小吃加盟需注意事項(xiàng)
現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。接下來(lái)請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的小吃加盟需注意事項(xiàng)。
小吃加盟需注意事項(xiàng)
事項(xiàng)一：選對(duì)加盟行業(yè)
近年來(lái)，新冒出的熱門(mén)連鎖業(yè)品牌不在少數(shù)，但有不少品牌沒(méi)“火”多久就消失了?？梢赃@樣說(shuō)，加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無(wú)疑加大了加盟連鎖創(chuàng)業(yè)者選擇的難度。因此，選擇加盟行業(yè)時(shí)，一定要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)：連鎖經(jīng)營(yíng)體系至少已經(jīng)有5年以上。
事項(xiàng)二：加盟要求越高成功機(jī)會(huì)越大
加盟連鎖經(jīng)營(yíng)，對(duì)想創(chuàng)業(yè)的人而言，省去了找不到創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的煩惱，的確是一條成功的快捷方式。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，日本零售業(yè)有80%的獨(dú)立開(kāi)店者第一年就關(guān)門(mén)大吉，能撐到第五年者只有8%;而連鎖店第一年就結(jié)束營(yíng)業(yè)者僅有20%，有77%的連鎖店能存活到第五年，這個(gè)調(diào)查就證明“加盟一定比自行創(chuàng)業(yè)劃算。”但這些數(shù)據(jù)并不是說(shuō)，加盟后就一定百分之百能成功。
據(jù)調(diào)查，找具有一定開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，且連鎖店數(shù)達(dá)一定規(guī)模或發(fā)展至少五年以上的總部，有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌，比較有經(jīng)營(yíng)保障。有些新興加盟體系，本身在市場(chǎng)上發(fā)展的時(shí)間就不夠長(zhǎng)，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，顧客的消費(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成，容易造成暫時(shí)生意興隆的假象。當(dāng)選擇弱勢(shì)連鎖品牌時(shí)，雖然你可以少繳加盟金，但相對(duì)之下，所能享有的總部資源和幫助也較少;許多事情都要靠加盟店自己打理，競(jìng)爭(zhēng)力自然也就較弱。
有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌由于發(fā)展前途較好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟條件越嚴(yán)格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強(qiáng)大的財(cái)力與實(shí)力，反而較有能力保證加盟者獲利。正因?yàn)槿绱?，越有信譽(yù)的連鎖企業(yè)，挑選加盟者時(shí)把關(guān)就越嚴(yán)謹(jǐn)。
事項(xiàng)三：最好能與連鎖總部“面對(duì)面”
現(xiàn)在連鎖企業(yè)很多，加上前幾年加盟店利潤(rùn)可觀，使得有些新興的連鎖企業(yè)和加盟者都比較浮躁。一些創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)心切，只聽(tīng)連鎖企業(yè)的一些宣傳資料就草率地簽約加盟，等到有糾紛才發(fā)現(xiàn)連鎖總部比自己的店面還小，甚至是一個(gè)空殼，根本沒(méi)有解決門(mén)店問(wèn)題的能力和經(jīng)驗(yàn)。因此，親自走一趟總部及其加盟店搜集第一手現(xiàn)場(chǎng)資料，非常必要。
