開火鍋店怎么選址
開火鍋店怎么選址
中國(guó)是火鍋的故鄉(xiāng),火鍋?zhàn)鳛橐环N傳統(tǒng)的飲食方式,受到越來越多消費(fèi)者的青睞。接下來請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的開火鍋店選址方法。
開火鍋店選址方法
技巧一：二樓開店的優(yōu)劣勢(shì)。
二樓開店的優(yōu)勢(shì)主要在于房?jī)r(jià)低。其劣勢(shì)在于不方便，不直觀，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣，總體來說二樓不如一樓，因此旺鍋店選址過程中一定要注意這一點(diǎn)。
技巧二：位置選錯(cuò)了怎么辦。
一般來說只有在開張后才會(huì)覺得位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯(cuò)了這得認(rèn)真分析，往往影響成功的因素是多方面的，只有找準(zhǔn)了原因你才好采取相應(yīng)措施。
技巧三：旺鍋店位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位悉悉相關(guān)。
旺鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮旺鍋、野生菌旺鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣旺鍋等，人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20元以下。一旦確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)檔次的目標(biāo)顧客，一般以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來吃，遠(yuǎn)的只是有車族了。當(dāng)然，一個(gè)店的主要客源在于周邊，周邊人群是開店保本的基本條件。總之，不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)核心次旺鍋這種常規(guī)性的低級(jí)錯(cuò)誤。
技巧四：縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。
開旺鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過程，有冒險(xiǎn)性，但更易成功。縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，容易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，所以對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)把重點(diǎn)放在經(jīng)營(yíng)上。
技巧五：小區(qū)開店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是不錯(cuò)的選擇?？墒且紤]規(guī)模的大小，同類的競(jìng)爭(zhēng)情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。
技巧六：位置與規(guī)模的關(guān)系。
無論店開在什么位置，都必須考慮遠(yuǎn)客，必須有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌收益是比較困難的。
技巧七：位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅旺，那么設(shè)在這里是沒錯(cuò)的，不過你也得考慮經(jīng)營(yíng)什么旺鍋，最好有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長(zhǎng)。
技巧八：城市邊沿及農(nóng)家樂開店。
這些地方周圍顧客群少，很難被人發(fā)現(xiàn)。宣傳力度也大，要考慮的問題是怎樣拉遠(yuǎn)客，鍋品定位一定要有自己的特色，要做出名氣，難度自然是不言而喻了。
技巧九：店面設(shè)在小巷子的優(yōu)勢(shì)。
旺鍋和小吃、快餐、小炒店面比還是有明顯的區(qū)別，旺鍋?zhàn)⒅氐氖腔仡^客，吃的時(shí)間較長(zhǎng)，就餐高峰一般在晚上，同時(shí)還應(yīng)有停車位，根據(jù)這些特點(diǎn)旺鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也相對(duì)較低。
開火鍋店選址的注意事項(xiàng)
火鍋店選址注意事項(xiàng)一、火鍋店位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位悉悉相關(guān)。
火鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣火鍋等，人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20元以下。你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來吃，以遠(yuǎn)的只有有車族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營(yíng)什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定后再來定位鍋品，這兩者不相矛盾?？傊?，不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)高檔次火鍋這種常規(guī)性錯(cuò)誤。
火鍋店選址注意事項(xiàng)二、位置與規(guī)模的關(guān)系。
無論店在什么位置，你開規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客，都得有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。
火鍋店選址注意事項(xiàng)三、店堂設(shè)在小巷子的優(yōu)勢(shì)。
火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區(qū)別的，它注重回頭客，吃的時(shí)長(zhǎng)，就餐高峰在晚餐上，同時(shí)還應(yīng)有停車位，根據(jù)這些特點(diǎn)火鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也低得多。
火鍋店選址注意事項(xiàng)四、二樓開店的優(yōu)劣勢(shì)。
二樓開店的優(yōu)勢(shì)主要在于房?jī)r(jià)低。其劣勢(shì)在于不直觀，不方便，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣，總的講二樓不如一樓，所以火鍋店選址過程中一定要注意這一點(diǎn)。
