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餐飲加盟連鎖什么好(2)

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  餐飲加盟連鎖好項目7:龍抄手

  抄手,北方多稱為餛鈍(亦作餛鈍),山東有的地方稱馉饳,廣東則稱之為包面、云吞。餛鈍原是民間用來祭祀的食品。宋代《武林舊事》中記載:“享先則以餛鈍,有‘冬餛鈍,年馎饦’之諺。貴家求奇,一器凡十余色,謂之‘百味馎饦’”。其實,南宋以后,餛鈍早已傳入市肆,是當時的美點之一。北齊顏之推說:“今之餛鈍,形如偃月,天下通食也”。南宋的《夢梁錄》、明代的《長安客話》,以及清代的許多歷史筆記對此都有記載。

  餐飲加盟連鎖好項目8:賴湯圓

  成都人是喜愛吃湯圓的。早年新春佳節(jié)來臨之際,幾乎家家推石磨磨湯圓水粉。湯圓從初一吃到破五,正月十五還要鬧一次元宵。除舊迎新,團團圓圓,令人難以忘懷。

  年紀稍長一點的人都能記得,50年代以前,成都街頭巷口??梢娦⌒〉臏珗A擔,暗暗的油燈,熱氣騰騰的鼎鍋,一聲“湯圓”的叫賣聲,熱烙了在寒風(fēng)中裹衣而行人的心。那名揚九州的賴湯圓,就是從這眾多的湯圓擔中脫穎而出發(fā)展起來來的。

  餐飲加盟連鎖好項目9:成都火鍋

  四川火鍋的出現(xiàn),大約是在清代道光年間,四川作家李吉人在所著的《風(fēng)土什志》中提到,四川火鍋發(fā)源于重慶,他寫到“吃水牛毛肚的火鍋,發(fā)源于重慶江北。最初一般的零售販子將水牛內(nèi)臟買得,洗凈后煮一煮,而后切成小塊,于擔頭置泥爐一具,爐上置分格的大洋鐵盆一只,盆內(nèi)翻煎著一種又辣又麻的湯汁。于是河邊、碼頭的一般賣勞力的朋友便圍著擔子受用起來。各人認定一格,且燙且吃,吃若干塊算若干錢,既經(jīng)濟,又能增加熱量……”。

  餐飲加盟連鎖好項目10:珍珠丸子

  北方的珍珠丸子好象都是用肉做的,味道咸鮮,四川的珍珠丸子是甜香,里面包有餡,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,顆顆晶瑩剔透,吃了麻辣的東西,可以用來換換口味。

  餐飲加盟連鎖好項目11:鐘水餃

  創(chuàng)始人鐘少白,原店名叫"協(xié)森茂",1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的紅油,微甜帶咸,兼有辛辣,風(fēng)味獨特。鐘水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全*加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全*輔料和紅油、原湯)的特色。

  餐飲加盟連鎖好項目12:韓包子

  成都名小吃韓包子從加盟至今已有八十多年的歷史。黑石戶外商城是戶外用品的最專業(yè),品種最多,且是湖南最大的一家!長沙市五一大道549號·五一路聯(lián)合商廈(距平和堂180米)1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)"玉隆園面食店",因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后,其子韓文華接替經(jīng)營,他在包子的做法上精心探索、實踐,創(chuàng)制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響,名聲不脛而走。后來韓文華干脆專營包子,并將其店名更換為"韓包子",生意越做越紅火。從解放前至今,韓包子在成都、四川乃至全國,一直享有經(jīng)久不衰的聲譽。

  餐飲加盟連鎖好項目13:鹵肉鍋魁

  老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣,風(fēng)味獨特,雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種,另外,老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃,但它透明的餐桌、白色的壁紙,清清爽爽,頗為時尚。
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