連鎖便利店的經(jīng)營模式
連鎖便利店的經(jīng)營模式
便利店是以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店或網(wǎng)上商店。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開連鎖便利店的經(jīng)營模式，希望能幫到你。
連鎖便利店的經(jīng)營模式
1.選址
極其有限的店鋪資源使得在廣州城區(qū)開店成本過高。商家選址的眼光要具備動態(tài)性和長遠(yuǎn)性，現(xiàn)在廣州消費(fèi)者對便利店的品牌忠誠度不高，建議關(guān)注人流量大的區(qū)域，例如7-11現(xiàn)已在地鐵站進(jìn)行布點(diǎn)，還可以在高校內(nèi)等競爭力度弱的區(qū)域開店。同時(shí)，還要注意在高尚社區(qū)廣泛布點(diǎn)，既能把握高端市場，又能利用高端消費(fèi)者的領(lǐng)導(dǎo)示范作用應(yīng)開發(fā)跟隨式消費(fèi)。
2.商品
現(xiàn)在廣州便利店平均商品種類在3000種左右。除了現(xiàn)在已有商品之外，還應(yīng)繼續(xù)為顧客提供即時(shí)所需的商品。例如快餐服務(wù)，要加強(qiáng)快餐的花色、種類等。同時(shí)可以考慮開發(fā)DVD、唱片、暢銷書等吸引廣州年輕消費(fèi)者。同時(shí)，應(yīng)開發(fā)更加貼心的服務(wù)。例如便利店和涼茶合作，形成優(yōu)勢品牌強(qiáng)強(qiáng)互補(bǔ)。同時(shí)便利店要引進(jìn)新的便捷服務(wù)以適應(yīng)激烈競爭。例如：送貨上門、代繳各種費(fèi)用、社區(qū)內(nèi)房屋租售信息公告欄(BBS)、打印復(fù)印傳真、充值羊城通、洗相、網(wǎng)上訂貨、免費(fèi)打氣等服務(wù)。
3.品牌
在廣州，便利店的直接競爭對手并不是大型超市，而是存在于廣州城區(qū)各個(gè)角落的士多店。士多店的競爭優(yōu)勢在于人情化的營銷策略和低價(jià)策略，便利店要利用自身良好的品牌美譽(yù)度開展?fàn)I銷活動。首先，可以開展以便利店命名的社區(qū)活動，通過人性化營銷拉近便利店和居民消費(fèi)者的心理距離;其次，在促銷手段上要實(shí)現(xiàn)多樣化、體現(xiàn)時(shí)段性;最后，通過提高便利店人員服務(wù)質(zhì)量、提供便民設(shè)備，形成方便、體貼的服務(wù)氛圍，讓消費(fèi)者感受到被關(guān)心的溫暖。
4.信息
強(qiáng)大、完備的信息系統(tǒng)是便利店實(shí)現(xiàn)盈利的必要保證。良好的信息系統(tǒng)，補(bǔ)單可以快速準(zhǔn)確的解決業(yè)務(wù)等要求，更能夠快速反映經(jīng)營的情況和提供經(jīng)營者的決策依據(jù)。信息系統(tǒng)是支撐便利店的骨架部分。
5.配送
配送的重要程度在零售行業(yè)中是最能體現(xiàn)配送的作用的，便利店的配送要求非常高。查零、快速、保質(zhì)保量，高效是永遠(yuǎn)的追求目標(biāo)。強(qiáng)大的配送能力是保證門店良好運(yùn)轉(zhuǎn)的前提條件之一，而且可以大大降低門店和總部的運(yùn)營管理成本，以及簡化流程。
6.資金
便利店必須采用連鎖的形式快速形成眾多門店(在廣州要達(dá)到40家以上的規(guī)模)才會有規(guī)模效益，在發(fā)展的前期必然出現(xiàn)虧損，商家要忍受可見時(shí)間內(nèi)的虧損，這就要強(qiáng)大資金力的后援支持。
這六項(xiàng)因素結(jié)合起來，最終實(shí)現(xiàn)便利店發(fā)展的關(guān)鍵要素——時(shí)間便利。時(shí)間便利是便利店存在的核心功能，為消費(fèi)者提供時(shí)間便利，節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間成本，以及精力成本、體力成本，是廣州城區(qū)便利店實(shí)現(xiàn)競爭優(yōu)勢獲得進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。
連鎖便利店的產(chǎn)品策略
(1)提高門店的商品陳列利用率
商品的選擇和陳列是一門學(xué)問，如果做得好會給消費(fèi)者帶來便利，并有極佳的促銷作用。在產(chǎn)品策略方面，便利店的經(jīng)營者應(yīng)注意以下問題
