開早餐店如何選址
開早餐店如何選址
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人們的生活水平日益提高,但是快節(jié)奏的生活和工作卻使人們往往忽視生活的質(zhì)量,尤其是對早餐的選擇。現(xiàn)在請欣賞學(xué)習(xí)啦小編帶來的開早餐店選址的方法。
開早餐店選址的方法
1、做賓館的“寄生蟲“
一般早餐店在選址時通常會選擇流量比較大的商業(yè)區(qū)，如果是在外地開店，就只能求助當(dāng)?shù)氐呐笥眩攘私膺@個城市的幾大商業(yè)區(qū)，在派專門人員測算這些商業(yè)圈的人流量，車流量以及周圍居民的消費習(xí)慣和消費水平，這種選址方式不僅要耗費大量的人力、物力，還需要大量的時間。對此，投資者可以尋找竅門，做賓館的“寄生蟲”。俗話說“大叔底下好乘涼”，早餐店在選址時為自己找一顆可以依靠的大樹是個不錯的選擇。有檔次的賓館一般都健在較顯眼的位置，除了交通便利外，賓館餐飲的價位比較高，這就把很多客人趕到附近的店來就餐。所以賓館附近50—200米的門面就成為開店的理想地點。除此以外，賓館周圍的人流量和車流量也很大，這些都是吃早餐的客戶群。有客源，有地理位置，在加上好的品種和好的管理，生意想不火都難。
2、尋找附近街道的附加值
商業(yè)繁榮的的黃金地段歷來是商家的必爭之地，因為這里川流不息的人流是商家潛在的利潤。但是黃金地段的租金非常高，可以說是寸土寸金，高昂的租金把很多投資者擋在了門外。即使是有足夠的資金投資，也不一定就能找到合適的店面。如何在非黃金地段取得黃金地段才能取得的利潤呢?其實，商業(yè)街的附近街道開店是個不錯的選擇。所謂的“附加街”就是指與黃金街臨近的街道，一般不超過300米。
3、不選“獨木”選“萬木”
“獨木不成林，萬木才是春“。雖說早餐店之間激烈的競爭已使早餐業(yè)進(jìn)入了微利時代，但是在為早餐店選址時還是要選擇早餐店”扎堆“的地方。這就如同女孩子買衣服，要從這家逛到那家店，不但要看款式還要看價格，貨比三家后才會選定自己中意的東西。餐飲業(yè)也是這樣，同一條街上的店面越多，光顧的客人就越多，人氣也越旺。如果一條街上只有一家早餐店，雖然可以吃“獨食”，但由于可選擇的余地太小，光顧的客人也會寥寥無幾。
選擇早餐店扎堆的地方雖然可以凝聚人氣，但是激烈的競爭也使很多早餐店無利可圖。如何在競爭中獲利呢?投資者可以通過詳細(xì)的考察，采取錯位經(jīng)營。早餐店之間的競爭說到底就是客源的競爭。根據(jù)消費者的消費能力，客源通常被分為高、高中、中中下四大類，相應(yīng)早餐也被分為四類。在考察時，不僅要考察早餐品種的定位、檔次定位，更要看品種和服務(wù)是否和早餐店的裝修相適應(yīng)?？疾焱赀@些后，在根據(jù)早餐店所選的地點選擇一條與眾不同的經(jīng)營“路線”，也就是所說的錯位經(jīng)營。如有一位投資者在桂林考察選址時就遇到過這樣的事件，三家早餐店同在一條街上。兩家早餐店生意興隆，客源充足，而一家新開的早餐店卻門前冷清。其實這家剛開業(yè)的早餐店在裝修、服務(wù)品種上一點也都不遜色于其它
兩家，錯就錯在它的的“雷同”上，它的裝修、品種、定位等都是克隆另外一家早餐店的。所以，同在一條街最好不要做“克隆”的早餐店。
早餐店經(jīng)營的注意事項
時間注意
時間要最佳：醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
補充水分
水對生命的重要性
早餐前應(yīng)先喝水，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。
熱量供給
早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細(xì)搭配，使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補。
烹調(diào)制作
要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。
酸堿搭配
不少人早餐習(xí)慣只吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)，?？沙霈F(xiàn)缺鈣癥。因此，若能吃點含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果，就能達(dá)到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。以清淡、營養(yǎng)均衡、能量不要過高、水分充足為主要原則，進(jìn)行合理的早餐膳食搭配即可。
早餐不吃的壞處
1、不吃早餐精力不集中，情緒低落。經(jīng)過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗地差不多了，體內(nèi)血糖指數(shù)較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細(xì)胞活力不足，人就會出現(xiàn)疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應(yīng)遲鈍。
2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內(nèi)儲存的糖元和蛋白質(zhì)，時間長了會導(dǎo)致皮膚干燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質(zhì)量不好是全天營養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。
3、不吃早餐容易引發(fā)腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為饑餓而大量進(jìn)食，消化系統(tǒng)一時之間負(fù)擔(dān)過重，而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動規(guī)律，容易患腸胃疾病。
4、不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。因為經(jīng)過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。
5、不吃早餐容易發(fā)胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影響身材。
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