小吃加盟簽約注意事項(xiàng)
近年來(lái)，隨著創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮日趨盛行，加入連鎖加盟店的人愈來(lái)愈多，加盟糾紛也隨之增多。這些糾紛的產(chǎn)生泰半肇因于加盟合約，加盟總部在加盟前，未向加盟者詳細(xì)說(shuō)明合約內(nèi)容，而加盟者往往也未加深入了解就簽下合約，在雙方各自模糊處理之下，會(huì)產(chǎn)生糾紛也就不足為奇了。
其實(shí)，加盟者在簽立加盟合約之前，就應(yīng)深入了解合約內(nèi)容，以確保自身權(quán)益。切莫以為加盟合約都是總部制式的范本不可修改。其實(shí)合約應(yīng)該是透過(guò)彼此雙方協(xié)議之后做成的。換句話說(shuō)，加盟者不僅該睜大眼睛看清楚內(nèi)容，更有權(quán)利要求修改內(nèi)容。本文僅提供以下十點(diǎn)注意事項(xiàng)，供加盟者做為簽約時(shí)的參考。
第一、應(yīng)要求加盟總部出示服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)證。因?yàn)樗^加盟，就是總部將品牌授權(quán)給加盟店使用，換句話說(shuō)，總部必須要先擁有這個(gè)品牌，才能授權(quán)給加盟店。也就是說(shuō)，總部必須先取得中央標(biāo)準(zhǔn)局，所頒發(fā)的服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)證才行。前一陣子即發(fā)生某中式餐飲連鎖體系的糾紛案，新舊二個(gè)體系鬧進(jìn)公平交易委員會(huì)，后來(lái)敗訴的一方被迫更改品牌名稱(chēng)，連帶使已經(jīng)加盟該體系的加盟店也被迫改名，真是何其無(wú)辜啊!所以加盟者在加盟前，務(wù)必要先確認(rèn)總部的確擁有此一品牌，才能放心地加盟。
第二、權(quán)利金的支付方式。一般而言，總部會(huì)向加盟者收取三種費(fèi)用，分別是加盟金、權(quán)利金及保證金。所謂的加盟金，指的是總部在開(kāi)店前幫加盟者做整體的開(kāi)店規(guī)劃，及教育訓(xùn)練所收取的費(fèi)用。而權(quán)利金指的是加盟店使用總部的商標(biāo)，以及享用商譽(yù)所需支付的費(fèi)用，這是一種持續(xù)性的收費(fèi)，只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo)，就必須定期付費(fèi)。支付期限可能是一年一次、按季或是按月支付。至于保證金，則是總部為確保加盟者會(huì)確實(shí)履行合約，并準(zhǔn)時(shí)支付貨款等所收取的費(fèi)用。其中，由于權(quán)利金是持續(xù)性的收費(fèi)，某些加盟總部會(huì)在簽約時(shí)，要求加盟者一次開(kāi)出合約期限內(nèi)全額權(quán)利金的支票，例如合約期限為五年，權(quán)利金采取年繳方式，某些總部便要求加盟者將五年的權(quán)利金，一次開(kāi)齊五張支票繳交總部。后來(lái)曾有這樣的案例發(fā)生，某一體系的加盟者開(kāi)店二年，因?yàn)樯獠患讯P(guān)門(mén)大吉，但是卻早在簽約時(shí)，已開(kāi)齊五年權(quán)利金的支票繳交給總部了。按理說(shuō)，后面三年既然已經(jīng)收店不再使用總部的商標(biāo)、商譽(yù)，就不需再支付權(quán)利金，然而總部卻仍將已收取的支票軋進(jìn)銀行取款，害得這位加盟者，不僅賠了二年生意，還得另外支付這些已開(kāi)出的支票金額!所以，加盟者若遇總部要求一次開(kāi)齊合約期限內(nèi)，全部權(quán)利金的支票面額時(shí)，務(wù)必記得在合約上加注一點(diǎn)，當(dāng)加盟店收店不再開(kāi)店時(shí)，總部必須退回未到期的權(quán)利金，以保障自身的權(quán)益。