有些便利店門店商品數(shù)量和陳列空間的利用率存在嚴(yán)重不足現(xiàn)象，對其產(chǎn)品銷售產(chǎn)生了非常大的負(fù)面影響。便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以內(nèi)，所以不能浪費(fèi)門店的陳列空間。在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象，有不少商品在3個(gè)排面以上，這樣的陳列為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門店，可能只有500多種的商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。
(2)正確進(jìn)行商品類型的選擇
便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上，這些商品不求多、全，而應(yīng)求精，即選擇暢銷的、質(zhì)量高的、價(jià)格又適中的產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷售或者大包裝的產(chǎn)品，既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍，便利店銷售商品的選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善”。因?yàn)殇N售大包裝商品，便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長”的行為將會導(dǎo)致顧客對便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購物上當(dāng)?shù)男睦?。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售，還會浪費(fèi)門店的有效陳列面，進(jìn)而影響到門店的正常經(jīng)營業(yè)績及形象。所以，便利店所選擇的商品類型應(yīng)為品牌質(zhì)量有保證、暢銷的大眾化商品。
(3)避免貨架存在大面積空位
貨架大面積空位是門店的暫時(shí)性缺貨或者其他問題，但是這種現(xiàn)象反映出的結(jié)果無非是：配送中心配送貨物不及時(shí)，采購部商品采購的品種不足，理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個(gè)貨架空空的門店對于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購物無功而返，還可能使企業(yè)損失一批固定客戶。
連鎖便利店的分銷渠道
(1)建立網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，統(tǒng)一配送
鑒于國內(nèi)便利店多數(shù)已有配送中心這一事實(shí),重要的問題就是怎樣提高配送中心的工作效率，盡量采取在特定區(qū)域高密度集中開店的策略。要充分發(fā)揮自設(shè)配送中心的優(yōu)勢，建立電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送，特別要發(fā)揮配送中心分別與供應(yīng)商及各家店鋪相連的電腦網(wǎng)絡(luò)作用。為了保證不斷貨，配送中心一般應(yīng)根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留3天左右的庫存。同時(shí)，中心的電腦系統(tǒng)每天都會定期收到各個(gè)店鋪發(fā)來的庫存報(bào)告和要貨報(bào)告，配送中心把這些報(bào)告集中分析，最后形成一張張向不同供應(yīng)商發(fā)出的定單，由電腦網(wǎng)絡(luò)傳給供應(yīng)商，而供應(yīng)商則會在預(yù)定時(shí)間之內(nèi)向中心派送貨物。配送中心在收到所有貨物后，對各個(gè)店鋪所需要的貨物分別打包，等待發(fā)送。
(2)提高商品周轉(zhuǎn)率，減少庫存
由于門店面積小，又因地理位置多處于繁華地段，高額的房租不允許門店有大量的庫存。貨架商品的庫存量應(yīng)嚴(yán)格控制在最大庫存量以內(nèi)，這就要求配送中心將配送商品配準(zhǔn)、配全，從而保證便利店的商品常進(jìn)、常新，以減少庫存，提高商品的周轉(zhuǎn)率。為了完成門店商品的快速周轉(zhuǎn)，對于配送商品的時(shí)效，包裝應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查，以減少不必要的庫存。通常將商品的庫存定為3天左右，而對于像冰激凌、速凍食品類商品，供應(yīng)商一天分早中晚3次直接送貨到各個(gè)門店。
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