開(kāi)火鍋店選址技巧
開(kāi)火鍋店選址技巧
飲食之味與民族性格密不可分,火鍋是巴蜀居民最有代表性的餐飲消費(fèi)方式之一。接下來(lái)請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的開(kāi)火鍋店選址技巧。
開(kāi)火鍋店選址技巧
技巧一：二樓開(kāi)店的優(yōu)劣勢(shì)。
二樓開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)主要在于房?jī)r(jià)低。其劣勢(shì)在于不方便，不直觀，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣，總體來(lái)說(shuō)二樓不如一樓，因此旺鍋店選址過(guò)程中一定要注意這一點(diǎn)。
技巧二：位置選錯(cuò)了怎么辦。
一般來(lái)說(shuō)只有在開(kāi)張后才會(huì)覺(jué)得位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯(cuò)了這得認(rèn)真分析，往往影響成功的因素是多方面的，只有找準(zhǔn)了原因你才好采取相應(yīng)措施。
技巧三：旺鍋店位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位悉悉相關(guān)。
旺鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮旺鍋、野生菌旺鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣旺鍋等，人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20元以下。一旦確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)檔次的目標(biāo)顧客，一般以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來(lái)吃，遠(yuǎn)的只是有車(chē)族了。當(dāng)然，一個(gè)店的主要客源在于周邊，周邊人群是開(kāi)店保本的基本條件?？傊灰冈谛^(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)核心次旺鍋這種常規(guī)性的低級(jí)錯(cuò)誤。
技巧四：縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)店。
開(kāi)旺鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過(guò)程，有冒險(xiǎn)性，但更易成功?？h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，容易宣傳，本地人開(kāi)店往往以熟人為主，所以對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)把重點(diǎn)放在經(jīng)營(yíng)上。
技巧五：小區(qū)開(kāi)店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開(kāi)店也是不錯(cuò)的選擇?？墒且紤]規(guī)模的大小，同類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開(kāi)店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。
技巧六：位置與規(guī)模的關(guān)系。
無(wú)論店開(kāi)在什么位置，都必須考慮遠(yuǎn)客，必須有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌收益是比較困難的。
技巧七：位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅旺，那么設(shè)在這里是沒(méi)錯(cuò)的，不過(guò)你也得考慮經(jīng)營(yíng)什么旺鍋，最好有自己的特色，如是同類(lèi)，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長(zhǎng)。
技巧八：城市邊沿及農(nóng)家樂(lè)開(kāi)店。
這些地方周?chē)櫩腿荷伲茈y被人發(fā)現(xiàn)。宣傳力度也大，要考慮的問(wèn)題是怎樣拉遠(yuǎn)客，鍋品定位一定要有自己的特色，要做出名氣，難度自然是不言而喻了。
技巧九：店面設(shè)在小巷子的優(yōu)勢(shì)。
旺鍋和小吃、快餐、小炒店面比還是有明顯的區(qū)別，旺鍋?zhàn)⒅氐氖腔仡^客，吃的時(shí)間較長(zhǎng)，就餐高峰一般在晚上，同時(shí)還應(yīng)有停車(chē)位，根據(jù)這些特點(diǎn)旺鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也相對(duì)較低。
開(kāi)火鍋店選址的原則
第一要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋加盟店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說(shuō)要交通便利、來(lái)往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易"接近";
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋加盟店其它餐飲要混合經(jīng)營(yíng)，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益;
第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利。在開(kāi)業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷(xiāo)售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。
開(kāi)火鍋店選址的注意事項(xiàng)
第一，位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位要相關(guān)。
火鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來(lái)吃，以遠(yuǎn)的只有有車(chē)族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊，又特別是同類(lèi)火鍋比較多的城市。周邊人群是你開(kāi)店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營(yíng)什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來(lái)選擇位置，也可以將位置確定后再來(lái)定位鍋品，這兩者不相矛盾。
第二，要做好位置與規(guī)模的關(guān)系。
無(wú)論店在什么位置，你開(kāi)規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客，都得有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌來(lái)就很難賺錢(qián)。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。
第三，假位置。
所謂假位置就是表面看不錯(cuò)，而實(shí)際同你真正想要的要求不吻合。開(kāi)不同的店對(duì)位置選擇是不同的，中餐、小吃、火鍋對(duì)位置的要求各不相同，你不要以小吃店準(zhǔn)標(biāo)來(lái)選火鍋店位置，火鍋就餐時(shí)間重在晚餐，要以住家人群為對(duì)象。
現(xiàn)在投資開(kāi)一家火鍋加盟店是不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)方式，想要店面的生意好，在開(kāi)火鍋加盟店之前，在開(kāi)店選址的問(wèn)題上就要多注意了。店主們不僅要把握好的火鍋加盟店的選址方法，還應(yīng)該從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的實(shí)際情況出發(fā)，找準(zhǔn)店面位置，并且把火鍋加盟店開(kāi)起來(lái)。最后就可以收獲到財(cái)富了。
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1.火鍋店選址技巧
2.火鍋店選址要求
3.火鍋店要如何選址
4.火鍋店選址步驟