如家酒店的經(jīng)營(yíng)模式
如家酒店以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式、卓越的服務(wù)質(zhì)量和巧妙的公關(guān)方式,在短短的三年中迅猛發(fā)展,創(chuàng)出了經(jīng)濟(jì)型酒店的知名品牌。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)如家酒店的經(jīng)營(yíng)模式，希望能幫到你。
如家酒店的經(jīng)營(yíng)模式
1 行業(yè)總體服務(wù)同質(zhì)化，服務(wù)質(zhì)量參差不齊
目前，如家酒店業(yè)尚處在中級(jí)發(fā)展階段，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，競(jìng)爭(zhēng)還不太激烈，大的品牌忙于規(guī)模擴(kuò)張，小的單體經(jīng)濟(jì)酒店追求安逸，在酒店服務(wù)設(shè)計(jì)方面，個(gè)別大的品牌模仿國(guó)外的，小的單體酒店模仿大品牌的，總體上看，行業(yè)整體服務(wù)同質(zhì)化明顯不太注意個(gè)性化和差異化服務(wù)創(chuàng)新。
另外，如家酒店在服務(wù)理念建設(shè)、服務(wù)質(zhì)量方面與國(guó)外經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)發(fā)展水平成熟國(guó)家相比，還有些差距?？傮w來(lái)看，服務(wù)質(zhì)量參差不齊，以錦江之星、7 天連鎖為代表的知名品牌在服務(wù)理念和服務(wù)水平方面做得較好，成為整個(gè)行業(yè)服務(wù)水平提升進(jìn)步的榜樣，但是除這幾個(gè)知名品牌外，單體經(jīng)營(yíng)還是很多國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)酒店的主要經(jīng)營(yíng)方式，受單體經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念局限，缺乏先進(jìn)的服務(wù)理念和意識(shí)，如家酒店的日常服務(wù)水平較低。具體表現(xiàn)為：各方面的軟硬件設(shè)施不完善;員工缺乏服務(wù)觀念，對(duì)顧客態(tài)度粗暴;酒店衛(wèi)生工作執(zhí)行較差。服務(wù)質(zhì)量的不足在一定程度上影響了經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)的發(fā)展。
如家提供的雖然是有限式服務(wù)，但對(duì)環(huán)境干凈、整潔、舒適的要求是同樣的，店內(nèi)工作員工對(duì)顧客要提供的服務(wù)熱情、周到。只有令顧客的利益得到保障，才會(huì)有口碑和利潤(rùn)的產(chǎn)生。
2 過(guò)度依賴(lài)訂房中介，營(yíng)銷(xiāo)手段單一
如同他行業(yè)，營(yíng)銷(xiāo)作為一種企業(yè)必不可少的經(jīng)營(yíng)手段，在經(jīng)濟(jì)酒店經(jīng)營(yíng)中擁有十分重要的低位。但是目前，只有錦江之星、莫泰以及漢庭等少數(shù)幾家連鎖品牌酒店擁有獨(dú)立銷(xiāo)售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話中心，國(guó)內(nèi)很大一部分經(jīng)濟(jì)酒店，缺乏整體的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略規(guī)劃，更談不上營(yíng)銷(xiāo)技巧，基本上都是等客上門(mén)，或是依靠類(lèi)似攜程旅行網(wǎng)或 e 龍網(wǎng)這樣的專(zhuān)業(yè)訂房中介和旅行中介來(lái)推銷(xiāo)客房。而往往這些訂房中介都要求提取高額分成，長(zhǎng)期實(shí)行這種依賴(lài)性的營(yíng)銷(xiāo)手段，不僅增加了營(yíng)銷(xiāo)成本，減少了收入，而且有可能讓這些訂房中介壟斷了客源，不利于如家酒店自身的客戶(hù)關(guān)系建立。與國(guó)外品牌相比，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的意識(shí)薄弱，沒(méi)有掌握先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)方式，尤其在運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)手段方面，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)酒店品牌更是鮮有掌握者，這成為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)酒店品牌的一個(gè)顯著特征。
