茶飲料市場(chǎng)分析

　　茶飲料不僅健康，由于使用方便，在各大店鋪超市都隨處可見(jiàn)。那么想從事茶飲料前需要了解其市場(chǎng)狀況。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的茶飲料市場(chǎng)分析相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)讀者有所幫助。

　　茶飲料市場(chǎng)分析：對(duì)中國(guó)茶飲料市場(chǎng)分析

　　茶飲料行業(yè)近年來(lái)市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)，許多大型食品/飲料企業(yè)摩拳擦掌地進(jìn)入或者準(zhǔn)備進(jìn)入茶飲料市場(chǎng)。然而，后來(lái)的市場(chǎng)挑戰(zhàn)者該如何搶占茶飲料市場(chǎng)已經(jīng)成為一道擺在這些企業(yè)面前的難題。

　　一、我國(guó)茶飲料業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

　　2010年為止，生產(chǎn)茶飲料并在我國(guó)銷售的企業(yè)已經(jīng)近萬(wàn)家，有近50個(gè)產(chǎn)品種類，市場(chǎng)品牌達(dá)到100多個(gè)。目前國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化較為明顯，茶飲料康師傅一家的份額就已近50%，加上統(tǒng)一，兩者合計(jì)占領(lǐng)份額在一、二線城市接近80%。從發(fā)展看，茶飲料市場(chǎng)格局必然會(huì)被打破，康師傅和統(tǒng)一的市場(chǎng)份額會(huì)逐步下降到一個(gè)比較合理的局面。

　　二、茶飲料行業(yè)市場(chǎng)挑戰(zhàn)者SWOT分析

　　茶飲料市場(chǎng)的領(lǐng)先者是康師傅、統(tǒng)一，市場(chǎng)挑戰(zhàn)者是指其本身已在某類食品飲料行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，而又以挑戰(zhàn)者的姿態(tài)進(jìn)入茶飲料市場(chǎng)的某些大型食品飲料類企業(yè)，如娃哈哈、匯源、雀巢等。

　　1、機(jī)遇分析：市場(chǎng)潛力巨大。中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模和增長(zhǎng)速度帶給了市場(chǎng)挑戰(zhàn)者一定的發(fā)展空間。同時(shí)，現(xiàn)有市場(chǎng)中康師傅與統(tǒng)一的雙寡頭壟斷格局必將隨著越來(lái)越多品牌的介入被打破，并趨向一個(gè)更合理的局面。細(xì)分市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)。雖然目前市面上的茶飲料類別已經(jīng)很多，但是不論是康師傅還是統(tǒng)一，紛紛將這些茶定位于年輕的消費(fèi)者，而對(duì)于其他的細(xì)分市場(chǎng)似乎還沒(méi)有企業(yè)深挖。

　　2、威脅分析：市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者的“固若金湯”。占據(jù)茶飲料市場(chǎng)80%以上份額的康師傅和統(tǒng)一兩大品牌對(duì)這些市場(chǎng)挑戰(zhàn)者的壓力是巨大的。

　　3、優(yōu)勢(shì)分析：相對(duì)雄厚的資金實(shí)力;成熟的企業(yè)管理模式;固有的渠道優(yōu)勢(shì);較高的企業(yè)知名度。

　　4、劣勢(shì)分析：錯(cuò)失了第一輪茶飲料發(fā)展先機(jī)。品牌個(gè)性會(huì)被稀釋，可能會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)原有品牌的忠誠(chéng)度。

　　三、市場(chǎng)挑戰(zhàn)者競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇

　　市場(chǎng)挑戰(zhàn)者要做的就是增加自己的市場(chǎng)份額和利潤(rùn)，減少對(duì)手的市場(chǎng)份額。市場(chǎng)挑戰(zhàn)者的戰(zhàn)略應(yīng)遵循“密集原則”，就是將優(yōu)勢(shì)兵力集中在關(guān)鍵的時(shí)刻和地點(diǎn)，以達(dá)到?jīng)Q定性的目的。這主要包括正面進(jìn)攻、側(cè)翼進(jìn)攻、多面進(jìn)攻、迂回進(jìn)攻、游擊進(jìn)攻五種。通過(guò)對(duì)茶飲料業(yè)的市場(chǎng)挑戰(zhàn)者SWOT分析，筆者認(rèn)為，必須采取迂回的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，避免與康師傅、統(tǒng)一的正面沖突，并尋找其弱點(diǎn)所在進(jìn)行攻擊突破。

