小區(qū)超市的經(jīng)營(yíng)方法
超級(jí)，是指以顧客自選方式經(jīng)營(yíng)食品、家庭日用品、食物為主的大型綜合性零售商場(chǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)小區(qū)超市的經(jīng)營(yíng)方法，希望能幫到你。
小區(qū)超市的經(jīng)營(yíng)方法
選擇店面，裝修店面，購(gòu)買(mǎi)設(shè)備，還有與批發(fā)商或者廠商的合作。 管理上首先要是小型超市幾乎就是倉(cāng)庫(kù)與貨架之間的數(shù)據(jù)處理，一般的話小型超市有一兩個(gè)理貨員和一個(gè)收銀員就足夠了，而稍微大型的超市的話一般都要建立前臺(tái)倉(cāng)庫(kù)服務(wù)器這樣一個(gè)系統(tǒng)才能夠?qū)Τ械纳唐泛瓦\(yùn)營(yíng)情況驚醒分析和總結(jié)。這需要軟件和硬件的支持。
開(kāi)超市要什么手續(xù)
必需對(duì)銷(xiāo)售工作有新的認(rèn)識(shí)，要成為一位優(yōu)秀的商店?duì)I業(yè)員。不能停留在狹義的激進(jìn)觀念里，在小區(qū)里開(kāi)超市以為等顧客上門(mén)后，才是打招呼、販賣(mài)商品的時(shí)刻。
廣義來(lái)說(shuō)，一位受過(guò)良好訓(xùn)練的門(mén)市營(yíng)業(yè)員，除了關(guān)注自己的服裝儀容、禮貌之外，還需要認(rèn)識(shí)商店具備的多元性機(jī)能，只要在小區(qū)里開(kāi)超市視野能及的任何角落，都應(yīng)包括在銷(xiāo)售的范疇里，所以賣(mài)場(chǎng)環(huán)境的整理，商品擺設(shè)技巧的運(yùn)用乃至對(duì)銷(xiāo)售工作應(yīng)具備的管理知識(shí)等，都是現(xiàn)代門(mén)市營(yíng)業(yè)員必備的條件。西方發(fā)達(dá)國(guó)家，一家有完整訓(xùn)練制度的商店，新進(jìn)人員任職前，至少須接受四項(xiàng)基本訓(xùn)練：有些調(diào)整，處于戰(zhàn)略考慮，比如把男裝和女裝的位置進(jìn)行調(diào)整，但這種考慮太過(guò)草率了就如同在小區(qū)里開(kāi)超市的孩子進(jìn)行簡(jiǎn)單的位置互換一樣。其實(shí)布局如何，考慮各方面品類(lèi)平效和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相對(duì)應(yīng)品類(lèi)經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)弱勢(shì)之后論證得出的這個(gè)論證可以是綜合的細(xì)致的也可以簡(jiǎn)單的套用模塊來(lái)解決。
在小區(qū)里開(kāi)超市謀劃不能不知的四點(diǎn)：與大型超市相比，在小區(qū)里開(kāi)超市具有占地小、投資少、管理人員少等特點(diǎn)，更適宜普通投資者守業(yè)。小型超市籌劃是非常重要的勝利的超市謀劃助你零售中早日取得一席之地。
1、通常來(lái)說(shuō)會(huì)用批發(fā)商給你提供送貨的服務(wù)，但剛開(kāi)始，一般的批發(fā)商也很難找到你。
2、價(jià)格問(wèn)題，你實(shí)際問(wèn)的是毛利率的問(wèn)題。不同的商品毛利率是不同的。
3、門(mén)店的招牌很很多品牌會(huì)愿意做，不過(guò)都是有條件的。
4、收銀機(jī)是必備的，最后是有自己進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)，可能更好的了解銷(xiāo)售、庫(kù)存
5、象這種社區(qū)型的便利店，銷(xiāo)售的大部分是食品和生活必需品，毛利率都不會(huì)太高。樂(lè)觀的估計(jì)在20%，如果附近有大型超市的話，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的話，你的毛利可能有時(shí)會(huì)大大低于10%。
小區(qū)超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
除此以外，超級(jí)市場(chǎng)的特點(diǎn)還主要表現(xiàn)在:
?、俪?jí)市場(chǎng)的商品均事先以機(jī)械化的包裝方式，分門(mén)別類(lèi)地按一定的重量和規(guī)格包裝好，并分別擺放在貨架上，明碼標(biāo)價(jià)，顧客實(shí)行自助服務(wù) ，可以隨意挑選。
②超級(jí)市場(chǎng)廣泛使用電子計(jì)算機(jī)和其他現(xiàn)代化設(shè)備。便于管理人員迅速了解銷(xiāo)售情況，及時(shí)保存、整理和包裝商品，自動(dòng)標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)等，因而提高了工作效率，擴(kuò)大了銷(xiāo)售數(shù)量。
?、鄢?jí)市場(chǎng)內(nèi)的商品品種齊全，挑選方便 。人們可以在一個(gè)商場(chǎng)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動(dòng)標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)、結(jié)算效率高，也節(jié)省了顧客的時(shí)間。而且由于商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效益好，降低了成本，所以商品的價(jià)格相對(duì)也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。
