日本便利店的經(jīng)營(yíng)模式
便利店，是位于居民區(qū)附近的實(shí)體店或提供網(wǎng)上購物的虛擬店，指以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品或服務(wù)為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店或網(wǎng)上商店。接下來請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的日本便利店的經(jīng)營(yíng)模式。
日本便利店的經(jīng)營(yíng)模式
“模仿7-ELEVEN的做法已經(jīng)不新鮮了”，全家便利商店總經(jīng)理上田準(zhǔn)二在十二日的期中決算發(fā)表會(huì)上，發(fā)表了和LAWSON相似的談話。全家便利商店新型態(tài)的“FAMIMA”，時(shí)尚都會(huì)風(fēng)格的店面設(shè)計(jì)及商品結(jié)構(gòu)，鎖定東京地區(qū)外商公司工作的女性，預(yù)計(jì)今后要以每年二百家的速度展店。
全家便利商店在展店及商品策略上都少有個(gè)性化的設(shè)計(jì)，展店的策略是采典型的新地區(qū)開發(fā)型。上半年度在島根縣、新潟縣找到可以同時(shí)經(jīng)營(yíng)多家門市的特許加盟經(jīng)營(yíng)人，以全家自有的方式快速的展店;展店時(shí)優(yōu)先尋找有停車場(chǎng)并可以販賣煙酒的地點(diǎn)，擁有大型停車場(chǎng)的門市可以舉行廟會(huì)、盂蘭盆舞等活動(dòng)，是其它門市少見的促銷方法。 這兩個(gè)縣目前每日平均營(yíng)業(yè)額為七十萬日幣，比其它門市(平均四十八萬)高出許多。
在商品內(nèi)容方面，今年度起部份全家便利商店開始販賣生鮮商品，全家表示“與其(像LAWSON那樣)成立新的業(yè)態(tài)來分散經(jīng)營(yíng)資源，不如在店內(nèi)另辟空間，集中銷售會(huì)更有効率。”
日本三大便利商店期中決算收益破新高
日本7-ELEVEN、LAWSON、全家便利商店三家大型便利商店二OO五年期中決算結(jié)果出爐，三家的期中決算純利都突破以往的最高紀(jì)錄，主要原因是店數(shù)增加、便當(dāng)、快餐品等自有商品銷售良好。不過，三家企業(yè)的舊有門市營(yíng)業(yè)額都比去年差，當(dāng)務(wù)之急是要改善店鋪政策。
7-ELEVEN的連結(jié)純利益比去年同期增加10%，單看舊有門市的收益，受到去年盛夏的反動(dòng)，飲料等銷售減少2.2%，但增加一百五十九家新門市，所以所有連鎖店的營(yíng)業(yè)額還是成長(zhǎng)2%。便當(dāng)及色拉等自有品牌也是銷售額提升的大功臣。
而三家業(yè)者未來相同的計(jì)劃是增加新店，以吸收舊有門市的減收。
LAWSON的舊有門市的營(yíng)業(yè)額減少1.4%，但因?yàn)樾略隽巳偌议T市所以吸收減損的部份;炸雞塊等快餐商品銷售良好，所以“舊有門市的毛利仍維持去年同期水平”。全家便利商店也因?yàn)?ldquo;便當(dāng)?shù)戎胁蜕唐返匿N售比去年成長(zhǎng)100%以上”，且新店不斷增加也是刷新紀(jì)錄的原因。
雖然各家都把增加店數(shù)當(dāng)成重要收益來源，但日本國(guó)內(nèi)的便利商店已接近飽合，所以企業(yè)也開始摸索獨(dú)家家的特色，強(qiáng)調(diào)差異化。
LAWSON就是典型的例子。今年度開始除了一般的LAWSON，另外二種業(yè)態(tài)也將積極展店，分別是健康導(dǎo)向的“Natural Lawson”、百圓均一價(jià)的“LAWSON STORE100”，希望可以吸引女性及中高年層的顧客。
而7-ELEVEN繼續(xù)堅(jiān)持地區(qū)密集型的展店策略，并以自有商品來強(qiáng)調(diào)差異化。
POPLAR 開拓超級(jí)便利商店新商機(jī)
營(yíng)業(yè)額持續(xù)低迷的便利商店P(guān)OPLAR為了要提高顧客消費(fèi)單價(jià)并吸引更多消費(fèi)者，設(shè)計(jì)出新型態(tài)的“超級(jí)便利商店”，因應(yīng)更廣大的市場(chǎng)要求，擴(kuò)大二倍的賣場(chǎng)面積，并增加多項(xiàng)回轉(zhuǎn)率低的商品。一般便利商店面積約一百三十平方公尺，賣場(chǎng)中只有暢銷商品，重視營(yíng)業(yè)效率，POPLAR的概念可說是在挑戰(zhàn)便利商店業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式。
“沒有一家便利商店的環(huán)保包商品比我們齊全”，八月上旬，關(guān)東地區(qū)第一家超級(jí)便利商店町田木曾町店開幕之際，專董半田之史在家庭號(hào)的洗發(fā)精、沐浴乳及環(huán)保補(bǔ)充包陳列架前，夸下豪語;因?yàn)殛惲锌臻g增加二成，所以比一般便利商店多陳列1.5倍的商品。