　　1、差異化戰(zhàn)略：差異化是指企業(yè)所提供價(jià)值的獨(dú)特性，并且得到消費(fèi)者的認(rèn)可。針對(duì)茶飲料市場(chǎng)的特點(diǎn)，市場(chǎng)挑戰(zhàn)者可以從茶飲料的實(shí)用功能、心理功能及社會(huì)功能三方面來(lái)進(jìn)行差異化設(shè)計(jì)，走與康師傅、統(tǒng)一不同卻具有潛能的道路。

　　2、集中優(yōu)勢(shì)兵力戰(zhàn)略：集中優(yōu)勢(shì)兵力戰(zhàn)略指企業(yè)集中優(yōu)勢(shì)兵力主攻某個(gè)特定顧客群、產(chǎn)品系列或者某個(gè)特定區(qū)域市場(chǎng)。比如康師傅與統(tǒng)一主要攻取年輕人的市場(chǎng)。因此，這些市場(chǎng)挑戰(zhàn)者完全可以尋找一個(gè)自己擅長(zhǎng)的顧客群或者主打某個(gè)產(chǎn)品系列。

　　3、藍(lán)海戰(zhàn)略：所謂藍(lán)海戰(zhàn)略是指開(kāi)辟尚未有人占領(lǐng)的全新市場(chǎng)空間，遠(yuǎn)離現(xiàn)有的紅海市場(chǎng)。企業(yè)可以通過(guò)對(duì)茶飲料業(yè)深入分析來(lái)發(fā)現(xiàn)其中還存在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　4、聯(lián)縱戰(zhàn)略：聯(lián)縱戰(zhàn)略在茶飲料行業(yè)最具代表性的就是可口可樂(lè)與雀巢推出的“雀巢冰爽茶”。雖然，目前這款"雀巢冰爽茶"市場(chǎng)前景也不太樂(lè)觀。但筆者認(rèn)為進(jìn)行戰(zhàn)略聯(lián)盟發(fā)揮彼此的優(yōu)勢(shì)始終是一個(gè)比較理性的選擇。

　　5、收購(gòu)、兼并戰(zhàn)略：收購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(主要是收購(gòu)小企業(yè))，獲得協(xié)同效應(yīng)，降低經(jīng)營(yíng)成本，獲得更豐厚的利潤(rùn)。

　　茶飲料市場(chǎng)分析：2015年飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

　　自2001年以來(lái)，13年時(shí)間里，我國(guó)飲料市場(chǎng)一直保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。但是2013年，飲料行業(yè)的高增長(zhǎng)明顯放緩，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)飲料行業(yè)2013年同比增長(zhǎng)13.61%。雖然成績(jī)尚算過(guò)得去，但增幅較往年有所下降。而2014年飲料行業(yè)則面臨更嚴(yán)峻的形勢(shì)，行業(yè)把2014年稱之為飲料行業(yè)的“小年”。

　　據(jù)媒體報(bào)道，在娃哈哈集團(tuán)舉行的2015年銷售工作會(huì)議上，宗慶后對(duì)經(jīng)銷商們坦承2014年是近幾年來(lái)銷售業(yè)績(jī)最差的一年，整體銷售額下降7%。與此同時(shí)康師傅公告顯示，其飲料業(yè)務(wù)板塊在今年三季度出現(xiàn)了營(yíng)業(yè)額的同比下滑，其下滑幅度19.95%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，康師傅方便面三季度的營(yíng)業(yè)額從2010年起已4年呈現(xiàn)同比正增長(zhǎng)，今年三季度勢(shì)頭調(diào)轉(zhuǎn)，出現(xiàn)了5年中首次同比下滑。而據(jù)統(tǒng)一內(nèi)部人士透露，2015年統(tǒng)一將重點(diǎn)關(guān)注質(zhì)量型銷售的增長(zhǎng)，放棄一部分不賺錢業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)擴(kuò)張。

　　2014年飲料市場(chǎng)逢“小年”，除了行業(yè)龍頭企業(yè)的增長(zhǎng)下滑外，主要是因?yàn)閲?yán)峻的經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)形勢(shì)造成的，加上2014年夏季全國(guó)雨水天氣較多，造成了整個(gè)市場(chǎng)行情不好。在這樣的變革環(huán)境下，進(jìn)入2015年的中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)如何?經(jīng)銷商及廠家應(yīng)該選擇怎樣的產(chǎn)品經(jīng)銷和生產(chǎn)呢?

