餐館怎樣選址
餐館怎樣選址
餐飲不同于其他行業(yè)，選到了合適的地點，幾乎等于生意成功了一半。下面學習啦小編就為大家解開餐館選址的方法，希望能幫到你。
餐館選址的方法
原則一：針對目標消費群。麥當勞經(jīng)營定位于年輕人人、兒童和家庭成員，所以選點必須在這些人出沒的地方或繁華鬧市人潮涌動之所。
原則二：著眼于今天和明天。麥當勞選點，要求20年不變。所以，每個網(wǎng)點最終確定都要有三到六個月的考察，考察重點在于看其是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合，是否會出現(xiàn)市政動遷和周邊動遷，是否會進入城市規(guī)劃紅線。進入紅線堅決不碰，老化商圈內(nèi)堅決不設點，純住宅區(qū)原則上也不設點。
原則三：講究醒目。設點一定要在一樓臨街店堂，要有透明落地玻璃窗，讓路上行人感到麥當勞的文化氛圍，體現(xiàn)其經(jīng)營宗旨——清潔衛(wèi)生、方便安全、物有所值。
原則四：不急于求成。黃金地段的房價往往過高，當房主要價超過投資心理價位時，麥當勞一般不急于求成，而是先放下，去開發(fā)其他店，用其他店的成功去影響房主。
原則五：優(yōu)勢互動。麥當勞往往選擇品牌知名度和信譽度較高的“家樂福”、“沃爾瑪”等知名百貨企業(yè)來開店中店，這樣既可為百貨企業(yè)帶來客源，又吸引逛商場的顧客到麥當勞就餐。
餐館選址的八大要素
1、 地區(qū)經(jīng)濟。如地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平、入均收入水平、居民消費觀念、商業(yè)增悵的速度、地區(qū)消費水平、居民購買力。
2、 商圈。如商圈內(nèi)餐飲網(wǎng)點數(shù)量、類別、特色、分布及競爭;臨街店前車輛與人流量;周邊是否有大型商場和娛樂場所。
3、 房租地價。不同地點的房屋租金差別很大，所以，除了要搞清房主報價是否與當?shù)氐刂魇袌鱿喾?，還要考慮是否與自己酒樓的投資規(guī)模、檔次相符。
4、 能源供應。主要指水、電、燃氣等經(jīng)營必須具備的條件，如電供應容量是否夠，水源、煤田燃氣是否可直接送到設計的合適位置，對經(jīng)營的影響和制約有多大。
5、 交通。車輛通行和道路的暢通程度，如道路是否四通八達，公交車輛是否線路多，門前是否能設停車場等。
6、 地點特性。周邊是否有大型居民住宅小區(qū)、大型企事業(yè)單位，如工廠、學校、購物中心和娛樂場所。
7、 社區(qū)服務。社區(qū)治安和消防如何，垃圾處理服務是否及時，目標地點所需的服務和有關設施(包括費用等)對經(jīng)營的影響大小。
8、 可視度。良好的可視度能夠極大地促進餐廳的發(fā)展，為此必須排查標記和可視度的障礙。標記的位置類型、門前空地大小都是應該加以重視的地方。
中式餐飲企業(yè)選址的原則
常州大娘水餃選址亦有五原則，即“五不做”：
1、不是大型商圈的中心位置不做;
2、沒有充足的客流量不做;
3、相對封閉的二層樓層以上不做;
4、戶外無獨立醒目的廣告牌不做;
5、得不到房東與當?shù)刂鞴懿块T支持不做。
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