2017年酒店?duì)I銷案例分析
隨著時(shí)間的推移,酒店業(yè)在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會里面臨著巨大的挑戰(zhàn)。那么下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的2017年酒店?duì)I銷案例分析相關(guān)內(nèi)容，歡迎參閱。
2017年酒店?duì)I銷案例分析篇一
酒店想做好五一勞動節(jié)的營銷活動策劃，必須要有一個(gè)正確、合理的營銷目標(biāo)。所謂營銷目標(biāo)是營銷活動想要達(dá)到的效果和目的。通過對自己企業(yè)的營銷目的，一般目的有以下幾種情況：
1.促進(jìn)營業(yè)額增長目標(biāo)
即通過營銷活動來增加餐飲企業(yè)的營業(yè)額或銷售額為目標(biāo)。提高市場占有率，獲得更多的企業(yè)利潤。正常營業(yè)情況下，酒店的營銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營業(yè)額增長為目標(biāo)的。
2.塑造酒店形象目標(biāo)
即營銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目標(biāo)。酒店社會形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作，在進(jìn)入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動，能夠獲得長遠(yuǎn)的銷售利潤和市場地位。
3.溝通交流目標(biāo)
即促銷活動以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流，如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點(diǎn)、服務(wù)饋贈等：也可以是消費(fèi)觀念的交流，如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識和觀點(diǎn)，使消費(fèi)者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念。
確定營銷主題
營銷主題就好比是整個(gè)營銷活動的臉面，一個(gè)好的活動主題更能吸引人，應(yīng)該做到：
1.簡練、直接的告知消費(fèi)者營銷的內(nèi)容;
2.觸動消費(fèi)者心靈，對消費(fèi)者參與活動有巨大的號召作用;
3.樹立和維護(hù)品牌形象;
4.成為整個(gè)營銷活動的靈魂，所有宣傳都以活動主題為核心，營造出熱烈的促銷活動氣氛;
5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤。
例如：“偷得浮生半日閑，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;
“打折優(yōu)惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動;
“入住XXX賓館，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動。
制定宣傳方案
制定一個(gè)優(yōu)秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展，微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺都逐漸成為宣傳的渠道，做節(jié)假日的營銷活動，自然少不了借助這些平臺來實(shí)現(xiàn)。
微博、微信、微信公眾平臺是新興的媒體平臺，具有快速、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動宣傳推廣過程中，不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動文案或海報(bào)發(fā)布出來，進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā)，注意熱點(diǎn)話題、關(guān)鍵詞的添加，來增加粉絲關(guān)注度。
除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動開始前一到兩周左右，在店門口張貼節(jié)日的活動海報(bào)，在店內(nèi)醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務(wù)員還可以對顧客進(jìn)行活動的簡單介紹，增加客戶的興趣。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區(qū)，公園、網(wǎng)吧等地，進(jìn)行活動宣傳但也得發(fā)放。
數(shù)據(jù)表明，國內(nèi)節(jié)假日經(jīng)濟(jì)從2010年開始快速升溫，消費(fèi)呈現(xiàn)“不可阻擋”之勢。節(jié)日營銷已經(jīng)成為飯店業(yè)提高營業(yè)額的主力軍。下面，我們?yōu)榇蠹医榻B一個(gè)完整的《五一勞動節(jié)節(jié)日營銷方案》供參考：
五一勞動節(jié)節(jié)日營銷方案
活動背景
五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的商機(jī)是非常明顯的，與此同時(shí)，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦，一是因?yàn)樾￠L假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長期考慮。
活動目的
1.活動，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。
2.提高酒店知名度、美譽(yù)度，塑造酒店良好的社會公眾形象。