　　規(guī)格：

　　小規(guī)格產(chǎn)品將越來(lái)越多，尤其是200—300ML鋁罐市場(chǎng)

　　飲料行業(yè)經(jīng)過(guò)這些年的高速發(fā)展，沉淀了很多經(jīng)典的產(chǎn)品和品牌，在包裝規(guī)格上主要是以500ML左右PET包裝、1L裝以上分享裝產(chǎn)品和310ML左右易拉罐產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)地位。還有一部分規(guī)格和材質(zhì)不同的利樂(lè)裝產(chǎn)品，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。

　　對(duì)于包裝規(guī)格的選擇，很多企業(yè)都是根據(jù)別人的規(guī)格來(lái)定的。包裝戰(zhàn)略是企業(yè)產(chǎn)品戰(zhàn)略的重要組成部分之一，當(dāng)初王老吉主要做310ML易拉罐，而何其正以600ML規(guī)格PET形成差異，快速占領(lǐng)了一部分市場(chǎng)?，F(xiàn)在繼續(xù)采用大罐裝，其實(shí)也是希望在包裝上形成差異。

　　但是從整個(gè)飲料發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)飲料未來(lái)的發(fā)展將小規(guī)格化，主要是因?yàn)橄M(fèi)者從追求溫飽型消費(fèi)向質(zhì)量型消費(fèi)過(guò)度，尤其對(duì)于城市消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，小而美的產(chǎn)品將越來(lái)越多的贏得他們的關(guān)注。以500ML規(guī)格為上限，目前市場(chǎng)上新推出的產(chǎn)品大多數(shù)為500ML以下，滿足的就是越來(lái)越多的品質(zhì)消費(fèi)者，這樣也更容易表現(xiàn)品牌的品質(zhì)和價(jià)值。

　　主流的產(chǎn)品有雀巢咖啡、統(tǒng)一打奶茶等，成為市場(chǎng)上的一道小而美的風(fēng)景線。產(chǎn)品價(jià)格還賣得不低，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度也很高。未來(lái)從形制上，小規(guī)格的鋁罐產(chǎn)品將是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的一個(gè)方向，如鷹派花旗參飲料。

　　口感：

　　輕口味飲料前景無(wú)限，尤其是輕功能飲料市場(chǎng)

　　飲料市場(chǎng)上的口味比較繁多，主要依托的是產(chǎn)品的品類和內(nèi)容物決定的，果汁甜蜜濃稠，綠茶比較清新爽口，可樂(lè)爽口，涼茶植物味道，植物蛋白飲料比較濃郁，咖啡比較順滑香醇……每一類產(chǎn)品的成長(zhǎng)都建立在其口感的基礎(chǔ)上，為什么要把口味突出來(lái)?因?yàn)轱嬃箱N售的好壞很大程度上取決于產(chǎn)品的口感。

　　從目前市場(chǎng)上熱銷的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，以達(dá)能脈動(dòng)為代表的維生素飲料，其實(shí)就是一種輕口味的產(chǎn)品，嚴(yán)格意義上它是加入維生素口味的礦泉水，比水更有味道，同時(shí)又沒(méi)有果汁那樣膩，加上功能化的訴求，從而驅(qū)動(dòng)了脈動(dòng)短短幾年100億規(guī)模的市場(chǎng)。如果沒(méi)有這種口味的差異化，脈動(dòng)沒(méi)有藍(lán)帽子的功能訴求，很難啟動(dòng)這么龐大的市場(chǎng)規(guī)模。這種輕口味及輕功能訴求的飲料在脈動(dòng)的帶動(dòng)下逐漸成為一個(gè)重要力量，大有與涼茶及植物蛋白飲料一決高下的勢(shì)頭。

　　除了脈動(dòng)，可口可樂(lè)也推出了自己的水動(dòng)樂(lè)產(chǎn)品，而統(tǒng)一則推出了海之言產(chǎn)品，還有眾多企業(yè)在2014年推出了檸檬味、薄荷味等輕口味產(chǎn)品，市場(chǎng)獲得了成功。預(yù)計(jì)2015年，輕口味輕功能飲料將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。這既滿足了人們夏天購(gòu)買飲料解渴的訴求，又滿足了年輕人對(duì)豐富口感的追求。

　　品類：

　　小品類飲料掘金潛力大，尤其是菌類及枇杷市場(chǎng)

