企業(yè)如何實現(xiàn)精細化管理
企業(yè)如何實現(xiàn)精細化管理
一家企業(yè)是如何實現(xiàn)精細化管理的呢?企業(yè)的精細化管理的實現(xiàn)方法有什么?小編為你帶來了“如何實現(xiàn)精細化管理”的相關(guān)知識，這其中也許就有你需要的。
企業(yè)精細化管理如何實現(xiàn)
一、何謂企業(yè)精細化管理?
伴隨著社會分工越來越細和專業(yè)化程度越來越高，實施精細化管理已經(jīng)成為企業(yè)做大做強的根本途徑，同時也是企業(yè)徹底實現(xiàn)“精益企業(yè)”的必由之路。
精細化管理是企業(yè)為適應(yīng)集約化和規(guī)?；纳a(chǎn)方式，建立目標細分、標準細分、任務(wù)細分、流程細分、實施精確計劃、精確決策、精確控制、精確考核的一種科學(xué)管理模式。
要實現(xiàn)企業(yè)的精細化管理，應(yīng)該在企業(yè)進行精細化管理的過程中注重流程交底、標準化和程序化管理手段的運用，進而可以實現(xiàn)組織管理的精確性、高效性，并通過協(xié)同手段實現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)良好的運行。精細化管理的核心是通過剛性制度的實行，不斷規(guī)范企業(yè)的人事化管理，真正落實企業(yè)工作人員的責(zé)任，形成良好的企業(yè)文化。精細化管理作為一種新的意識，應(yīng)該被賦予新的理念和認真的態(tài)度，真正體現(xiàn)精益求精的企業(yè)文化，實現(xiàn)精細化管理的目的。
精細化管理模式是為了建立：①目標細分;②標準細分;③任務(wù)細分;④流程細分;⑤實施精確計劃;⑥精確決策;⑦精確控制;⑧精確考核。
精細化管理必須要依托于規(guī)范化，在標準化的基礎(chǔ)上精細，不能直接在野蠻制造的基礎(chǔ)上進行，否則就會越精細越錯。也就是說，標準化的核心元素是精細。
精細化管理不僅是一種模式，還有完善的理念和與之相應(yīng)的文化。更重要的是，通過各種形式的“抽絲剝繭”，找到每項工作與任務(wù)的KPI(關(guān)鍵工作績效)，真正實現(xiàn)“正確的人做正確的工作”。
二、實施精細化管理的要求
實施精細化管理，能使不斷提升公司整體管理水平的重要舉措，也是針對公司管理現(xiàn)狀，切實解決目前存在問題的重要工作方法。其指導(dǎo)思想是：在認真學(xué)習(xí)精細化管理方法論的基礎(chǔ)上，通過深入分析公司各類管理工作中存在的問題，以全面提升執(zhí)行力、提高效率和效益為出發(fā)點，圍繞公司中心工作，運用科學(xué)適當(dāng)?shù)墓芾砉ぞ吆头椒?，?ldquo;精、準、細、嚴”落實到管理工作的每個環(huán)節(jié)，不斷提高公司整體管理水平，內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，培育精細文化，為公司的可持續(xù)發(fā)展而努力。
實施精細化管理，其具體要求是在公司日常管理工作中，做到“八化”，即以下“八化”
1、細化：任務(wù)分解要細化(橫向到個人，縱向到時間);布置工作要細化(符合SMART原則);制定計劃要細化(符合5W2H原則);指揮、指導(dǎo)要細化(有效溝通原則)。
2、量化：績效衡量標準要量化或行為化，不能量化或行為化的指標不能作為關(guān)鍵績效指標。
3、流程優(yōu)化：要本著復(fù)雜問題簡單化，簡單問題流程化和規(guī)范化的思路，不斷改進和優(yōu)化關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程，提高結(jié)構(gòu)性效率。
4、協(xié)同化：工作流程的上下游、工作單元之間的銜接配合要協(xié)同。強調(diào)為內(nèi)部客戶服務(wù)的理念。
