快餐店的經(jīng)營狀況
在 快餐文化 流行的背景下,如何使青少年在五光十色的文化快餐氛圍中建構(gòu)起健康向上的價(jià)值觀念。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開快餐盒飯的經(jīng)營方法，希望能幫到你。
快餐盒飯的經(jīng)營方法
首先你做的快餐必須好吃，本質(zhì)是最重要的。熟悉城市地圖，把城市都分成幾個(gè)特定的區(qū)。大力宣傳，宣傳方法很多，我這有一個(gè)方法把你的快餐店的打印在紙上，寫的不用夸張但一定要打動(dòng)大眾，然后去人很累的地方比如一條街的街頭街尾，球場上等等貼上，畢竟我也沒去過你那更多的地方你自己去想。白天送外賣晚上貼廣告。也不知道你具體有幾個(gè)人 用什么工具送，我也幫你分配不了。態(tài)度好是贏得回頭客的必備素質(zhì)。補(bǔ)足快餐的不足 比如 吃快餐時(shí) 多數(shù)都沒有水 你快餐的成本是3元你賣6元送免費(fèi)水，免費(fèi)只是字面是其實(shí)是沒免費(fèi)的。
快餐盒飯的特點(diǎn)
便利，價(jià)格低(但高鐵盒飯貴，15-100元)
盒飯業(yè)又稱為快餐業(yè),是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。
盒飯的主要供應(yīng)對象是學(xué)生、工廠和機(jī)關(guān)的員工及醫(yī)院中的病人，價(jià)格在4-12元最多，菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則隨價(jià)格變化，大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當(dāng)午餐，中式、西式或混合式應(yīng)有盡有，價(jià)格尚合理，惟一缺目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式，從改善調(diào)理人員的工作習(xí)慣和工作環(huán)境著手，采用制度化的采購與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達(dá)到預(yù)期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)。
盒飯是廣受都市上班一族厚愛的方便食品。特色盒飯專營店有別于西式快餐店，如麥當(dāng)勞、肯德基賣的漢堡包、馬鈴薯?xiàng)l，炸雞、意大利粉等食物在盒飯專營店不宜經(jīng)營。而一般的中式快餐，往往雞、鴨、魚、肉一股腦兒混在一個(gè)飯盒中，形成雜燴飯。特色盒飯不搞這一套，它供應(yīng)的是單一的、具有獨(dú)特風(fēng)味飯菜式樣，有牛肉咖喱飯、豬肉咖喱飯、雞肉咖喱飯、臘味飯、排骨飯等等。每個(gè)盒飯的味道單純而富有特色，在任何地方、任何時(shí)間都有許多人喜食，青年人則更為喜歡。
快餐的管理職責(zé)
1、具備較強(qiáng)的管理水平、良好的人際關(guān)系與溝通能力、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，帶動(dòng)本店員工認(rèn)真完成日常工作。
2、嚴(yán)于律己、率先服人、處處起到模范作用。
3、經(jīng)常與員工談心掌握思想動(dòng)態(tài)，關(guān)心職工生活，充分調(diào)動(dòng)工作積極性。
4、嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，經(jīng)常檢查食品是否過期或變質(zhì)，杜絕出現(xiàn)浪費(fèi)公物的現(xiàn)象。
5、檢查員工儀容、儀表、對師生服務(wù)一定熱情周到。
6、遇到突發(fā)事件及時(shí)處理，并上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。
7、做好出入庫記錄、做到帳目清晰、認(rèn)真作好盤點(diǎn)工作。
8、經(jīng)常與員工溝通，聽聽他們對店有哪些意見。
9、偶爾與顧客做一些調(diào)查，多了解一下他們有哪些想法和需求。
10、具有高度的安全意識，做好防火、防盜、防水等工作。經(jīng)常為員工培訓(xùn)，講解防火知識，每天閉店前檢查電源是否關(guān)閉，是否存中式快餐和西式快餐的區(qū)別。
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