小區(qū)超市的經(jīng)營(yíng)管理
1、后存包時(shí)代
隨著電子防范系統(tǒng)的不斷普及，"不用存包、可存可不存、自助存包"的消費(fèi)者自由之夢(mèng)不僅在北京上海可以實(shí)現(xiàn)，在二三級(jí)城市都可以成為非常普遍的事實(shí)。以"自助存包、自主存包"為主標(biāo)志的"后存包時(shí)代"將取代現(xiàn)有的"必須存包、人工存包"的局面。同時(shí)，"后存包時(shí)代"還體現(xiàn)在"查驗(yàn)購(gòu)物小票"、挑選商品時(shí)"人盯人"等這些為防貨品丟失而出現(xiàn)的尷尬局面的消失。
2、虛實(shí)結(jié)合的售貨方式
依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)現(xiàn)階段普及情況，一部分崇尚高效率購(gòu)物、快節(jié)奏生活的年輕消費(fèi)者，尤其是網(wǎng)絡(luò)工作者或網(wǎng)絡(luò)愛(ài)好者便樂(lè)于做"網(wǎng)上購(gòu)物"的"雞頭"，而憊于存包、收銀、驗(yàn)票的賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物。于是，為適應(yīng)這一部分"網(wǎng)絡(luò)先行者"的要求，中國(guó)超市中也相應(yīng)出現(xiàn)了極少數(shù)的"B2B先行者"。
3、銀企聯(lián)動(dòng)，快速收銀
在收銀方面，隨著現(xiàn)代化商用POS機(jī)的更新?lián)Q代，中國(guó)超市也將一改往日手動(dòng)+機(jī)器的半自動(dòng)時(shí)代，一舉步入全自動(dòng)化的快速自助收銀時(shí)代。但是，限于自助收銀設(shè)備造價(jià)高昂，預(yù)計(jì)僅有部分大賣(mài)場(chǎng)會(huì)在5-10年內(nèi)實(shí)現(xiàn)"無(wú)人收銀"，絕大多數(shù)的超市仍會(huì)采用人工收銀，但收銀速度和收銀臺(tái)數(shù)量肯定愈加理想。同時(shí)，單純現(xiàn)鈔買(mǎi)單的局面也終將打破，取而代之的是有銀行等金融機(jī)構(gòu)介入，實(shí)現(xiàn)了"銀企聯(lián)動(dòng)"、現(xiàn)金與"卡"并存并用的收銀支付系統(tǒng)。屆時(shí)，"錢(qián)包"廠商的日子恐怕會(huì)很難過(guò)。
4.電子商品防盜系統(tǒng)
EAS(Electronic Article Surveillance)又稱(chēng)電子商品防盜系統(tǒng)，是大型零售行業(yè)廣泛采用的商品安全措施之一。
EAS的工作原理:在超市的出口或者收銀通道處設(shè)置檢測(cè)器，檢測(cè)器包括發(fā)射器和接收器，當(dāng)發(fā)射器以特定的頻率發(fā)出信號(hào)，由接收器接收這一信號(hào)，進(jìn)而產(chǎn)生一個(gè)監(jiān)測(cè)的區(qū)域。當(dāng)未經(jīng)過(guò)收銀員處理的EAS標(biāo)簽通過(guò)檢測(cè)區(qū)域時(shí)，會(huì)造成干擾，接收器檢測(cè)到這個(gè)干擾，就會(huì)觸發(fā)聲頻報(bào)警。
EAS系統(tǒng)包括幾部分:標(biāo)簽分為硬標(biāo)簽(一般釘在商品上可以重復(fù)使用)和軟標(biāo)簽(一般貼在商品上一次性使用)，檢測(cè)器(分為發(fā)射器和接收器)，解鎖器(解除硬標(biāo)簽的設(shè)備)，解碼器(給軟標(biāo)簽解碼,使其失效的設(shè)備)
市場(chǎng)上EAS采用的主流技術(shù)有兩種:一種是射頻技術(shù)，一種是聲磁技術(shù)。全球市場(chǎng)中采用射頻技術(shù)的EAS系統(tǒng)約占52%，采用聲磁技術(shù)的EAS系統(tǒng)約占30%。
射頻技術(shù):射頻系統(tǒng)采用RF 技術(shù)，中心頻率為8.2MHz，掃頻寬度約1MHz 的調(diào)制波，在發(fā)射機(jī)和接收機(jī)之間形成一個(gè)穩(wěn)定的電場(chǎng)置于商場(chǎng)出口。標(biāo)簽由電感和電容組成諧振回路，頻率約8.2MHz。標(biāo)簽貼附于受保護(hù)的商品上，當(dāng)商品被盜標(biāo)簽進(jìn)入上述電場(chǎng)時(shí)，諧振回路的電感線圈感應(yīng)到電波并在諧振點(diǎn)共振，使電場(chǎng)出現(xiàn)瞬間變化,該變化被接收機(jī)檢測(cè)出來(lái)報(bào)警。
聲磁技術(shù):發(fā)射機(jī)發(fā)出射頻(約58kHz)脈沖信號(hào)，從而激活監(jiān)視區(qū)域內(nèi)的標(biāo)簽。脈沖結(jié)束時(shí)，標(biāo)簽將像音叉一樣發(fā)射單一射頻信號(hào)以作響應(yīng)。當(dāng)發(fā)射機(jī)在脈沖間歇期關(guān)閉時(shí)，標(biāo)簽信號(hào)就能被接收機(jī)檢測(cè)到。接收機(jī)對(duì)檢測(cè)到的信號(hào)進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保它具有正確的頻率、與發(fā)射機(jī)在時(shí)間上同步、具有合適的信號(hào)級(jí)別并具有正確的重復(fù)率。如果所有這些標(biāo)準(zhǔn)都能滿足，就會(huì)發(fā)出警報(bào)。
門(mén)禁系統(tǒng)報(bào)警可能有兩種情況，一是顧客包里裝有從外面帶進(jìn)來(lái)含磁條的東西，二是裝有超市里未消磁的商品。
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