市場(chǎng)調(diào)研或稱營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研，是對(duì)那些可用來(lái)解決特定營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題的信息所進(jìn)行的設(shè)計(jì)、收集、分析和報(bào)告的過(guò)程。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，一起來(lái)看看吧!

　　產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告篇1

　　1.家用：消費(fèi)者品牌認(rèn)知度篇

　　2015年中國(guó)打印產(chǎn)品市場(chǎng)整體格局依然較為穩(wěn)定，市場(chǎng)品牌關(guān)注的趨勢(shì)仍舊圍繞惠普、佳能、愛(ài)普生等幾大知名品牌。作為行業(yè)龍頭，惠普的品牌占有依然穩(wěn)固，似乎榜首地位也十分明顯，佳能和愛(ài)普生等專業(yè)品牌分列其后。

　　在過(guò)去的2015年，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等技術(shù)的快速發(fā)展，移動(dòng)設(shè)備的普及程度超乎想象。在普通消費(fèi)大眾的印象中，打印產(chǎn)品的使用場(chǎng)景更多是局限于連接PC端的“辦公室打印”。然而近幾年移動(dòng)智能設(shè)備的普及使得手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)設(shè)備正在逐漸取代PC的位置。商務(wù)旅途、小型商務(wù)聚會(huì)等，滋生了“碎片化辦公”的打印新需求。消費(fèi)習(xí)慣迫使企業(yè)正逐漸改變?cè)?jīng)習(xí)以為常的模式，這一切的變革促使著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)現(xiàn)前所未有的深度融合，對(duì)此各大廠商也逐漸完善并成熟著打印產(chǎn)品的無(wú)線技術(shù)。

　　不僅僅如此，受全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷的影響，2015年打印產(chǎn)品的銷(xiāo)量似乎并不容樂(lè)觀。商用產(chǎn)品方面，各大廠商紛紛進(jìn)行各式各樣的技術(shù)革新，試圖在打印成本和質(zhì)量上下更大的功夫。家用產(chǎn)品方面似乎是一個(gè)更為難啃的骨頭，家庭用戶對(duì)于打印產(chǎn)品的“必需性”似乎非常隨意，簡(jiǎn)單理解就是“沒(méi)什么用為何要買(mǎi)?”雖然各大廠商在過(guò)去一年紛紛在家用一體機(jī)的應(yīng)用拓展方面大下功夫，雖然這些“舉措”似乎得到了一些用戶的好評(píng)，但在未來(lái)應(yīng)該何去何從我們還是需要看看消費(fèi)者的“意見(jiàn)”。

　　中關(guān)村在線辦公打印頻道于2015年年底，通過(guò)網(wǎng)上隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查的方式收集了一些關(guān)于“打印產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)者的趨勢(shì)和喜好”，在此我們公布數(shù)據(jù)內(nèi)容如下：

　　● 家用：消費(fèi)者品牌認(rèn)知度篇

　　居家打印產(chǎn)品擁有及品牌

　　消費(fèi)者市場(chǎng)熟知及信任品牌

　　可信度：96.2%

　　此項(xiàng)調(diào)查顯示，惠普品牌依然是消費(fèi)者最為認(rèn)可的打印產(chǎn)品品牌。從本次調(diào)查中其它數(shù)據(jù)我們不難看出，排名靠前的品牌往往在產(chǎn)品種類豐富、售后支持可靠、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等方面較為被消費(fèi)者所認(rèn)可。并且在產(chǎn)品需求的設(shè)計(jì)上更為符合市場(chǎng)的“口味”。

　　2.家用：消費(fèi)者產(chǎn)品認(rèn)知度篇

　　隨著2015年各大廠商紛紛針對(duì)家庭用戶提出的“墨貴”這一困惑，愛(ài)普生、兄弟和佳能等品牌紛紛推出“大容量墨倉(cāng)一體機(jī)”，其雖然在一定程度解決了打印“昂貴”的困擾，更是使得我們的產(chǎn)品在激素上得到了更為我們是否應(yīng)該去發(fā)掘更多關(guān)于打印機(jī)衍生的運(yùn)用，似乎很多用戶認(rèn)為打印機(jī)并不是居家生活的必備品。

