餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案_互聯(lián)網(wǎng)餐飲營(yíng)銷模式

　　在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展的現(xiàn)代,餐飲企業(yè)通過(guò)O2O的方式運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)科技以了解消費(fèi)者的消費(fèi)取向的精準(zhǔn)營(yíng)銷,是需要被深層次的普遍使用的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案，一起來(lái)看看吧!

　　餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案篇1

　　目前，業(yè)內(nèi)人士把餐飲O2O品牌分為三類：一是希望借助O2O業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)餐飲品牌，二是新生互聯(lián)網(wǎng)品牌，比如黃太吉、叫個(gè)鴨子、伏牛堂等;三是純互聯(lián)網(wǎng)玩法的無(wú)門店、純配送品牌。

　　對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)餐飲能火速走紅的理由，名聲大噪如叫個(gè)鴨子、西少爺、黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂，以及鵝滴神等，多數(shù)人被吸引主要來(lái)自于它們的互聯(lián)網(wǎng)玩法：名字好玩甚至沒(méi)節(jié)操，戴著谷歌眼鏡、開(kāi)著MiniCooper送烤鴨，開(kāi)著豪車送煎餅，或者是朋友圈各種口碑傳播以及有趣的活動(dòng)……

　　沒(méi)錯(cuò)，他們的共性是擅長(zhǎng)營(yíng)銷并制造話題。不過(guò)，實(shí)際上不會(huì)有哪家互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌愿意承認(rèn)用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲只是表面上看到的那么簡(jiǎn)單。業(yè)內(nèi)人士給互聯(lián)網(wǎng)思維這樣一個(gè)定位：以用戶體驗(yàn)和口碑為王為核心，以營(yíng)銷為手段，塑造粉絲經(jīng)濟(jì)。

　　比如，在叫個(gè)鴨子創(chuàng)始人曲博看來(lái)，叫個(gè)鴨子的快速走紅主要來(lái)自于自傳播性，從命名、產(chǎn)品和服務(wù)各個(gè)方面下工夫。而叫個(gè)鴨子實(shí)際上是非常重視用戶體驗(yàn)的，曲博也曾向記者介紹過(guò)叫個(gè)鴨子在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的用心。

　　野蠻生長(zhǎng)過(guò)后，擺在餐飲O2O們面前的新問(wèn)題可能是優(yōu)勝劣汰。起初從互聯(lián)網(wǎng)、媒體等行業(yè)跨界來(lái)到餐飲業(yè)的創(chuàng)始人們，在展現(xiàn)了他們?cè)跔I(yíng)造爆點(diǎn)和塑造品牌上的高明之后，開(kāi)始思考怎么憑借著互聯(lián)網(wǎng)外衣或者思想扎根餐飲這個(gè)古老的行業(yè)。

　　答案是回歸餐飲的本質(zhì)，味道是核心，也許得向傳統(tǒng)餐飲業(yè)學(xué)習(xí)，正如曲博的表態(tài)：“關(guān)鍵還是要把基礎(chǔ)的東西做好，比如產(chǎn)品自身、供應(yīng)鏈體系管理、平臺(tái)的搭建、未來(lái)模式的把握，都需要不斷地學(xué)習(xí)和摸索，這些還是得跟傳統(tǒng)的餐飲模式學(xué)。”

　　在這方面，“蟹哥”和“蝦妹”有自己的想法：“朋友圈的營(yíng)銷只是讓大家知道我們的存在，接下來(lái)最重要的還是菜品品質(zhì)。蝦忙活定位‘家庭料理’不單是指從家庭廚房做出來(lái)的餐品，更重要的是我們像給家人、給朋友做飯一樣，對(duì)餐品嚴(yán)格把控。”

　　餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案篇2

　　顧客是最好的老師，餐飲營(yíng)銷者要不斷地主動(dòng)收集顧客的意見(jiàn)或建議，因?yàn)橐话闱闆r下，顧客是不會(huì)主動(dòng)訴說(shuō)的，顧客往往只有在十分滿意或十分氣憤的情況下，才會(huì)表?yè)P(yáng)或投訴餐飲。所以，營(yíng)銷管理者要設(shè)法通過(guò)多種渠道，調(diào)查和預(yù)測(cè)顧客的需求，獲取顧客的反饋。

　　目前還有相當(dāng)一部分餐飲的營(yíng)銷管理停留在簡(jiǎn)單的推銷或低級(jí)的削價(jià)手段上。餐飲若缺乏正確的營(yíng)銷觀念作為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，就很難在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中取得勝利。餐飲所面對(duì)的餐飲市場(chǎng)，細(xì)分為若干個(gè)小部分，餐飲只對(duì)其中的一個(gè)或幾個(gè)小市場(chǎng)發(fā)動(dòng)攻擊，用有限的資源，圖謀長(zhǎng)期形成自己的勢(shì)力范圍。現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場(chǎng)，劃分勢(shì)力范圍，建立自己的根據(jù)地。小企業(yè)是這樣，大企業(yè)同樣是這樣。因?yàn)檫x錯(cuò)目標(biāo)市場(chǎng)導(dǎo)致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子，不勝枚舉。

