贏利模式是構(gòu)建在產(chǎn)業(yè)組織理論的微觀語境下，以一種或兩種戰(zhàn)略要素為核心，其他要素為關(guān)聯(lián)，邏輯形成最大化獲取市場(chǎng)利潤的要素組合。下面一起看下咖啡館的贏利模式是怎樣的?

　　北京中關(guān)村聚集了眾多互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者，他們有技術(shù)、有想法但缺少資金，甚至連辦公室也租不起，于是為他們提供辦公場(chǎng)所的咖啡店應(yīng)運(yùn)而生。在中關(guān)村附近的貝塔咖啡、3W和車庫咖啡里，只要買上一杯咖啡就可以在這里辦公。創(chuàng)業(yè)者之間不僅可以互通有無，還經(jīng)常有投資人光顧，已經(jīng)有不少人在這里成功獲得融資。送人玫瑰手留余香，創(chuàng)業(yè)咖啡館在感到高興的同時(shí)，卻需要面對(duì)店面經(jīng)營長期虧損的現(xiàn)實(shí)。

　　一般的咖啡館講究小資和情調(diào)，但創(chuàng)業(yè)咖啡館更講究實(shí)用，他們的面積都很大、網(wǎng)速都很快。在這里，創(chuàng)業(yè)者買上一杯咖啡，就能呆上一天，混熟了甚至不買咖啡也可以在這里辦公。時(shí)間一長，水電、房租、人力等成本就難以消化了。貝塔咖啡CEO趙可恩說，貝塔咖啡更多的是像公益事業(yè)。

　　趙可恩：有很多創(chuàng)業(yè)者在這里長期做，在他們身上我們絕對(duì)賺不到錢。他們有時(shí)候飯都不在這里吃，可能一杯水坐一天，吃飯的時(shí)候走出去，去食堂吃。

　　趙可恩的情緒有些復(fù)雜，給創(chuàng)業(yè)者提供平臺(tái)，送人玫瑰手留余香是好事，但如何讓咖啡館實(shí)現(xiàn)盈利也非常棘手。由于咖啡的利潤過于單薄， 貝塔咖啡還會(huì)為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)舉辦活動(dòng)提供場(chǎng)地。

　　趙可恩：互聯(lián)網(wǎng)有很多線下的沙龍和聚會(huì)，而且我們附近就有新浪、騰訊這些大的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，我們除了做零售行業(yè)之外，還會(huì)承辦一些他們的新聞發(fā)布會(huì)、新品發(fā)布會(huì)等。

　　辦活動(dòng)不僅可以增收，還可以擴(kuò)大影響力、增強(qiáng)行業(yè)氛圍，但這部分收入并沒有幫助貝塔咖啡扭虧為盈。開業(yè)一年來，他們只有兩個(gè)月能達(dá)到收支平衡。相比貝塔咖啡，3W似乎并不在意賺錢與否。店長張力告訴記者，他們?cè)敢馓峁┮粋€(gè)開放的平臺(tái)，甚至不買咖啡也可以進(jìn)來工作。

　　張力：我們并不是靠咖啡賺錢，主要是給互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)平臺(tái)，給投資人找項(xiàng)目、給創(chuàng)業(yè)者找資金，讓資源整體化。3W咖啡有100多個(gè)股東，他們需要的不是幾萬塊錢，他們?cè)诤醯氖且粋€(gè)平臺(tái)。

　　現(xiàn)在除了咖啡店收入，3W還會(huì)做點(diǎn)獵頭的工作，將一些優(yōu)秀的人才推薦到互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。如果有投資者接到創(chuàng)投的offer，也可以隨意給咖啡館一些。不過，他們不在乎錢的最重要原因是，自己的股東基本上都是互聯(lián)網(wǎng)圈子里的人，他們看上項(xiàng)目就可以直接投資，氛圍和預(yù)期勝過眼前得失。

　　至于車庫咖啡，需要穿過一家賓館大堂、爬上昏暗的樓梯才能發(fā)現(xiàn)它。它的創(chuàng)始人蘇菂很忌諱行外人把他們家叫成咖啡館。

　　蘇菂：政府給我們的是成立孵化器的牌照，我們只是叫咖啡，是開放的孵化器而已。后續(xù)我們有收入發(fā)展計(jì)劃，打算把這事在專業(yè)做下去，具體是什么還不方便透露，這兩個(gè)月我就會(huì)發(fā)布一些創(chuàng)業(yè)服務(wù)類產(chǎn)品。

　　雖然叫咖啡，但創(chuàng)業(yè)咖啡館的模式與零售行業(yè)千差萬別。雖然現(xiàn)在還沒有扭虧為盈，但這些聚集了精英的創(chuàng)業(yè)咖啡館還是很被看好。