　　家庭用戶為什么不購(gòu)置家用機(jī)型

　　消費(fèi)者直觀認(rèn)為家用機(jī)型的用途

　　從以上各項(xiàng)數(shù)據(jù)不難看出，很多家庭認(rèn)為“打印機(jī)”并不是“必需產(chǎn)品”，甚至是一種可以省略的奢侈品。在日常生活中，雖然打印機(jī)在一些必要情況下可以方便的復(fù)印證件、打印照片或者是居家辦公臨時(shí)打印文件。但這些事件出現(xiàn)的頻率在生活中確實(shí)很低。再加之一直以來(lái)傳統(tǒng)打印機(jī)“墨水用的快”、“耗材賣(mài)得貴”的消費(fèi)體驗(yàn)，更是很難說(shuō)服一般家庭去購(gòu)買(mǎi)家用打印機(jī)。

　　3.家用：消費(fèi)者產(chǎn)品需求度篇

　　“口碑”似乎是一個(gè)產(chǎn)品是否暢銷(xiāo)非常重要的因素，很多品牌注重價(jià)值的呈現(xiàn)，不忽視任何一個(gè)關(guān)于產(chǎn)品的小細(xì)節(jié)。在打印產(chǎn)品市場(chǎng)，很多大品牌始終堅(jiān)持“產(chǎn)品和服務(wù)”這兩把雙刃劍，使得在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一路廝殺中一直處于不敗之地。

　　消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度原因

　　消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)“家用機(jī)型”選擇方向

　　消費(fèi)者如何應(yīng)對(duì)“墨貴”

　　如今時(shí)代，并不是價(jià)格低就可以衡量產(chǎn)品是否“暢銷(xiāo)”，消費(fèi)者似乎在可以承受的經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)更愿意選擇質(zhì)量高、售后佳的品牌和產(chǎn)品。然而很多用戶其實(shí)根本不懂得什么是“噴墨打印”，更不知道何為“激光打印”，往往是辦公室見(jiàn)多了，就認(rèn)為激光打印機(jī)速度快，產(chǎn)出穩(wěn)定，也就一定也適合家用，所以作為廠商，適度的引導(dǎo)用戶選擇“最適合”的產(chǎn)品十分必要。

　　然而應(yīng)對(duì)成本問(wèn)題，消費(fèi)者也并不是忽略不計(jì)的，市場(chǎng)上一些“不厚道”的商家和所謂的“技術(shù)人員”通過(guò)山寨、改裝等手段從表面看似乎是解決了“墨貴”的問(wèn)題，但從根本上卻誤導(dǎo)消費(fèi)者走上了一條更為“崎嶇的道路”。在調(diào)查中，只有近三成的消費(fèi)者愿意首選原裝耗材。但另外70%的市場(chǎng)也必須引起廠商的反思。

　　4.家用：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿趨勢(shì)篇

　　針對(duì)打印類產(chǎn)品，成機(jī)價(jià)格必然也是一個(gè)“重要因素”。當(dāng)然，消費(fèi)者并不是“迷茫”的，大多數(shù)的消費(fèi)者也一定清楚，高級(jí)產(chǎn)品價(jià)格低了肯定不可靠，低級(jí)產(chǎn)品價(jià)格高了必然失去人心。然而，消費(fèi)者心里的價(jià)位究竟如何呢?

　　家庭用戶選擇購(gòu)買(mǎi)渠道

　　家庭用戶對(duì)于普及型一體機(jī)期望(接受)價(jià)格

　　家庭用戶照片打印機(jī)期望(接受)價(jià)格

　　相對(duì)于普及版的家用一體機(jī)，更多消費(fèi)群體接受的價(jià)位在300~1000元之間。這一類產(chǎn)品往往在同級(jí)別里更靠性能和顏值取勝。這個(gè)時(shí)代可不像過(guò)去，很多“老傳統(tǒng)”認(rèn)為“花瓶子”不中用，內(nèi)在才是硬道理?？涩F(xiàn)如今的80后和90后根本不可能完全忽視“外在的價(jià)值”，打好內(nèi)外“雙重戰(zhàn)場(chǎng)”似乎才是王者之道。再看適用于照片打印的機(jī)型，相比來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者都清楚，對(duì)于照片打印，普通機(jī)型肯定完成的不如高階機(jī)型完美，價(jià)格自然也要升一升，但動(dòng)輒數(shù)千上萬(wàn)的價(jià)格想去推給家庭用戶，那就真的有些不靠譜了。畢竟有“閑錢(qián)”的消費(fèi)者并不是“大多數(shù)”。