3 缺乏適合經(jīng)濟(jì)酒店發(fā)展的專(zhuān)門(mén)性人才
通過(guò)十多年的發(fā)展，我國(guó)經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)涌現(xiàn)了像錦江之星、7 天連鎖等知名品牌企業(yè)，這些企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理的許多方面，如成本控制、服務(wù)質(zhì)量、人員培訓(xùn)、企業(yè)文化建設(shè)等領(lǐng)域自我摸索、總結(jié)和積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了一批實(shí)踐型人才。這些企業(yè)的成功和這批人才的成長(zhǎng)促進(jìn)和推動(dòng)了整個(gè)經(jīng)濟(jì)酒店行業(yè)向前發(fā)展。但是，放眼整個(gè)行業(yè)而言，人力資源和管理經(jīng)驗(yàn)顯得還是不足，許多經(jīng)濟(jì)酒店在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中逐漸因此偏離了如家酒店發(fā)展方向。
另外，如家酒店受其成本控制戰(zhàn)略的影響，在人力資源使用上要求高效，往往一個(gè)人需同時(shí)承擔(dān)多種角色，分擔(dān)多種崗位，而以往的中國(guó)酒店人才接受的是高星級(jí)酒店的服務(wù)規(guī)范和特性的培訓(xùn)，但是這種人才中的大部分都沒(méi)有意愿或沒(méi)有能力去滿(mǎn)足如家酒店一職全能，一人數(shù)崗的技能要求，因此如家酒店都面臨著人才不足的局面。應(yīng)當(dāng)?shù)牡街匾暤氖?，面?duì)管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，人力資源不足等問(wèn)題，少數(shù)品牌經(jīng)濟(jì)酒店，例如“錦江之星”等已在企業(yè)內(nèi)部開(kāi)設(shè)了類(lèi)似學(xué)校的人力資源培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，注重行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和傳授，培養(yǎng)了一大批滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)酒店行業(yè)發(fā)展的專(zhuān)門(mén)性人才。
4 行業(yè)資源分散，整合力度有待加強(qiáng)
我國(guó)經(jīng)濟(jì)酒店的數(shù)量多，但是絕大部分都是以單體經(jīng)營(yíng)為主，實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)化或連鎖化經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)酒店數(shù)量并不是很多。單體經(jīng)濟(jì)酒店一般指利用自有資金經(jīng)營(yíng)，所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)都不屬于任何一個(gè)聯(lián)號(hào)飯店或者其他類(lèi)型的共同聯(lián)合體。
規(guī)?；瘓F(tuán)酒店憑借統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一銷(xiāo)售的集約化服務(wù)將單體經(jīng)營(yíng)的酒店遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。
單體經(jīng)營(yíng)酒店大量的存在，分散了行業(yè)資源，如家酒店業(yè)繼續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)是依靠連鎖經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式將一個(gè)個(gè)單體經(jīng)營(yíng)酒店凝聚成有影響力的行業(yè)品牌，集約分散資源，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。目前，這種案例在我國(guó)經(jīng)濟(jì)酒店行業(yè)還不多見(jiàn)，整個(gè)行業(yè)資源分布還顯得較為分散，品牌和資源整合力度有待加強(qiáng)。
