特色小吃加盟哪個好
加盟其實(shí)首先就是創(chuàng)新。我們要有一個真正創(chuàng)新的點(diǎn)。這個創(chuàng)新的點(diǎn),并不是你隨便想出來的一個小竅門或是比較有意思的想法,并不是這么簡單的。當(dāng)你有了創(chuàng)新點(diǎn)后,需要考慮的就是如何把你的能力或是企業(yè)的能力與創(chuàng)新相結(jié)合。那么特色小吃加盟哪個好?下面,就跟著小編一起看看吧,希望大家能夠喜歡。
特色小吃加盟好項(xiàng)目1:臘汁肉及肉夾饃
并不是臘肉,臘肉鹽腌,它則是湯煮。湯,陳湯,一年兩年,三代人四代人,年代愈久味愈醇色愈佳;煮,肉入湯鍋,肉皮朝上,加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果,大火燒開,小火轉(zhuǎn)燜,水開圓卻不翻浪。
食臘汁肉單吃可,下酒佐飯亦可,然真正欲領(lǐng)略其風(fēng)味,最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃,這便是所謂“肉夾饃”。是饃夾了肉,偏稱肉夾了饃,買主為了強(qiáng)調(diào)肉美,也便顧不得語言的規(guī)范了,奇怪的是這個明顯錯誤的名稱全體食用者皆承認(rèn),可見肉美的威力了。
現(xiàn)在的城鎮(zhèn)人最不喜歡吃肥肉,肉食店里終日在走后門拉關(guān)系站長隊(duì)爭買瘦肉,但此肉肥而不膩,瘦則無渣,深為食者所好,故近年來城鎮(zhèn)經(jīng)營者甚多,大街小巷隨處可見店鋪。
有上海女子來西安,束腰節(jié)食要苗條不要命,在一家店鋪前疇躇半晌,饞涎欲滴卻不敢吃,店主明白,大口咬嚼,滿嘴流油,說:“我家經(jīng)營臘汁肉三代,我每日吃六個肉夾饃吃過五十年,你瞧我胖不堆肉,瘦不露骨。”女子連走了八十家店鋪,見賣主個個干練,相信人的廣告準(zhǔn)確,遂大開牙戒。
特色小吃加盟好項(xiàng)目2:葫蘆頭
同于羊肉泡,異于羊肉泡,同者均為掰饃,異者一為羊肉,一為豬肉,豬肉又僅限于腸子。
史料載:孫思邈在長安一家專賣豬腸的小吃店吃“雜碎”,覺腸子腥味大,油膩多,問及店家,知制作不得法。隨告之竅道,留藥葫蘆于店家調(diào)味。從此,“雜碎”一改舊味,香氣四溢,顧客盈門。店家感激孫思邈,特將藥葫蘆高懸門首,漸漸,葫蘆頭取其名。
葫蘆頭三道制作工藝,處理腸、熬湯、[左水右上大下卯][左食右歹]。腸過十二次手續(xù):[左提手右妥],捋,刮,翻,摘,回,再[左提手右妥],漂,再捋,又再捋,煮,晾,污腥油膩盡脫。熬湯必原骨砸碎,出骨油湯水乳白,下肥母雞一只,大料花椒,八角,上元桂,大火小火湯濃而止。[左水右上大下卯]時將腸切“坡
刀形”,五片六片即可,排列在掰好的饃塊上,滾湯燒,三四次,加熟豬油,味精,調(diào)料水。
南方人初見葫蘆頭,皆大駭,以為胃不可克,勉強(qiáng)食之,頓覺鮮香,遂大嚼不要命。有廣東人在羊城仿法炮制,味則不及。
鄉(xiāng)俗:身弱氣柔人宜多食之,日久健壯。這恐怕是和藥王孫思邈有關(guān)吧
特色小吃加盟好項(xiàng)目3:桂花稠酒
一、泡米:清水入缸,淹沒江米,木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米:上籠,燒大火,熟爛達(dá)八成,離火,澆水,先米中間后籠周圍,溫度降至三度以下即可。
三、拌曲:平散攤開在案,撒曲面,拌,需均勻。
四、裝缸:先置木棒一個,于缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,后木心轉(zhuǎn)動抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天后酒醅即熟。
五、過酒:將缸口橫置兩個木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓,反復(fù)不已,酒盡醅干。
酒中放糖精,加桂花,加熱燒開。
一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝,市民能喝,老人能喝,兒童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、潤肺。
相傳太白飲此酒,成詩百篇。故歷來文人到長安,專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人,每次到酒店大飲覓靈感,但三碗下肚,則大醉,語無倫次,不識歸路。
特色小吃加盟好項(xiàng)目4:歧山臊子面
歧山是一個縣,盛產(chǎn)麥,善吃面條。有九字令:韌柔光,酸辣汪,煎稀香。韌柔光是指面條之質(zhì),酸辣汪是指調(diào)料之質(zhì),煎稀香是指湯水之質(zhì)。
歧山面看似容易,而達(dá)到真味卻非一般人所能,市面上多有掛假招牌的,俗辨其真?zhèn)?,一觀臊子[左火右覽]法和面條搟法便知。
臊子,豬肉,必帶皮切塊,碎而不粥。起鍋加油燒熱,投之,下姜末、調(diào)料面煸炒。待水分干后,將醋順鍋過烹入,沖冒白煙。以后醬油殺之,加水,煮。肉皮能掐時,放鹽,文火至肉爛舀出。搟面,堿合水,水合面,揉搓成絮,成團(tuán),盤起回性。后再揉,后再搓,反復(fù)不已。而后搟薄如紙,細(xì)切如線,滾水下鍋蓮花般轉(zhuǎn),撈到碗里一窩絲,澆臊子,只吃面而不喝湯。
在歧山,以能搟長面者為女人本事,否則視之家恥。娶媳婦的第二天上午,專門有一個搟面的隆重儀式:客人上席后,新媳婦親自上案搟面,以顯能耐。故女兒七歲起,娘便授其技藝,搭凳子在案前使搟杖。.
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