快餐業(yè)的經(jīng)營模式有哪些

　　近年來，我國的快餐業(yè)發(fā)展非常迅速，快餐業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個快餐業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。那么快餐業(yè)的經(jīng)營模式有哪些?

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：快餐連鎖經(jīng)營

　　快餐的重要特點不單是快速、簡便,還要大眾化,價格低廉。要想價格低廉,需要降低成本,降低成本需要規(guī)模效應,連鎖經(jīng)營是發(fā)揮規(guī)模效應的有效途徑。連鎖經(jīng)營一旦達到一定規(guī)模,必定在經(jīng)營上進入良性循環(huán),從而出現(xiàn)雪環(huán)球效應。發(fā)展連鎖經(jīng)營的一個關(guān)鍵問題就是要有統(tǒng)一的品質(zhì)保證,以標準化生產(chǎn)實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營,擺脫手工制作的隨意性,實現(xiàn)生產(chǎn)的設(shè)備化。實踐證明,當快餐連鎖店開到一定數(shù)目的時候,為了保證產(chǎn)品標準和規(guī)模效應就要把產(chǎn)品共同的加工部分集中起來生產(chǎn),形成中央廚房,分散送貨,以實現(xiàn)營業(yè)場所的有效利用和滿足快餐的快速、簡便、價格低廉的特點,才能確?？觳瓦B鎖的順利進行。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：標準化操作

　　標準化操作,工業(yè)化生產(chǎn)是洋快餐得以成功的“金科玉律”,也是現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展方向。中式快餐必須實現(xiàn)適度工業(yè)化,引進先進的生產(chǎn)設(shè)備,但這是一個過程,并非完全等于機器化、自動化,必須重視品種的選擇,引入市場觀念,注重產(chǎn)品的市場定位,必須考慮經(jīng)濟效益。

　　在實現(xiàn)適度工業(yè)化過程中,政府和行會要充分發(fā)揮作用,為快餐制定發(fā)展中的規(guī)劃、標準、法規(guī)和規(guī)范,對快餐進行有效的指導。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：管理服務科學化

　　快餐的經(jīng)營要求快餐企業(yè)圍繞“快”字做文章,提供與經(jīng)營配套的科學管理方式和就餐環(huán)境。價格低不等于管理服務水平低。環(huán)境差,價格低也要實行標準化和科學化。中國快餐企業(yè)要積極向國外著名快餐企業(yè)學習先進的管理經(jīng)驗,改變經(jīng)營理念,樹立顧客價值觀,對員工進行定期培訓,培養(yǎng)引進高級人才,提高從業(yè)人員素質(zhì),實現(xiàn)管理服務科學化。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：樹立品牌意識

　　快餐業(yè)已經(jīng)進入了靠文化與品牌制勝的年代,這就要求企業(yè)必須樹立品牌意識,重視企業(yè)文化建設(shè),培育自有品牌,并針對目標市場加大品牌的宣傳力度,積極開展促銷活動,由于快餐屬于日常消費,消費者對價格十分敏感,促銷在一定程度上可作為價格利器,同時有針對性的促銷活動能保持及培養(yǎng)重點消費群體。

　　快餐業(yè)經(jīng)營模式：引進外資,加速發(fā)展

　　吸引國際資本,是中國快餐業(yè)加速發(fā)展的有效手段,特別是我國加入WTO后,我們更應該加快引進和利用外資的進程,把引進外資和發(fā)展國內(nèi)快餐業(yè)統(tǒng)一起來,一方面根據(jù)國內(nèi)建設(shè)及市場發(fā)育有目的、有選擇、有效地利用外資,有序開放我國快餐市場;另一方面,要在引進中處理好暫時利益和長遠利益的關(guān)系,合理確定外資的進入規(guī)模,引導外資投向,給予中國快餐業(yè)以適度保護和扶持。

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏日益加快,快餐業(yè)具有很大發(fā)展?jié)摿?。面對洋快?只要能及時總結(jié),發(fā)揮特長,吸取先進管理經(jīng)驗,中國快餐業(yè)是有很大發(fā)展空間的。