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餐飲店選址注意內(nèi)容

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餐飲店選址注意內(nèi)容

  中國的餐飲市場經(jīng)過二十多年的改革與發(fā)展,市場競爭的形式發(fā)生了許多新的變化。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開餐飲店選址注意內(nèi)容,希望能幫到你。

  餐飲店選址注意內(nèi)容

  一、店鋪周圍環(huán)境情況:選址地點(diǎn)1000米距離內(nèi)有多少商場、寫字樓、機(jī)關(guān)、旅游、學(xué)校、家居用品店、居民區(qū)?周圍設(shè)施對店鋪是否有利,附近聚集的單位性質(zhì)、工作性質(zhì),有無同類店鋪,若有,要調(diào)查其生意好壞。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域,比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū),大學(xué)區(qū)等,在不同區(qū)域開店應(yīng)注意分析這種情況。

  二、交通條件:交通的便利性是選址考慮的重要因素。所選店址附近有幾路公交車經(jīng)過,有多少公交車站臺?交叉路口的街角,由于公路四通八達(dá),能見度高,應(yīng)是設(shè)店的好位置。但有些地區(qū),其道路中間隔了一條很長的中央分向帶或欄桿,限制行人、車輛的穿越,像是一堵墻,這自然會影響開店的效果。

  三、店鋪所在地人口分布情況:一般來講,開店位置附近人口越多,越密集越好。本區(qū)域人群消費(fèi)能力、習(xí)慣,目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)等。在富人聚集的地段開設(shè)首飾店、高檔時裝店便是瞅準(zhǔn)了目標(biāo)顧客高收入這一特點(diǎn),城市周邊建設(shè)的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū),都是富人聚集的地方。越深入了解目標(biāo)客戶層,在店鋪定位時便愈能投其需要與喜好。

  四、其他因素:這里包括市政、綠化、城市的長遠(yuǎn)規(guī)劃等。特別是城市的長遠(yuǎn)規(guī)劃會對專賣店的經(jīng)營帶來重大的影響。有些地點(diǎn)從近期來看,可能是店址的**選擇,但可能隨著城市的改造和發(fā)展出現(xiàn)了新的變化而不適合設(shè)店,相反,有些地點(diǎn)近期看可能并不理想,但從規(guī)劃前景看又可能很有發(fā)展前途。市政建設(shè)的具體情況可以從市政規(guī)劃部門進(jìn)行咨詢。

  對于轉(zhuǎn)讓的店鋪切勿輕率接手。有的人一看見某某店鋪轉(zhuǎn)讓,覺得其門面不錯,價格也不貴,便貿(mào)然接手,殊不知開店之后才發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場太小,甚至造成“無人上門”的窘境,但為時已晚。若你平時細(xì)心觀察,有時便會發(fā)現(xiàn)某店鋪上經(jīng)常都寫著轉(zhuǎn)租二字,老板換了一個又一個,說明都沒賺到錢。相反的情況是:有的店鋪幾年來一直沒有改變,這說明該店有生意可做,有錢可賺,其選擇是正確的。

  影響開店位置的因素很多,因素也千差萬別。為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆,而有的繁華地段的店鋪經(jīng)營艱難,這正應(yīng)了一句哲語:具體情況具體分析。位置的好環(huán),是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置,還與店鋪經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營方式、服務(wù)、形象均有密切關(guān)系。開店,絕非跟著感覺走就萬事 OK,只有理性和感性合二為一,才能成功。

  餐飲店選址的要素

  1、 地區(qū)經(jīng)濟(jì)。如地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、入均收入水平、居民消費(fèi)觀念、商業(yè)增悵的速度、地區(qū)消費(fèi)水平、居民購買力。

  2、 商圈。如商圈內(nèi)餐飲網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量、類別、特色、分布及競爭;臨街店前車輛與人流量;周邊是否有大型商場和娛樂場所。

  3、 房租地價。不同地點(diǎn)的房屋租金差別很大,所以,除了要搞清房主報價是否與當(dāng)?shù)氐刂魇袌鱿喾?,還要考慮是否與自己酒樓的投資規(guī)模、檔次相符。

  4、 能源供應(yīng)。主要指水、電、燃?xì)獾冉?jīng)營必須具備的條件,如電供應(yīng)容量是否夠,水源、煤田燃?xì)馐欠窨芍苯铀偷皆O(shè)計的合適位置,對經(jīng)營的影響和制約有多大。

  5、 交通。車輛通行和道路的暢通程度,如道路是否四通八達(dá),公交車輛是否線路多,門前是否能設(shè)停車場等。

  6、 地點(diǎn)特性。周邊是否有大型居民住宅小區(qū)、大型企事業(yè)單位,如工廠、學(xué)校、購物中心和娛樂場所。

  7、 社區(qū)服務(wù)。社區(qū)治安和消防如何,垃圾處理服務(wù)是否及時,目標(biāo)地點(diǎn)所需的服務(wù)和有關(guān)設(shè)施(包括費(fèi)用等)對經(jīng)營的影響大小。

  8、 可視度。良好的可視度能夠極大地促進(jìn)餐廳的發(fā)展,為此必須排查標(biāo)記和可視度的障礙。標(biāo)記的位置類型、門前空地大小都是應(yīng)該加以重視的地方。

  餐飲店選址決定因素

  區(qū)域規(guī)劃

  區(qū)域規(guī)劃往往會涉及到建筑的拆遷和重建,如果未經(jīng)分析,餐廳就盲目上馬,在成本收回之前就遇到了拆遷,這家餐廳無疑會蒙受損失,或者失去了原有的地理優(yōu)勢,所以在確定餐廳位置之前,一定要向有關(guān)部門進(jìn)行咨詢。

  地區(qū)經(jīng)濟(jì)

  注意收集和評估周圍商業(yè)快速增長地區(qū)的數(shù)據(jù),這些主要靠掌握不同類型的各地區(qū)的商業(yè)發(fā)展的方向來完成。近幾年來的經(jīng)濟(jì)增長的模式是顯而易見的。

  竟?fàn)?/p>

  對于竟?fàn)幍脑u估可以分成兩個不同的部分來考慮。提供同種類型的食品服務(wù)的餐廳可能會導(dǎo)致直接的競爭。這會被認(rèn)為是消極的因素。非直接的競爭包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn),缺少任何一種形式的竟?fàn)幎际侵档每紤]的。這可能意味著一個潛在的絕好的地點(diǎn),也許這會是一個很糟糕的地點(diǎn)。

  地貌

  表層土壤和下層土壤的情況,坡度和表層排水箝性,這都是一個地點(diǎn)建筑物的重要特征和組成部分。土壤鉆孔可以判定土壤能夠承受的容量和安排可行的地下排水區(qū)域。

  規(guī)模和外觀

  餐廳的潛在容量大到可以容納足夠的空間給建筑物、停車場和其他的必要設(shè)施。餐廳位置的地面形狀以長方形,正方形為好。三角形或多邊形除非它非常大,否則是不足取的,因為長方形和正方形的土地利用率較高。在對地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評估時也要考慮到未來消費(fèi)的可能。

  地價

  擁有許多令人滿意的特征的潛在位置可能會因為過多的費(fèi)用而從議題中被去除。地價在總的費(fèi)用中是逐漸上漲的。這是在可行性分析的財政部分中被評估的一個因素。

  
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