重慶小吃加盟有哪些
選擇加盟一個(gè)項(xiàng)目,輕松當(dāng)老板,是許多人的夢(mèng)想,這確實(shí)是一件好事,但是在我們付諸行動(dòng)前我們要想清楚加盟哪些項(xiàng)目,各行各業(yè)的不同項(xiàng)目有很多,種類繁多。選擇一個(gè)好的項(xiàng)目,就能走向成功的道路。那么重慶小吃加盟有哪些?下面,就隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧,希望大家能夠喜歡。
重慶小吃加盟項(xiàng)目1:黃辣丁魚火鍋
長(zhǎng)江邊上的黃辣丁,是“巴實(shí)黃辣丁”。啥叫“巴實(shí)”?這是四川話,就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸,而多是川菜的吃法,黃辣丁魚火鍋,肉質(zhì)鮮嫩無比。
重慶小吃加盟項(xiàng)目2:干窩帶皮蛇
2016年口味蝦在全長(zhǎng)沙市狂熱,家家餐館、排檔無一不做口味蝦,而隨著近期草龍蝦的斷檔,與它一同出道的口味蛇就順勢(shì)占了上風(fēng)??谖渡吲c口味蝦有異曲同工之妙,把蛇剁成條同樣是用湖南的特產(chǎn)辣醬、大料、香葉、青紅尖椒,蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制后還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中,肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮,蛇肉緊實(shí),絲絲泛著透明的油光,順著肌理一咬,彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣,那種隨后覺出的辣,辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
重慶小吃加盟項(xiàng)目3:砂窩文昌雞
號(hào)稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名,重約1.5千克左右,傳統(tǒng)吃法是白斬,最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯,俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。在全國砂鍋一片熱的影響下,海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢(shì)。
重慶小吃加盟項(xiàng)目4:紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨,俗稱“番鴨”,是瓊籍華僑早年從國外引進(jìn)的良種鴨,其養(yǎng)鴨方法特別講究:先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂,約二個(gè)月后,小鴨羽毛初上時(shí),再以小圈圈養(yǎng),縮小其活動(dòng)范圍,并用米飯、米橡摻和捏成小團(tuán)塊填喂,20天后便長(zhǎng)成肉鴨。其特點(diǎn)是,鴨肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之間夾一薄層脂肪,特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜,更顯活色生香。
重慶小吃加盟項(xiàng)目5:藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草,南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯(lián)手制造的這道菜雖不昂貴,卻是江西人的愛物,一有機(jī)會(huì)就點(diǎn)給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽湖區(qū)特有的一種水草,中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒,可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒,加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。結(jié)局是臘肉咸香柔軟,藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜,但是取藜蒿根炒,且陸上藜蒿不夠香脆。
重慶小吃加盟項(xiàng)目6:丁家粉蒸肉
新鄭丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊,距今有一百二十年歷史,曾經(jīng)皇帝御廚指點(diǎn),會(huì)南北風(fēng)味精華,在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一道名菜。新鄭古為九省通衢,南北交通要道,行人很多。清末民初住在城里察院來往京城的皇差,常到北街丁家萃賓樓用飯,把南北各地風(fēng)味,官府烹飪技藝傳到這里。又經(jīng)丁家五代一百多年來不斷改進(jìn)提高,使色、味、形、質(zhì)越來越好,聲譽(yù)越來越高?,F(xiàn)在制作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅(紅案二級(jí)廚師)。他手藝高超,制作精細(xì),保持名菜質(zhì)量,能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調(diào)、滑、燉等四十多種烹飪方法,默寫出六百多種菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法:選硬肋上豬肉一斤,有肥有瘦,切成二指寬、二寸半長(zhǎng)、半指厚的肉塊;小米或糯米三錢,淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色,出香味,搟開;糖六錢,面醬三錢,蔥、姜絲少許,用醬油拌開調(diào)好。下墊排骨,一碗十塊,上籠蒸爛為止。上席時(shí)紅光透亮,樣如水晶,香氣撲鼻,誘人食欲。
重慶小吃加盟項(xiàng)目7:老隍城傳統(tǒng)鍋魁
老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣,風(fēng)味獨(dú)特,雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種,另外,老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃,但它透明的餐桌、白色的壁紙,清清爽爽,頗為時(shí)尚。
重慶小吃加盟項(xiàng)目:葉兒粑
葉兒粑又叫艾饃,原是川西圖庫農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。1940年,新都天齋小食店將艾饃精心改制,更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究,工藝精細(xì),具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn),為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤(rùn),醇甜爽口,咸鮮味美。重慶小吃加盟項(xiàng)目::27 火宮殿的姊妹團(tuán)子據(jù)傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣,士氣低落,當(dāng)?shù)厝嗣袼蛠砻讏F(tuán),慰勞王師。從此趙思念再三,便從歙縣召來幾個(gè)人,令其再做,并命名為“大救駕”?;饘m殿的姊妹團(tuán)子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設(shè)團(tuán)子店。兩人心靈手巧,專門制作甜咸兩味的團(tuán)子,故名“姊妹團(tuán)子”。
姊妹團(tuán)子制作方法:用上等的糯米磨成細(xì)粉,包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡,捻成尖頂平底長(zhǎng)型錐體,蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。另一種是,包入白糖、麻仁(芝麻炒熟后碾成的細(xì)粉)的糖芯。一甜一咸,糍糯柔軟,鮮甜可口?,F(xiàn)在火宮殿的姊妹團(tuán)子由專人制作,風(fēng)味不減當(dāng)年。.