5、模板化：核心業(yè)務(wù)流程的關(guān)鍵節(jié)點輸出產(chǎn)品要模板化。包括產(chǎn)品輸出的文檔格式、數(shù)據(jù)格式、內(nèi)容結(jié)構(gòu)等都要實現(xiàn)模板化。
6、標準化：統(tǒng)一規(guī)格標準、操作標準、服務(wù)標準。具體包括各種公文格式的標準化、各種記錄的標準化、各種作業(yè)流程的標準化、各種服務(wù)的標準化等。
7、實證化：績效評估實證化。以事實為依據(jù)，對照績效標準，進行事實結(jié)果核對比較，強調(diào)日常數(shù)據(jù)及事實的收集。
8、嚴格化：執(zhí)行的標準和控制偏差的標準要精細，結(jié)果的處理要嚴肅、要嚴格。
三、精細化管理的主要內(nèi)容
精細化管理的主要工作內(nèi)容，一是學(xué)習(xí)精細化管理的方法論，培育精細文化;二是做好工作任務(wù)的逐級分解，確保全年任務(wù)的完成;三是梳理流程，優(yōu)化改進流程;四是核心業(yè)務(wù)流程及工作流程的關(guān)鍵節(jié)點產(chǎn)品的模板化;五是強化績效管理，提高績效管理水平。
其實精細化管理是以精細操作和管理為基本特征的，它是通過提高員工素質(zhì)，克服惰性、控制企業(yè)滴漏，強化鏈接，協(xié)作管理等方面的鏈條連接.從而提高整體的管理方法。這是一個由粗放型的管理向集約化管理的轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)經(jīng)驗管理向科學(xué)化管理的轉(zhuǎn)變。目前我國多數(shù)企業(yè)尚處于崗位責(zé)任制管理階段，有的雖然取得一定的成績，也只是靠市場機會取得的，遠遠沒有達到西方企業(yè)管理的精細化程度。他們往往習(xí)慣于粗放式或者定性的管理，數(shù)據(jù)化或者事例化的管理則相對難以接受，為此要浪費很多原本可以創(chuàng)造更多價值的時間與資源。
中國加入WTO的大環(huán)境，信息化和科技迅猛發(fā)展引發(fā)的知識經(jīng)濟浪潮和全球一體化的激蕩，迫切需要國有企業(yè)對傳統(tǒng)的管理思想和管理方式進行整體的、深刻的更新改造，不斷提升企業(yè)管理素質(zhì)，升化管理層次，才能使企業(yè)取得未來參與國際競爭的入場券。尤其對日資企業(yè)來說，實行精細化管理尤為迫切，它的資源越來越少，采用高科技管理方法，例如8S、LP、TPM等，才使日資企業(yè)由粗放型管理向集約型管理邁進，解決“管理手段簡單、管理形式粗放、管理層次多、有效生逐級衰退”的問題。
四、精細化管理的兩大工具
在精細化管理過程中，要學(xué)會使用兩個工具：2/8原則和ABC分類。
2/8原則，即“次要的多數(shù)，關(guān)鍵的少數(shù)”原則。
2/8原則是意大利經(jīng)濟和社會學(xué)學(xué)家帕累托提出的。他通過對經(jīng)濟社會中的窮人和富人的分析，發(fā)現(xiàn)20%的富人擁有著全世界80%的財富，80%的窮人卻擁有著全世界20%的財富，世界財富的分配并不是均等的。
2/8原則揭示了自然界事物的本質(zhì)，即任何事物都是由主要、次要和一般構(gòu)成的。有時，企業(yè)員工不能準確地把握工作的主次，甚至越做越錯，就是因為沒有進行專業(yè)的精細化管理。也就是說，只要認清了工作中的主要、次要和一般元素，掌握了2/8原則，就可以抓住工作的本質(zhì)。
ABC分類
當(dāng)被問到“誰是富人中的富人，誰是窮人中的窮人”時，就需要在2/8原則的基礎(chǔ)上進行ABC分類。
所謂的ABC，就是權(quán)重事情的輕重緩急，也叫KPI。如果企業(yè)處于野蠻制造階段，所有的過程、工作任務(wù)都是野蠻的。精益制造與野蠻制造的不同之處在于：精細分析是在標準化以后，在規(guī)范中找到A(精華部分)。
五、精細化管理的四大特征
精細化管理的特征是，在原有標準化的基礎(chǔ)上，更精、更準、更細、更嚴。
1.更精：精，即做精，精益求精。 精是目標，追求最好。
2.更準：準，即準確、及時。 準是信息與決策，準確無誤。
