意搭配

  2、價(jià)格

  產(chǎn)品或服務(wù) 成本價(jià)(元) 銷售價(jià)(元)

  面包(個(gè)) 1 3 4

  餅干(斤) 3 7 8

  飲料(杯) 0.5 3 5

  折扣銷售 無(wú)

  賒帳銷售 無(wú)

  3、地點(diǎn)

  (1)選址細(xì)節(jié)

  地址 面積(平方米) 租金或建筑成本

  西湖區(qū)留和路 10 12000元/年

  (2)選擇該地址的主要原因

  人流量大,消費(fèi)群體集中

  (3)銷售方式:

  最終消費(fèi)者

  (4)選擇該消費(fèi)方式的原因:

  行業(yè)因素;創(chuàng)業(yè)之初。

  4.促銷

  人員推銷 成本預(yù)測(cè)

  廣告 印制名片、宣傳單等 成本預(yù)測(cè)

  公共關(guān)系 成本預(yù)測(cè)

  營(yíng)業(yè)推廣 成本預(yù)測(cè)

  五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

  企業(yè)將注冊(cè)成:個(gè)體工商戶

  擬議的企業(yè)名稱:小新面包屋

  企業(yè)的員工(請(qǐng)附上組織結(jié)構(gòu)圖和工作描述):

  職務(wù) 月 薪(元) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格(元) 100元/月

  業(yè)主/經(jīng)理: 1500

  員工: 制作員 1200

  服務(wù)員 1100

  企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證:

  類型 預(yù)計(jì)費(fèi)用

  營(yíng)業(yè)執(zhí)照 600元

  衛(wèi)生許可證 600元

  員工健康證 300元

  企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅):

  種類 預(yù)計(jì)費(fèi)用(元/年)

  保險(xiǎn) 13615(社保1125元/月。其他保險(xiǎn)115元/年)

  流轉(zhuǎn)稅(增值稅等) 9862

  個(gè)人所得稅 3120

  其他稅金 986

  六、固定資產(chǎn)

  1.工具與設(shè)備

  根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量,假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備 名稱 數(shù)量 單價(jià)(元) 總費(fèi)用(元)

  冰箱 1 2000 2000

  烤面包機(jī) 1 5000 5000

  展示柜臺(tái) 1 1000 1000

  飲料機(jī) 1 1000 1000

  供應(yīng)商名稱 地址 電話或傳真

  二手市場(chǎng) 石祥路 0571-88178051

  2.交通工具:

  名稱 數(shù)量 單價(jià)(元) 總費(fèi)用(元)

  無(wú)

  3.辦公家具和設(shè)備

  辦公室需要以下設(shè)備:

  名稱 數(shù)量 單價(jià)(元) 總費(fèi)用(元)

  電話(個(gè)) 1 100 100

  驗(yàn)鈔機(jī)(個(gè)) 1 200 200

  辦公桌椅(套) 1 100 100

  供應(yīng)商名稱 地址 電話或傳真

  中國(guó)電信 10000

  百腦匯 教工路口 0571-56775716

  二手市場(chǎng) 石祥路

  4.固定資產(chǎn)與折舊概要

  項(xiàng) 目 價(jià)值(元) 年折舊(元)

  工具和設(shè)備 9000 1800

  交通工具

  辦公家俱與設(shè)備 400 80

  店鋪

  廠房

  土地

  裝修 8000 1600

  合計(jì) 17400 3480

  七、流動(dòng)資金(月)

  1、原材料與包裝

  項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 總費(fèi)用(元)

  面粉 500 5 2500

  輔料 300 5 1500

  包裝 1000 0.5 500

  調(diào)料 100 10 1000

  供應(yīng)商名稱 地址 電話或傳真

  留下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 留下 0571-85222750

  2、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊率和貸款利息)

  項(xiàng)目 費(fèi)用(元) 備注

  業(yè)主的工資 1500

  雇員工資 2300

  租金 1000

  營(yíng)銷費(fèi)用 100

  公用事業(yè)費(fèi) 500 水電費(fèi)、電話

  維修費(fèi) 200

  保險(xiǎn)費(fèi) 1134.58 社保1125元/月。其他保險(xiǎn)115元/年(一次繳清) 登記注冊(cè)費(fèi) 125 第一年共1500元,一次繳清

  其他

  合計(jì) 6859.58

  syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文篇3:DIY蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

  一、概要

  隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已成為人們?nèi)粘O矏?ài)的食品?;谖覀冃iT(mén)外無(wú)正式的一間蛋糕店,且迎合師生的需求,我們計(jì)劃開(kāi)一間DIY的蛋糕店,其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。