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代實(shí)體店自然是會(huì)被很多消費(fèi)者Pass(當(dāng)然實(shí)體店的價(jià)值并不可以否定)，但作為電商，提供更為便捷和省心的服務(wù)卻可以把握住一大批忠實(shí)的“粉絲”。“京東”的市場(chǎng)地位自然容不下小編的“低見(jiàn)”，雖然評(píng)論里n多關(guān)于京東的炮轟，但作為電商中電子消費(fèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售的老大，馬云似乎也不得不竊竊直呼“強(qiáng)哥”!從調(diào)查中我們也不難看出京東在銷(xiāo)售市場(chǎng)的地位，但不得不說(shuō)，京東對(duì)于產(chǎn)品的分類描述實(shí)在不足。

　　5.商用：企業(yè)用戶綜合使用情況

　　回歸到大家都非常習(xí)慣和熟悉的場(chǎng)景——辦公室，必然很多家用消費(fèi)者對(duì)于“打印產(chǎn)品的初階認(rèn)知”還是來(lái)自于辦公場(chǎng)景。辦公室里的“大家伙”和“小家伙”大家又真的十分熟知嗎?其實(shí)還是“迷茫”更多。

　　被調(diào)者所在單位大型復(fù)印機(jī)品牌

　　被調(diào)者在辦公場(chǎng)所是否獨(dú)立配備打印機(jī)

　　被調(diào)者所在單位大多數(shù)商用打印機(jī)品牌

　　雖然在“小型產(chǎn)品”上惠普獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的地位毋庸置疑，但是說(shuō)起大型復(fù)印機(jī)似乎見(jiàn)得更多的就另有品牌了。諸如理光、佳能、富士施樂(lè)、柯尼卡美能達(dá)等都是復(fù)合機(jī)產(chǎn)品的“大戶”。這些品牌在復(fù)合機(jī)市場(chǎng)的地位也較為穩(wěn)固，畢竟這數(shù)萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)的產(chǎn)品真不是說(shuō)買(mǎi)就買(mǎi)的，后期維護(hù)也是一個(gè)不得不考慮的重要因素。

　　相對(duì)于我們這個(gè)時(shí)代越來(lái)越多的中小企業(yè)和創(chuàng)業(yè)型小微企業(yè)，幾十萬(wàn)的大型機(jī)器并不是什么好的選擇，反而有可能成為一種負(fù)擔(dān)。但是隨著市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，近些年諸如惠普和富士施樂(lè)等廠商也在不斷推出“商用系列一體機(jī)”這樣更為實(shí)惠的機(jī)型。相比傳統(tǒng)大型機(jī)器，這些商用機(jī)型的價(jià)格足夠被大多數(shù)企業(yè)所接受;又相比普通家用產(chǎn)品，其性能和效率也會(huì)超越不止一個(gè)層級(jí)。我們不難看到，如今市場(chǎng)產(chǎn)品的豐富性為我們帶來(lái)更多類似“專屬訂制”的體驗(yàn)。

　　6.綜合：被調(diào)查者人員情況分布

　　7.綜述：在創(chuàng)新中成長(zhǎng)進(jìn)步

　　創(chuàng)新不可否認(rèn)，與時(shí)俱進(jìn)更是時(shí)代進(jìn)步不可忽視的關(guān)鍵。多年來(lái)，電子信息技術(shù)的推陳出新使得越來(lái)越多從前看似不可能實(shí)現(xiàn)的“夢(mèng)想”都已變?yōu)閷?shí)踐。文印領(lǐng)域也在不斷的更新技術(shù)并且發(fā)掘更為適應(yīng)市場(chǎng)的全新應(yīng)用。

　　2015年，兄弟(Brother)和佳能(Canon)兩大品牌繼愛(ài)普生(Epson)的“墨倉(cāng)式”打印產(chǎn)品后都各自推出了自己的“超大墨容”打印產(chǎn)品。我們不難發(fā)現(xiàn)，這些墨倉(cāng)產(chǎn)品似乎也僅僅在中國(guó)大陸上市，明白人其實(shí)都知道，應(yīng)對(duì)中國(guó)山寨市場(chǎng)的“連供”、“改裝”，這也是廠商為了不至于越來(lái)越難做所推出的“新革命”。與其炮轟國(guó)人更愛(ài)“山寨的大腦”倒不如去贊揚(yáng)這些“被逼出的新技術(shù)”。

