火鍋店選址的方法
火鍋店選址的方法
火鍋在餐飲界十分受歡迎，是小本投資的好項(xiàng)目，不過火鍋店選址需要注意的事項(xiàng)有很多，開店如果沒有一個(gè)好店址，會(huì)給店面生意帶來威脅。現(xiàn)在請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編帶來的火鍋店選址的方法。
火鍋店選址的方法
在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種;
要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易"接近";要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益;要科學(xué)預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測贏利與效益。
另外，還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
如今投資創(chuàng)業(yè)，不論是選擇哪一個(gè)行業(yè)市場同，在選址這方面是決對(duì)不可以馬虎行事的，一定要落實(shí)到整個(gè)創(chuàng)業(yè)的籌備過程中，只有選擇了一個(gè)好的經(jīng)營才能在后期的經(jīng)營過程中取得最好的效果，得到更好的發(fā)展，最張取得更可觀的效果。
火鍋店選址的原則
1、確定目標(biāo)顧客：結(jié)合火鍋店址所在的位置，然后確定所需的設(shè)施與需要經(jīng)營的檔次、品種。
2、交通便利：這一點(diǎn)很重要，畢竟誰都不希望吃頓火鍋還得走十幾分鐘路。選擇的火鍋店址必須交通便利、來往方便、便于進(jìn)入，位于或靠近經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、商業(yè)區(qū)、開發(fā)區(qū)等道路暢通、顧客容易接近的地段。
3、環(huán)境配套：外部環(huán)境要形成一定的規(guī)模，火鍋店與其它餐飲項(xiàng)目混合經(jīng)營的效果會(huì)更佳，追求多種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。
4、預(yù)測分析。對(duì)開業(yè)前的準(zhǔn)備，營業(yè)中的推銷計(jì)劃等，要做一定時(shí)期的支出收入分析，預(yù)測成本與收益。
選址的重要性就無須在這里重復(fù)，選好地段對(duì)于日后的生意有著絕對(duì)重要的幫助，并且在當(dāng)代，想滿足消費(fèi)者的需求，不僅僅要做的好吃還要講究服務(wù)質(zhì)量注重整體素質(zhì)，帶給消費(fèi)者一個(gè)良好的火鍋店就餐氛圍也是相當(dāng)關(guān)鍵的!
火鍋店選址的注意事項(xiàng)
火鍋店選址注意事項(xiàng)一、火鍋店位置的選擇與經(jīng)營定位悉悉相關(guān)。
火鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣火鍋等，人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20 元以下。你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來吃，以遠(yuǎn)的只有有車族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定后再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營高檔次火鍋這種常規(guī)性錯(cuò)誤。
火鍋店選址注意事項(xiàng)二、位置與規(guī)模的關(guān)系。
無論店在什么位置，你開規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客，都得有很好的經(jīng)營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。
火鍋店選址注意事項(xiàng)三、店堂設(shè)在小巷子的優(yōu)勢。
火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區(qū)別的，它注重回頭客，吃的時(shí)長，就餐高峰在晚餐上，同時(shí)還應(yīng)有停車位，根據(jù)這些特點(diǎn)火鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也低得多。
火鍋店選址注意事項(xiàng)四、二樓開店的優(yōu)劣勢。
二樓開店的優(yōu)勢主要在于房價(jià)低。其劣勢在于不直觀，不方便，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣，總的講二樓不如一樓，所以火鍋店選址過程中一定要注意這一點(diǎn)。
火鍋店選址注意事項(xiàng)五、位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅火，那么設(shè)在這里是沒錯(cuò)的，不過你也得考慮經(jīng)營什么火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長。否則就沒有競爭力，這也是火鍋店選址過程中一定要考慮到的。
火鍋店選址注意事項(xiàng)六、小區(qū)開店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。
火鍋店選址注意事項(xiàng)七、城市邊沿及農(nóng)家樂開店。
這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠(yuǎn)客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時(shí)間的耐心和堅(jiān)持到底的決心是很難在偏遠(yuǎn)地開好店的，所以說在火鍋店選址的時(shí)候一定要注意這一點(diǎn)。
火鍋店選址注意事項(xiàng)八、縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。
目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟，如果開火鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過程，有冒險(xiǎn)性，但更易成功?？h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)將重點(diǎn)放在經(jīng)營上。
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