第三、總部供貨的價(jià)格問(wèn)題。一般的加盟合約中，總部都會(huì)要求加盟者一定要向總部進(jìn)貨，不得私下進(jìn)貨。這點(diǎn)往往是總部與加盟店紛爭(zhēng)最多的一環(huán)。因?yàn)榧用说杲?jīng)常認(rèn)為總部的供貨價(jià)格偏高，于是紛紛自行向外采購(gòu)。但是總部基于連鎖體系品質(zhì)的一致性，不得不要求加盟店必須統(tǒng)一向總部采購(gòu)，于是爭(zhēng)端便產(chǎn)生了。較為合理的方式是加盟者在簽立合約時(shí)，即應(yīng)事先要求總部供貨的價(jià)格不得高于市場(chǎng)行情，或是高出市場(chǎng)行情百分之多少是可以接受的，以免事后雙方為了價(jià)格問(wèn)題爭(zhēng)執(zhí)不休。
第四、商圈保障問(wèn)題。通常加盟總部為確保加盟店的營(yíng)運(yùn)利益，都會(huì)設(shè)有商圈保障，也就是在某個(gè)商圈之內(nèi)不再開(kāi)設(shè)第二家分店。因此，加盟者對(duì)保障商圈的范圍有多大，必須十分清楚。不過(guò)常見(jiàn)的情形，是總部在保障商圈以外不遠(yuǎn)處的距離，再開(kāi)設(shè)第二家店時(shí)，影響到原有加盟店的生意而引發(fā)抗議。其實(shí)，總部若是開(kāi)在保障商圈以外的地方，加盟店并沒(méi)有抗議的權(quán)利。但值得一提的是，某些連鎖體系因?yàn)榧用说暝龆嗷蛞堰_(dá)飽和狀態(tài)時(shí)，在商圈的保障下，已很難再開(kāi)新的加盟店，于是便取巧發(fā)展第二品牌。意即使用另一個(gè)新的品牌名稱(chēng)，而營(yíng)業(yè)內(nèi)容與原來(lái)的品牌完全相同，這樣就可以不用受限于原有品牌的商圈保障限制了。例如曾有某個(gè)房屋仲介連鎖體系就是如此，最后當(dāng)然就會(huì)招致加盟店的群起抗?fàn)?。因此，加盟者為保障自身?quán)益，在簽約時(shí)，最好載明總部不得再發(fā)展?fàn)I業(yè)內(nèi)容完全相同的第二品牌。
第五、競(jìng)業(yè)禁止的條款。所謂競(jìng)業(yè)禁止，就是總部為保護(hù)經(jīng)營(yíng)技術(shù)及智慧財(cái)產(chǎn)，不因開(kāi)放加盟而外流，要求加盟者在合約存續(xù)期間，或結(jié)束后一定時(shí)間內(nèi)，不得從事與原加盟店相同行業(yè)的規(guī)定。此一規(guī)范旨在保護(hù)總部的智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)，并無(wú)可厚非，公平交易委員會(huì)亦認(rèn)為此舉不致違法。但是競(jìng)業(yè)禁止的年限究竟應(yīng)該多久才合理?如果太長(zhǎng)，恐會(huì)影響加盟者往后的工作權(quán)益。對(duì)此，曾有某連鎖體系的競(jìng)業(yè)禁止條款規(guī)定為三年，被加盟店告進(jìn)公平交易委員會(huì)，公平會(huì)認(rèn)為競(jìng)業(yè)禁止條款乃屬合理，惟認(rèn)為三年是否過(guò)長(zhǎng)?后來(lái)該總部也很識(shí)相地把三年改為一年。所以加盟者在簽約時(shí)必須考慮清楚，以免影響日后生計(jì)。
第六、管理規(guī)章的問(wèn)題。一般的加盟合約內(nèi)容少則十幾二十條，多則七、八十條上百條，不過(guò)通常都會(huì)有這樣一條規(guī)定，「本合約未盡事宜，悉依總部管理規(guī)章辦理。」如果加盟者遇到這樣的情形，最好要求總部將管理規(guī)章附在合約后面，成為合約的附件。因?yàn)楣芾硪?guī)章是由總部制定的，總部可以將合約中未載明事項(xiàng)，全納入其管理規(guī)章之中，隨時(shí)修改、為所欲為，屆時(shí)加盟者就只好任由總部擺布了。
