開一家麻辣燙店需要多少費(fèi)用
開一家麻辣燙店需要多少費(fèi)用
開一家普通的麻辣燙店，大概需要多少錢呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砺槔睜C開店費(fèi)用，以供參閱。
麻辣燙開店費(fèi)用
1。普通放菜架子和冰柜：這個(gè)我買了倆，一共花了700元，連在一起5米長，買的2手然后回來自己重新用油漆粉刷了一個(gè)干凈的顏色，記得要提前刷并多放幾天以散掉氣味。冰柜最好買新的，如果買2手貨出現(xiàn)問題等到人修好那你一冰柜菜在夏天準(zhǔn)臭，那可至少幾百元啊，哪頭合適自己去算吧。如果是夏天就要買2個(gè)冰柜，冬天買一個(gè)就可以了，你可以買那種半保鮮半冷藏的冰柜。300多立升2000元左右。
2。煤氣罐，灶頭，管子等：我用的是大罐氣，因?yàn)榇蠊薷线m，容量是小罐的3倍但價(jià)格僅是小罐的2.5倍，2張桌子連一個(gè)罐。煤氣罐自己沒花錢買，和煤氣供應(yīng)商商量好只用他家煤氣他就免費(fèi)借我罐用，但有缺陷那就是罐內(nèi)經(jīng)常有氣渣。我店一個(gè)月煤氣費(fèi)用大概在1000元左右，畢竟店不是太大啊。灶頭不要怕花錢，看似便宜的東西質(zhì)量不好不說還費(fèi)氣，想省錢就要買好灶頭，10張桌子灶頭費(fèi)用在500--700元連管子一起。買灶頭時(shí)一定要細(xì)心檢測(cè)灶頭和皮管的連接口螺紋深不深，太淺就隱含安全問題，如果皮管滑落就會(huì)出現(xiàn)安全問題，這個(gè)一定要注意，我就是剛開始買的差的后來被迫再花錢換新的。
3。桌子椅子：這個(gè)建議買2手貨，買回來自己粉刷一下就可以了，和新的一樣用，小本生意能省一定要省，不要死要面子最后弄得流動(dòng)資金有問題那就不好辦了。記得桌面一定要實(shí)木的，而且鍋口要用鐵包過的，否則吃著吃著燒了桌子就討厭了。10張桌子2手貨成本在800左右，有的甚至還帶灶頭，那就更省了。
4。炒料用的鍋煤氣加碗筷菜筐等：這些費(fèi)用大概要800左右，千萬別忘了買2把好刀并在開業(yè)前磨出來，磨刀也有技巧，前切中片后斬。
5。第一次進(jìn)的配料以及原材料：準(zhǔn)備1000元不多。
6。流動(dòng)資金：準(zhǔn)備1000元差不多，象那些辦證啥的能拖就拖，這也要因地方而宜，有的城市沒衛(wèi)生證和營業(yè)執(zhí)照是不能開店的，我們那邊就不問這事，先斬后奏，有的開店3個(gè)月后才有該方面工作人員來找你。
7。門頭簡(jiǎn)單裝修加燈箱加店內(nèi)粉刷：小吃店不求高檔，但求衛(wèi)生，一般也就花個(gè)800元最多了這兩樣
7。其他就是房租了，這個(gè)自己把握，選地址最好選在小吃成熟街區(qū)或流動(dòng)人口多的地帶，不要怕房租高，你只能怕沒人來消費(fèi)，房租越高生意越好做，我有師弟店開在離肯德基50米遠(yuǎn)的地方，一個(gè)月后就開分店了。教你一招定店竅門：當(dāng)你決定就用這個(gè)店時(shí)先別急著交房租，飯點(diǎn)時(shí)間到你打算定的那個(gè)店門口站著觀察人流量，如果小堅(jiān)決不要，現(xiàn)在的小吃生意沒有好店面只有等死，最好也就半死不活，酒香不怕巷子深的年代已經(jīng)很久遠(yuǎn)。
基本先期投資就是這些，店內(nèi)設(shè)備投資和前期流動(dòng)資金加在一起8000元左右，根據(jù)自己的能力來投資吧，當(dāng)然能節(jié)省的還是節(jié)省點(diǎn)最好，大家參考下吧。
麻辣燙開店注意事項(xiàng)
首先你自己得做好心里準(zhǔn)備，創(chuàng)業(yè)就必須要為自己的事業(yè)而努力，要有行動(dòng)力，堅(jiān)持力。其次，你得找到好的項(xiàng)目，麻辣燙在目前的市場(chǎng)上看是很熱門的一項(xiàng)行業(yè)。
但是由于沒有很好的開店經(jīng)驗(yàn)，在開店的過程中還是要注意很多。
1、投資不要太大，盡量避免過大的風(fēng)險(xiǎn)。
2、確保要有足夠且適合的人手管理和運(yùn)行。
3、需要技術(shù)的支持，餐飲業(yè)中技術(shù)是關(guān)鍵。
4。要有前景的，了解麻辣燙是否具有長遠(yuǎn)利益可尋。
麻辣燙開店思路與理念
一：定位自己的顧客群體;一般麻辣燙消費(fèi)者都是中低收入者，城市最常見的為年輕女性群體或?qū)W生。大多數(shù)女性都比較喜歡刺激性的食物，而學(xué)生則最喜歡低廉實(shí)惠的餐飲，三五元的消費(fèi)對(duì)于打工族和學(xué)生族來說都能接受。這個(gè)定位的準(zhǔn)確與否將決定以后店面生意的發(fā)展!