　　分享推薦的營(yíng)銷

　　隨著社交媒體、SNS社區(qū)、020的出現(xiàn)，以“粉絲”、“會(huì)員”、“達(dá)人”分享和朋友之間的推薦的營(yíng)銷模式逐漸形成，因?yàn)椴蛷d受地址的限制，餐廳的地域性就形成了，所以餐廳適合微信、微博等社會(huì)化的營(yíng)銷模式。

　　主動(dòng)推送信息

　　餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過(guò)微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。

　　微信漂流瓶營(yíng)銷

　　娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語(yǔ)音、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè)，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ)，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。

　　LBS+信息推送

　　餐廳首先要申請(qǐng)微信認(rèn)證賬號(hào)提高賬號(hào)的權(quán)威性和可信度，然后在個(gè)性簽名中輸入餐廳信息、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶點(diǎn)擊進(jìn)入餐廳微信主頁(yè)的簡(jiǎn)短話語(yǔ)等，(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶查看“附近的人”時(shí)第一時(shí)間引起他們的注意。反之的投放實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放。

　　美食微信分享

　　分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路，更是人之本性使然。應(yīng)用開(kāi)發(fā)者可通過(guò)微信開(kāi)放接口接入第三方應(yīng)用，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信用戶方便地調(diào)用第三方應(yīng)用進(jìn)行內(nèi)容選擇與分享。利用微信與朋友分享吃到的美食，分享餐廳優(yōu)惠等等。

　　餐廳朋友圈互動(dòng)

　　餐廳可以通過(guò)運(yùn)營(yíng)人員的微信平臺(tái)，將餐廳的精彩信息介紹、優(yōu)惠活動(dòng)或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中，推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁(yè)鏈接方式打開(kāi)。餐廳通過(guò)及時(shí)更新和分享用戶希望了解的信息，或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容，既可以贏得品牌口碑，吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品，又可以增強(qiáng)忠實(shí)用戶的粘性，減少用戶流失數(shù)。微信用戶在沒(méi)有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號(hào)的時(shí)候，仍然能夠通過(guò)朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路。

　　餐廳掃一掃加會(huì)員

　　微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機(jī)微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨(dú)有的二維碼，就能獲得一張存儲(chǔ)于微信中的電子會(huì)員卡，可享受餐廳提供的會(huì)員折扣、餐品信息、活動(dòng)介紹和服務(wù)。

　　餐廳微信代言人

　　微信信息以訂閱模式出現(xiàn)，意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業(yè)、更全面的視角、觀點(diǎn)，原始事實(shí)要經(jīng)過(guò)整合再輸出。餐廳可以根據(jù)自身特點(diǎn)，推出專家級(jí)個(gè)人賬號(hào)，該賬號(hào)發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、服務(wù)特色、餐飲亮點(diǎn)等內(nèi)容)，不直接推送品牌信息，做成隱性廣告模式，不會(huì)讓用戶產(chǎn)生反感，卻能更好宣傳品牌，增強(qiáng)用戶粘度。

　　餐廳微信—微博—SNS社區(qū)互動(dòng)

　　企業(yè)營(yíng)銷手段越來(lái)越多元化，微博、微信、SNS社區(qū)、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營(yíng)銷的主戰(zhàn)場(chǎng)。營(yíng)銷手段和渠道的整合是未來(lái)營(yíng)銷大趨勢(shì)。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信、SNS社區(qū)三種營(yíng)銷渠道，相互結(jié)合、互動(dòng)，移動(dòng)端和PC端產(chǎn)生良性結(jié)合，不僅可以提升用戶體驗(yàn)，還可以增加自身品牌的知名度和美譽(yù)度。

　　餐廳微信營(yíng)銷矩陣模式

　　微信營(yíng)銷矩陣模式其實(shí)就是其一，“以客戶為中心”;其二，是立體營(yíng)銷。餐廳根據(jù)自己的特色、價(jià)位、地點(diǎn)、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號(hào)輸入“餐飲信息”后會(huì)出現(xiàn)餐廳圈子、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號(hào)，用戶可以根據(jù)自己的需要選取。

　　餐廳微信O2O模式

　　線上線下整合營(yíng)銷，微信的成功在于能夠非常細(xì)心地把握住現(xiàn)代消費(fèi)人群的心理。他們是生活在現(xiàn)實(shí)世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者，“現(xiàn)實(shí)世界”和“虛擬世界”這兩個(gè)元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過(guò)微信平臺(tái)與顧客在線上交流，同時(shí)這些意見(jiàn)在線下的實(shí)體店消費(fèi)中將得到體現(xiàn)。