　　目前中國(guó)飲料大的板塊主要是碳酸、果汁、植物蛋白飲料、茶飲料、乳飲料、本草飲料等，品類格局已經(jīng)組建形成。碳酸飲料以兩樂(lè)為代表，其他企業(yè)基本沒(méi)有機(jī)會(huì)。果汁市場(chǎng)匯源一枝獨(dú)大，其他都是小草。涼茶飲料市場(chǎng)則是王老吉與加多寶兩大老虎，其他基本也沒(méi)有機(jī)會(huì)。茶飲料市場(chǎng)康師傅和統(tǒng)一兩強(qiáng)相爭(zhēng)，其他企業(yè)沒(méi)有大機(jī)會(huì)。乳飲料市場(chǎng)娃哈哈一枝獨(dú)大，其他品牌乏善可陳。植物蛋白飲料六個(gè)核桃、露露及椰島三足鼎立，占領(lǐng)各自的品類市場(chǎng)，其他企業(yè)只能游擊戰(zhàn)。留給中國(guó)飲料企業(yè)可以增長(zhǎng)的凈土其實(shí)不多，品類競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，讓市場(chǎng)進(jìn)行品類區(qū)隔越來(lái)越難。

　　面對(duì)這么鮮明的競(jìng)爭(zhēng)格局，企業(yè)要想有所突破非常不易。中國(guó)飲料要想保持高速增長(zhǎng)，必須要有所突破才能接上核桃露品類高速發(fā)展的接力棒，那么當(dāng)前還有什么品類有機(jī)會(huì)成就百億市場(chǎng)?

　　從整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，小品類的飲料未來(lái)掘金空間巨大，在大潮流和大品類的市場(chǎng)下，小品類是當(dāng)前市場(chǎng)掘金的高地。2015年，小品類特色飲料，將會(huì)獲得很大的發(fā)展空間，因?yàn)榇笃放圃鲩L(zhǎng)疲軟，大品類增長(zhǎng)乏力，所以小品類特色飲料，小而美的特點(diǎn)和價(jià)值會(huì)更加凸顯出來(lái)。比如說(shuō)，2013年以來(lái)真田枇杷飲料從整個(gè)飲料市場(chǎng)上突圍出來(lái)，成為PM2.5時(shí)代的潤(rùn)肺飲料代表，獲得了市場(chǎng)的關(guān)注和追捧，前景無(wú)可限量。而從原料角度來(lái)說(shuō)，未來(lái)中國(guó)小品類飲料市場(chǎng)，食用菌飲料市場(chǎng)會(huì)有品牌突圍出來(lái)。仲景香菇醬和江中猴姑餅干的熱銷，為食用菌飲料鋪墊了認(rèn)知空間。而食用菌里的多糖，更是比較昂貴的醫(yī)藥產(chǎn)品的原料，因此未來(lái)開(kāi)發(fā)空間巨大。2015年，江中猴姑飲料的推出，就是一個(gè)開(kāi)始。

　　價(jià)位：

　　零售價(jià)4—5元將被夯實(shí)，尤其是4元價(jià)位市場(chǎng)

　　中國(guó)飲料市場(chǎng)經(jīng)過(guò)了2元時(shí)代到3元時(shí)代的發(fā)展，目前2元價(jià)位已經(jīng)被碳酸飲料及茶飲料霸占，而3元價(jià)位的產(chǎn)品則被果汁及各種植物飲料占據(jù)，受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、通脹及人工費(fèi)用不斷增長(zhǎng)的影響，目前正在朝著4元價(jià)位挺進(jìn)。越來(lái)越多的產(chǎn)品將在4元價(jià)位上進(jìn)行廝殺，未來(lái)瓶裝飲料將圍繞4元價(jià)位展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

　　可以預(yù)見(jiàn)，進(jìn)入2015年之后，各種新飲料的開(kāi)發(fā)和誕生，其價(jià)位將在4—5元之間，否則產(chǎn)品根本沒(méi)有操作和發(fā)展空間，形成不了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。新產(chǎn)品在規(guī)模不足時(shí)，只能通過(guò)價(jià)值戰(zhàn)去獲得生存空間，否則價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)讓自己變成大品牌價(jià)格絞肉機(jī)的犧牲品。事實(shí)上，主要也是價(jià)值和價(jià)格兩大戰(zhàn)略的取舍問(wèn)題，選擇價(jià)值還是價(jià)格，由企業(yè)的戰(zhàn)略和資源決定，不是想當(dāng)然決定的。

　　比如說(shuō)真田枇杷飲料進(jìn)入市場(chǎng)的零售價(jià)就是定位在4元，而統(tǒng)一打奶茶更貴，未來(lái)沒(méi)有價(jià)值的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，都將會(huì)被淘汰的。