　　墨倉(cāng)產(chǎn)品似乎為噴墨打印暫時(shí)埋下了較為穩(wěn)定的解決方法，但激光打印更為昂貴的耗材如何應(yīng)對(duì)?在2015年，打印巨頭惠普似乎也有了較為成熟的答案。

　　去年，惠普推出基于其智捷技術(shù)的JetIntelligence全新智能硒鼓平臺(tái)，該平臺(tái)使得碳粉科技取得了突破性進(jìn)展。簡(jiǎn)單理解就是“同樣分量，打得更多”。在惠普官網(wǎng)的描述中我們可以找到這樣一句話：“采用JetIntelligence的高性價(jià)比HP高印量原裝硒鼓可打印的頁(yè)數(shù)比之前都要多。”更多!更省!這似乎真是消費(fèi)者所追求的。與此同時(shí)，惠普也在2015年的新產(chǎn)品中融入了這些新技術(shù)，使得新產(chǎn)品的性能的確得到了更進(jìn)一步的提升。

　　為什么上面打出了省略號(hào)?2015年的創(chuàng)新僅僅是前行腳步中的一小部分。未來(lái)如何仍在于不斷的探索中，我們需要做的就是更了解市場(chǎng)，并且把握好廠商和消費(fèi)者之間溝通的這根紐帶。好的產(chǎn)品有時(shí)并不是沒(méi)人需要，只不過(guò)是在“被認(rèn)知”環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。在上文中這樣一張截圖的表格，我們其實(shí)并不需要知道這道題目問(wèn)的是什么，但我們都一定會(huì)有感想：“我們的技術(shù)雖然好，但消費(fèi)者知道的太少了。”這的確是一個(gè)事實(shí)。

　　2016年，更多的“專家”似乎都在預(yù)測(cè)各式各樣的新技術(shù)、新產(chǎn)品，但我個(gè)人更需要預(yù)測(cè)傳播的價(jià)值，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代為我們搭起了信息無(wú)阻的溝通橋梁，用適當(dāng)?shù)姆绞絺鞑ジ嗟恼_信息，這似乎是影響市場(chǎng)更為重要的因素。

　　產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告篇2

　　2016漢服產(chǎn)品調(diào)查報(bào)告是以2016年前十個(gè)月,漢服資訊所統(tǒng)計(jì)的數(shù)十位漢服商家的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，并進(jìn)行分析總結(jié)所得出的一個(gè)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)情況，由此得出2016漢服產(chǎn)品調(diào)查報(bào)告，總體情況與去年的基本一致。另單純銷(xiāo)售配飾的商家不在統(tǒng)計(jì)之列。

　　一、主體與周邊

　　主體產(chǎn)品就是指我們所知道的直接穿在人身上的衣服，如直裾、襦裙、衣裳等最直觀的漢服;周邊產(chǎn)品就是指為主體配套的，如首服、發(fā)帶、足衣、簪子等為漢服配套的產(chǎn)品。他們一起構(gòu)成了漢服產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)。

　　根據(jù)對(duì)漢服產(chǎn)品銷(xiāo)售數(shù)量的統(tǒng)計(jì)，在淘寶漢服商家所銷(xiāo)售的產(chǎn)品中，2016年主體產(chǎn)品占到其銷(xiāo)售數(shù)量的65.8%，而周邊產(chǎn)品則占到其銷(xiāo)售數(shù)量的34.2%。其中主體產(chǎn)品的比例比去年的56.19%有所提高，這是主體產(chǎn)品比例的連續(xù)兩年的上升。

　　而根據(jù)對(duì)漢服產(chǎn)品銷(xiāo)售產(chǎn)值的統(tǒng)計(jì)，在淘寶漢服商家所銷(xiāo)售的產(chǎn)品中，主體產(chǎn)品產(chǎn)值占到其總銷(xiāo)售額的91.44%，周邊產(chǎn)品產(chǎn)值僅占到其總銷(xiāo)售額的8.56%，其主體產(chǎn)品的比例也是在上升，具體請(qǐng)見(jiàn)下圖。

