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酒店公司的經(jīng)營范圍

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  近年來隨著我國經(jīng)濟持續(xù)高速增長以及08北京奧運會與2010上海世博會的帶動,各知名國際酒店集團紛紛搶灘我國酒店市場,呈現(xiàn)出大規(guī)模擴張勢頭。下面學(xué)習啦小編就為大家解開酒店公司的經(jīng)營范圍,希望能幫到你。

  酒店公司的經(jīng)營范圍

  *酒店建筑場地利用分析          *酒店投資回報可行性分析

  *酒店建筑設(shè)計技術(shù)咨詢          *酒店室內(nèi)裝修設(shè)計咨詢

  *酒店機電設(shè)施安裝技術(shù)咨詢        *酒店能源、消防、保安系統(tǒng)咨詢

  *酒店工程質(zhì)量檢查服務(wù)          *酒店設(shè)施設(shè)備安全評估服務(wù)

  *酒店服務(wù)質(zhì)量水平評估服務(wù)        *酒店經(jīng)營技術(shù)指標咨詢服務(wù)

  *酒店開業(yè)前管理人才培訓(xùn)及招聘      *策劃和操辦酒店開業(yè)典禮

  *建立酒店管理性控制體系服務(wù)       *確定酒店組織架構(gòu)和人員編制

  *提供酒店各工種、崗位的職責       *提供酒店的服務(wù)程序和服務(wù)標準

  *協(xié)助策劃酒店形象設(shè)計與營銷       *提供系統(tǒng)的酒店營運報表管理

  *提供酒店損益預(yù)算資產(chǎn)平衡預(yù)算      *提供酒店財務(wù)管理制度

  *提供酒店工程預(yù)算、決算和審計      *提供酒店財務(wù)審計

  *建立酒店采供物資計劃與預(yù)算       *提供酒店運行節(jié)能降耗全套辦法

  *建立酒店物資盤點、驗收制度       *確定合理的工資方案及激勵機制

  *建立管理督導(dǎo)人員的考評方案       *提供培訓(xùn)方案和培訓(xùn)教材

  *提供酒店管理模式            *提供酒店各類制服的定制

  *提供酒店設(shè)備用品的供應(yīng)         *幫助酒店診治問題或重組酒店

  *物業(yè)管理輸出              *開展短期、中期各級人員專業(yè)培訓(xùn)

  酒店公司的經(jīng)營方式

  1、管理輸出服務(wù):全權(quán)經(jīng)營、合作經(jīng)營、經(jīng)營顧問。

  全權(quán)經(jīng)營——公司受業(yè)主信任委托,委派輸出的經(jīng)營管理班子全權(quán)負責酒店日常經(jīng)營管理,并獲得基本管理費與獎勵管理費的一種經(jīng)營方式。

  合作經(jīng)營——公司委派執(zhí)行總經(jīng)理(或常務(wù)副總經(jīng)理)及業(yè)務(wù)部門經(jīng)理與業(yè)主共同組成經(jīng)營管理班子,協(xié)助業(yè)主負責酒店日常經(jīng)營管理,并收取固定管理費與獎勵管理費的一種經(jīng)營方式。

  經(jīng)營顧問——酒店經(jīng)營權(quán)仍歸業(yè)主所有,管理公司僅以獲取顧問指導(dǎo)費的方式,短期委派管理專家擔任酒店顧問,為酒店日常經(jīng)營管理提供咨詢服務(wù),并收取相應(yīng)咨詢服務(wù)費的一種經(jīng)營方式。

  基本運作:

  酒店軟件設(shè)計——管理軟件設(shè)計,“錦禾管理模式”。

  制定營銷方案——評估酒店產(chǎn)品,確立市場定位,制定發(fā)展規(guī)劃,預(yù)測經(jīng)營目標。

  設(shè)計運作體系——建立酒店組織機構(gòu)運作體系,審定酒店人員編制與職務(wù)薪級體系,健全酒店經(jīng)營管理的各項規(guī)章制度。

  建立管理規(guī)程——根據(jù)酒店硬件設(shè)施水準與星級評定目標,設(shè)計軟件管理系統(tǒng),在崗位職責、工作目標、質(zhì)量標準、操作規(guī)范等酒店管理軟件范疇內(nèi)達到系統(tǒng)運作標準化、程序化、制度化。

