麻辣燙店選址注意事項
麻辣燙店選址注意事項
說起麻辣燙,人人都知道它是很有名氣的一種 四川小吃 ,5毛一串,葷素由己。在大多數(shù)人心里都認為麻辣燙就是地攤食品,與那些大飯店的山珍海味不能比。接下來請欣賞學習啦小編給大家網(wǎng)絡收集整理的麻辣燙店選址注意事項。
麻辣燙店選址注意事項
1.店面本身的情況
即看店面本身是否有問題，是否在規(guī)劃拆遷的范圍，以免上當受騙，并承受不必要的損失。
2.房東的背景
找到合適的店面后別太急，最好先多方面打聽下真正的房東(即產(chǎn)權所有者)，并在對其背景情況基本了解后，覺得可靠再進行接觸。另外，在經(jīng)過談判確認以后，也要簽署正式的合同。
3.同業(yè)競爭情況
主要是經(jīng)營業(yè)績的情況，產(chǎn)品的價格水平。考察同一地段同類麻辣燙店的經(jīng)營業(yè)績，可以初步測算出租此店面可能產(chǎn)生的利潤狀況;而考察他們的飲食價格水平，是為了據(jù)此確定自己今后的價位。這些都是十分必要的。
4.不要在人口稀少的地區(qū)開麻辣燙店
如果麻辣燙店所處地域常住人口少，且流動人口又不多，缺乏人氣，很難形成相對穩(wěn)定的消費群。也不要在那些人群匆匆而過的地點開麻辣燙店，因為這些人群從那里只是經(jīng)過，并沒有心情就餐。
5.麻辣燙店門前不要有阻擋
一般而言，麻辣燙店門前不應該有障礙物。如果麻辣燙店被建筑物擋住店面，不但會影響麻辣燙店的能見度，也會在一定程度上減少客源。另外，特別是不能正對著大樹，因為樹體粗壯枝葉茂盛，空氣不流通，而且一旦遇到雷雨天氣還有使人觸電的危險。
6.麻辣燙店不應設在風口或斜坡上
麻辣燙店不應開在風口位置，因為一旦遭遇大風，店內(nèi)就會進來很多塵土，而且在冬季由于寒風襲人，也會影響顧客就餐。此外，還要避免將麻辣燙店設在斜坡上，那種地點不方便顧客停車。
7.麻辣燙店不宜開在樓房的高層
在高層樓主開麻辣燙店，由于其店面在顧客視線之外，因此就需要投入一定的廣告費來宣傳自己，這就產(chǎn)生了一種額外成本。而且位于高層樓房的麻辣燙店，也不方便顧客前去就餐。
8.麻辣燙店大門不要正對死巷
死巷的人流量極少，而且麻辣燙店正對死巷也會使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快，進而會影響顧客的食欲，最終會影響到麻辣燙店的生意。
麻辣燙店選址的原則
1，力所能及的原則
力所能及指的是，開店前一定要綜合分析自己目前的各種實力，比如資金狀況、人際關系、江湖地位、從業(yè)經(jīng)驗、商業(yè)信譽以及資源的整合能力等。呵呵，就我接待的部分泡泡燙骨湯麻辣燙客戶，餐飲從業(yè)經(jīng)驗幾乎為零，這里需要告誡他們，千萬不做只能贏不能輸?shù)纳?。雖說失敗乃成功之母，但太多的人是輸不起的，控制好你的投資欲望，尤其要戒“貪”，貪大、貪便宜、貪快、貪面子……都有可能讓你血本無歸。失敗，損失的不僅僅是一點錢財，也許還要連累你的家人、朋友，甚至失去了你的江湖地位和商業(yè)信譽，這才是最可怕的!
