手機(jī)微信營銷案例分析(2)
手機(jī)微信營銷案例分析三：
一家江湖菜館，25張桌，有且只有一個(gè)服務(wù)員，端菜、選菜全靠顧客“自己動手”。莫嫌店家拽，客官搶到來，這家實(shí)體店95%的訂單來自微信，夏季月營收超15萬。有人大贊：老板，你這O2O做得好!老板兩眼一愣：啥子叫O2O?
老板陳星宇，85后，酷愛打游戲，吹垮垮。他這家屌絲氣質(zhì)濃郁的館子，從兩年前的不溫不火，到如今的四家分店，陳星宇說，都是微信玩出來的。
“今年準(zhǔn)備在南岸開個(gè)旗艦店。”說這話時(shí)，陳星宇又暴露了屌絲氣質(zhì)“到時(shí)候嘗試只用微信下單，把收銀員都省了。”
奇葩：
25張桌的店
員工5人不端茶送水
江北區(qū)建新東路長安醫(yī)院對面，橫著一排大排檔，在眾門店中，一家名為“釣龍無刺鯽魚”的館子，屌絲得容易被人忽略。燈箱廣告的LED燈壞了一排，除去兩扇貼了廣告的玻璃門，顧客進(jìn)出的過道僅1.5米。記者慕名前去采訪時(shí)，往返了兩道才找到了門。好在店內(nèi)也算別有洞天，進(jìn)門上樓拐角，貼著二維碼的海報(bào)搶眼：掃碼加微信，一律8.8折。這店生得怪，上二樓即為天臺、下一樓則是背街，就這么也擺下了25張桌，門面雖小，夏季生意卻好得讓人眼紅。
“主打無刺鯽魚和干鍋，95%訂單從微信來，員工5人，其中1人為服務(wù)員，不端茶送水，只收發(fā)菜單順便兼職打掃清潔。”陳星宇說，旺季一個(gè)月流水能達(dá)15萬，冬天稍冷清，但也時(shí)不時(shí)有為微信好友的企業(yè)高管來包場。
發(fā)現(xiàn)：
全靠微信
一道菜曾火了3個(gè)月
才開館子時(shí)，陳星宇也走過傳統(tǒng)路線。發(fā)傳單、做車載廣告什么的，折騰三五次，10萬元的退伍費(fèi)就見底了。2012年，陳星宇守著這家不溫不火的小門面。“本店小，還擠在一堆大排檔里，很少引人注意。”陳星宇說，直到2013年初，在朋友的指點(diǎn)下，他才開始用微信做生意。
剛開始幾十個(gè)好友，卻有能力讓一道“奇葩”菜火了三個(gè)月。“去年4月，一位老顧客忽然想吃番茄味的炒絲瓜，我硬是讓廚子整了出來，顧客相當(dāng)滿意，當(dāng)即傳了微信，好友一轉(zhuǎn)發(fā)，第二天有人點(diǎn)名來吃‘番茄炒絲瓜(:/)’。”陳星宇說，這道黑暗料理捧紅了館子3個(gè)月，也讓陳星宇見識了微信之威。“爆點(diǎn)爆點(diǎn)爆點(diǎn)，不怕門店小就怕爆點(diǎn)少。”后來，陳星宇通過打折，進(jìn)店就讓顧客掃碼關(guān)注，天天挖空心思想著如何和顧客玩。
玩法
“飲食選擇有很多，能帶給食客快樂，才會成為首選。”陳星宇說，而這得靠互動性極強(qiáng)的玩法。通過玩，他的微信好友，僅一年就從最初的三四十人增加到數(shù)千人;營業(yè)額從一天三四百元到旺季一月超過十五萬元……
玩法一：玩微信要有“店魂”
要點(diǎn)：不開公眾號 用私號像人一樣寫段子
商家玩微信，一定要有可持續(xù)的“店魂”，比如金晶妹兒的買家秀，燒白哥的相親秀。“我的特點(diǎn)就是屌絲愛玩也愛吹垮垮。”陳星宇確定了路線，用玩的方式天天送福利。
“要和顧客玩起來，公眾號不行，沒人看，還要靠私號，但私號也講究人格化。”陳星宇的第一招就是講故事，寫段子。他善于利用自嘲來逗顧客開心，每天段子不超過3條，絕對不打硬廣，有時(shí)候他還像顧客一樣去批評某道菜不好吃，將私號人格化。
玩法二：玩微信要有米巴活
要點(diǎn)：一起打飛機(jī) 打進(jìn)前三就送禮
“除了吹垮垮，這個(gè)私號還喜歡打游戲，所以獨(dú)樂樂不如眾樂樂。”去年夏天，陳星宇邀約微信好友玩手游“雷霆戰(zhàn)警”、打飛機(jī)競賽，每周公布一次戰(zhàn)果，超過他的前40名送花生一份，前三名免費(fèi)送菜品。游戲一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第幾名?