　　這說(shuō)明在淘寶漢服商家所銷(xiāo)售的漢服產(chǎn)品中，主體產(chǎn)品對(duì)其信用值的貢獻(xiàn)度只有65.8%，對(duì)其銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)度則高達(dá)91.44%;而周邊產(chǎn)品雖然對(duì)漢服商家信用值的貢獻(xiàn)度高達(dá)34.2%，但對(duì)其銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)度則僅為8.56%。這說(shuō)明，和前兩年一樣，漢服商家主要是依靠銷(xiāo)售主體產(chǎn)品來(lái)提升其產(chǎn)值和獲取利潤(rùn)，且其比例在不斷的上升。

　　二、成品與工費(fèi)

　　漢服商家所銷(xiāo)售的主體產(chǎn)品根據(jù)客戶的不同需求，又可分為成品和來(lái)料加工這兩類，根據(jù)2016年統(tǒng)計(jì)顯示，來(lái)料加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)量?jī)H占全部漢服主體產(chǎn)品的2.32%，比去年進(jìn)一步下降，產(chǎn)值只有漢服主體產(chǎn)品總值的0.85%。而漢服成品產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)量則占到全部漢服主體產(chǎn)品的97.68%，產(chǎn)值更是占到漢服主體產(chǎn)品總值的99.15%，詳見(jiàn)下圖。

　　與前兩年一樣，這說(shuō)明，在2016年漢服主體產(chǎn)品市場(chǎng)中，不管是銷(xiāo)售數(shù)量還是產(chǎn)值，成品都占了絕對(duì)的比例，而來(lái)料加工的市場(chǎng)份額則很小，且處于不斷的下跌之中，這也符合大眾服裝產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣。而這也就導(dǎo)致了，做來(lái)料加工的漢服商家不多。

　　三、男女裝比例

　　漢服主體成品又可分為男裝、女裝和男女都可以穿的中性服飾。其中把衣裳、直裾、直裰、道袍、圓領(lǐng)袍、短打、曳撒都?xì)w為男裝類，曲裾、襖裙、襦裙、齊胸、褙子、披風(fēng)、下裙、大袖衫都?xì)w為女裝類，中衣、中褲、婚服、斗篷、童裝、漢元素則都?xì)w為中性。

　　因此根據(jù)對(duì)2016年漢服主體成品銷(xiāo)售的統(tǒng)計(jì)，在銷(xiāo)售數(shù)量方面，男裝占到主體成品銷(xiāo)售總量的10.97%，比去年相近;女裝則占到主體產(chǎn)品銷(xiāo)售總量的75.87%，比去年有上升;中性服飾占到主體成品銷(xiāo)售總量的13.16%，比去年有下降。

　　而在銷(xiāo)售產(chǎn)值方面，男裝占到主體成品銷(xiāo)售總額的8.5%，與去年相近，女裝占到主體成品總額的82.82%，比去年有上升;中性服飾占到主體成品總額的8.68%，比去年有下降，具體請(qǐng)見(jiàn)下圖。

　　這說(shuō)明，在2016的漢服產(chǎn)品主體市場(chǎng)中，女裝在數(shù)量和產(chǎn)值方面依然占有絕對(duì)高比例的市場(chǎng)份額，而男裝的份額則要少的多，另外中性服飾亦占有一定的市場(chǎng)份額，與男裝相近。同樣銷(xiāo)售數(shù)量和產(chǎn)值的不同比例，也體現(xiàn)出女裝的平均價(jià)格要高于男裝，而男裝的平均價(jià)格要高于中性服飾，這個(gè)情況與前兩年一致。所以在漢服商家中，經(jīng)營(yíng)女裝的比例是最高的，而經(jīng)營(yíng)男裝的商家要少的多。

　　四、女裝分類

　　主體女裝漢服可主要分為以下幾類：曲裾、襖裙、襦裙、齊胸、褙子、披風(fēng)、下裙、大袖衫，今年新增了大袖衫這項(xiàng)，各不同款式的女裝在銷(xiāo)售數(shù)量和產(chǎn)值方面亦各占有不同的市場(chǎng)份額，具體詳見(jiàn)下表。

　　不同款式女裝銷(xiāo)售數(shù)量比例：

　　不同款式女裝銷(xiāo)售產(chǎn)值比例：

　　從中我們可以看到今年與去年相比，情況出現(xiàn)三大變化。

　　1、齊腰襦裙的銷(xiāo)量由去年的21.59%增長(zhǎng)為今年的36.01%，產(chǎn)值由去年的19.1%增長(zhǎng)為今年的34.36%，齊胸則分別由去年的26.04%和25.86%下降為今年的20.02%和19.92%，這說(shuō)明襦裙所占的比例超過(guò)齊胸，位列女裝銷(xiāo)量和產(chǎn)值排行榜的第一位，并且比例都超過(guò)三分之一。