筆者認(rèn)為，要抓住如家酒店發(fā)展的關(guān)鍵，就必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，由單體經(jīng)營(yíng)向連鎖化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)。是降低運(yùn)營(yíng)成本的有效途徑之一即為連鎖化規(guī)模經(jīng)營(yíng)：人力資源的集約化管理，借助規(guī)?；?jīng)營(yíng)的途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)科學(xué)規(guī)范的成本管理。
5 國(guó)際金融危機(jī)之后，外部資本投資規(guī)模減小
總結(jié)如家酒店的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，我們不難發(fā)現(xiàn)推進(jìn)行業(yè)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿σ恢笔琴Y本。走在如家酒店發(fā)展前列的幾大知名品牌能夠在短時(shí)間內(nèi)得到迅猛擴(kuò)張和發(fā)展，無(wú)不跟他們前期通過(guò)多渠道募集到大量資金有關(guān)。例如：2005 年 12 月，莫泰為了獲得摩根士丹利 2000 萬(wàn)美元資金注入，出讓了自身百分之二十的股份;2006 年 10 月，華住融資 1.09 億美元;2006 年 11月，華平投資以 1000 萬(wàn)美元認(rèn)購(gòu) 7 天連鎖 20%股權(quán);2006 年 12 月，“錦江之星”所屬上海錦江國(guó)際酒店集團(tuán)在港上市，募資超過(guò)了 20 億港幣。類(lèi)似上述消息經(jīng)常見(jiàn)諸各大財(cái)經(jīng)媒體和門(mén)戶(hù)網(wǎng)站財(cái)經(jīng)頻道。但受 2008 年國(guó)家金融危機(jī)的影響，國(guó)際經(jīng)濟(jì)仍處于艱難恢復(fù)中，海外投資資金減少了對(duì)包括如家酒店在內(nèi)的我國(guó)許多行業(yè)的投資，國(guó)內(nèi)的一些民間資本也更加謹(jǐn)慎投資.據(jù)內(nèi)人士透露，除錦江之星外，風(fēng)投是經(jīng)濟(jì)酒店資金主要來(lái)源，未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)酒店行業(yè)資金總供給量將明顯下降。
如家酒店的管理特色
不一樣的商業(yè)模式不一樣的發(fā)展路徑
把企業(yè)做強(qiáng)，是如家決策班子共同的夢(mèng)。
他們認(rèn)為，大和強(qiáng)是兩個(gè)完全不同的概念，大是指規(guī)模，強(qiáng)是指效率和質(zhì)量;企業(yè)無(wú)論大和小，必須以強(qiáng)為軸心，因?yàn)榇蟛淮矸€(wěn)，也不等于強(qiáng)。
“國(guó)際金融風(fēng)暴中，許多知名企業(yè)如多米諾骨牌轟然倒下的事實(shí)告訴我們，‘泥足巨人’敵不過(guò)大海的風(fēng)浪。”孫堅(jiān)如是說(shuō)。
心中有棋，方能舒袖布子。從2005年開(kāi)始，如家緊緊圍繞“強(qiáng)”字大做文章，打響了一場(chǎng)場(chǎng)志在必得的攻堅(jiān)仗。在“科學(xué)確立投資模型、理性復(fù)制統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、積極構(gòu)建支撐系統(tǒng)、強(qiáng)勢(shì)加大圍城力度”的改革發(fā)展階段，他們厘清發(fā)展思路，果斷先試先行，在異常激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中奪得了可喜成績(jī)。
孫堅(jiān)回憶說(shuō)，伴隨上述組合拳和一系列有效舉措的密集出爐，如家從2005年開(kāi)始，迅速駛?cè)肟燔?chē)道，凸顯高速發(fā)展的巨大活力，到2006年10月上市前，如家在全國(guó)26個(gè)重點(diǎn)發(fā)達(dá)城市已開(kāi)出82家酒店，規(guī)模超越了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店鼻祖——錦江之星。僅2005年，經(jīng)營(yíng)收入同比增長(zhǎng)198%。
業(yè)界同行們認(rèn)為，如家的瀟灑，正是始于這個(gè)時(shí)期。