另外，店里每出一道新菜品，陳星宇會在微信上發(fā)布征集菜名。名字被選用的，素菜可在店里終生免費(fèi)，葷菜則享受高額折扣。被選中菜名的顧客鐘宇蛟就獲得了一道素菜的終生免吃權(quán)：“吃了一個(gè)夏天現(xiàn)在都吃夠了，不過關(guān)鍵是好耍!”
玩法三：線下跟著微信玩
菜單做成答題卷 點(diǎn)菜請做簡答題
“微信上大家都叫我屌絲老板，菜館也要貫徹屌絲路線。”陳星宇說，在線下，他將菜單做成答題卷：選擇題是12道固定主打菜，顧客只需選菜畫勾，簡答題為配菜，顧客可根據(jù)店內(nèi)黑板上每天提供的機(jī)動食材，隨意搭配。答題卷上，老板友情備注：認(rèn)真填寫，可用拼音替代。
“很多顧客看了菜單都會拍上微信傳播。”陳星宇說，因?yàn)橐揽课⑿庞唵?，店里幾乎不需要跑堂，陳星宇順勢推出?shí)體店店魂，在墻上兩排歪歪扭扭的手書——論江湖，粗亂雜，請隨意，莫客氣，自己動，豐衣足——釣龍無刺鯽魚宣。為了鼓勵(lì)這種自助服務(wù)，陳星宇會送每位顧客酸角汁一瓶，相當(dāng)于把節(jié)約的人力成本變成贈品。
沒文化，那就做到娛樂化
記者：很多人稱贊你O2O做得好，你覺得餐飲店轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵是什么?
陳星宇：其實(shí)我不懂什么叫O2O，我也沒什么文化，只知道好耍，大家都要娛樂化。現(xiàn)在好味道很多，能夠真正留住顧客，要打破傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，讓他們覺得是一件好玩的事請。
記者：餐飲店微信營銷的精髓是什么?
陳星宇：微信做生意要有個(gè)性，比如我的性格就很屌絲，江湖菜很粗獷，這個(gè)店就是“屌絲江湖路線”。(文/熊平，趙偉平)
相關(guān)微信餐飲案例及方案：
微信有幾個(gè)特性，注定了餐飲行業(yè)非常適合做微信營銷，
1. 高分享性：吃喝玩樂，是大家高度愿意與粉絲，朋友分享的事情。很多人都養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣：別吃，我先發(fā)個(gè)微信;聚餐時(shí)：合影發(fā)下微信。
2. 廣泛性：餐飲服務(wù)是本地化服務(wù)，是人們最基本的生活消費(fèi)之一，人們對餐飲類實(shí)用信息的需求十分廣泛，每天都有人問：有什么好吃的推薦么?
