現(xiàn)代主題酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
現(xiàn)代主題酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
現(xiàn)在酒店行業(yè)大體的分工體系已經(jīng)具備。在這個(gè)過程中，大飯店、高星級(jí)飯店已經(jīng)基本找準(zhǔn)自己的位置。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享現(xiàn)代主題酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎參閱。
現(xiàn)代主題酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1
一、主題酒店一定是特色酒店
獨(dú)特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)。從這個(gè)層面而言，主題酒店和特色酒店具有同質(zhì)性，二者都具有以下的特征：
第一，鮮明的文化特色
二者都通過引入人類文明的某些基因使酒店從外型的建筑符號(hào)、裝飾藝術(shù)，到內(nèi)涵的產(chǎn)品組合、服務(wù)品位能夠與傳統(tǒng)酒店產(chǎn)生差異，形成特色，對(duì)消費(fèi)者的視覺感官、心理體驗(yàn)造成沖擊，即利用文化的力量取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的最終勝利。需要注意的是，這里所說的文化是一種廣義的概念，包含了人類物質(zhì)文明與精神文明的全部。
第二，張揚(yáng)的個(gè)性特征
和傳統(tǒng)酒店相區(qū)別，主題酒店與特色酒店注重差異性地營(yíng)造，力求在酒店建設(shè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)提供各方面創(chuàng)新、出奇，因而突破千店一面的傳統(tǒng)格局，張揚(yáng)酒店的個(gè)性特征是主題酒店與特色酒店追求的一種效果。
第三，高質(zhì)量的消費(fèi)對(duì)象
由于具有鮮明的文化特色與個(gè)性特征，除少部分的獵奇者以外，吸引來(lái)的消費(fèi)者絕大多數(shù)是對(duì)生活有較高品位的客人，體味特色，感受氛圍成為他們購(gòu)買酒店產(chǎn)品的重要?jiǎng)訖C(jī)。酒店實(shí)際上成為愛好相同、興趣接近、具有共同語(yǔ)言的人群集聚地。人們到此消費(fèi)，除滿足基本的生理需求外，更注重精神上的享受與共鳴。
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加州的納帕谷無(wú)論如何都是美國(guó)葡萄酒的代表地點(diǎn),如今,各類新式的小酒店以及有創(chuàng)意的餐廳仍然在蓬勃發(fā)展。其中的Calistoga Ranch確實(shí)惹人喜愛
,盡管房子有點(diǎn)舊,但是全都擁有壁爐的46間獨(dú)立的小木屋以及房前屋后的起居環(huán)境還是讓人們很容易的享受到自然的樂趣。這里有個(gè)小小的葡萄園,讓客人們能夠很容易的學(xué)到剪枝、壓榨、裝瓶以及最后的封瓶等釀制技術(shù),樂趣無(wú)窮。另外,在附屬的建筑中,還有SPA以及瑜伽空間,讓旅行更加的放松。
水族館主題酒店：在迪拜一座狀似棕櫚樹的人造島嶼上，一座耗資8億英鎊的豪華酒店——亞特蘭蒂斯酒店拔地而起，每晚的入住費(fèi)據(jù)稱最高可達(dá)到1.3萬(wàn)英鎊。而更令人感到驚訝的是，酒店方面居然還將南太平洋的海豚“請(qǐng)”了過來(lái)，很有點(diǎn)打造一個(gè)動(dòng)物形象大使的意思。由于將豪華與奢侈進(jìn)行到底，這座酒店已然成為海灣地區(qū)一大熱門話題。
二. 主題酒店的內(nèi)涵和特征
在酒店行業(yè)逐漸進(jìn)入成功階段之后，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白日化，產(chǎn)品的雷同、消費(fèi)者需求的多樣化，是整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)下滑、甚至是復(fù)值。主題酒店的出現(xiàn)，是飯店行業(yè)實(shí)行差異化戰(zhàn)略的可行性戰(zhàn)略之一。對(duì)于主題酒店，眾多學(xué)者有不同的定義，歐利認(rèn)為，主題酒店是指建筑風(fēng)格、裝修藝術(shù)以至服務(wù)項(xiàng)目突出表現(xiàn)某一特定主題的酒店。秦浩等認(rèn)為主題酒店是
指在建筑風(fēng)格、裝飾藝術(shù)，文化品位、市場(chǎng)定位和服務(wù)特色等方面圍繞某個(gè)特定主題展開的酒店。綜上，主題酒店的定義可以概括為：酒店選定某一特定主題，從硬件(建筑。裝飾，產(chǎn)品等有形方面)到軟件(文化氛圍、文化理念。服務(wù)等無(wú)形方面)都圍繞主題展開，帶給顧客富有個(gè)性的文化感受和難忘體驗(yàn)的飯店，是“主題”與“酒店”兩者的結(jié)合，是以文化為主題，一酒店為載體，以客人的體驗(yàn)為本質(zhì)。
三.主題酒店的起緣與歷史
主題酒店是以某一特定的主題，來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受;同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識(shí)和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可成為酒店借以發(fā)揮的主題。是“主題”與“酒店”兩者的結(jié)合，以文化為主題，酒店為載體，客人的體驗(yàn)為本質(zhì)。1958年美國(guó)加利福尼亞的Madonna lnn率先推12間主題房間，后來(lái)發(fā)展到109間。成為世界最早、最具代表性的主題酒店。