　　2、與去年相比，襦裙、襖裙、褙子的比例都有上升，而其余各項(xiàng)的比例都有不同程度的下跌。

　　3、前四強(qiáng)銷(xiāo)量和產(chǎn)值的比例都在提高，分別達(dá)到85.31%和84.89%，高于去年的74.97%和73.25%，這說(shuō)明女裝的銷(xiāo)量和產(chǎn)值正在向這四大類領(lǐng)域集中。

　　五、男裝分類

　　主體男裝漢服主要分為：衣裳、直裾、直裰、道袍、圓領(lǐng)袍、裋褐、曳撒，今年新增了曳撒這款，各不同款式的男裝在銷(xiāo)售數(shù)量和產(chǎn)值方面亦各占有不同的市場(chǎng)份額，具體詳見(jiàn)下表。

　　不同款式男裝銷(xiāo)售數(shù)量比例：

　　不同款式男裝銷(xiāo)售產(chǎn)值比例：

　　與去年相比，男裝各項(xiàng)的情況總體變化不是很大，唯一發(fā)生較大變化的是圓領(lǐng)袍的銷(xiāo)量和產(chǎn)值出現(xiàn)明顯下滑，分別由去年的17.99%和25.48%下降為今年的7.89%和14.98%。而同期反向的是下褲的比重在銷(xiāo)量和產(chǎn)值方面都出現(xiàn)明顯的上升。

　　前四強(qiáng)在銷(xiāo)量和產(chǎn)值方面的比重則出現(xiàn)銷(xiāo)量由去年的81.78%上升為今年的86.32%，產(chǎn)值卻由去年的83.86%下降為今年的75.73%。另道袍和直裰依然是男裝的非主流，甲的比重出現(xiàn)下滑。

　　產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告篇3

　　1　國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上蜂蜜產(chǎn)品

　　1.1　發(fā)酵型蜂蜜產(chǎn)品

　　蜂蜜酒：蜂蜜酒是以蜂蜜作為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后所獲得的酒精飲料，蜂蜜酒不僅保留了天然蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能，而且提高了氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等重要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，有很好的保健功效。

　　蜂蜜酸奶：蜂蜜酸奶是以蜂蜜為主要碳源，鮮奶為主要氮源，經(jīng)巴氏消毒后利用乳酸菌發(fā)酵制成的，實(shí)現(xiàn)了蜂蜜、牛奶中還原糖向乳酸的轉(zhuǎn)化，同時(shí)牛乳中酪蛋白變性，形成的一種全新酸奶。蜂蜜酸奶即保留了普通酸奶原有的風(fēng)味，還揉合了蜂蜜特有的清香口味，具有蜂蜜和酸奶的雙重營(yíng)養(yǎng)保健功效。有研究表明，在氮源充足的情況下，乳酸菌可以利用蜂蜜進(jìn)行發(fā)酵。蜂蜜酸奶不僅含有蜂蜜中的糖類、維生素、氨基酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還具有酸奶的保健功效，是一種發(fā)展前景良好的高級(jí)飲品。

　　蜂蜜醋：蜂蜜醋是以蜂蜜或蜂蜜酒為原料釀造而成的調(diào)味品。與糧食醋相比，蜂蜜醋具有更好地芳香風(fēng)味，更豐富的礦物質(zhì)和維生素以及更加良好的營(yíng)養(yǎng)保健作?？梢哉f(shuō)，蜂蜜醋是一種性能良好的營(yíng)養(yǎng)保健醋。

　　蜂蜜發(fā)酵飲料：以蜂蜜為原料制作的發(fā)酵飲料，比一般飲料含有更多的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素。

　　1.2　茶類蜂蜜產(chǎn)品

　　蜂蜜柚子茶：蜂蜜柚子茶不僅味道清香可口，更是一款具有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，經(jīng)常長(zhǎng)暗瘡的人服用以后能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結(jié)合起來(lái)，經(jīng)常飲用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合辦公室里天天面對(duì)電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領(lǐng)女性。

