肯德基的經(jīng)營戰(zhàn)略
肯德基的經(jīng)營戰(zhàn)略
麥當勞和肯德基在全球的競爭態(tài)勢和在中國的并不相同。二者在全球范圍看并不是一個重量級，麥當勞當仁不讓是“老大”。下面學習啦小編就為大家解開肯德基的經(jīng)營戰(zhàn)略，希望能幫到你。
肯德基的經(jīng)營戰(zhàn)略
日前，肯德基借進入中國20周年之際，舉行了為期半年的以“感恩・回報”為主題的全國巡展，其中青島站巡展共進行了五天，巡展現(xiàn)場及期間的幾項活動，讓我們看到了肯德基為鞏固和擴大自己的市場影響力和品牌號召力所做的精心準備。這對青島的餐飲企業(yè)包括其他企業(yè)都有啟示意義。
1987年，國際知名餐飲品牌肯德基進入中國，在北京開設(shè)了第一家店，20年間，肯德基不但把一種全新的餐飲模式介紹給中國消費者，同時也把快餐這一符合現(xiàn)代人生產(chǎn)節(jié)奏和飲食需求的用餐模式通過每一家肯德基餐廳展現(xiàn)出來，在這一過程中，肯德基與其他洋品牌餐飲企業(yè)相比還有很多不同，其中最大的特點就是不拘于傳統(tǒng)，相繼推出了許多“本土化”產(chǎn)品，體現(xiàn)了“立足中國，融入生活”的理念。1993年，肯德基在青島的首家餐廳落戶中山路，同時，把魯豫兩省總部設(shè)在了青島，14年時間內(nèi)，肯德基僅在青島就陸續(xù)開設(shè)了34家餐廳，在山東省內(nèi)的餐廳數(shù)量目前也達到了119家?？系禄鋺羟鄭u，不但給島城消費者帶來了全新的快餐食品，也給青島的餐飲企業(yè)帶來了先進的管理經(jīng)驗和經(jīng)營樣板，無論其開店選址中表現(xiàn)出的對于地理位置、人流量、周邊環(huán)境的嚴格考察，還是在經(jīng)營過程中表現(xiàn)出的管理模式、服務(wù)意識，對青島餐飲企業(yè)來說都是最鮮活的學習典范?？系禄慕?jīng)營業(yè)績也已連續(xù)多年名列島城餐飲業(yè)首位，貢獻了3億多元的稅款，這也證明了“總部經(jīng)濟”之于青島的重要性。
作為國際知名餐飲品牌，肯德基的本土化過程以及對于品牌內(nèi)涵的不斷豐富，應(yīng)該是本土餐飲企業(yè)最值得學習的內(nèi)容之一。此次20周年巡展上展示的幾項主題，即充分地體現(xiàn)了肯德基雖為大品牌、卻仍然從小事件做起，鞏固擴大品牌影響力的策略。在佳世客步行街上，被設(shè)計成“山德士上校之家”的巡展現(xiàn)場，設(shè)有客廳區(qū)、廚房區(qū)、運動區(qū)、兒童區(qū)等區(qū)域，包括品牌發(fā)展、員工發(fā)展、營養(yǎng)教育、曙光基金、食品安全、運動健康、汽車穿梭等主題，這些主題通過淺顯易懂的文字、生動的圖片展示出來，讓參觀者一目了然。記者更感興趣的是營養(yǎng)教育、曙光基金和食品安全等內(nèi)容的主題，從這幾個主題的設(shè)置上，我們可以看到，多年來一直處于“洋快餐”是“垃圾食品”這一論點之中的肯德基對此作出的應(yīng)對。
都說洋快餐是垃圾食品，肯德基并不直接辯解，而是從倡導(dǎo)營養(yǎng)和健康的角度應(yīng)對，一方面從營養(yǎng)學角度指明肯德基的快餐食品如何符合食用標準，所用原料如何經(jīng)過了嚴格把關(guān)，一方面結(jié)合中國人的飲食口味，主動推出早餐產(chǎn)品，強調(diào)科學合理的飲食習慣等?？陀^地講，即使快餐食品高熱高脂，但就食用頻率而言，肯德基、麥當勞等對于消費者的身體影響也非常微小?？系禄?、麥當勞等在國外的市場定位應(yīng)該是整個消費群體，但肯德基進入中國以后，首先定位在兒童青少年這一群體，顯示了肯德基意味深長的市場營銷策略，年輕人最容易接受新鮮事物，“從娃娃抓起”，等于從根本上為自己的產(chǎn)品打基礎(chǔ)，同時，也為擴大消費群體找到了最佳切入點，一個明顯的現(xiàn)象是，早些年肯德基餐廳里常見家長帶著孩子進，看著孩子吃，現(xiàn)在是家長和孩子一起吃，更有越來越多的成年人也大大方方地走進，獨自享用了。