3.更細：細，即做細，把工作做細、把管理做細。 細是執(zhí)行細化，一定要重視細節(jié)。
4.更嚴：嚴，就是嚴格控制偏差，一絲不茍。 在執(zhí)行與控制上，企業(yè)應(yīng)要求嚴格。
六、精細化管理的理念
1.開源節(jié)流的意識
在推行精細化管理時，可以在企業(yè)中倡導(dǎo)一種節(jié)約文化。通過精細化管理，可以推動企業(yè)的定額管理。比如，不管是一度電、一滴油， 還是一顆螺絲釘，都要進行精細化管理，節(jié)約了如何獎勵，浪費了又如何懲罰等都要執(zhí)行相應(yīng)定額。
具體來說，開源節(jié)流的意識主要體現(xiàn)在以下方面： 第一，讓節(jié)約成為企業(yè)的一種精神;第二，讓節(jié)約意識深入每個員工的心田;第三 ，抓住決策龍頭，避免全局浪費;第四，從細節(jié)入手，節(jié)約要體現(xiàn)在點滴之中;第五，精細化管理，制度也能創(chuàng)造利潤;第六，采購節(jié)約; 第七，生產(chǎn)節(jié)約;第八，營銷節(jié)約;第九，管理節(jié)約。
2.精益求精的理念
精細化管理，可以推動企業(yè)的發(fā)展;精益求精，可以提高企業(yè)的利潤。在精細化管理中，精益求精的理念主要表現(xiàn)在：第一，所需人力 資源最多可降至1/2;第二，新產(chǎn)品開發(fā)周期最低可減至1/2或2/3;第三，生產(chǎn)過程的在制品庫存最低可減至1/10;第四，工廠占用空間最 低可減至1/2;第五，成品庫存最低可減至1/4;第六，產(chǎn)品質(zhì)量可大幅度提高30%。
3.持續(xù)改善的態(tài)度
改善永遠比管理更重要
管理型與改善型是有區(qū)別的：管理型主要是靠制度來約束員工;改善型主要是靠科學(xué)方法糾正錯誤，二者的理念不同。在精細化管理過 程中，改善永遠比管理更重要。
改善型強調(diào)緊張感與時間效率的關(guān)系
改善型建立在企業(yè)緊張感的基礎(chǔ)上。一個企業(yè)沒有緊張感，就沒有變革前途。沒有緊張感要培養(yǎng)緊張感
緊張感是改善的前提。沒有緊張感，企業(yè)就不會有改善和變革。所以，企業(yè)要培養(yǎng)緊張感。
企業(yè)文化要融入緊張感
員工上班時，就應(yīng)該按部就班，不應(yīng)該有串崗聊天、無所事事。日本員工的工資大概是中國員工的20倍，這是改善的結(jié)果。一個日本員 工可以操作50臺設(shè)備，而在中國勞動密集型企業(yè)中，通常是50個員工操作一臺設(shè)備，所以出現(xiàn)了所謂的“民工荒現(xiàn)象”。改善這種現(xiàn)象的最 好方法，就是實行精細化管理，提高員工的素質(zhì)和工資。
4.以員工為中心的群眾性管理文化
精細化管理要靠全員來參與。企業(yè)應(yīng)堅持以人為本，讓每個人都參與進來，推動企業(yè)的精細化管理。
以員工為中心的群眾性管理文化，應(yīng)做到：第一，相信員工;第二，發(fā)動員工;第三，依靠員工;第四，成就員工。
餐飲如何實現(xiàn)精細化管理
餐飲業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，對客人的服務(wù)是越來越重視了，每個餐飲店都在想辦法如何做好對客服務(wù)，如何能讓客人再次來餐飲消費。那么要做好對客服務(wù)我想精細化管理是非常重要的，本人想從以下幾個方面談?wù)劸毣芾恚?/p>
注重細節(jié)，善于用心