四.主題酒店將成為酒店業(yè)發(fā)展主流
主題酒店的主題因滿足了顧客的心理需求，進(jìn)行了文化產(chǎn)品的創(chuàng)新與開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了“創(chuàng)新價(jià)值”，增強(qiáng)了酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力，所以主題酒店將成為酒店業(yè)發(fā)展主流。 主題酒店的推出在國(guó)外已有五十年歷史，而國(guó)內(nèi)只有短短幾年。
最著名的國(guó)外主題酒店有：
金字塔酒店——美國(guó)拉斯維加斯，以金字塔為主題，外形是人面獅身像，酒店內(nèi)設(shè)一座樓高30層的黑色玻璃金字塔，4407間客房設(shè)計(jì)完全為古埃及風(fēng)格。
米高梅酒店——以影城好萊塢文化為主題，5005個(gè)客房。
柏列吉?dú)W酒店——模仿意大利北部同名小鎮(zhèn)的景觀建成，有3000個(gè)房間。店前一個(gè)30000多平方米的人工湖，噴泉高達(dá)72米，水池舞臺(tái)縱深8米，經(jīng)常表演水中舞蹈和特技魔術(shù)。 我國(guó)著名的主題酒店有：
威尼斯酒店——我國(guó)首家主題酒店，以水城威尼斯的水文化為主題。
西子賓館——以毛澤東、陳云等名人文化為主題
拉斐特城堡酒店——集法國(guó)酒文化、法式建筑、雕塑、繪畫、園林藝術(shù)為一體，是我國(guó)唯一的古堡酒店。
京川賓館——以三國(guó)文化為主題。
這些酒店含有源于產(chǎn)品和服務(wù)而又高于其產(chǎn)品和服務(wù)的超值價(jià)值。具有深刻性、審美性、拓展性、識(shí)別性、品牌性。
主題酒店的興起是《藍(lán)海戰(zhàn)略》的“文化創(chuàng)新”戰(zhàn)略理論，是“無(wú)競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域”的企業(yè)追求，是國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。
五.重大意義：
1.形成差異化的市場(chǎng)定位
現(xiàn)代酒店行業(yè)大體的分工體系已經(jīng)形成。大酒店、高星級(jí)酒店基本找到了自己的位置,對(duì)大多數(shù)中小型酒店來(lái)說,還沒有形成清晰的市場(chǎng)定位。通過文化主題的引入,引發(fā)注意力,深化了記憶力,在細(xì)分市場(chǎng)中找到自己的位置,這些酒店的經(jīng)營(yíng)就能擺脫無(wú)休止的價(jià)格戰(zhàn)。
2.打造品牌競(jìng)爭(zhēng)力
21世紀(jì)是“競(jìng)爭(zhēng)力”的世紀(jì),競(jìng)爭(zhēng)力已成為企業(yè)生存和成長(zhǎng)的基礎(chǔ)和前提。
角度來(lái)看,任何一家企業(yè)要想在風(fēng)起云涌的市場(chǎng)大潮中搏擊風(fēng)浪,必須具有自己獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。而品牌競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力最持久的外在表現(xiàn)。
目前中國(guó)的酒店,最核心的問題就是還沒有形成自己的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。品牌打造有兩種方法,一是靠廣告的投放以及舉辦大量促銷活動(dòng);另一種是依靠經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新,突出自己的文化品位,明確自己的定位,并堅(jiān)持自己的特色服務(wù)。不少企業(yè)說到建品牌,就只會(huì)想到第一種方法。這只是一般策略上的 、表面層次的思考。品牌的營(yíng)造實(shí)際上是一個(gè)尋求個(gè)性化的過程。 創(chuàng)建主題酒店就是依靠經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新,文化形成核心,成為打造品牌競(jìng)爭(zhēng)力的最好方法之一。比如,京川賓館,無(wú)論在客房的安排,還是房間里的文化符號(hào)和形式,一直到它的商店都是以三國(guó)文化為主題, 酒店的宣傳口號(hào)是“坐地日行八百里,京川圓客人三國(guó)夢(mèng)”,讓客人印象深刻,形成了自己的品牌效應(yīng)。又比如吉慶堂四合院酒店,就是一家以中國(guó)北方古典文化為核心,并與現(xiàn)代酒店的舒適度相結(jié)合的主題酒店。奧運(yùn)期間,吉慶堂已成為外籍友人體驗(yàn)北京生活的首選品牌。
3.挖掘文化內(nèi)涵
中國(guó)旅游文化資源促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏小安將主題酒店概括為:以文化為主題,以酒店為載體,以客人體驗(yàn)為本質(zhì)。其中文化就是整個(gè)主題酒店的核心和靈魂。主題酒店將文化滲透到服務(wù)項(xiàng)目的方方面面,同時(shí)也在各個(gè)方面體現(xiàn)文化。
作為酒店,旅游者最初只希望有一個(gè)基本的住宿需求,現(xiàn)在則希望的是在異地他鄉(xiāng)的酒店中尋求文化、購(gòu)買文化、享受文化和消費(fèi)文化,是文化需求。因此,酒店僅僅提供熱情和周到的服務(wù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還要體現(xiàn)出一定的文化內(nèi)涵,讓客人置身于旅游吸引物里面,產(chǎn)生歷史懷舊的感覺,產(chǎn)生夢(mèng)幻的感覺。