　　蜂蜜玫瑰茶：玫瑰花茶本來(lái)就具有美容的功效，而蜂蜜被公認(rèn)為理想的保健飲品，內(nèi)服可以潤(rùn)腸通便、預(yù)防便秘，還有清除體內(nèi)毒素及促進(jìn)新陳代謝的良好作用。在美容上，蜂蜜具有良好的潤(rùn)澤性，能給予肌膚細(xì)膩的呵護(hù)。

　　菊花蜂蜜茶：蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效，菊花茶有明目清肝的作用。菊花蜂蜜茶有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓、清肝明目等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服菊花蜂蜜茶能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神效果。

　　1.3　固態(tài)糖類蜂蜜產(chǎn)品

　　蜂膠潤(rùn)喉糖：蜂膠潤(rùn)喉糖是天然喉嚨含片。每一含片相當(dāng)90mg的優(yōu)質(zhì)蜂膠，是蜂蜜從木本植物免疫組織中采集得來(lái)的一種有效地天然治療劑。蜂膠潤(rùn)喉糖與蜂蜜結(jié)合，可緩解與吸煙和感冒有關(guān)的喉嚨痛和咳嗽癥狀;對(duì)于感冒和流感癥狀，與其它產(chǎn)品一起服用可得到最佳效果。

　　蜂蜜止咳棒棒糖：蜂蜜止咳棒棒糖由天然蜂蜜制成，可以緩解咳嗽以及喉嚨不適，適用于1歲以上的寶寶，3歲以上正常食用，沒(méi)有任何藥物成分，寶寶可以放心服用。這款產(chǎn)品最大的好處就是針對(duì)不肯吃藥的小朋友，并且已然成為暢銷(xiāo)的蜂蜜產(chǎn)品。

　　1.4　液態(tài)濃縮蜂蜜產(chǎn)品

　　濃縮蜂蜜膏：市場(chǎng)上有大量的各類蜂蜜膏，是添加了中藥或其它淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)及防腐劑、增稠劑等的一種蜂蜜產(chǎn)品，例如阿膠蜂蜜膏等。

　　蜂蜜面包醬：蜂蜜果醬主要是以蜂蜜為主并配以新鮮果蔬為原料，加入糖、酸、增稠劑等輔料，經(jīng)軟化、去皮、打漿、濃縮等一系列工藝加工而成的凝膠狀食品。

　　2　蜂蜜產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查

　　2.1　問(wèn)卷調(diào)查過(guò)程和方法

　　為了解目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)蜂蜜產(chǎn)品的認(rèn)知和需求，制成一套蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查的完整問(wèn)卷。并于2015年2～3月在網(wǎng)絡(luò)上以及現(xiàn)實(shí)生活中進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查的問(wèn)卷回收179份，針對(duì)不同年齡層次和職業(yè)的人群合理分配調(diào)查問(wèn)題。然后整合數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　2.2　蜂蜜產(chǎn)品的保健作用

　　蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費(fèi)者的以下需求：(1)美容、美白;(2)補(bǔ)充水分、治便秘;(3)通便、潤(rùn)腸、美容;(4)排毒養(yǎng)顏;(5)營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生;(6)蜂蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng);(7)美體;(8)潤(rùn)肺、止咳、化痰;(9)潤(rùn)腸、保健;(10)增加身體抵抗力;(11)能補(bǔ)充水分;(12)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容;(13)促進(jìn)消化;(14)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保養(yǎng)皮膚;(15)潤(rùn)腸、去火、美容;(16)方便、防干燥、潤(rùn)腸;(17)養(yǎng)胃、美容、提升免疫力;(18)補(bǔ)充能量;(19)滋潤(rùn);(20)降血壓;(21)清腸、口感好、養(yǎng)顏等。

　　2.3　消費(fèi)者更關(guān)注蜂蜜產(chǎn)品的口感

　　蜂蜜產(chǎn)品作為大眾化食物，有多種標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判其好壞。根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)人還是更關(guān)注其口感和價(jià)格?，F(xiàn)如今，蜂蜜產(chǎn)品的多樣性讓消費(fèi)者應(yīng)接不暇，但畢竟是食物，擺脫不了感官評(píng)定。在產(chǎn)品的新創(chuàng)意之下，口感是重中之重(圖1)。

