學校附近的快餐店如何經(jīng)營

　　隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活程度的不斷增高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷增高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。那么學校附近的快餐店如何經(jīng)營?

　　老師的經(jīng)營手段

　　老師挑剔是常見的，一般注意以下幾點：

　　1、衛(wèi)生(食品的外貌和氣味是很重要的)。

　　2、味道(一般可以用香辛料來挑味、花椒、八角等，但要干凈，最好不上盤)。

　　3、營養(yǎng)(老師當然是講課的，那菜式不能太咸、干燥，湯不能放味精)。

　　4、環(huán)境(老師都喜歡些幽雅的環(huán)境，墻一般是瓷磚為妙，那樣顯得干凈，最好有幾幅畫和音樂，有條件可以弄包廂)。

　　5、制作過程(最好有個玻璃櫥窗，但不一定什么都給客人看)。

　　還有就是要不斷翻新花樣，每過不久都推出不同的菜式、小吃、甜湯(即糖水)，最好有些潤喉的湯。

　　搞一些有特色的，別家沒有的小吃，打給學生的飯菜量要夠，不能太少，這很重要，量有保證，生意就有保證。菜盡量做得量少但品種多，因為學生口味不同需求也不同。所以品種多一點是有必要的，還可以提供免費的湯，但一定不要太“清”，有點“內(nèi)涵”比較好。呵呵：)如果也提供早餐的話，也要品種多點，南方和北方的同學對早餐的需求都不一樣，若能滿足他們對家鄉(xiāng)口味的追求欲望，會對經(jīng)營有很大幫助。再說一點，服務態(tài)度一定要好!對同學打飯菜要男女平等哦!也可以做成套餐的形式，比如說：幾葷幾素加飯，固定多少錢：)如果有條件， 可以置放一臺電視機!要可以調(diào)試頻道不要固定~~~相比較下~這樣人也會多一些。

　　學生的經(jīng)營手段

　　快餐是很難經(jīng)營的。一般學生們喜歡肉食，比如說牛雜、烤雞翅、香腸，反正是煎炸烤等香的肉食比較受歡迎，雖然賺不多，但可以打響名聲，數(shù)月下來熟客就多了。最好有冰凍的飲料、奶茶、刨冰等自制飲料賺得比較多。

　　快餐店的裝修

　　快餐店的陳設既要美觀，又要實用，不可信手拈來，隨意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。設置在廚房中的餐廳的裝飾，應注意與廚房內(nèi)的設施相協(xié)調(diào);設置在客廳中的餐廳的裝飾，應注意與客廳的功能和格調(diào)相統(tǒng)一，若餐廳為獨立型，則可按照居室整體格局設計得輕松浪漫一些，相對來說，裝飾獨立型餐廳時，其自由較大。具體地講，餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，北京和君信美家具建議您應盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生;花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩躁而影響食欲。例如，在暗淡燈光下的晚宴，若采用紅、藍、紫等深色花瓶，會令人感到穩(wěn)重。

　　同樣這些花，若用子午宴時，會顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，則會顯得明亮耀眼，使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧，長方形的餐桌，瓶花的插置宜構成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構成圓形為好。應該注意到餐廳中主要是品嘗佳肴，故不可用濃香的品種，以免干擾食品的韻味。北京和君信美家具建議您餐廳的空間也宜用垂直綠化形式，在豎向空間上，以垂吊或掛碳等形式點綴以綠色植物。

　　燈具造型不要太繁瑣，以方便實用的上下拉動式燈具為宜?有時也可運用發(fā)光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落，最好能安排一只音箱，就餐時，適時播放一首輕柔美妙的背景樂曲，在醫(yī)學上認為可促進人體內(nèi)消化酶的分泌，促進胃的蠕動，有利于食物消化。其他的軟裝飾品，如字畫、瓷盤、壁掛等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點綴環(huán)境，但要注意不可因此喧賓奪主，以免餐廳顯得雜亂無章。