在“實(shí)施渠道下沉戰(zhàn)略，全面開(kāi)拓二三線市場(chǎng);發(fā)展加盟成員，率先推行輕資產(chǎn)運(yùn)作;劍指并購(gòu)藍(lán)海，發(fā)力中高兩端”的過(guò)程中，如家神閑氣定、另辟蹊徑，以全新的發(fā)展模式取得了意想不到的收獲。
——以4.7億美元成功收購(gòu)莫泰168全部股權(quán)，酒店和房間總數(shù)在市場(chǎng)上占居絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，捍衛(wèi)了行業(yè)老大地位;
——通過(guò)輸出品牌和管理，特許加盟店2011年就以540家的總數(shù)首次超過(guò)直營(yíng)連鎖店，大大增強(qiáng)了企業(yè)凈資產(chǎn)收益率和現(xiàn)金流;
——在提高管理和服務(wù)質(zhì)量的過(guò)程中，強(qiáng)化“標(biāo)準(zhǔn)化與用心化并重”，由此塑造出的快樂(lè)文化、親情文化，既服務(wù)了客人，也教化了自己;
——為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，分別推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和頤酒店”三大類(lèi)服務(wù)產(chǎn)品，構(gòu)建起從大眾到中高檔商旅的品牌服務(wù)結(jié)構(gòu)。
站在時(shí)代的聚光燈下，如家就是一部不斷膨脹的傳奇。
當(dāng)時(shí)光定格于2011年，如家的酒店總數(shù)就攀升至1426家，其中加盟店的比例首次突破50%;年度新開(kāi)店數(shù)首度突破300家;年收入完成39.6億元，同比增長(zhǎng)25%。一個(gè)強(qiáng)大的民族品牌不僅讓億萬(wàn)國(guó)人為之喜愛(ài)和自豪，而且以中國(guó)酒店業(yè)的良好形象赫然躋身國(guó)際酒店行業(yè)十強(qiáng)榜單。
成功從來(lái)就無(wú)捷徑，而如家何能要活就活、要大就大、要強(qiáng)就強(qiáng)?
對(duì)此提問(wèn)，孫堅(jiān)未用他的“真實(shí)需求論”、“有限投入論”和“快半拍論”正面作答，而是向記者透露了如家的做事理念：不要best，只要better。
當(dāng)問(wèn)及為何不要最好，只要更好時(shí)，性情溫和達(dá)觀，不善張揚(yáng)的孫堅(jiān)一下子打開(kāi)了畫(huà)匣子。他解釋道：“從某種意義上說(shuō)，事情到了最好的地步，就意味著有了一個(gè)終點(diǎn)。這個(gè)終點(diǎn)給人的感覺(jué)是‘到此為止’抑或‘告一段落’。而做事情，尤其是做企業(yè)是不能有終點(diǎn)的，要天天進(jìn)步，永遠(yuǎn)比現(xiàn)在做得更好。只有這樣，企業(yè)才能青春常在，充滿(mǎn)活力。”
談及中國(guó)酒店業(yè)的未來(lái)與競(jìng)爭(zhēng)，孫堅(jiān)表示，伴隨農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的日益加快，人們消費(fèi)水平的進(jìn)一步提高，未來(lái)30年，中國(guó)的休閑旅游消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)越來(lái)越大，酒店服務(wù)業(yè)必將迎來(lái)新一輪發(fā)展機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)論競(jìng)爭(zhēng)處于何種狀態(tài)，如家最想要的不是狹隘地去超越誰(shuí)，而是希望把事業(yè)和服務(wù)做得更好。
“如家沒(méi)有敵人”——這是業(yè)界對(duì)如家的中肯評(píng)價(jià)，也是如家一貫的修為和態(tài)度。這正如如家的一位會(huì)員在微博中所言：馱著“中國(guó)夢(mèng)”的馬年，一個(gè)更加溫馨美好的如家，正一步步鏗鏘而來(lái)。
看了“如家酒店的經(jīng)營(yíng)模式”的人還看了：
1.如家酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀情況分析-如家酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
4.如家酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀情況分析-如家酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀(2)
如家酒店的經(jīng)營(yíng)模式