二：店面地址的抉擇;有了上面的定位那么我們選擇店面時(shí)心里就會(huì)打起小算盤，把店開在什么位置最為合適。學(xué)校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)。。。。反正是人越多的地方越好。為什么?店址的好壞將決定你以后生意的70%!!!為什么有的人開一個(gè)店就火再開還是火?仔細(xì)想想為什么大商場(chǎng)和品牌專賣店都選在流量大的街區(qū)?看著房租高點(diǎn)，但是要省掉多少宣傳費(fèi)用啊!無論你在什么地方開店，都想有個(gè)好生意，但如果沒人知道就沒人來消費(fèi)，沒人消費(fèi)怎么能有錢賺?記得一點(diǎn)：羊毛只會(huì)出在羊身上!所以說房租高點(diǎn)不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個(gè)店你可以選擇，一個(gè)是年租1萬可以賺3萬，另個(gè)是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個(gè)?所以選店一定要多動(dòng)腦子，要不以后作宣傳就費(fèi)勁大了!一個(gè)店選好地址一個(gè)月就可以做出名氣，而在一個(gè)垃圾地段開店甚至?xí)纳弦荒甑木θミ呅麄鬟呥\(yùn)營，操的心多N倍，帶來的回報(bào)卻小得多，我們?nèi)松卸嗌贂r(shí)間與精力去折騰這么多?我可想多活幾年啊!
三：裝修問題;一般人在經(jīng)營小吃生意時(shí)都會(huì)步入一個(gè)誤區(qū)，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)槟憬?jīng)營的是小吃，不是大酒店，來你這消費(fèi)的大多數(shù)都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。如果你留意你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些夜市大排擋會(huì)更受低收入消費(fèi)者青睞，在那種地方消費(fèi)是社會(huì)底層人的最佳選擇，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。因?yàn)槲沂堑讓尤?，我和朋友喝酒時(shí)總會(huì)選擇這些地方，在這些地方消費(fèi)非常熱鬧，很親近，對(duì)，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺!說了這么多你可別會(huì)錯(cuò)意，不是讓你非整個(gè)大排擋啊!只是告訴你一點(diǎn)，不要把你的陌生客人擋在大門外，你的店就是他們的家，一個(gè)讓他們感到溫馨舒適的家!另外記得一點(diǎn)：你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘!
四：衛(wèi)生問題;衛(wèi)生應(yīng)該是餐飲店必須重視和緊抓的一個(gè)問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業(yè)場(chǎng)所一定要專門安排人員去即時(shí)打掃，徹底做到客走清凈。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬不要弄得邋遢讓人進(jìn)了店就倒胃口，并不是星級(jí)酒店才要注重衛(wèi)生，再小的餐飲店都要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，反正如果我是消費(fèi)者，我不會(huì)再進(jìn)入不衛(wèi)生的店第2次!大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，作為老板的你都要?jiǎng)幽X子去管理好。不說客人了，衛(wèi)生不搞好的話如果衛(wèi)生部門來清查你，一次就可弄得你半死不活，呵呵，注意啊!