  二、公司描述

  (一)公司的宗旨:

  我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎,有別于一般蛋糕的經(jīng)營(yíng)方式,打造品質(zhì)第一,服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校,根據(jù)地方潮流開(kāi)設(shè)“特色”連鎖店。

  (二)公司的名稱:DIY-Honey Room

  三、蛋糕店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè), ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

  2.本店打算選擇校門(mén)口2000元租金的一樓旺鋪,甜美裝修風(fēng)格,并提供休閑空間。

  3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

  SWOT分析

   優(yōu)勢(shì)(S):服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生,同為學(xué)生,了解其心理需求,經(jīng)營(yíng)方式可根據(jù)需求靈活變通,如在節(jié)日開(kāi)設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。

   劣勢(shì)(W):缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高。材料種類較多,加大選購(gòu)程序難度。

   機(jī)會(huì)(0):大學(xué)階段的年齡對(duì)新鮮事物的好奇心較強(qiáng),且本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,具有可行性,成功機(jī)會(huì)大。

   威脅(T):因該地域面向性強(qiáng),生源幾乎只面對(duì)本校學(xué)生。隨著本校周?chē)貐^(qū)的發(fā)展,勢(shì)必會(huì)有一些潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入,對(duì)我們的店構(gòu)成威脅。  機(jī)會(huì)(O)威脅(T)優(yōu)勢(shì)(S)適應(yīng)市場(chǎng)需求,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式,為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。在潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收益的積累,隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新市場(chǎng)。劣勢(shì)(W)前期做好廣告宣傳,并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況,靈活經(jīng)營(yíng),不斷改變策略,對(duì)市場(chǎng)變化及競(jìng)爭(zhēng)者的狀況及時(shí)作出反應(yīng),不斷自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。

  四、產(chǎn)品與服務(wù)

  (一)店內(nèi)布局

  收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。

  1.音樂(lè)播放菜單:

  A Little Love(馮曦妤)

  Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮)

  My Heart Will Go On(Celine Dion)

  Honey(Tina Karol)

  Sitting Down Here(琳恩瑪蓮)

  My All(瑪利亞凱莉)

  My Prayer(Devotion)

  (二)服務(wù)

  服務(wù)員統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙。

  1.具體服務(wù)要求:

  服裝統(tǒng)一,時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。

  微笑服務(wù),對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好,盡量滿足顧客需求,使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走,下次再來(lái)”等禮貌用語(yǔ)。

  工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說(shuō)話不得大聲喧嘩。

  每人一本意見(jiàn)薄,顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見(jiàn),對(duì)顧客提出任何意見(jiàn)要及時(shí)反饋給店長(zhǎng)。

  (三)產(chǎn)品

   蛋糕區(qū):紫色夢(mèng)幻、綠野仙蹤、戀愛(ài)圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落

  大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)

   巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、鐘愛(ài)一生(香橙)、 海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、

  金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注:可結(jié)合蛋糕一起制作。

  五、廣告與促銷

  促銷方式:廣告、人員推銷、營(yíng)業(yè)推廣、公共關(guān)系

  (一)、廣告

  1.戶外廣告

  (1)在宣傳欄里張貼海報(bào)

  (2)在主要路口和餐廳門(mén)口派發(fā)傳單

  2.報(bào)紙

  開(kāi)業(yè)初,在院系簡(jiǎn)報(bào)作廣告宣傳

  3.廣播

  開(kāi)業(yè)宣傳:“一個(gè)由學(xué)生創(chuàng)辦的DIY蛋糕店開(kāi)業(yè)了,以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色,可承接生日宴會(huì)、節(jié)日聚餐等,我們這里有高質(zhì)量的服務(wù),優(yōu)美舒適的環(huán)境等著你來(lái)享用。本店提供DIY指導(dǎo),豐富您的課余生活,為您提供制作愛(ài)心小禮物的場(chǎng)所。”

  4.網(wǎng)絡(luò)

  在校園網(wǎng)站創(chuàng)辦一個(gè)小網(wǎng)站,上面有具體DTY蛋糕的流程和視頻,廣大學(xué)生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見(jiàn)。

  (二)營(yíng)業(yè)推廣

  1.打折優(yōu)惠開(kāi)設(shè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球,抽取到與生日尾數(shù)相同的數(shù)字可打8折優(yōu)惠。

