茶樓的經(jīng)營(yíng)模式

　　戲曲茶樓作為中國(guó)社會(huì)發(fā)展歷史過(guò)程中出現(xiàn)的一種獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)文化現(xiàn)象,受著新時(shí)代傳播媒介改革和社會(huì)改革的影響。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你茶樓的經(jīng)營(yíng)模式吧，希望能幫到你。

　　茶樓的經(jīng)營(yíng)模式

　　從我們服務(wù)過(guò)的茶樓經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，開(kāi)茶樓沒(méi)有固定的運(yùn)營(yíng)模式，主要在于你的想法，有你的想法推動(dòng)選址，然后決定客戶群，經(jīng)營(yíng)種類(lèi)，服務(wù)要求，進(jìn)而知道了盈利渠道。

　　簡(jiǎn)單運(yùn)營(yíng)方式有一下幾種: 單一茶藝館，以喝茶為主，此類(lèi)茶樓面積不能超過(guò)500，經(jīng)營(yíng)要從文化出手，有特色，以這個(gè)平臺(tái)開(kāi)拓其他產(chǎn)品銷(xiāo)售。

　　主題茶藝館，體現(xiàn)特色，樹(shù)立主題 棋牌型茶樓，以?shī)蕵?lè)為主，茶為輔，投入成本較低，但不適合長(zhǎng)期做 綜合型，餐、茶、演出為一體大型茶樓，服務(wù)是最重要的。

　　茶樓的定義

　　茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來(lái)，唐代是過(guò)路客商休息的地方，宋代就成了娛樂(lè)的地方，明代品茶方式有了變化:從點(diǎn)茶到出泡，茶館也繁榮起來(lái)，清末后茶館業(yè)有所衰落，建國(guó)后一段時(shí)間，除了老年茶館，旅游點(diǎn)茶館外，都有衰落·90年代后復(fù)蘇，90年代后期發(fā)展很快，現(xiàn)代茶館與歷史上·傳統(tǒng)上一脈相承，但經(jīng)營(yíng)方式和內(nèi)容上都有變化·過(guò)去可以幾代傳承一個(gè)茶館，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。拿杭州來(lái)說(shuō)，茶館經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容越來(lái)越豐富現(xiàn)在茶館業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國(guó)際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得茶館經(jīng)營(yíng)有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務(wù)方面。相關(guān)經(jīng)典名句:"一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。"

　　茶樓的分類(lèi)

　　民俗式茶樓：民俗式茶樓強(qiáng)調(diào)民俗鄉(xiāng)土特色，追求民俗和鄉(xiāng)土氣息，以特定民族的風(fēng)俗習(xí)慣、茶葉茶具、茶藝或鄉(xiāng)村田園風(fēng)格為主線，形成相應(yīng)的特點(diǎn)。它包含民俗茶樓和鄉(xiāng)土茶樓。民俗茶樓是以特定的少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)土人情為背景，裝飾上強(qiáng)調(diào)民族建筑風(fēng)格;茶葉多為民族特產(chǎn)或喜愛(ài)的茶葉;茶具也多為民族傳統(tǒng)茶具;茶藝表演也具有濃郁的民族風(fēng)情。鄉(xiāng)土茶館大都以農(nóng)村社會(huì)的背景作為其主基調(diào)，裝飾上竹木家具、馬車(chē)、牛車(chē)、蓑衣、斗笠、石、花轎等應(yīng)有盡有，凡是能反映鄉(xiāng)土氣息的資料都能夠使用。有的直接利用已經(jīng)少有人居住的古屋加以裝修成茶樓;有的特別設(shè)計(jì)成鄉(xiāng)村氣十足的客棧門(mén)面，戶外是花轎、牛車(chē)，室內(nèi)是古井、大灶，服務(wù)人員穿著古樸的服飾來(lái)接待客人，生動(dòng)形象地刻畫(huà)出啦鄉(xiāng)土文化的特點(diǎn)。