3.利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟(jì)收入。
4.增加企業(yè)與客戶間的互動與交流，拉近距離
活動主題
“五一”三天樂 “游戲”更快樂
活動時(shí)間： 2015年5月1日——3日
活動前期準(zhǔn)備
1.氣氛布置
廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。
社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動海報(bào)，廣告氣球等，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛。
店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾，營造歡樂氣氛。
2.廣告宣傳
(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁，增加受眾群體。;
(2)向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝福的同時(shí)，對酒店活動進(jìn)行了宣傳
(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜
(4)酒店微信平臺，微信、微博群發(fā)活動方案或海報(bào)，員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。
活動策劃
1.優(yōu)惠活動：“滿五加一”
五一勞動節(jié)當(dāng)天，顧客每點(diǎn)足五道菜品，店面免費(fèi)贈送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用，有效期為一個(gè)月，且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動同時(shí)享用)
2.勞動最光榮，巧運(yùn)乒乓球
道具：兩個(gè)空籃子、一個(gè)長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管
參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名
方法：在操作臺的兩頭各放置一個(gè)空籃子，參與活動的顧客每人發(fā)一根吸管，第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起 一個(gè)乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上，可以獲得精品涼菜。
菜單套餐
三人用：388元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤)
六人用：688元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤)
八人用：888元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤)
2017年酒店?duì)I銷案例分析篇二
洲際酒店執(zhí)行此項(xiàng)方案的第一步，是要建立新的數(shù)據(jù)庫和實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)庫(Real-time data mart)， 讓洲際酒店可以把來自酒店本身和第三方來源的數(shù)據(jù)與現(xiàn)有的客戶信息進(jìn)行匹配。這一做法也讓該酒店在進(jìn)行市場分析或者策劃營銷活動時(shí)可以獲得即時(shí)的數(shù)據(jù)——這是對洲際酒店 原系統(tǒng)功能的巨大升級。原來的系統(tǒng)只能夠批量更新數(shù)據(jù)，而且客人活動(如入住)的數(shù)據(jù)也要在30 天后才能提供。
第二步是要擴(kuò)大除電子郵件以外的其它對外營銷活動。(利用Unica進(jìn)行的)技術(shù)升級讓內(nèi)部營銷活動流程變得自動化，并且讓特許經(jīng)營酒店可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r和客戶關(guān)系定制合適的項(xiàng)目，從而實(shí)現(xiàn)本地化營銷。同時(shí)，這次升級還可以通過對外的營銷活動管理來對呼叫中 心數(shù)據(jù)和活動進(jìn)行整合。另外，洲際酒店還通過這次升級以流水線操作的形式把之前的多重代理模式轉(zhuǎn)化成單一的全球代理模式。
目前，洲際酒店正在進(jìn)行接下來的第三步，也就是對多渠道的協(xié)調(diào)性作進(jìn)一步發(fā)展。在這項(xiàng) 工作中，洲際酒店計(jì)劃把日漸增多的渠道進(jìn)行整合，同時(shí)開始通過不同渠道來優(yōu)化內(nèi)容、產(chǎn)品和信息發(fā)布的時(shí)機(jī)，從而實(shí)現(xiàn)回報(bào)率和客戶相關(guān)性的最大化。這一方案的重點(diǎn)是學(xué)會如何“考慮預(yù)訂以外的事情”。也就是說，如何讓互動營銷產(chǎn)生更多不 同的方式以增加收入、提高忠誠度和提升顧客滿意度?
擴(kuò)展新的營銷領(lǐng)域
1. 適時(shí)營銷(right-time marketing)——意味著通過對外發(fā)布信息(如電子郵件)來跟進(jìn) 有價(jià)值的客戶行動。Lincoln 舉了一個(gè)例子，就是在客人成為黃金會員時(shí)馬上通過郵件祝賀他，讓他意識其權(quán)益已經(jīng)提高，并促進(jìn)了客人日后的入住以及與洲際酒店品牌的互動程度。
2.非會員營銷(non-member marketing)——洲際酒店只有40%的業(yè)務(wù)來自洲際憂悅會 (Priority Club)會員。因此，洲際酒店現(xiàn)在利用cookie 數(shù)據(jù)和客人上網(wǎng)行為等新的數(shù)據(jù)環(huán) 境，來尋找和劃分有價(jià)值的非會員客戶。洲際酒店還推出了生命周期營銷活動、定制的現(xiàn)場產(chǎn)品展示和針對非會員的定向媒體采購。