  2.以消費(fèi)價(jià)格為點(diǎn)數(shù)積分,以點(diǎn)數(shù)兌換可愛(ài)公仔獎(jiǎng)品或打折票。

  (三)公共關(guān)系

  1.資助并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng),擴(kuò)大知名度,樹(shù)立良好形象。

  2.建立飲食文化,并在適當(dāng)時(shí)機(jī)進(jìn)行宣傳。

  (1)周到的服務(wù)

  (2)營(yíng)造環(huán)境氣氛

  (3)口碑宣傳和特色經(jīng)營(yíng)

  3.密切與學(xué)校、教師及學(xué)校內(nèi)各種團(tuán)體的關(guān)系。

  (四)長(zhǎng)期營(yíng)銷手段

  1.抓住顧客的關(guān)鍵還是我們產(chǎn)品與提供服務(wù)的質(zhì)量,我們將以高薪聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)好的蛋糕師,以保證產(chǎn)品口味。

  2.我們會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn),以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

  3.我們將注重顧客提出的任何意見(jiàn),不斷改進(jìn)我們各個(gè)方面的經(jīng)營(yíng)。

  4.我們將對(duì)顧客進(jìn)行定期回訪,調(diào)查顧客滿意度。

  六、經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作

  1.人員需求:

  預(yù)計(jì)8個(gè)人,其中店長(zhǎng)1名,收銀員1人,蛋糕區(qū)2人,巧克力區(qū)2人,果汁區(qū)2人。(注:各個(gè)區(qū)制作和教員各1人)

  2.員工分配如下:

  店長(zhǎng)1名,負(fù)責(zé)本店日常工作。

  財(cái)務(wù)主管1名,主要負(fù)責(zé)材料采購(gòu)及本店賬目管理。

  蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各區(qū)工作人員各2名,共6人,負(fù)責(zé)所在區(qū)的產(chǎn)品制作及推銷,并輪流幫助財(cái)務(wù)主管購(gòu)買(mǎi)原材料。

  七、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析

  (一)成本費(fèi)用情況

  1.初期規(guī)劃費(fèi)用(1000元-2000元):會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用,還有一些水電費(fèi)、交通費(fèi)等管理費(fèi)用。

  2.裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用(16000元-17000元)):設(shè)計(jì)裝修店面、購(gòu)置和安裝必要設(shè)備,包括收銀臺(tái)、玻璃柜,以及冷藏設(shè)備,加工設(shè)備,洗滌設(shè)備,電扇通風(fēng)設(shè)備,安全和防火設(shè)備等。

  (二)營(yíng)運(yùn)資金

  基本營(yíng)業(yè)資金(23000元-25000元):租賃費(fèi)、購(gòu)買(mǎi)原材料、營(yíng)銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、雇用和培訓(xùn)員工費(fèi)用等,還考慮不可預(yù)見(jiàn)的準(zhǔn)備金。

  1.每月租金:2000元

  2.水電:每月300元-500元

  3.員工工資:店長(zhǎng)1500元/月,收銀員1000元/月,蛋糕師1800元/月(2名),教員600元/月(可聘請(qǐng)?jiān)谛W(xué)生4名)注:獎(jiǎng)金按盈利的5%。

  4.基本工資總計(jì):6000元

  5.原材料:每月20000元-23000元

  (1)蛋糕原材料:雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細(xì)鹽、果醬、奶油等。

  (2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

  (3)果汁原材料:各種新鮮水果。

  (三)收入情況

  1.收入來(lái)源:賣(mài)成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工費(fèi)

  2.預(yù)計(jì)每天賣(mài)出成品蛋糕5個(gè),巧克力10塊,果汁50杯,制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯

  3.預(yù)計(jì)收入支出情況(都為平均數(shù)):

  預(yù)計(jì)日收入總額:1300元-1500元,月收入總額:38000元-40000元 預(yù)計(jì)月成本費(fèi)用:26000元27000元,利潤(rùn)總額:12000元-13000元 工作人員獎(jiǎng)金:600元-650元,月凈利潤(rùn)額:11400元-12350元

  預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)時(shí)間為7個(gè)月(除寒暑假),共獲利83125元

  前期投入共為2萬(wàn)左右,3個(gè)月可收回初始投資。

  總結(jié)

  通過(guò)以上財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)分析可以得出:在校園附近開(kāi)辦DIY制作店,有穩(wěn)定的顧客群,投資小,見(jiàn)效快,風(fēng)險(xiǎn)可控,有較強(qiáng)的盈利能力。再加上大學(xué)生享有創(chuàng)業(yè)資金的貸款政策,可以看出本項(xiàng)規(guī)劃具有可行性和操作性。

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