細節(jié)決定成敗，成功在于用心。曾聽說過這么一句話，“沒有克服不了的困難，沒有解決不了的問題”，凡事只要用心，只要抓住細節(jié)和關(guān)鍵，就算不能做到盡善盡美，但最基本可以達到滿意。比如拿餐飲菜品來說：一盤毛豆的成本價不會超過1元錢，大排檔售價最多不過幾塊錢，但在餐飲里卻要賣到幾十塊，憑什么賣這么高的價呢?區(qū)別在哪里?是因為我們的毛豆好看還是因為口味更好?答案是未必!但是，如果我們的一盤毛豆都是雙胞胎或者多胞胎，全部一模一樣，客人一看就知道它的價值區(qū)別了，因為它體現(xiàn)了精細，這樣是區(qū)別，大排擋是不可能提供給你一盤全部是雙胞胎或者多胞胎的毛豆，這就充分說明細節(jié)決定你的產(chǎn)品質(zhì)量。許多客人能成為餐飲店的忠實回頭客，往往就是因為我們注重了細節(jié)，再加上服務(wù)員細節(jié)周到的服務(wù)而感動了他，而餐飲店的聲譽也就是通過這些細節(jié)和服務(wù)人員一件件普通平凡的小事，加深了客人對餐飲的美好印象，從而引薦了更多的客人慕名而來。
態(tài)度決定一切，凡事必須認真。沒有做不好的事，只看我們專心不專心，態(tài)度端正不端正。所以端正員工做事的思想態(tài)度至關(guān)重要，對管理嚴格精細，多制度嚴格執(zhí)行，對工作進行量化考核，獎罰分明。獎要獎的讓他人眼紅，罰要罰得讓你心痛。用嚴格精細的管理，激發(fā)員工的責(zé)任感和積極性。
例：員工餐廳勤雜工在下班之時利用職務(wù)之便，將一瓶陳醋拿出店，被值班保安當(dāng)場查獲，放在以往，可能只是對勤雜工進行處理，而忽略了對保安員的獎勵，其實我們不單要對勤雜工進行嚴肅處理，而且還要對保安員進行獎勵，這樣保安員才會更加用心工作?？赡軙腥苏J為這是保安份內(nèi)的事，可獎可不獎，以往就沒有這種事情發(fā)生嗎?答案是肯定的，不會沒有。那么既然有類似情況，為什么沒有人去抓呢?或者說保安也抓了而沒有進行獎勵呢?而這就是我們要所尋求的變化之所在。
管理無小事，從身邊小事做起
業(yè)內(nèi)人士都知道，餐飲管理無小事，我們選擇做餐飲的就是要堅持每天把身邊的小事做好，只有把小事都做好了，餐飲也就做成功了。生活中我們常常會見到這種現(xiàn)象：開完會議，桌椅凌亂離席者幾乎無人有意識進行擺放歸位;公共區(qū)域煙蒂紙團滿地皆是，但無人伸手去撿;這些看起來是小事，但還是有很多人不會動手去做。究其原因?難道說大家連把椅子歸位和伸手去撿一個紙團和煙蒂的力氣都沒有嗎?不是，歸其原因不是不能做，而是我們沒有這個習(xí)慣。那么為何不去要求呢?原因就是我們沒有去要求。那么我們又何不去要求呢?很簡單這就是我們說的細節(jié)沒有人去關(guān)注，小事沒有人去把它當(dāng)回事。乍看起來似是小題大做，其實這就是我們做管理應(yīng)該學(xué)習(xí)的一種規(guī)范化的觀念，一種細節(jié)化的管理習(xí)慣，一旦這種觀念被所有員工接受，就能夠形成一種良好的管理習(xí)慣，諸如此類按照這樣的標準去要求，我們的管理自然不再粗放式的，所以，管理必須從小事抓起，從基礎(chǔ)管理抓起，從行為習(xí)慣抓起，一點點的改變，一點點的規(guī)范，一點點的養(yǎng)成，抓好工作中的要點、重點，如此長期堅持，員工才會有所提高，才能使餐飲的管理水平、服務(wù)水平邁上一個新的臺階，不斷地取得新進步。
工作量化到人，做好細微管理
首先把工作目標層層分解量化到每一個員工，做到“人人頭上有指標”;其次把工作內(nèi)容劃分到人，責(zé)任量化到人，做到事事有人管，人人都管事。杜絕如在平時我們經(jīng)常所講的“每個人、一些人、任何人、沒有人”的故事那樣，本來“任何人”都可以去做的事情而最終卻是“沒有人”去做，導(dǎo)致的結(jié)果就是“每個人”都開始埋怨責(zé)備“一些人”。同時工作中要杜絕踢皮球的現(xiàn)象。編卡注明詳細量化到人的工作內(nèi)容及考核標準，管轄區(qū)域和物品，檢查人和監(jiān)督人，形成環(huán)環(huán)相扣的管理機制。再次把工作程序細微化。把細節(jié)寫入程序，形成工作規(guī)范，讓人人無皮球可踢。
萬里長城是一磚一瓦之功，浩瀚大海是每滴水形成之力，餐飲管理亦是同樣道理，只有撲下身子抓小事，日常事務(wù)反復(fù)抓，做到量化、注重細節(jié)，才能使我們工作的各個環(huán)節(jié)做到有效控制，使管理工作達到盡善盡美。
有效實施精細化管理的5項關(guān)鍵因素
1.從最高領(lǐng)導(dǎo)做起