　　2.4　蜂蜜產(chǎn)品有著多樣化的銷(xiāo)售渠道

　　調(diào)查結(jié)果顯示，一般在大型超市和便利店購(gòu)買(mǎi)蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率最多，占80.45%和27.37%;網(wǎng)購(gòu)、專賣(mài)店以及藥店是少部分人的選擇。在其他銷(xiāo)售渠道購(gòu)買(mǎi)蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率更少。由此可以看出，蜂蜜產(chǎn)品盡管有著多樣化的銷(xiāo)售渠道，但是實(shí)際還是由實(shí)體店的銷(xiāo)售為主。

　　2.5　目前蜂蜜產(chǎn)品存在的問(wèn)題

　　針對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的發(fā)展，向消費(fèi)者提出認(rèn)為現(xiàn)今市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蜂蜜存在哪些問(wèn)題。顯然消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的不了解占了主導(dǎo)地位。引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品有合理的消費(fèi)觀和認(rèn)知度是必要的。包裝、便攜、口味是蜂蜜產(chǎn)品需要優(yōu)化的方向，如圖1。

　　3　蜂蜜產(chǎn)品的展望

　　目前，蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)以下消費(fèi)特點(diǎn)：(1)消費(fèi)者對(duì)自己吃過(guò)的蜂蜜產(chǎn)品品牌的記憶度非常低，多數(shù)消費(fèi)者吃過(guò)某企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品，但記不住自己吃過(guò)的這個(gè)蜂蜜產(chǎn)品的品牌;(2)消費(fèi)者缺乏一種對(duì)蜂蜜的深刻認(rèn)識(shí);(3)蜂蜜銷(xiāo)售渠道雖然眾多，但大家似乎都陷入了賣(mài)場(chǎng)商店專營(yíng)的營(yíng)銷(xiāo)怪圈;(4)蜂蜜產(chǎn)品有穩(wěn)定的消費(fèi)需求，較高的消費(fèi)頻次和巨大的市場(chǎng)容量;(5)蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)還處于低水平的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

　　蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此未來(lái)蜂蜜產(chǎn)品除了包裝差異外，同一款蜂蜜產(chǎn)品還可以針對(duì)不同性別、不同年齡、不同收入的消費(fèi)者的需求進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，推出系列產(chǎn)品。增強(qiáng)針對(duì)性是未來(lái)蜂蜜產(chǎn)品的設(shè)計(jì)方向之一。至于消費(fèi)者為什么要購(gòu)買(mǎi)和吃蜂蜜產(chǎn)品，很多消費(fèi)者并沒(méi)有正確的養(yǎng)生知識(shí)。

　　所以一種蜂蜜產(chǎn)品要在品牌眾多的市場(chǎng)中脫穎而出，除了要有清晰的品牌定位外，還需要根據(jù)不同性別、不同年齡消費(fèi)者的差異化需求，分別提煉出產(chǎn)品的核心賣(mài)點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為和消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。另外，蜂蜜產(chǎn)品需要給消費(fèi)者一個(gè)充足的購(gòu)買(mǎi)理由，才能夠在消費(fèi)者心中逐步沉淀下自己的品牌位置，與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品形成明顯的差異化，才能夠在品牌力、產(chǎn)品力和銷(xiāo)售力層面超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　另外，盡管市場(chǎng)上有多種蜂蜜產(chǎn)品，但仍需推出更多的新型蜂蜜產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。首先是在口味上，除了迎合消費(fèi)者的口味外還要有產(chǎn)品突出的特點(diǎn)，比如不同花香型的蜂蜜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

　　其次，蜂蜜產(chǎn)品的效用針對(duì)性也有待加強(qiáng)。如今市場(chǎng)上已有蜂蜜止咳糖，潤(rùn)喉糖等蜂蜜延伸產(chǎn)品。但對(duì)于傳統(tǒng)蜂蜜產(chǎn)品的效用缺乏一定的針對(duì)性，如可以開(kāi)發(fā)降低糖度的蜂蜜產(chǎn)品來(lái)服務(wù)老年消費(fèi)者和高血糖患者。另外，目前的蜂蜜及其產(chǎn)品多為大瓶罐，不便于攜帶，這給大部分上班族消費(fèi)者帶來(lái)不便。便攜式袋包裝的蜂蜜產(chǎn)品應(yīng)該是今后產(chǎn)品的發(fā)展方向。最后，在時(shí)尚性上可以做出新理念產(chǎn)品?？傊涿郛a(chǎn)品的市場(chǎng)依舊具有潛力，蜂蜜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究值得更深入的發(fā)掘。