萵筍的四季栽培方法
萵筍即莖用萵苣，其地上莖肉質(zhì)脆嫩，味鮮美，可炒食、涼拌、汆湯、腌制等，是消費者喜食的蔬菜佳品。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
春萵筍高產(chǎn)的栽培技術(shù)
一、存在的問題
1.竄 生長中期肉質(zhì)莖細長，葉片節(jié)間拉長，葉片薄而小，外皮厚而肉少，食用價值不高，易抽薹開花，這種現(xiàn)象俗稱為“竄”。引起“竄”的原因大致有以下四種：一是水分供應(yīng)不足，土壤干旱;二是肥料供應(yīng)不足，營養(yǎng)生長不良;三是溫度過高，呼吸強度大，消耗養(yǎng)分多，干物質(zhì)向食用部分的分配率低;四是澆水過多。
2.裂口 在萵筍肉質(zhì)莖膨大后期，肉質(zhì)莖縱向裂開，深達莖的中部，裂開部分是黃褐色，易腐爛，降低食用價值。引起裂口的原因：一是與品種有關(guān);二是與水肥供應(yīng)不均，忽旱忽澇有關(guān)，特別是在肉質(zhì)莖成熟時，外皮已木質(zhì)化，此時大量澆水，肉質(zhì)莖突然膨大，表皮不能隨之膨大而裂口。
3.未熟抽薹 春萵筍定植太晚，受高溫長日照影響，迅速分化花芽而抽薹開花。另外，定植苗子過大或徒長也容易發(fā)生末熟抽薹現(xiàn)象。
二、高產(chǎn)技術(shù)
針對春萵筍栽培中存在的以上幾個問題，我們應(yīng)采取必要的高產(chǎn)栽培措施。
1.品種選擇 應(yīng)選擇不易裂口的品種，一般紫葉萵筍其含水量大，產(chǎn)量高，最易裂口，綠葉萵筍相對裂口較輕。
2.適期播種 盡量早播，使其在較低的溫度下根系及葉簇充分生長，為肉質(zhì)莖迅速肥大積累多量的干物質(zhì)，我地區(qū)一般在2月上旬至下旬溫室播種，若播種太晚，花莖肥大期，遇高溫呼吸強度大，易“竄”。
3.培育壯苗 栽培667平方米(畝)萵筍需苗床面積15平方米，用種50克，播種床土要事先配成營養(yǎng)土。營養(yǎng)土比例為：未種過蔬菜的熟土7份，優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥3份，并加入無機肥，每立方米拌復(fù)合肥50克，充分混勻，并過篩。然后將營養(yǎng)土平鋪入播種床，一般6-7厘米厚，每平方米用營養(yǎng)土100公斤左右。
播種床做好后，即時播種。播種前要對種子進行處理，先將種子晾曬2-4小時，然后用20℃的清水浸泡3―4小時，搓洗干凈瀝干水分，即可播種，也可把浸好的種子放在15℃-20℃環(huán)境中催芽，經(jīng)2-3天齊芽后播種。
播種方法一般采用撒播法，在平整的床土上，于播種前先澆透水，待水滲下后，將種子或芽種混入種子體積4―5倍的潮濕細砂于，均勻撒入畦面，播后覆0.5-1厘米厚細土，覆土后平鋪地膜，有利于保溫保濕。在15℃―20℃溫度條件下，1―2天大部分種苗頂土?xí)r，及時揭去地膜。
播種后白天溫度控制在20℃―25℃，夜晚15℃左右，3-5天可齊苗。出苗后白天溫度保持18℃-20℃，夜間12℃左右，當(dāng)幼苗2―3葉時分苗于冷棚中，苗距5-7厘米，分苗緩苗后噴灑1-2次葉面微肥，并噴灑百菌清和托布津防病。水分管理以保持土壤濕潤，不干不澆水為原則。過干或過濕易引起苗老化或徒長。
4.定植 萵筍根系發(fā)達，根群密集，根系淺，吸收能力差，需多施有機肥，一般667平方米施優(yōu)質(zhì)有機肥5000公斤以上，磷酸二銨50公斤，硫酸鉀15公斤，作底肥，然后整地做畦，畦寬1.2米。
4月中旬至下旬，幼苗4-5片真葉時及時定植，行距40厘米，株距依品種而定，一般25―30厘米，每畦定植4行，一般667平方米栽苗6000株左右。
定植前一天，將苗床噴水，使床土濕潤，挖苗時盡量多帶泥土，少傷根。由于定植時外界氣溫較低，應(yīng)選擇冷天過后晴朗無風(fēng)的溫暖天氣進行。栽植深度以根部全部埋入土中為宜，不可過深壓住心葉，將士稍壓緊使根部與土壤充分密接。
5.定植后的田間管理 栽后2-3個葉環(huán)之間控水蹲苗，促進根系發(fā)育和蓮座葉發(fā)育，當(dāng)心葉與蓮座葉齊平時莖部開始肥大，應(yīng)澆水并施速效性氮肥和鉀肥，及時由“控”轉(zhuǎn)“促”。這一水肥必須適時，過早過晚對肉質(zhì)莖的生長都不利。開始澆水以后，莖的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就澆，澆水要均勻，水量要適中，嚴(yán)防大水漫灌。地能進人時，淺松土破板結(jié)，結(jié)合澆水，再追肥1-2次，每次每667平方米施尿素20公斤左右，肥量不要過大，以防莖部裂口。