第七、關(guān)于違約罰則。由于加盟合約是由總部所擬定，所以會(huì)對(duì)總部較為有利，在違反合約的罰則上，通常只會(huì)列出針對(duì)加盟者的部份，而對(duì)總部違反合約部份則只字未提。加盟者對(duì)此應(yīng)可提出相對(duì)要求，明定總部違約時(shí)的罰則條文，尤其是規(guī)定總部應(yīng)提供的服務(wù)項(xiàng)目及后勤支援方面，應(yīng)要求總部確實(shí)達(dá)成。
第八、關(guān)于糾紛之處理。一般的加盟合約上都會(huì)明列管轄之法院，而且通常是以總部所在地之地方法院為管轄法院。為的是萬(wàn)一將來(lái)有需要時(shí)，總部人員來(lái)往附近法院比較方便。值得一提的是，曾有某加盟總部在合約中規(guī)定，加盟者欲向法院提出訴訟前，需先經(jīng)過(guò)總部的調(diào)解委員會(huì)調(diào)解。遇此狀況時(shí)，應(yīng)先了解調(diào)解委員會(huì)的組成成員為那些人?如果全是總部的人員，那么調(diào)解的結(jié)果當(dāng)然會(huì)偏坦總部，而不利于加盟者。礙于合約，加盟者又無(wú)法忽略調(diào)解委員會(huì)，而直接向法院訴訟。因此筆者建議加盟者在遇到類(lèi)似的條款時(shí)，應(yīng)要求刪除。
第九、合約終止之處理。當(dāng)合約終止時(shí)，對(duì)加盟者而言，最重要的就是要取回保證金。此時(shí)，總部會(huì)檢視加盟者是否有違反合約或是積欠貨款，同時(shí)，總部可能會(huì)要求加盟者自行將招牌拆下，如果一切順利且無(wú)積欠貨款，總部即退還保證金。但若是發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，是否要拆卸招牌往往成為雙方角力的重點(diǎn)。某些總部甚至?xí)孕泄凸げ鹦墩信?，加盟者遇此情況，需視招牌原先是由何者出資而定。若由加盟者出資的話，那么招牌「物」的所有權(quán)就應(yīng)歸加盟者所有，總部雖然擁有商標(biāo)所有權(quán)，但不能擅自拆除。若真想拆，就必須透過(guò)法院強(qiáng)制執(zhí)行，如果總部自行拆除，即觸犯了毀損罪。
第十、這是最后一點(diǎn)應(yīng)注意事項(xiàng)，就是在合約簽立之后，雙方務(wù)必要各執(zhí)一份。曾經(jīng)有某超商連鎖體系與加盟者簽約之后，總部留二份合約，并未留一份給加盟者，后來(lái)被一狀告到公平交易委員會(huì)才改正。所以加盟者一定要切記自己保留一份，才能清楚了解合約內(nèi)容，確保自身權(quán)益。
當(dāng)然最重要的，還是要把合約內(nèi)容看清楚再簽，逐一了解內(nèi)容，若有任何不明了或不明確的地方，都應(yīng)該向總部人員詢問(wèn)清楚。因?yàn)槲ㄓ性诤灱s前，仔仔細(xì)細(xì)了解合約，才能減少日后的紛爭(zhēng)產(chǎn)生。
小吃的制作方法
1、將水發(fā)魚(yú)翅排在竹片上，與蔥段5克，姜片5克，紹酒10克，一并下沸水鍋，煮10分鐘去腥味取出，將竹片拿出，放在湯碗里，魚(yú)翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒8克，上籠蒸2小時(shí)取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。把鮑魚(yú)切成薄片，每副雞肫肝一切四，鴨肉、雞翅膀、瘦豬肉切成小塊。把鴿蛋煮熟，去殼，撒上干淀粉滾勻，入油鍋炸至呈金黃色。
2、把鴨塊、瘦豬肉塊和雞翅膀塊入鍋煸，加醬油、冰糖、桂皮、味精各少許，下紹酒20克，豬骨湯400克，用旺火煮開(kāi)，撈出，裝入小壇子里。別將雞肫肝、蹄筋和海參入鍋燒開(kāi)撈出裝到小壇子里。再把花菇、干貝、鮑魚(yú)、火腿、魚(yú)翅、鴿蛋、蓮心等一起裝到小壇子里，面上放姜片。
3、將熬好的蔥油倒進(jìn)小壇子里，加紹酒、鹽、味精，用荷葉將壇口密封，用小火煨3小時(shí)，啟封即成。
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