企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者這一特殊角色決定了自己是最了解企業(yè)的人，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者這一特殊地位決定了自己是促使精細化管理方案得到不折不扣執(zhí)行的關(guān)鍵。
俗話說：“做事先做人”。一個企業(yè)是否對細節(jié)的執(zhí)行有耐力，關(guān)鍵看兩點：其一，管理者是否有持之以恒的精神;其二，企業(yè)是否有持之以恒的作風(fēng)。
實施精細化管理強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)作用，并不是要求領(lǐng)導(dǎo)一定要事必躬親，而是要有明察秋毫，對一些重要細節(jié)比他人觀察得更周密、更細致，做到能夠細致入微，并能在某些細節(jié)的操作上做出榜樣，并形成一種威懾力，使每個員工都不敢馬虎，無法搪塞。只有這樣，企業(yè)的工作才能真正做細，企業(yè)精細化管理才能得到有效實施。
2.管理層明確職責(zé)
管理層責(zé)、權(quán)、利是否明確對精細化管理的推行影響較大，因此，精細化管理強調(diào)部門職能清晰、權(quán)責(zé)到位，權(quán)力層層有、任務(wù)個個擔(dān)、責(zé)任人人負。企業(yè)只有細分組織機構(gòu)中的職能和崗位，明確不同層次管理者享有的權(quán)利、利益與其承擔(dān)的責(zé)任，才能保證精細化管理的順利推行。因此，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對工作進行科學(xué)分工，界定好所有管理者應(yīng)盡的責(zé)任，讓每個員工都明確自己的崗位職責(zé)，杜絕工作中推諉、扯皮等不良現(xiàn)象，保證精細化方案的有效實施。
3.重視監(jiān)督檢查
精細化管理是一套完整體系，是一個封閉的管理系統(tǒng)，由“制定—實施—監(jiān)督”三大必不可少的環(huán)節(jié)構(gòu)成。有了好的管理方案、制度，也明確了職責(zé)和實施人，但是面對各種變化，總存在實施不力，措施不到位的問題，因此一旦失去了監(jiān)督，方案、制度就會流于形式。
要保證精細化管理措施的有效執(zhí)行，必須認真檢查實施效果，按照PDCA循環(huán)的原則(指計劃(Plan)、實施(Do)、檢查(Check)、總結(jié)(Action))建立反饋機制，及時發(fā)現(xiàn)實施過程中的各種問題，并進一步加以改善提高。其中，檢查內(nèi)容和標準要科學(xué)，盡可能量化。檢查方式可以多種多樣，以求反映真實客觀的情況。企業(yè)真正實現(xiàn)精細化，形成精細文化，那么每位員工將自發(fā)把“精細化”作為習(xí)慣。
4.學(xué)會控制成本
精細化管理對企業(yè)最大的貢獻在于成本控制，一個實現(xiàn)管理精細化的企業(yè)，一般都能夠把成本控制到最優(yōu)，因為管理的精細化能夠優(yōu)化流程、提高品質(zhì)、降低不必要的損耗。
5.善于采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)
與泰勒制的科學(xué)管理相比，現(xiàn)代的精細化管理最大的差異就是電子化手段的應(yīng)用。就是電腦、數(shù)碼相機、數(shù)字電視、數(shù)字通信等電子產(chǎn)品或服務(wù)的普及和廣泛應(yīng)用。精細化管理要產(chǎn)生大量的的信息流、數(shù)據(jù)流，針對這些數(shù)據(jù)如何收集、整理、篩選、存儲、檢索、加工、分析、運用，每個企業(yè)都應(yīng)該建立適合于本企業(yè)的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)。
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