　　總結(jié)

　　顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎(chǔ)，營(yíng)銷管理者要統(tǒng)計(jì)顧客滿意情況，測(cè)算顧客滿意率，同時(shí)要將本餐飲的顧客滿意率與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比較。只有保持較高的顧客滿意率，餐飲才能獲得滿意的收益，才能保持長(zhǎng)期發(fā)展的后勁。微信的出現(xiàn)是更好地實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)顧客的一對(duì)對(duì)服務(wù)。實(shí)現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費(fèi)者變成回頭客，從回頭客變成常來(lái)客，從常來(lái)客變成忠誠(chéng)的粉絲，忠誠(chéng)的粉絲通過(guò)自己的實(shí)際體驗(yàn)，向朋友推薦，實(shí)現(xiàn)口碑營(yíng)銷。

　　餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案篇3

　　風(fēng)起云涌的O2O大勢(shì)下，餐飲業(yè)作為生活服務(wù)市場(chǎng)絕對(duì)的主力軍被互聯(lián)網(wǎng)人不斷推向高潮。與此同時(shí)，這些人也被貼上了各種不靠譜、吹牛逼和我行我素的標(biāo)簽。但不可否認(rèn)互聯(lián)網(wǎng)人的攪局下，那些沒(méi)有主打特色，不能獨(dú)具一格的傳統(tǒng)餐飲門店正處在被時(shí)代大潮淹沒(méi)的危機(jī)下。換句話來(lái)說(shuō)，如果十年前開(kāi)家餐廳靠的是經(jīng)驗(yàn)和熱忱，現(xiàn)在開(kāi)餐廳需要的則是營(yíng)銷和資本。

　　不難發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)餐飲人往往堅(jiān)守著產(chǎn)品和品質(zhì)，步步深耕;互聯(lián)網(wǎng)餐飲則是把品牌樹(shù)起來(lái)，拿到資本的錢一步步燒用戶習(xí)慣，兩種截然不同的思維和行事風(fēng)格的碰撞帶來(lái)了餐飲行業(yè)格局的重組。”

　　傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲有不同的客戶群體，有些客戶是懶人和屌絲的生活習(xí)慣，有些追求生活品質(zhì)，客戶會(huì)慢慢區(qū)分自己屬于哪個(gè)群體。但互聯(lián)網(wǎng)人的確在改變餐飲，未來(lái)兩者也是相加的趨勢(shì)。”湯城小廚創(chuàng)始人黃俊宇表示。

　　堅(jiān)守產(chǎn)品底線 做互聯(lián)網(wǎng)+熱潮下的“明白人”

　　互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)前兩年看起來(lái)大有星星之火可以燎原的氣勢(shì)，看似不起眼的煎餅開(kāi)一兩家店卻紅遍大江南北;看似內(nèi)功不足的吹大牛，一兩年也能估值10億8億，這讓不少傳統(tǒng)餐飲人再也按捺不住。

　　黃俊宇坦言，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的確成為不少年輕人就餐的趨勢(shì)，但中國(guó)人吃飯，好吃和溝通平臺(tái)很重要。從2007年成立，到目前全北京擁有17家直營(yíng)店，湯城小廚的護(hù)城河也正是基于其堅(jiān)守的產(chǎn)品口味和穩(wěn)扎穩(wěn)打的商圈寫字樓布局。

　　事實(shí)上，餐飲業(yè)無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)+，O2O或者傳統(tǒng)餐飲，最終都將回歸產(chǎn)品本身，營(yíng)銷只是吸引消費(fèi)者眼球的有效方式，消費(fèi)者最后的直觀體驗(yàn)仍在于產(chǎn)品。“互聯(lián)網(wǎng)餐飲忠誠(chéng)的客戶來(lái)源于口碑傳播，這比互聯(lián)網(wǎng)傳播得來(lái)的用戶更實(shí)在。”黃俊宇稱。

　　不過(guò)，湯城小廚并不排斥互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷玩法。在堅(jiān)守產(chǎn)品底線外，湯城小廚也在不斷更新品牌理念，尋求變革。目前湯城小廚既有線上外賣也會(huì)有一些產(chǎn)品的線上銷售。

　　盡管走的相對(duì)緩慢，但在黃俊宇看來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)更像是支持產(chǎn)品發(fā)展的工具，如果把它變成比產(chǎn)品重要就有點(diǎn)本末倒置了。餐廳能營(yíng)造好的環(huán)境，讓顧客喜歡待在這里;互聯(lián)網(wǎng)則會(huì)帶給餐廳分銷渠道，讓更多人了解認(rèn)識(shí)企業(yè)。“我們會(huì)分外賣堂食兩條線，目前湯城小廚外賣營(yíng)業(yè)額在往門店?duì)I業(yè)額的10%走。”

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