　　戲曲茶樓：戲曲茶樓是一種以品茗為引子，以戲曲欣賞或自?shī)首詷?lè)為主體的文化娛樂(lè)場(chǎng)所。這種即品茶又娛樂(lè)的文化方式，在我國(guó)由來(lái)已久。戲曲茶樓在裝飾上更強(qiáng)調(diào)戲曲表演的氛圍和要求，相對(duì)來(lái)講，品茶是它的一種主要的附帶功能，它不太講究茶葉、茶藝，而是以茶葉為引，在戲曲與樂(lè)曲聲中，松弛身心，交流聯(lián)誼，享受戲曲藝術(shù)。

　　綜合性茶樓：綜合型茶樓主要體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目上，以茶藝為主，同時(shí)有經(jīng)營(yíng)茶餐、餐飲、舊吧、咖啡、電腦、棋、牌等內(nèi)容，把多種服務(wù)項(xiàng)目綜合在一起，以滿足客人的多種需求。

　　仿古式茶樓：仿古式茶樓在裝修、室內(nèi)裝飾、布局、人物服飾、語(yǔ)言、動(dòng)作、茶藝表演等地方、都以某種古代傳統(tǒng)為藍(lán)本，對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行挖掘、整理，并結(jié)合茶藝的內(nèi)在要求重新進(jìn)行現(xiàn)代演繹，從總體上展示古典文化的整體面貌。各種各樣的宮廷式茶樓、禪茶館等，那就典型的仿古式茶樓。

　　園林式茶樓：園林式茶樓突出的是清新、自然的風(fēng)格，或依山傍水、或坐落于風(fēng)景名勝區(qū)，以及一個(gè)獨(dú)門(mén)大院，它由室外空間和室內(nèi)空間共同組成，往往營(yíng)業(yè)場(chǎng)所比較大。室外是小橋流水、綠樹(shù)成蔭、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，突出的是一種純自然的風(fēng)格，讓人直接與大自然接觸，從而達(dá)到室內(nèi)人造園林達(dá)不到的一種品茗的意境。這種風(fēng)格是與現(xiàn)代人追求自然、返璞歸真的心理需求相契合的，但它對(duì)地址的選擇、環(huán)境的營(yíng)造有較高的要求，因此現(xiàn)代茶樓中為數(shù)較少。

　　室內(nèi)庭院式茶樓：室內(nèi)庭院式茶樓以江南園林建筑為藍(lán)本，結(jié)合茶藝及品茗環(huán)境的要求，設(shè)有亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門(mén)回廊、小橋流水等，給人一種"庭院深深深幾許"的心理感受。室內(nèi)多陳列字畫(huà)、文物、陶瓷等各種藝術(shù)品，讓現(xiàn)代都市人在繁忙的生活中去尋找回歸自然，心情神寧的感覺(jué)，進(jìn)入"庭有山林趣，胸?zé)o塵俗思"的境界。

　　現(xiàn)代式茶樓：現(xiàn)代式茶樓的風(fēng)格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的志趣、興趣，結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)依勢(shì)而建，各具特色。有的是家居廳堂式的，開(kāi)放式的大廳與各種包房自然結(jié)合;有的拱門(mén)回廊，曲徑通幽;有的清雅、古樸、講究靜雅;有的豪華、富麗，講究高檔氣派。內(nèi)部裝飾上，名人字畫(huà)、古董古玩、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、報(bào)刊書(shū)籍、電腦電視等各有側(cè)重，并與整體風(fēng)格自然契合，形成相應(yīng)的茶藝氛圍。通常以家居廳堂式的較為多見(jiàn)，既有開(kāi)放的大廳，又有多種風(fēng)格的房間，客人能夠根據(jù)興致作出選擇。現(xiàn)代式茶樓往往注重現(xiàn)代茶藝的開(kāi)發(fā)研究，在經(jīng)營(yíng)理念上緊跟時(shí)代潮流，強(qiáng)調(diào)規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過(guò)營(yíng)造溫馨舒適、熱情周到的服務(wù)氛圍來(lái)吸引顧客。