現(xiàn)在的主題酒店有以歷史文化、城市文化為主題的,有以自然資源文化為主題的。比如,美國(guó)拉斯維加斯的金銀島大飯店就是以加勒比海海盜文化為主題的大型酒店;四川成都的鶴翔山莊是以道家文化為主題,被譽(yù)為“中國(guó)道家文化第一莊;四川雅安的西康大酒店以茶文化為主題,運(yùn)用古老的實(shí)物和歷史資料,將茶文化融入整個(gè)酒店,并有世界上獨(dú)一無(wú)二的“茶屋”;內(nèi)蒙古大飯店是中國(guó)首家以草原文化為主題的酒店,堅(jiān)持傳承草原文明,傳播草原文化,通過對(duì)文化的挖掘和提升,培育強(qiáng)大且持久的競(jìng)爭(zhēng)力。不少主題酒店,還有自己的文化專員,專門研究酒店文化的深入和變化,這對(duì)主題酒店的主題深度和持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)揮了重要的作用。 因此從某種意義而言,主題酒店既是旅游產(chǎn)業(yè),也是一種文化產(chǎn)業(yè)。
4.創(chuàng)造獨(dú)特的顧客體驗(yàn)
體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái),體驗(yàn)帶給顧客的是難忘的、個(gè)人化的、有價(jià)值的回憶。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)具備這些特點(diǎn):從需求結(jié)構(gòu)看,情感需求的比重增加;從旅游消費(fèi)內(nèi)容看,更多的個(gè)性化服務(wù);從價(jià)值目標(biāo)看,消費(fèi)者已從注重產(chǎn)品本身轉(zhuǎn)移到注重接受產(chǎn)品時(shí)的感受;從接受產(chǎn)品的方式看,消費(fèi)者變?yōu)楦鲃?dòng)參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和制造;以及對(duì)文化產(chǎn)品的強(qiáng)烈需求。比如, 廣東珠海御溫泉主題酒店就是從客人的體驗(yàn)出發(fā),帶給客人皇帝般的體驗(yàn),享受環(huán)境,感悟自然,解脫身心,凈化靈魂,這是珠海御溫泉獨(dú)特的“御泉道”文化。
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主題酒店發(fā)展背景
為了迎合旅游市場(chǎng)的需要，我國(guó)酒店業(yè)在發(fā)展初期建設(shè)了許多星級(jí)賓館、飯店。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)融為一體，在無(wú)形中給中國(guó)飯店業(yè)帶來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力。在競(jìng)爭(zhēng)中，機(jī)遇與挑戰(zhàn)、成功與失敗并存，優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)法則，將使酒
店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機(jī)。為了適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)，在市場(chǎng)大潮中謀求生存與發(fā)展。酒店創(chuàng)新是市場(chǎng)發(fā)展的結(jié)果，主題酒店隨著全球客源市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇應(yīng)運(yùn)而生。
我國(guó)第一家真正意義上的主題酒店,是 2002 年5 月在深圳開業(yè)的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進(jìn)行裝飾，融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設(shè),興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國(guó)的出現(xiàn)還是新生事物 ,但作為國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì),主題酒店是我國(guó)酒店未來(lái)的發(fā)展方向之一，為我國(guó)酒店發(fā)展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內(nèi)涵，在這種內(nèi)涵的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了與道家文化密切相關(guān)的鶴翔長(zhǎng)生宴、青城道茶、道家養(yǎng)生月餅、根雕藝術(shù)館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內(nèi)涵同時(shí)也延伸了產(chǎn)業(yè)，增加了主題的附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關(guān)注。相對(duì)于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房、餐飲來(lái)增加收入的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，千篇一律的設(shè)施設(shè)備和模式化的服務(wù)，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。它從自己的主題入手把主題深入到各個(gè)服務(wù)過程中，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的模式，體現(xiàn)出對(duì)客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。