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星巴克贏在銷售“體驗(yàn)文化”(2)

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  構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)力團(tuán)隊(duì)

  《不是咖啡》這本書,詳細(xì)陳述了星巴克文化的價(jià)值觀,所有的這些都是一家成功盈利公司的基礎(chǔ)設(shè)施部分,都是地基部分。但是,僅有這些還無法保證星巴克成為全球領(lǐng)先的公司。而且,我們可以看到,它的市場(chǎng)份額是行業(yè)老二、老三加起來的兩倍多。只有這樣,我們才可以說星巴克在行業(yè)中有著非常獨(dú)斷的地位。它不光是行業(yè)的領(lǐng)先者,而且是一家獨(dú)霸一方的公司。

  那么,星巴克成功的秘訣是什么?它有一個(gè)非常重要的高管團(tuán)隊(duì),它符合我所說的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。一些公司之所以能成功,就是它的領(lǐng)導(dǎo)力符合發(fā)展所需,這里面有關(guān)鍵的成員CEO,他為公司貢獻(xiàn)了愿景;還有公司零售的高級(jí)副總裁,他打造了星巴克非常成功的運(yùn)作;還有史密斯,他曾經(jīng)是公司首席運(yùn)行執(zhí)行官,現(xiàn)在是首席財(cái)務(wù)執(zhí)行官,他打造了公司非常高效的系統(tǒng)。除了這幾個(gè)人之外,還有其他一些優(yōu)秀人才,總之,星巴克具有非常優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力團(tuán)隊(duì)。

  也就是說,星巴克的成功,不能只是看到某個(gè)人的貢獻(xiàn),它是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的貢獻(xiàn)。星巴克原來的CEO退休后,開始參與一些其他的活動(dòng),比如說贊助一些籃球隊(duì),等等?,F(xiàn)在,我們可以看到星巴克新的CEO,他從前任手上接過領(lǐng)導(dǎo)力的一棒。星巴克一直喜歡自己培養(yǎng)CEO,只有這樣,才能更好地符合公司文化。

  星巴克除了最優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力團(tuán)隊(duì)之外,還有一個(gè)非常強(qiáng)勁的二級(jí)管理團(tuán)隊(duì)。星巴克理念是“如果你表現(xiàn)好的話,就留在公司;表現(xiàn)不好的話,就做不下去”。因此,公司從高管往下,將這樣一個(gè)理念灌輸?shù)蕉?jí)管理層。

  星巴克一個(gè)主要的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略就是在咖啡店中同客戶交流,特別重要的是咖啡侍應(yīng)生同客戶之間的溝通。每一個(gè)咖啡侍應(yīng)生都要接受不少于24小時(shí)的崗前培訓(xùn),包括客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識(shí)、咖啡的制作技巧等??Х仁虘?yīng)生須能預(yù)感客戶的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時(shí)候,大膽地用眼神與客戶接觸。

  完善薄弱環(huán)節(jié)

  另外,星巴克也非常關(guān)注修補(bǔ)自己較為薄弱的環(huán)節(jié),化弱為強(qiáng)。管理系統(tǒng)包括基礎(chǔ)設(shè)施、領(lǐng)導(dǎo)力開發(fā)、規(guī)劃系統(tǒng)文化管理、績(jī)效管理。在各個(gè)層次方面,星巴克也不是每個(gè)方面都最有實(shí)力,因此,首先要關(guān)注自己薄弱的區(qū)域。

  早期時(shí)的戰(zhàn)略規(guī)劃,星巴克選擇一些高管,讓他們參加一些輔導(dǎo)項(xiàng)目,給他們每個(gè)人都進(jìn)行評(píng)估。實(shí)際上,就是一對(duì)一的輔導(dǎo)項(xiàng)目。星巴克為了加強(qiáng)自己的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力,做了很多投資,它也注意到文化管理是自己的薄弱環(huán)節(jié),發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)有效性比較薄弱。通過這些有針對(duì)性的項(xiàng)目,使自己管理系統(tǒng)的薄弱環(huán)節(jié)得到了增強(qiáng)。

  星巴克利用這種戰(zhàn)略性規(guī)劃,做了一個(gè)規(guī)劃模板——先是在集團(tuán)層面做好戰(zhàn)略規(guī)劃,然后進(jìn)一步部署到下面的各個(gè)層次。那時(shí)它推出了整體戰(zhàn)略——從1994年到1999年,把公司發(fā)展成為一個(gè)營收在20億美元,同時(shí)在北美領(lǐng)先的咖啡連鎖店。星巴克的發(fā)展極為迅速,用5年時(shí)間把營收增長(zhǎng)了20倍,營收超過20億美元。

  當(dāng)時(shí),星巴克擔(dān)心,雀巢這樣的公司可能也會(huì)看到自己的概念,可能更加快速推出這樣一個(gè)計(jì)劃,雀巢的資金更雄厚。星巴克規(guī)模到底發(fā)展多大,然后才能跟雀巢、麥當(dāng)勞這樣的公司對(duì)抗?他們覺得,至少把營收做到20億美元,計(jì)劃5年里達(dá)到這一規(guī)模。最主要的一點(diǎn),他們能夠把咖啡店的這種性質(zhì)進(jìn)行重新解釋,并且遍布整個(gè)美國,成為咖啡店的“可口可樂”。

  通過這樣一個(gè)規(guī)劃,透視星巴克的發(fā)展,從定性、定量的角度都可以進(jìn)行分析。比如說,星巴克未來的5年規(guī)劃,怎么樣做到20億美元的營業(yè)收入?這里有一些戰(zhàn)略性的基礎(chǔ),如市場(chǎng)、產(chǎn)品、資源等,這些都推動(dòng)了星巴克業(yè)務(wù)的發(fā)展,不僅能使?fàn)I收增加,而且也能使公司的利潤增加,投資回報(bào)得到增加。這些基礎(chǔ)是最重要的,如果說這些都做不好的話,你的公司不一定就會(huì)破產(chǎn),但業(yè)務(wù)肯定非常脆弱,這樣的公司不可能占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。

  所以,必須在市場(chǎng)、管理、資源、運(yùn)營系統(tǒng)做到最強(qiáng)才行。我們可以有三種類型的組織發(fā)展,一類公司有非常強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,一類公司有非常強(qiáng)的運(yùn)營系統(tǒng),還有一類公司可能有非常強(qiáng)的文化。但是,最強(qiáng)的那種,就是像星巴克這樣的公司,它們?cè)谖仪懊嫠岬綆讉€(gè)要素里都很強(qiáng)。只有各個(gè)層面做到最強(qiáng)的公司,才能在市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先的位置。

  星巴克另外的成功秘訣,就是公司強(qiáng)有力的文化管理。星巴克有一個(gè)非常強(qiáng)的正面文化,能夠吸引、激勵(lì)并且留住一些關(guān)鍵的人員。同時(shí),這種文化也對(duì)它的員工提出很高的要求,如果表現(xiàn)不好,員工可能呆不下去。也就是說,如果做不好的話,就會(huì)有更加優(yōu)秀的人才代替他們。

  星巴克公司以心對(duì)待員工,員工以心對(duì)待客人,客人在星巴克享受的不僅是咖啡,而是一種全情參與活動(dòng)的體驗(yàn)文化。

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