  2、培訓(xùn)服務(wù):根據(jù)“錦禾管理模式”,建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識為先導(dǎo)、以崗位技能為重點,傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運作模式。

  全員基礎(chǔ)培訓(xùn)——根據(jù)酒店營業(yè)準備培訓(xùn)大綱要求,由業(yè)界專業(yè)人士施教,對新員工進行酒店服務(wù)教育基礎(chǔ)培訓(xùn)。

  崗位技能培訓(xùn)——根據(jù)酒店崗位職責與任職要求,部門訓(xùn)導(dǎo)員在培訓(xùn)部指導(dǎo)下,對試營業(yè)階段已上崗員工進行崗位技能強化培訓(xùn)。

  專業(yè)理論培訓(xùn)——根據(jù)酒店經(jīng)營發(fā)展與業(yè)主的需要,按照酒店培訓(xùn)大綱要求由酒店管理專家對管理層(領(lǐng)班、部門主管)進行傳接式專業(yè)理論培訓(xùn)。

  3、酒店用品籌劃:根據(jù)酒店硬件設(shè)計功能與經(jīng)營布局,兼顧營運與管理需要,提供酒店營業(yè)設(shè)備用品清單,評估市場價格,選擇供應(yīng)商。

  設(shè)備選型——根據(jù)酒店營運需要,指導(dǎo)酒店各類設(shè)施設(shè)備選型定購。

  用品定樣——根據(jù)酒店規(guī)模等級,制定酒店各類用具用品訂購清單,編制預(yù)算,批量購置。

  4、酒店咨詢服務(wù):通過對市場的調(diào)研,對業(yè)主投資環(huán)境的評估,提供酒店經(jīng)營可行性分析報告。

  顧問咨詢——派遣酒店管理專家,審議酒店經(jīng)營方案,評估酒店經(jīng)營業(yè)績,提出酒店發(fā)展策略。

  5、物業(yè)管理服務(wù)

  物業(yè)管理宗旨:參照中國星級酒店標準,借鑒海外物業(yè)管理經(jīng)驗,以“星級管理、薄利服務(wù)”為物業(yè)管理原則,為業(yè)主培養(yǎng)管理人才,最終使其獨立經(jīng)營管理物業(yè)。

  酒店公司的發(fā)展階段

  生產(chǎn)力的發(fā)展促進了酒店行業(yè)的發(fā)展。首先是貨幣的產(chǎn)生,商品交易及商人的商業(yè)活動,這種活動的產(chǎn)生是酒店開端的必備條件,后來隨著商品活動使人類擴大活動的范圍,從而產(chǎn)生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,這從酒店的四個發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。

  第一時期:客棧時期

  產(chǎn)生于十八世紀前,當時名稱是客棧,設(shè)備簡陋,安全性差,僅能提供住、吃,服務(wù)質(zhì)量差。

  第二時期:豪華酒店時期

  產(chǎn)生于十九世紀初,當時英國的產(chǎn)業(yè)革命促進了生產(chǎn)力的發(fā)展,使人類社會進入工業(yè)時代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。此時酒店的接待對象主要是王公貴族、達官顯貴、商人、上流社會度假者,接待目的為非盈利,常建于城市,鐵路沿線。

  同時由于蒸汽機的出現(xiàn),商品的進一步豐富,交通也開始發(fā)達,從而導(dǎo)致酒店的開設(shè)位置有所變化。

  第三個時期:商業(yè)酒店時期

  在20世紀初至二戰(zhàn)期間,第一家商業(yè)酒店在美國出現(xiàn),其位置在于城市中心或公路旁,此時的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務(wù),安全為服務(wù)宗旨,價格合理。此時汽車酒店已開始出現(xiàn)。

  第四個時期:現(xiàn)代酒店時期

  始于20世紀40年代,直到現(xiàn)在。此時的酒店具有一些明顯的特點,如酒店連鎖經(jīng)營

  用高科技(在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等);同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務(wù)。酒店的市場定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分。

 
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