與市場推廣策略相應(yīng)，肯德基在社會公益事業(yè)方面一向非常積極，青島肯德基有限公司這些年來捐贈的各項錢款超過160萬元。此次巡展期間，肯德基還把受其資助的省內(nèi)10所希望小學的讀書狀元請到青島，除參觀肯德基餐廳、游覽極地海洋世界外，還把他們分成兩支隊伍，運用所學知識，完成代表德、智、體等方面的游戲比賽，體會“讀萬卷書，行萬里路”道理。
任何企業(yè)都是以贏利為目的的，但如何贏利，其中學問精深。肯德基從管理到營銷的整體策略，體現(xiàn)的是一種立足長遠、融入生活、不斷豐富品牌內(nèi)涵的理念。這種理念非常值得本土企業(yè)借鑒學習。
肯德基的形象
在大家的眼中，退休的山德士總該好好休息了，但是這個永不知疲倦的老人又開始了另一項工作。自從在電視上露面之后，他的打扮已經(jīng)成為肯德基獨一無二的注冊商標，人們一看到他，就會自然想起山德士上校的傳奇經(jīng)歷和他永遠笑呵呵的樣子。為此山德士經(jīng)常開玩笑說：“我的微笑就是最好的商標。”雖然他出售了全部專有權(quán)，但考慮到他的巨大聲譽，這些新主人專門付給山德士一筆終身工資，請他繼續(xù)擔任肯德基炸雞的發(fā)言人，廣泛進行宣傳。
伴隨著富于進取的新經(jīng)營管理人員的加盟，在美國快餐業(yè)的迅速發(fā)展的大環(huán)境下，肯德基炸雞以驚人的速度發(fā)展起來。在此后的5年里，銷售額每年平均增長96%，1971年三月達到2億美元。同年又新開了近1000分店，其中絕大多數(shù)是特許經(jīng)營。
1971年，經(jīng)由上校的同意，布朗和麥賽將這項潛力無窮的事業(yè)出售給休伯萊恩公司。而這時肯德基的年營業(yè)額已經(jīng)超過2億美元。雖然此后肯德基事業(yè)不斷轉(zhuǎn)手、變化，但特許經(jīng)營的方式一直沒有改變，炸雞配料雖然越來越多，但永遠都是在那個最經(jīng)典的11種原料基礎(chǔ)之上而形成的，當然，它的形象也永遠都是那個一身白色西裝、滿頭白發(fā)，戴著黑框眼鏡，永遠笑瞇瞇的山德士上校。
山德士的一生是典型的美國傳奇，他干過各種各樣的工作，但在40歲的時候才在餐飲業(yè)上找到了自己事業(yè)的起點，然后歷經(jīng)挫折，在66歲的時候又東山再起，重新創(chuàng)造了另一個輝煌，有了他的“特許經(jīng)營”，今天的肯德基才會是全球最大的炸雞連鎖集團。
而山德士可以說為肯德基付出了畢生的心血和努力，就在他以90歲高齡辭世前不久，每年還要做長達25萬英里的旅行，四處推銷肯德基炸雞。他的年齡及財富并沒有影響到他對工作的熱誠，他仍然孜孜不倦地經(jīng)營他的事業(yè)。當人們問他為什么還那樣勤奮地工作時，山德士回答說：“人們因閑散而生銹者比精疲力竭者多，如果我因閑散而生銹過，我會下地獄。”
1980年，因為白血病，山德士上校不幸逝世，享年90歲。他的遺體曾安放在州議會受人們瞻仰。雖然他離去了，但他創(chuàng)立的炸雞事業(yè)給肯塔基州帶來永恒的魅力，人們可以不知道美國地理上的肯塔基州，但他們不能不知道炸雞肯德基的名字。他用一只雞，改變了人們的飲食世界。
肯德基的企業(yè)發(fā)展
股票走勢
肯德基母公司百勝餐飲集團12月中國同店銷售額增長2%，已連續(xù)二個月增長，但整個季度銷售額下降4%。百勝在去年11月開始通過廣告與社交媒體向人們宣傳，他們的食品是安全的。
百勝旗下快餐連鎖店包括必勝客、塔可鐘與肯德基。該公司在去年年底承諾將在2014年致力于改善其肯德基品牌在中國的形象。
百勝周一在提交給美國證券交易委員會的文件中披露，12月肯德基中國同店銷售額增長5%，但必勝客銷售額下降了3%。
但在整個第四財季，肯德基同店銷售額仍下降4%，然而必勝客同店銷售額增長5%。百勝中國部門第四財季貫穿九月、十月、十一月與十二月。
百勝將于2月3日發(fā)布第四財季與全財年財務(wù)。
該股周一盤后下跌了3.3%，報71.01美元。截至周一收盤，該股今年累計下跌2.9%。
相關(guān)合作
2016年9月，百勝餐飲集團(肯德基和必勝客母公司)日前宣布，與春華資本及螞蟻金服達成協(xié)議，二者共同向百勝中國投資4.6億美元。其中，春華資本投資4.1億美元，阿里系的螞蟻金服投資5000萬美元。該項投資將與百勝餐飲集團和百勝中國的分拆同步進行。
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