飯店選址的訣竅
對餐飲店而言，地址的重要性毋庸置疑。選址的決策過程復雜，成本高，一旦選定不易變動，同時地址特點對餐廳的經營影響較大。下面學習啦小編就為大家解開飯店選址的訣竅，希望能幫到你。
飯店選址的訣竅
1、要選擇人流多的地段，開店指導招商。這雖然最重要了。開店指導加盟，然后你要留意調查人潮水動主線偏向，也就專業(yè)人士所說的人流主線。
2、門店開在街道的左邊照舊右邊，這就要實地調查了，左邊照舊右邊，固然僅僅一街之隔，可是在便利性上，就會有差別?？偠灾褪且獰狒[、有人氣、利便、情況衛(wèi)生。
3、將店面開在人流主線的上游，假如你要是開在人流主線的下游，那么大部門的顧主將會被上游的餐廳攔截，還又就是便利性，好比十字路口的拐角處，門店的外部裝修顏色要與周邊的門店顏色有差別，這樣會很顯眼。
飯店選址的秘訣
選址一：營業(yè)點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當，即便裝潢精美、烹調口味上好、服務周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃開店還是正在營業(yè)，都必須徹底研究地點問題，研究重點是營業(yè)地點的特性和與之配合的營業(yè)方針?，F將地段的種類及特點分述如下：車站附近來往的乘客是要的顧客群，其中有上班職工，也有學生，待客的方式要分不同對象而有所不同，尤其要慎重處理定價。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區(qū)別。顧客在此地段最大的目的是等車，因此快餐店最適宜。
選址二：公司商號集中區(qū)。該地段以上班職工為最主要的顧客，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。如何應付午餐大批滯入的顧客，假日及周末生意清淡時如何提高營業(yè)周轉效率，是選擇該地段而考慮的重點。
選址三：學生街。學生是此地段的主要顧客。一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節(jié)性的差異卻相當大。學生利用餐飲店的動機，除了聊天，消遣之外，還有同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，并準備書報雜志。列書型的餐飲店及快餐店均適宜于此地段。
商業(yè)鬧區(qū)此地段是約會、聊天、逛街、休息動機不一的人士云集的場所，當然是開店最適當的地點，但也是大量投資的地段。該地段無論對什么類型的店都委適合，但必要條件是該店要有自己的特色，并且確實針對某些特定對象經營。由于周末及假日顧客較多，因此必須靈活地運用小時工。
住宅區(qū)此地段的顧客以附近居民為主，待客重點是如何體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。若是具有附近居民交誼中心的功能，如設置布告欄，主辦交游、比賽等趣味性活動，則成功的可能性更大。
選址四：市郊路段。近年來有些餐飲業(yè)者在地價便宜的地點蓋起特殊餐飲店，以其獨特的風格而獲得消費者的喜愛。此外由于快餐店在重要的交通要道附近開設據點，也千萬了市郊餐飲市場的新浪潮。隨著有車階層人士的日益增多，市郊地段也逐漸得到重視。在該地段餐飲店必須設有停車場，并且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營業(yè)重點?？傊?，開餐飲店必須配合該地段的特點，考慮原料的補給、人流多少、房租是否合理等問題，撰寫最佳營業(yè)策略;并且經常注意地段環(huán)境的變化，建立金字招牌。
飯店選址的要求
1.交通便利。在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利于經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。
2.接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點。
3.選擇人口增加較快的地方。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>
4.要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。
5.選取自發(fā)形成某類市場的地段。在長期的經營中，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。
6.根據經營內容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如服裝店、小超市，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。
7.要有“傍大款”意識。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務中心、社區(qū)文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰。
8.位于商業(yè)中心街道。東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。
9.要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間。
10.選擇由冷變熱的區(qū)位。與其選擇現在被商家看好的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱、目前未被看好的街道或市區(qū)。
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