一般洗發(fā)精、香皂等盥洗用品在急用時(shí)才會(huì)在便利商店購買，所以商品也以旅行用小包裝為主;但POPLAR分析認(rèn)為越來越多消費(fèi)者認(rèn)為“既然要買就要買好的”，所以商品中特別新增聯(lián)合利華的「LUX」及花王的「MERIT」等長(zhǎng)期性的商品及其補(bǔ)充包。
因?yàn)楦浇褪亲≌瑓^(qū)，所以也有很多家庭用洗衣粉、盒裝面紙及衛(wèi)生紙，每周推出一項(xiàng)特價(jià)商品，雖然都是回轉(zhuǎn)率較低的品項(xiàng)，但透過促銷，顧客的消費(fèi)單價(jià)也會(huì)提高，和超市類似的商品結(jié)構(gòu)也十分吸引家庭主婦們。
另外一項(xiàng)全新的事業(yè)是中式的自助餐臺(tái)“選菜御膳”，鎖定廣大顧客群，共有三十種小盒分裝的菜肴，炒牛蒡、羊棲燉菜、烤青花魚等，每盒一人分，一百至三百日幣不等，若搭配上現(xiàn)煮的白飯及味噌湯、醬菜可變成組合餐，組合餐的售價(jià)比單買便宜三十日幣。飯量可以選擇三百五十克、二百五十克及一百五十克。
對(duì)主要消費(fèi)族群的單身男性來說剛好是一餐的份量，而家庭主婦也可以當(dāng)成午餐或晚餐的配菜，POPLAR表示，多樣選擇可以讓消費(fèi)者保有新鮮感，提高天天消費(fèi)的意愿。待收集足夠的銷售統(tǒng)計(jì)數(shù)字及廢棄率后，計(jì)劃要推展到全國(guó)各分店。
POPLAR一直以來都以購并方式來擴(kuò)大事業(yè)版圖，但目前門市的營(yíng)業(yè)額、顧客消費(fèi)單價(jià)有走下坡的趨勢(shì)，期待可以便利商店+α的策略打破局面，吸引更多過去尚未開發(fā)的客層。
便利商店數(shù)量越來越多，競(jìng)爭(zhēng)越顯激烈，各家企業(yè)都在創(chuàng)立新業(yè)態(tài)，或改變店內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)，以突顯差異。未來POPLAR將以每年三十家的速度展店，并將超級(jí)便利商店的商品引進(jìn)其它既有的便利商店中，共同成長(zhǎng)。
便利店的經(jīng)營(yíng)分類
從世界便利店的發(fā)展歷程來看，通常被劃分為兩種類型：傳統(tǒng)型(Traditional)和加油站型(Petroleum-Based)。
傳統(tǒng)型便利店[1]通常位于居民住宅區(qū)、學(xué)校以及客流量大的繁華地區(qū)，營(yíng)業(yè)面積在50~150平方米不等，營(yíng)業(yè)時(shí)間為15~24小時(shí)，經(jīng)營(yíng)服務(wù)輻射半徑500米左右，經(jīng)營(yíng)品種多為食品、飲料，以即時(shí)消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性為主，80%的顧客是目的性購買(如7-Eleven、Circle K)盛行于亞洲的日本，中國(guó)臺(tái)灣。
加油站型便利店[2]通常指以加油站為主體開設(shè)的便利店(如BP、ESSO)，在地域廣闊且汽車普及的歐美地區(qū)發(fā)展較為迅猛，2000年美國(guó)加油站型便利店占行業(yè)門店總數(shù)的76.1%。
便利店的經(jīng)營(yíng)特征
距離的便利性
便利店與超市相比，在距離上更靠近消費(fèi)者，一般情況下，步行5~10分鐘便可到達(dá)。
購物的便利性
便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)，小容量，急需性等特性。超市的品種通常在2000種至3000種左右，與超市相比，便利店的賣場(chǎng)面積小(50~200平方米)，商品種類少，而且商品陳列簡(jiǎn)單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品。實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺(tái)收款方式，避免了超市結(jié)賬排隊(duì)的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間。
時(shí)間的便利性
一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為16~24小時(shí)，全年無休，所以有的學(xué)者稱便利店為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購物方式。
服務(wù)的便利性
很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等，對(duì)購物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。
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