茶館的經(jīng)營(yíng)范圍

　　中國(guó)的茶館業(yè)已經(jīng)成為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至文化產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。因此,當(dāng)代茶館須運(yùn)用文化因素于企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)中,制定適合本企業(yè)的文化營(yíng)銷(xiāo)策略。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你茶館的經(jīng)營(yíng)范圍吧，希望能幫到你。

　　茶館的經(jīng)營(yíng)范圍

　　1.消費(fèi)：品茶、品酒、咖啡、茶點(diǎn)、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費(fèi);

　　2.銷(xiāo)售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫(huà)、特色茶點(diǎn)、工藝禮品等店內(nèi)消費(fèi);

　　3.娛樂(lè)：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等免費(fèi)服務(wù);

　　4.活動(dòng)：舉辦品茶會(huì)、品酒會(huì)、書(shū)畫(huà)筆會(huì)、賽琪、賽詩(shī)等各種活動(dòng)收入。

　　茶館的基本定義

　　茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來(lái)，唐代是過(guò)路客商休息的地方，宋代就成了娛樂(lè)的地方，明代品茶方式有了變化:從點(diǎn)茶到出泡，茶館也繁榮起來(lái)，清末后茶館業(yè)有所衰落，建國(guó)后一段時(shí)間，除了老年茶館，旅游點(diǎn)茶館外，都有衰落·90年代后復(fù)蘇，90年代后期發(fā)展很快，現(xiàn)代茶館與歷史上·傳統(tǒng)上一脈相承，但經(jīng)營(yíng)方式和內(nèi)容上都有變化·過(guò)去可以幾代傳承一個(gè)茶館，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。拿杭州來(lái)說(shuō)，茶館經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容越來(lái)越豐富現(xiàn)在茶館業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國(guó)際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得茶館經(jīng)營(yíng)有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務(wù)方面。相關(guān)經(jīng)典名句:"一器成名只為茗，悅來(lái)客滿(mǎn)是茶香。"

　　茶館的歷史背景

　　茶樓里也有不少文人學(xué)者的行蹤。"陶陶居"門(mén)廳上的黑底金字大招牌，據(jù)說(shuō)是康有為的手筆。過(guò)去，陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂(lè)部，是他們埋組班"的活動(dòng)場(chǎng)所。五十年代，陳殘支的《香飄四季》中有幾個(gè)典型人物，是在茶樓中找到模特兒的。魯迅的小說(shuō)中的人物有沒(méi)有在廣州的茶樓中拾綴，不大清楚但在他的筆記中卻可看到，一九二七年，他在廣州的那一段日子里，曾經(jīng)到山泉太平館、陸園、妙奇香、別有春、北園、南園、一景酒家、國(guó)民餐店、陶陶居和拱北樓、晉華齋、福來(lái)居、大觀飯店等地方，看來(lái)魯迅之到茶樓，除日常所需飲饌外，也會(huì)有觀察民情的因素在內(nèi)。作家韋君宜來(lái)穗坐了三四個(gè)茶樓，對(duì)廣東人上茶樓很有體會(huì)。她稱(chēng)贊茶樓"象個(gè)群眾的社交場(chǎng)合，氣氛確實(shí)可愛(ài)"，這點(diǎn)人情味實(shí)在令人愉快。"說(shuō)"茶樓的樓梯上下人頭攢動(dòng)，食后自動(dòng)招呼服務(wù)員以碟為單位計(jì)價(jià)是"君子之交"，"不止有情趣，而且有風(fēng)格"，是"真正老廣東人的風(fēng)格。"這不是虛言妄贊而是體驗(yàn)入微。

　　茶館的別稱(chēng)

　　清咸豐、同治直至光緒初年，在廣州只有"二厘館"，有如江南地區(qū)的茶肆，設(shè)備簡(jiǎn)陋，只擺幾張桌子、條凳，供人們歇腳之用，供應(yīng)的食物粗糙只有芋頭糕一類(lèi)的小吃，泡茶的茶壺是石灣產(chǎn)的大耳粗嘴園壺，形狀似鵪鶉故以名鵪鶉壺，上茶樓飲茶戲稱(chēng)為去"揸鵪鶉"。茶資只收二厘錢(qián)，故又稱(chēng)之為"二厘館"。廣州成為通商口岸后，有許多來(lái)自佛山七堡鄉(xiāng)(現(xiàn)石灣地區(qū))人氏來(lái)廣州投資建茶樓，創(chuàng)"高樓"之舉，"上高樓"(嘆早茶)從此家傳戶(hù)曉。

　　茶樓又稱(chēng)居。所以，"老廣州"亦稱(chēng)去飲茶為"上茶居"。廣州人上茶樓飲茶叫"嘆茶"。嘆者，享受也。這種享受是多種多樣，"欲談心里事，請(qǐng)酒家樓"這是一間老茶樓掛的一副對(duì)聯(lián)，此聯(lián)正好道出了廣州街坊將上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂(lè)事。但是社會(huì)上那些官僚巨賈又另有所求了，如巴金在一篇旅途隨筆中關(guān)于陶陶居的見(jiàn)聞:"席間有位老婦人掀簾而入，還帶有兩位女子進(jìn)來(lái)，說(shuō)她們睇相論銀......"巴金起先有點(diǎn)茫然，不知所以，后經(jīng)朋友說(shuō)明，才知是受辱受損害的少女、少婦。她們是為生活所迫，被人騙到這里作色相買(mǎi)賣(mài)。到了解放以后，此象終于像郭老所寫(xiě)的那樣:"南園不是大觀園，乃是工人極樂(lè)園，工友如信念今天下主，南園仍是大觀園。"