3. 實(shí)時(shí)性：人們需要的餐飲方面的信息，往往是實(shí)時(shí)的、實(shí)用的信息，微信的傳播速度最快，剛好滿足實(shí)時(shí)的需要。
那么到底怎樣才能利用微信營銷來做好餐飲業(yè)務(wù)呢?很多人面對這個(gè)問題，可能會微微一笑，并說：“這很簡單，只要申請一個(gè)微信公眾號，然后到餐廳周圍發(fā)送宣傳單，在宣傳單上印上微信公眾號碼的二維碼，然后吸引大家關(guān)注。最后再在微信上為用戶送上一系列的優(yōu)惠券以及最新活動策劃。”但真的是這樣就可以了嗎?試想一下，你如果到了一個(gè)陌生餐廳周圍，你會去關(guān)注這家餐廳的微信號嗎?可能性不大。所以，光憑借這種理論上的做法，顯然行不通 。而且，我們也可以想象一下，全國有那么多餐飲企業(yè)，大部分都會采取微信營銷，但是為什么用微信營銷取得成功的卻并不多?我們就一起來看下餐飲企業(yè)如何運(yùn)營微信。
1. 餐飲微信用來做什么
基 于微信自身可以獲取周圍用戶這一特點(diǎn)，微信附近商家、移動商圈的業(yè)務(wù)是微信正在開拓的新方向。對于用戶來講，又增加了一項(xiàng)便捷的功能;而對于商家來講，則 是又增加一個(gè)推廣方式和營銷商機(jī)。建議餐飲類商家先注冊公眾賬號，在粉絲達(dá)到500之后申請認(rèn)證進(jìn)行營銷，因?yàn)檫@樣更有利于商家品牌的建設(shè)，也方便商家推 送信息和解答消費(fèi)者的疑問，更重要的是，可以借此免費(fèi)搭建一個(gè)訂餐平臺。
2. 餐飲微信如何推送內(nèi)容
首先，應(yīng)將促銷與內(nèi)容分開各做一個(gè)公眾賬號。這樣做的好處是，當(dāng)用戶想使用優(yōu)惠券的時(shí)候，不至于在諸多推送信息里找，只此一張，方便快捷。單獨(dú)用來推送內(nèi)容的賬號可看作是專為品牌的忠實(shí)粉絲提供，滿足他們希望了解更多企業(yè)信息的需要。
同時(shí)建議商家對每天群發(fā)的信息做一個(gè)安排表，準(zhǔn)備好文字素材和圖片素材。一般推送的信息可以是最新菜式推薦、飲食文化、優(yōu)惠打折等方面的內(nèi)容。粉絲的分類管理可以針對新老顧客推送不同的信息，同時(shí)也方便回復(fù)新老顧客的提問。這種人性化的貼心服務(wù)肯定會受到顧客的歡迎，一旦觸發(fā)顧客使用微信分享自己的就餐體 驗(yàn)，就進(jìn)而形成口碑效應(yīng)，會大大提升商家品牌的知名度和美譽(yù)度。
3. 餐飲微信如何讓用戶知道
店面是充分發(fā)揮微 信營銷優(yōu)勢的重要場地。在菜單的設(shè)計(jì)中添加二維碼并采用會員制或者優(yōu)惠的方式，鼓勵(lì)到店消費(fèi)的顧客使用手機(jī)掃描。一來可以為公眾賬號增加精準(zhǔn)的粉絲;二來 也積累了一大批實(shí)際消費(fèi)群體，這對后期微信營銷的順利開展至關(guān)重要。店面能夠使用的宣傳推廣材料都可以附上二維碼，當(dāng)然也可以獨(dú)立制作x展架、海報(bào)、DM 傳單等材料進(jìn)行宣傳。
4. 利用好玩的游戲
微信其實(shí)是為商家提供了一個(gè)與用戶溝通的新渠道，通過不同的溝通形式和內(nèi)容可以達(dá)到不同的效果，例如通過互動游戲，可以提高用戶黏性，如果游戲設(shè)計(jì)得合理，還可以引發(fā)用戶帶動周圍的朋友一起參與，達(dá)到口碑營銷的效果。
5. 簽到打折活動舉例，用活動吸引消費(fèi)者參與
微信營銷比較常用的方法就是以活動的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。要根據(jù)自身情況策劃一場成功的活動，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然，餐飲類商家借助線下店面的平臺優(yōu)勢開展活動，所需的廣告耗材成本和人力成本相對來說并不是不可接受的，相反，有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完 全能夠?qū)崿F(xiàn)以小成本打造一場效果顯著的活動。
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