6.病蟲害防治 通過近兩年的栽培觀察，萵筍在我地區(qū)的主要病害有霜霉病和葉斑病，可用百菌清、代森錳鋅和托布津、普力克水劑等交替防治。
主要害蟲有蚜蟲、白粉虱、葛苣冬夜蛾、紅蜘蛛等。蚜蟲和白粉虱用虱蚜凈、萬靈防治。萵苣冬夜蛾用敵百蟲、敵殺死、Bt乳劑等防治。紅蜘蛛用雙甲瞇、滅掃利等防治。
7.適時收獲 當(dāng)萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時為收獲適期，此時肉質(zhì)莖已充分膨大，品質(zhì)脆嫩。分期采收的可摘去頂端生長點，以防“竄”苗或空腔老化。但間隔時期不宜過長，另外發(fā)現(xiàn)萵筍有輕微裂口時要提早采收上市，一般667平方米產(chǎn)量2500-3000公斤。
夏季萵筍栽培技術(shù)要點
土壤選擇
萵筍適應(yīng)性較廣，對土壤要求不太嚴(yán)格，一般的平原、坡地都能種植，但要獲得較高效益，還是要選肥沃、能排能灌的土地。對不太肥沃的土壤，要增施大量的有機肥，在較為干旱的田塊可以用地膜栽培。
品種選擇
選用耐熱、不易抽苔、抗病、高產(chǎn)的青皮綠肉品種，并根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦南M習(xí)慣，選擇用尖葉萵筍或者圓葉萵筍。一般尖葉萵筍更耐熱一些，不容易生病。而圓葉萵筍更容易被消費者接受，產(chǎn)量也要高些。
浸種催芽
萵筍為喜陰冷作物，不耐高溫，種子發(fā)芽最低溫度為4℃，適宜溫度為15～20℃，超過30℃則發(fā)芽受阻，所以夏季必須低溫下催芽?？梢圆捎帽浯哐炕虮仄考颖鶋K催芽法，具體作法是將種子浸泡3～4小時后撈起，裝入小布袋內(nèi)，將小布袋內(nèi)種子表皮水甩干，再拌松，放在冰箱的保鮮層。也可在保溫瓶內(nèi)放入1～2塊冰塊，然后將種子吊在瓶內(nèi)(注意不要接觸下面的水)，每隔24小時取出種子用清水沖洗一遍，經(jīng)48小時左右即可出芽?；蛘哌x擇冷涼地點，如水井、地窖、山洞等地點，溫度保持20℃左右，在24小時就可以出芽。
苗床育苗
苗床做成1米寬、溝深20厘米，長度隨用種量而定。把廂面泥土整細，用水把廂面澆透，用沙板抹平，趁泥漿未干，按1平方米1克種子(干種)均勻撒播。在廂面上做小拱棚，有雨用薄膜遮，有太陽用遮陽網(wǎng)遮。當(dāng)撒種子10天以后開始間苗，人工拔除多余的苗子和雜草，讓每相臨的兩株苗子之間的距離不小于3厘米。一般熱天的苗子不可栽得太大，以15～25天的苗齡為宜。
大田定植
把苗床上的苗子用寬鋤或鐵鏟連土一起鏟起(一般鏟土3厘米厚)進行移栽。選擇陰天或下午帶土移栽。在移栽時用鐵刀把土塊切開，讓每一株苗子都帶50克以上的泥塊(沒有泥塊的不要)。2米開廂，定植5行，窩距35厘米。定植后苗子土塊表面與廂面平行，不能栽得過深，然后澆足定根水。
大田管理
中耕除草。夏萵筍由于長勢較快，一般只中耕1次。移栽后20天可扯一次窩邊雜草。
追肥補水。夏萵筍可看苗追肥。苗子長勢差的，可在前期用20擔(dān)經(jīng)腐熟的人畜糞加20斤尿素，追肥1～2次，其余時間可澆1～2次水。夏季栽培的萵筍以廂面小為好，要是雨多，就不用澆水;要是太陽大，田土較干，可進行灌水。灌水最好選在晚上，要是土壤粘重，要隨灌隨排，不要讓地里有積水。
葉面追肥。由于夏季萵筍生長速度很快，生長時間又很短(定植后40天就可以收獲)，單靠根系對土壤養(yǎng)分的吸收還遠遠不夠，必須要注重葉面追肥。
及時采收
一定要注意在采收前10天禁止使用農(nóng)藥。夏季萵筍的收獲期也是抽苔最迅速的時期，如果不及時采收，抽苔后品質(zhì)變硬，甚至中空。當(dāng)萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時，為收獲適期，必須在3天左右將其賣出。
秋萵苣栽培技術(shù)
一、品種選擇
秋萵苣選取高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的品種，如太空三斤棒、金箭、雪里松等。
二、播種、育苗
秋萵苣適宜的播種期為8月下旬9月上旬，苗齡25天。
三、整地、施肥、定植
秋萵苣整地方式同早秋萵苣，定植時期為9月中旬至10月，株行距33 cm×30 cm較為適宜，667 m2栽植5 000株，定植后澆定根水。
四、田間管理
加強水肥管理，田間定植成活后用10%～20%腐熟稀糞水加適量尿素澆施，萵苣膨大期追施復(fù)合肥20 kg/667 m2，中期中耕除草。莖膨大期打掉下部病葉、老葉，加強通風(fēng)，減少病蟲害發(fā)生，促進萵苣莖部快速膨大，注意病蟲害防治。
五、采收
定植后45天采收，于11月上中旬至12月上中旬萵苣平口時采收。
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