黃龍溪一根面加盟費(fèi)用需要多少錢(2)
黃龍溪一根面加盟費(fèi)用需要多少錢
黃龍溪一根面的典故
一根面又叫“長壽面”“長久面”是宋元明清時期黃龍溪古鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)小吃!黃龍溪地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮(zhèn)而過，地肥水美，盛產(chǎn)小麥，每到逢年過節(jié)辦喜事時，黃龍溪人就會用麥心粉做一根面，幾乎家家都會做一根面!古時沒有機(jī)器，一般都是用手工制作!
黃龍溪一根面的制作
由于黃龍溪一根面制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，隨著機(jī)械制面逐步取代手工，以前家家戶戶都會做的一根面現(xiàn)在幾乎失傳!現(xiàn)在也只有位于仿清街尾的一戶劉姓人家能完整的制作”黃龍溪一根面“!所以每到節(jié)假日雙休日都是門庭若市、座無虛席，甚至要排隊等好久才能吃到一根面。據(jù)說一根面制作從和面到面下鍋總共需要十幾道工序，歷時十多個小時!首先將適量的面粉加入少量的食用鹽，再用65度的溫?zé)崴兔嬉恍r左右，和好面以后再揉上半小時，再醒半小時，如此反復(fù)7、8次，面團(tuán)就基本制作好了，面團(tuán)做好之后開始搓條，從胳膊粗的粗條一直不停的搓，一直搓到手指頭粗細(xì)，然后再一圈一圈盤在圓盤里，蓋上濕布，醒上4個小時左右，就可以下鍋了，下鍋時由面藝師捏住一根面的一頭遠(yuǎn)距離的拋入鍋中煮熟就像猛龍過江般，一時間龍飛鳳舞的，甚是好看!
黃龍溪一根面的特色
一根面的特色在于“一碗只有一根面，一鍋也是一根面。一根面要多長有多長” 面條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭!一根面的精髓在于吃的是面條本身的味道而不是調(diào)料的味道!即使不加紹子(面鹵)，味道也是鮮美無比!一根面的吃法也很講究：必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴里塞，是絕對品不出味道的!這種獨(dú)特的面食只有黃龍溪古鎮(zhèn)才能吃到，已經(jīng)成為黃龍溪古鎮(zhèn)一道有名的美食風(fēng)景線!所以民間至今一直流傳著”不吃一根面，枉到黃龍溪“的說法!
黃龍溪一根面的榮譽(yù)
在2011年10月舉行的2011年中國國際美食旅游節(jié)小吃爭霸賽上，黃龍溪一根面力挫群雄、技壓群芳，在來自世界各地的美食中脫穎而出，一舉奪魁，榮獲2011年中國國際美食旅游節(jié)小吃爭霸賽總冠軍。
2012年12月，黃龍溪一根面被四川電視臺峨眉電影頻道《天府美食》欄目評為“四川好味道”
2012年3月14日，黃龍溪一根面在眾多古鎮(zhèn)美食評選中當(dāng)選“中國天府古鎮(zhèn)美食”排名第一。
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