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飯店餐飲行業(yè)市場營銷案例

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飯店餐飲行業(yè)市場營銷案例

  中國人非常注重飲食質(zhì)量和水平,現(xiàn)代生活的發(fā)展為人民選擇多種多樣的餐飲種類提供了可能,而餐飲企業(yè)為了便利人們的選擇采取了更多的途徑為人們提供餐飲選擇。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了相關(guān)飯店餐飲行業(yè)市場營銷案例的內(nèi)容,歡迎參閱。

  飯店餐飲行業(yè)市場營銷案例篇一

  餐飲行業(yè)現(xiàn)狀餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢競爭時代,市場競爭激烈!

  如何打開市場終端,提高品牌知名度,搶占餐飲市場最大份額,代表著一個產(chǎn)業(yè),引領(lǐng)一個市場?據(jù)我們了解,主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界。目前,發(fā)展態(tài)勢良好,生意火爆,具有很大發(fā)展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價值,營造熱點進(jìn)行宣傳,主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動,以塑造飯店整體的品牌形象,并引起媒體的廣泛關(guān)注,使目標(biāo)市場的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升。

  餐飲市場營銷是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別,分析,評價,選擇和利用市場機(jī)會,如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品,探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑,目的就是以最少的勞動耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

  餐飲行業(yè)方案 中秋節(jié)

  一、目標(biāo)市場分析

  本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。

  二、定價策略1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費(fèi)控制在20-30元。

  4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定).

  三、營銷策略1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒樓暫時住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送,同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈送一些中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

  6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

  四、推廣策略1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動。4、在活動網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的flash動畫廣告。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。

  注意:以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

  五、其它相關(guān)的策略

  保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

  六、效果預(yù)測

  如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,收入最少是平時收入的1.5倍以上。

  飯店餐飲行業(yè)市場營銷案例篇二

  餐飲業(yè)一直是競爭最激烈的行業(yè)之一,如何在近年成本上升、利潤下降的大環(huán)境中生存發(fā)展,是每家餐飲店都必須面對的問題。而面對這些挑戰(zhàn),一些餐飲店開始使用各種營銷怪招吸引客人眼球。

  廣州泰靚餐廳:店員“調(diào)戲”顧客

  泰靚餐廳是一家主打時尚餐飲的泰國餐廳,隸屬于廣州泰國餐廳巨頭蕉葉集團(tuán)。餐廳內(nèi)東南亞歌手樂隊和店員不僅各種耍寶,還時不時“調(diào)戲”挑逗顧客。

  如果你長得太帥的話,小心了。因為可能會有美女店員沖過來,抓著你的手,向餐廳內(nèi)其他客人大聲宣布“他是我男朋友”,隨后還硬要拽著你在眾目癸癸下親她一口。而對“看中”的客人揉揉捏捏動手動腳也是常事。除此之外,如果你是男的話,自彈自唱的東南亞男歌手還會在你就餐時俯在你耳邊深情來一首“my love”,配上其搔首弄姿,舞步妖嬈,可謂“風(fēng)情萬種”。

  不過店員表示,“調(diào)戲”顧客的營銷方式看似前衛(wèi),但反對的客人卻不多,反而,有些客人來這里吃飯就是因為覺得這家餐廳好玩。目前,泰靚也成為了廣州人氣最高的泰國餐廳之一。

  飯店餐飲行業(yè)市場營銷案例篇三

  上海甜品店:出售“拍馬屁”服務(wù)

  這項“奇葩”服務(wù)來自于上海靜安區(qū)的一家甜品店。據(jù)了解,這家甜品店不僅出售主營的甜湯和酸奶,還提供“拍馬屁”服務(wù),顧客只要出10元錢,就能得到店員的夸獎。不過雖然很多顧客咨詢,卻很少人購買這項服務(wù)。但是,不管能不能從這項服務(wù)賺錢,這樣奇特的營銷估計已經(jīng)幫這家餐廳賺足了眼球和媒體曝光。

  餐飲行業(yè)市場營銷案例篇4 北京餐館:菜價多少顧客看著給

  北京東直門的一家餐館推出了“菜由我做,價由您定”的活動,店家在活動期間推出10道菜,顧客可選一道菜隨便給價錢。店家表示,這只是一個活動而已,并非長久之計?;顒又饕窍胪ㄟ^降低價格門檻把顧客請到店里來,最好是顧客在給出價錢之后能夠?qū)Σ似返目谖督o出建議。

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