五：顧客消費(fèi)心理以及定價(jià);一般進(jìn)入麻辣燙店消費(fèi)的大多數(shù)都是收入不高的社會(huì)底層，也就決定了他們的消費(fèi)能力有限，如果你的菜品定價(jià)過高直接會(huì)影響他們的消費(fèi)心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價(jià)位，記得一點(diǎn)：你要靈活的掌握著所有的主動(dòng)權(quán)!比如一串穿5片蔬菜葉子的素菜別人賣5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜葉子賣1毛或穿2片葉子賣2毛，這樣你的消費(fèi)者就會(huì)模糊認(rèn)為你賣的比別家更便宜，從而激發(fā)了他們的消費(fèi)欲望，在四川很多地方我們都可以看到麻辣燙店都是一片葉子賣1毛，但照樣幾個(gè)人一次能消費(fèi)到上百元，一樣的賺錢，而且利潤一點(diǎn)也不比你低，就是麻煩點(diǎn)，反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不誰會(huì)記得你?我只記得美特斯。邦威的廣告詞：不走尋常路!這個(gè)廣告詞做的非常成功，讓我記住了這個(gè)品牌的同時(shí)，還激發(fā)了我更多的遐想空間。
六：服務(wù)問題;當(dāng)你的店剛剛起步時(shí)一定要多注重服務(wù)，換位思考一下，你在某店消費(fèi)是否希望得到別人的尊重?自重感是卡耐基《人性的弱點(diǎn)》一書總結(jié)人性弱點(diǎn)八項(xiàng)的添加項(xiàng)，也是最重要的一項(xiàng)!如果你尊重別人你會(huì)被別人記住!某些成功的生意人很會(huì)做人，我以前跑業(yè)務(wù)時(shí)的啟蒙老師就告訴我這么一句話：如果你做人做成功了業(yè)務(wù)也就做成了!當(dāng)你開始無法做到這點(diǎn)時(shí)你只要想著他們都是來給你送錢的那么你的臉上就會(huì)散發(fā)出由心的微笑。確實(shí)如此：顧客是你永遠(yuǎn)的上帝!沒有他們你就是白忙，那種沒有顧客的生意誰都會(huì)心焦。在服務(wù)的過程中要學(xué)會(huì)如何和別人相處和交流，并不是教你看著客人傻笑，而是微笑服務(wù)，發(fā)自心底的微笑是世上最美最純潔的表情。以前我在桑拿工作時(shí)有個(gè)老板給我留下的印象很深，他每天很懶散，但只要到了營業(yè)時(shí)間晚上6點(diǎn)過后他肯定每天雷打不動(dòng)的出現(xiàn)在大堂接待處，只要客人進(jìn)門他總是走在服務(wù)員的前面去接待招呼客人，看到熟識(shí)的客人總是上煙安排甚至忙時(shí)給客人拿拖鞋，要知道他可是一個(gè)老板，雖然錢不多幾百萬，但在那一刻他放下了老板的身架，完全用行動(dòng)去表達(dá)自己對(duì)客人的尊重。想開好店一定要深切知道你的客人在想些什么，他們需求些什么。下象棋的兩個(gè)對(duì)手，一個(gè)走一步看一步，另個(gè)走一步看三步，誰贏?道理很簡(jiǎn)單，很多人都懂，但有幾人能做到?做到的人都成功了!!!一個(gè)麻辣燙店的經(jīng)營者要學(xué)會(huì)多和顧客交流，客人進(jìn)店熱情招呼并為他們推薦本店的特色，還要經(jīng)常和顧客攀談了解他們對(duì)你店口味的評(píng)價(jià)。我做麻辣燙十四年的師傅教我一點(diǎn)：顧客是你最好的老師!如果你在服務(wù)上做的成功，有時(shí)候你的客人完全是沖著你的人去你的店，而不完全是沖著口味去你那，要懂得如何虛心去聆聽顧客的心聲!有些成功者更有此異能，見過一次的客人能馬上認(rèn)出來并呼出客人的姓名。有些大企業(yè)就專著于這方面的工作，例如在員工生日的當(dāng)天安排一次PARTY，主人翁肯定受寵若驚，因?yàn)樵谶@一刻他會(huì)感覺到自己被別人所重視!反正總而言之一句話：成功的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感!
七：口味技術(shù);好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘!就算你再好的服務(wù)衛(wèi)生位置也彌補(bǔ)不了這點(diǎn)上的不足，你賣得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服務(wù)和管理，不愁生意做不好，基本上根據(jù)我的調(diào)查很多店都存在或多或少的不足。技術(shù)的好壞決定著你的后期發(fā)展，想把事業(yè)做大開分店連鎖店一定要技術(shù)過硬，不要腦袋里總想著免費(fèi)的餡餅!就算有餡餅也未必會(huì)砸在你頭上，要不人人都中大獎(jiǎng)了。學(xué)技術(shù)一定要選對(duì)師傅，就算你師傅技術(shù)再好，他不把技術(shù)全部教給你還是沒用，你照樣做不好口味。學(xué)技術(shù)更不要相信一些所謂的加盟，那些都是騙人的把戲，這我都調(diào)查過的，基本上他們賺的不是加盟費(fèi)，而是以后你必須買他們的原材料，長期的吸你血!根本不會(huì)教你完整技術(shù)!
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