火鍋店選址注意事項(xiàng)五、位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅火，那么設(shè)在這里是沒錯(cuò)的，不過你也得考慮經(jīng)營(yíng)什么火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長(zhǎng)。否則就沒有競(jìng)爭(zhēng)力，這也是火鍋店選址過程中一定要考慮到的。
火鍋店選址注意事項(xiàng)六、小區(qū)開店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類的競(jìng)爭(zhēng)情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。
火鍋店選址注意事項(xiàng)七、城市邊沿及農(nóng)家樂開店。
這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠(yuǎn)客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營(yíng)難度是比較大的。沒有足夠的資金，長(zhǎng)時(shí)間的耐心和堅(jiān)持到底的決心是很難在偏遠(yuǎn)地開好店的，所以說在火鍋店選址的時(shí)候一定要注意這一點(diǎn)。
火鍋店選址注意事項(xiàng)八、縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。
目前，我國(guó)(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟，如果開火鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過程，有冒險(xiǎn)性，但更易成功?？h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)將重點(diǎn)放在經(jīng)營(yíng)上。
火鍋店選址注意事項(xiàng)九、位置選錯(cuò)了怎么辦。
一般講只有在開張后才會(huì)感到位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯(cuò)了這得認(rèn)真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準(zhǔn)了原因你才好采取相應(yīng)措施。那么具體措施有哪些呢，其原因不同而各異，這在以后來學(xué)習(xí)或合作時(shí)面聊。
開火鍋店的選址禁忌
一，車流洶涌的大十字路口。
很多人覺得大十字路口是個(gè)好地方，確實(shí)是，就看你做什么，比如酒店，大型的服務(wù)等。其實(shí)拐角處如果店太小，很不容易籠絡(luò)人流。何況是車流洶涌的地方，只要門前有停車或者地下停車的很適合大型商業(yè)，及酒店，但要是面積有限的餐館，是很不行的。人流多，不代表人流多，所以一定要選擇的話選擇小型十字路口，人步行比較多的地方，周圍兩邊又都是餐飲的地方，這樣比較適合。總之十字路口不一定就是絕佳的地方，要看周圍兩邊的商家情況，步行人流量，而不是車流量。
二，繁華區(qū)的街口第一個(gè)店面。
很多人認(rèn)為占據(jù)第一一定很好，餐飲選址，小火鍋選址也是一樣，但其實(shí)你是錯(cuò)的，第一并不見得就是好地方，步行街的第一個(gè)店面不見得好，就連擺地?cái)偠疾灰姷玫谝粋€(gè)好，甚至商業(yè)扎堆的，小吃城也不見得第一個(gè)好。人群消費(fèi)，以自身來考量都知道，大家不一定非?？焖俚木瓦x擇第一家，而是要往里面走，走走看看思考下，選擇下，再做決定，而一般來說你讓他走進(jìn)去再往回走就比較難，而是走到哪思考差不多了就選擇了。順便還可以逛逛看看。所以第一家基本上就是走過場(chǎng)，除非人家已經(jīng)目的很明確就是要來你家吃這個(gè)。但對(duì)于初期的店面來說這個(gè)考量其實(shí)可忽略，除非你已經(jīng)經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間固定客流量上來了。遠(yuǎn)近聞名了。只要你能等待也行。但是創(chuàng)業(yè)最起碼要做到靠譜，冒險(xiǎn)也不是胡來。
這樣的店面適合一些快速食品，一拿就走，邊走邊吃的比較適合。
三，倒車多的地鐵口。
地鐵口，我之前說過，也有加盟商問過我，我斷然復(fù)決了，是因?yàn)樗业哪莻€(gè)地鐵口不適合我們產(chǎn)品，他也不理解，說程大個(gè)小火鍋也算是快時(shí)尚的火鍋的啊，這樣的地方人流量可以啊，我說，一，你選的地鐵不是人逛街的出口，而是人經(jīng)常倒車的地方，大家都匆匆忙忙根本不會(huì)逗留，俗話說急水不養(yǎng)魚，你看起來人多，都是匆匆忙忙的，沒人留下來說我逛個(gè)街啊什么的，你看周圍有逛街的大型商業(yè)圈沒?沒有，所以真不適合，你看大家都是一出來就直奔公交站牌的，沒逛的地方啊，再說也沒有大型的居民區(qū)啊，如果有還好說，最起碼能保證周圍的人群。但你現(xiàn)在只靠的就是這急匆匆的人群，咱們這個(gè)又不是端著走著吃的。還是有些休閑意味的嘛。所以他另外找了個(gè)學(xué)校附近的商業(yè)街。生意好太多了。
四，人流少，餐飲又少的地方。
有些人為了降低門面房租成本，選擇的地方真的是讓人無言以對(duì)，一條偏僻的街道，周圍還都是些建材，零零碎碎的衣服店，連七八糟，反正就是沒有幾家賣飯的。我也不知道他看上什么了，反正就是房租低，但是這樣的地方可萬萬不能做。第一，暫且不說人流，就算有辦法引到準(zhǔn)確的大量的人流，但是這些人流愿意長(zhǎng)期在這里來么?周圍沒其他設(shè)施啊，一沒有逛的，二沒有幾家吃飯的，三店面還要淹沒在一些跟餐飲不搭邊的建材叢中，四這些建材又不是建材城，只是零零碎碎的，也帶不來人氣。所以，你們看這地兒能做么?只要滿足我上面說的這幾個(gè)中的一個(gè)都還是可以考慮的，但問題是一個(gè)都不能滿足。商業(yè)不扎堆，沒有其他商業(yè)帶動(dòng)，還沒有住戶人群，也沒有大量的公司辦公樓，更沒有學(xué)校，一到晚上連賣建材的都關(guān)店回家了，附近居民區(qū)離的老遠(yuǎn)，連擺地?cái)偟亩荚賱e的地方。所以實(shí)在不能選擇。所以最后選擇了一個(gè)大型的住宅區(qū)，房租低，光住戶都足以，小區(qū)人多，晚上也出來。附近也有一些小店面，還是比較靠譜，生意很不錯(cuò)。
五，人行道不暢通的地方。
一條繁華的地方，緊接著就有一條店面，按理說靠近繁華是不錯(cuò)的，但是靠近不等于就是繁華，而且人流量都從旁邊的道路上走了，因?yàn)檫@條道走到盡頭被一個(gè)突出的建筑堵住了，所以大家都不愿意走。而他選的店面就在這盡頭。不說別的，從風(fēng)水角度都會(huì)有人站出來說不好的，一面堵住了，哪又不是收銀臺(tái)，又不是財(cái)務(wù)室，那可是需要因人流的地方。雖然背靠一個(gè)家屬院，可是人家前門更繁華。后門幾乎沒人出來。旁邊還是修汽車的一大堆，就靠這些人也不行啊?有個(gè)大商場(chǎng)，市場(chǎng)，再不行有個(gè)夜市什么的，或者小吃街的還都不錯(cuò)，但就是這地方，人不愿意來，走到頭是死路，一進(jìn)來也沒啥可選擇的。所以最后選擇了旁邊有個(gè)工業(yè)園的地方，上下班人多，雖然附近沒有多少飯店，但是有他一家也足矣。
看了“開火鍋店選址方法”的人還看了：
1.火鍋店怎么選址
2.火鍋店要如何選址
4.火鍋店選址步驟
5.火鍋店選址要求