木炭烤雞腿怎么制作
木炭烤雞腿的美味做法，我們一起來(lái)看看。以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)木炭烤雞腿的制作方法，以供參閱。
木炭烤雞腿的制作方法1
材料
雞腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉燒醬3湯勺，蜂蜜3湯勺，生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙，辣椒粉1湯勺
做法
1.碗內(nèi)倒入上面的調(diào)料拌勻
2.雞腿洗凈后放入調(diào)料碗中
3.蓋上保鮮膜腌制4小時(shí)，建議放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期間可以翻1-2次面，有助于入味
4.用的是李錦記叉燒醬，品牌保證我信賴，呵呵
5.烤箱預(yù)熱220度，烤盤(pán)鋪上錫紙或烤紙放下層，把腌制好的雞肉放在烤網(wǎng)上放中層，烘焙25分鐘左右即可
6.烘焙期間每5分鐘用刷子刷一層腌制雞腿的醬料，15分鐘后翻一個(gè)面即可
木炭烤雞腿的制作方法2
配料：白砂糖，大豆，玉米，麥芽糖糊精，鹽，大蒜粉，黃姜粉，芥末粉，葫蘆巴粉，芫荽粉，大豆油等
無(wú)添加色素，無(wú)防腐劑，無(wú)味精
食用方法：
1、準(zhǔn)備1公斤的整雞一只，或雞腿，雞翅，將水滴干;
2、將袋內(nèi)調(diào)料粉與60毫升的水調(diào)開(kāi)，放入雞肉中腌制1小時(shí)
烤雞：可使用木炭烤或煤氣明火烤，中火，前后不斷旋轉(zhuǎn)，適當(dāng)涂上植物油，口味更佳。
炸雞：置油鍋，中火油炸至肉熟即可實(shí)用。
燜雞：放入微波爐調(diào)至190攝氏度，根據(jù)雞肉的厚薄程度燜30-45分鐘即可。
木炭烤雞腿的制作方法3
材料
雞腿4個(gè)，鹽焗雞粉，淀粉，蛋液，面包糠，素油少許
做法
1.雞腿處理干凈后用鹽焗雞粉腌制過(guò)夜入味。我的配比是四個(gè)大雞腿用一包鹽焗雞粉加半茶匙鹽。
2.試過(guò)幾種鹽焗雞粉，用這種腌制后的成品口感美味。鹽焗雞粉中有淀粉會(huì)使得雞塊肉質(zhì)鮮嫩。
3.腌制入味后的雞腿直接上籠屜，大火蒸30分鐘即可熄火。也可以切對(duì)半后蒸制。
4.蒸制好的雞腿雞塊沾蛋液后裹上面包糠待用。
5.雞塊直接放在烤架上，噴上少許素油，用400華氏度/200攝氏烤20-25分鐘即可。用烤架才會(huì)受熱均勻香脆。
木炭烤雞腿的制作方法4
主料
雞腿肉 (適量)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
干辣椒 (適量)
大蒜頭 (適量)
羅勒 (適量)
廚具
無(wú)
分類
燒 十分鐘 普通難度
清水煮開(kāi)后雞肉焯一下馬上撈起，瀝水。
鍋中放芝麻油;先將姜片爆香，再放入整顆的大蒜頭放入炒軟，加干辣椒、蔥段爆香;最后放入雞肉拌炒，炒出香味。
料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖(用刀壓碎)2湯匙(不可以加水!)，炒勻至冰糖化開(kāi)即可。
轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜(這個(gè)是為了將雞肉里的水分逼出來(lái))。
雞肉燜至收汁變深紅色，倒進(jìn)熱砂鍋(間隙將砂鍋空燒熱，砂鍋可使鍋內(nèi)的食物受熱均勻，可保持它的原汁原味)，加少許麻油、再放適量九層塔，蓋上鍋蓋燜8到10秒即可
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