3.全球本土化(Glocal)溝通——沒錯(cuò)，不是全球化(Global)，而是全球本土化(Glocal); 洲際酒店鼓勵其特許經(jīng)營酒店針對具體的酒店和客戶資源情況，合理地利用其全球的酒店資 源。
4.對傳統(tǒng)營銷活動進(jìn)行延伸——這項(xiàng)工作的內(nèi)容是利用互動工具來發(fā)布即將進(jìn)行的傳統(tǒng)媒 體營銷活動信息，或者利用定向的互動工具來跟進(jìn)營銷活動，以提高參與客人的轉(zhuǎn)化率。
5.渠道的協(xié)同作用——洲際酒店聰明地利用自身渠道來對其它渠道進(jìn)行推廣?；蛘哒f，他們正利用來自一個(gè)渠道的數(shù)據(jù)來提高其它渠道的信息相關(guān)性。比如說，他們優(yōu)化了PIN 碼 提醒郵件的內(nèi)容和布局(也就是網(wǎng)站的找回密碼郵件)，把與個(gè)人用戶檔案相關(guān)的動態(tài)產(chǎn)品 信息添加進(jìn)去。
建立集中管理的客戶關(guān)系組織架構(gòu)
這項(xiàng)工作包括產(chǎn)品大規(guī)模的人員架構(gòu)調(diào)整，把洲際酒店的產(chǎn)品、渠道和銷售團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一交給一 位管理人員負(fù)責(zé)——客戶執(zhí)行副總裁(EVP of the customer)。Lincoln 解釋道，雖然這三個(gè)團(tuán)隊(duì)之間偶爾會出現(xiàn)不同的利益取向，但他們現(xiàn)在對各自的工作更為了解，從而可以更容 易地制定相互協(xié)調(diào)的目標(biāo)。這項(xiàng)工作還包含了一個(gè)企業(yè)重新教育計(jì)劃，以幫助整個(gè)酒店集團(tuán)改變每個(gè)客戶觸點(diǎn)需要產(chǎn)生的價(jià)值的期望值。
洲際酒店正在努力讓所有員工意識到，每次與客戶的互動都是一次機(jī)會。這個(gè)機(jī)會可以讓洲際酒店：
1、銷售客房;
2、銷售其他有價(jià)值的東西;
3、改變消費(fèi)者對洲際的看法;
4、積累經(jīng)驗(yàn)。
2017年酒店?duì)I銷案例分析篇三
龔老板是一家飯店的老板，他開創(chuàng)的“加1元”模式幫他的飯店輕松賺到了許多的錢。
龔老板的“加1元”營銷模式就是運(yùn)用的追加贈送策略，在顧客結(jié)賬的時(shí)候，對顧客說一句話就完成了整個(gè)策略的運(yùn)用。
“老板，由于您今天消費(fèi)了200元以上，所以您有一項(xiàng)特權(quán)，只需要多加1元錢，我們就免費(fèi)贈送一道價(jià)值25元的菜給您!并且您還可以抽一次獎，這里是我們的獎項(xiàng)，您看一下”，然后遞給顧客一張卡片，顧客下次來吃飯拿這張卡就可以免費(fèi)換取一道菜。至于抽獎，肯定是100%中，獎項(xiàng)基本上都是各種面值的代金券，代金券上面注明使用期限，然后規(guī)定不能跟其他卡同時(shí)使用。
非常簡單，顧客100%無法抗拒的多掏了一元錢，然后飯店獲得了這個(gè)顧客下次消費(fèi)的機(jī)會，小小的一招，飯店的營業(yè)額得到了非常大的提升。
不要著急，龔老板的案例分享到這里并沒有完，后來經(jīng)過我們對他的策略進(jìn)一步優(yōu)化，更是讓龔老板賺得樂開了花，不到3個(gè)月時(shí)間，酒店就產(chǎn)生了異常火爆的局面。
我們幫他調(diào)整的是抽獎的部分，顧客不直接到抽獎箱里面抽獎，而是留下姓名和手機(jī)號碼，然后告訴顧客會用他的手機(jī)號碼進(jìn)行搖獎，中獎信息會在第二天通知他，最重要的是，在結(jié)賬的地方立一塊牌子，上面公布以往手機(jī)尾號中獎的情況。學(xué)習(xí)更多精彩資訊請加老師微信號：11888311 每日分享更多頂尖智慧精髓!
這個(gè)策略就這樣設(shè)計(jì)得非常完美了!
是不是非常的納悶，為什么不直接讓顧客抽獎，而是留下電話號碼搞得這么復(fù)雜?為什么還要在結(jié)賬的地方立一塊手機(jī)尾號中獎情況的牌子呢?
其實(shí)，智慧就在這里，且讓我逐一為你分析。
我發(fā)現(xiàn) 99%的老板都在犯一個(gè)致命的錯(cuò)誤，做生意很多年了，不知道顧客是誰，就算認(rèn)識一些顧客，但卻從來沒有留下過他們的聯(lián)系方式，顧客來了就來了，走了就走了，根本不知道他們下一次什么時(shí)候會來，會不會再來，也不知道他們在哪里，這樣的生意是非常危險(xiǎn)的，每天等于從零開始，顧客流失了，你也不知道從哪里挽回他們，搞促銷活動也只能打廣告大海撈針，根本不知道以前的顧客在哪里，萬一店面被迫換地址了，你的事業(yè)就等于從頭再來。
只有留下了顧客的聯(lián)系方式，并給他們建立好檔案記錄，你才能更好的分析顧客的需求;你才能有辦法長期跟他們聯(lián)絡(luò)感情;你才能在生意不好的時(shí)候有向他們促銷的通道;你才能在生意需要進(jìn)一步發(fā)展的時(shí)候，要求他們帶朋友來捧場;你才能不管把生意做到哪里，都不愁沒有客源;你才能有籌碼跟其他的商家進(jìn)行合作;就算你不準(zhǔn)備干這個(gè)生意了，準(zhǔn)備把生意轉(zhuǎn)讓，有客戶數(shù)據(jù)檔案的生意才能賣出高價(jià)錢;這些客戶數(shù)據(jù)也能為你下一個(gè)生意的啟動作鋪墊!更多精彩內(nèi)容歡迎關(guān)注xuhn88。
這就是為什么我們會讓顧客留下聯(lián)系方式的原因，然而在結(jié)賬的地方樹一塊中獎情況的公布牌，也是為了更好的刺激顧客留下聯(lián)系方式。
最關(guān)鍵是，你懂不懂得利用這些客戶數(shù)據(jù)庫來快速拓展你的生意。我相信很多老板曾經(jīng)也建立過客戶檔案，但是從來沒有發(fā)揮過它“核能”般的威力，關(guān)于客戶數(shù)據(jù)庫營銷，以后專門給大家進(jìn)行分享。
猜你感興趣:
2017年酒店?duì)I銷案例分析