2，接近中央商業(yè)中心的原則
商業(yè)活動有擴延效應，一旦某個商業(yè)中心形成，在其附近布局的企業(yè)都會有利可圖。中央商業(yè)中心具有極大的繁華度，是城市人流、物流、資金流的中心，是城市商業(yè)活動的焦點。在商業(yè)中心附近取得一席之地，從事商業(yè)經(jīng)營，能取得較大的利潤。其實這點與我所說的尋找商場等參考點的說法類似。一般有大商場、甚至許多商場超市的地方就可以認為是城市中的一個商業(yè)中心(我的理解)，那么在這樣的地方開麻辣燙店最好不過了。
3，接近購買力的原則
商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營利潤是建立在目標顧客購買力基礎上的。一般地說，餐飲企業(yè)的存在，是以服務一定的目標消費群體為前提的，這里有一句非常通俗的說法解釋：不要想什么人的錢都賺，否則什么人的錢也賺不到。而維持一個餐廳生存所必須的最低目標消費群體數(shù)量即稱之為該餐廳的“人口門檻”，因而選址時必須考慮該區(qū)域的人口密度和人口數(shù)量，人口是購買力的基本因素，而購買力水平取決于消費者的經(jīng)濟收入、消費傾向和餐廳所提供的產(chǎn)品結構、質(zhì)量、服務與價格。只有二者充分結合才能產(chǎn)生有效購買力。
這點跟我所將得接近主要消費人群的意思相同。雖然麻辣燙老少咸宜，但是從店面經(jīng)營方面來講，也要側重于某部分的消費者。這就需要觀察附近的餐飲店都是那些人消費了。不過也不用太擔心，泡泡燙骨湯麻辣燙推出4中湯底、4種麻辣燙吃法，而且輔助產(chǎn)品搭配多樣化。完全可以再經(jīng)過試營業(yè)后確定主打麻辣燙售賣方式以及輔助產(chǎn)品搭配。甚至可以針對某一類消費群體推出套餐。比如附近寫字樓的白領，提供蔬菜、豆制品多的砂鍋麻辣燙套餐與碗裝麻辣燙套餐非常不錯。
4，最短時間的原則
餐廳的位置應位于目標消費客流集散最方便的地區(qū)，如商業(yè)中心區(qū)、車站碼頭、居民小區(qū)入口、學校影院周邊、商業(yè)街或美食街等，通常我們認為以步行10—20分鐘或行車30分鐘以內(nèi)即可到達餐廳較為理想。呵呵，我的選址方法中靠近參考點餐廳開店最好不過，因為人家餐廳已經(jīng)有了固定的客源，你把骨湯麻辣燙店開在附近，一方面能夠快速的得到一定的固定消費者，另一方面也可以減少你的宣傳費用。
5，易達性的原則
考慮易達性原則即研究客流主要行動路線。在餐飲產(chǎn)品和服務質(zhì)量相雷同的條件下，消費者一般都會就“近”選擇。不難想象，在客流的主要路線上，假設你的競爭對手選址位置比你好，必然要影響你的收益。故餐廳設點應分布在交通便捷的區(qū)位，即最容易進入的區(qū)位，比如，十字路口、三岔路口、各種入口處位置為佳。
麻辣燙店選址的要素
麻辣燙選址三要素之一：店面規(guī)模
(1)位置與規(guī)模的關系。
無論店在什么位置，你開規(guī)模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經(jīng)營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)麻辣燙小吃加盟店周邊環(huán)境應與麻辣燙小吃加盟店規(guī)模成正比。
(2)店堂設在小巷子的優(yōu)勢。
麻辣燙小吃加盟店注重回頭客，吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應有停車位，根據(jù)這些特點麻辣燙小吃加盟店位置的設置在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低。
麻辣燙選址三要素之二：地區(qū)選擇
(1)小區(qū)開店。在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類的競爭情況，麻辣燙小吃加盟店的定位及價格和毛利等因素。開個麻辣燙小吃加盟店，一般講小區(qū)開店應以實惠和特色為重。
(2)縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店?？h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點放在經(jīng)營上。
麻辣燙選址三要素之三：樓層選擇
二樓開店的優(yōu)劣勢。二樓開店的優(yōu)勢主要在于房價低;其劣勢在于不直觀，不方便，總的講二樓不如一樓。如果說資金充足的話最好還是選擇在一樓會比較好。
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