美食連鎖加盟店排行榜(2)
美食連鎖加盟店排行榜6：熱干面
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見(jiàn)狀，無(wú)可奈何，只好將面條用油拌
勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購(gòu)買，吃得津津有味。有人問(wèn)他賣的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過(guò)了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開(kāi)設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營(yíng)熱干面的名店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上調(diào)料，成品面道筋道，黃而油潤(rùn)，香而鮮美，誘人食欲。
美食連鎖加盟店排行榜7：西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室，卻不產(chǎn)于西湖。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅，主產(chǎn)于杭州艮山門外至余杭縣塘棲一帶，以余杭縣沾橋鄉(xiāng)三家村產(chǎn)的最負(fù)盛名，故西湖藕粉又稱“三家村藕粉”。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì) 膩，
易于消化，又有生津清熱，開(kāi)胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國(guó)，出口東南亞各國(guó)和港澳地區(qū)。
美食連鎖加盟店排行榜8：雙皮奶
據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫河十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方，開(kāi)了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，這位老友就是如今文信老鋪吳老板的祖先，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
美食連鎖加盟店排行榜9：丁家粉蒸肉
新鄭丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年歷史，曾經(jīng)皇帝御廚指點(diǎn)，會(huì)南北風(fēng)味精華，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一道名菜。新鄭古為九省通衢，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里察院來(lái)往京城的皇差，常到北街丁家萃賓樓用飯，把南北各地風(fēng)味，官府烹飪技藝傳到這里。又經(jīng)丁家五代一百多年來(lái)不斷改進(jìn)提高，使色、味、形、質(zhì)越來(lái)越好，聲譽(yù)越來(lái)越高?，F(xiàn)在制作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅(紅案二級(jí)廚師)。他手藝高超，制作精細(xì)，保持名菜質(zhì)量，能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調(diào)、滑、燉等四十多種烹飪方法，默寫出六百多種菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長(zhǎng)、半指厚的肉塊;小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，搟開(kāi);糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開(kāi)調(diào)好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時(shí)紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲。
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